餐飲行業(yè)崗位說明書大全(70個(gè))27

酒水員崗位說明書崗位名稱酒水員崗位編號(hào)所在部門餐飲部崗位定員11人直接上司酒水部領(lǐng)班薪資等級(jí)10級(jí)直接下級(jí)薪酬種類構(gòu)造薪資制所轄人員崗位剖析日期工作綜述負(fù)責(zé)酒吧酒水服務(wù)工作，以高質(zhì)量的服務(wù)水平對(duì)客服務(wù)。職責(zé)與工作任務(wù)職職責(zé)表述：負(fù)責(zé)吧臺(tái)每天管理及出品工作。工作時(shí)間百分比：40%責(zé)工作每天領(lǐng)取鑰匙，翻開吧臺(tái)，展現(xiàn)酒水品種，憑據(jù)出貨一任務(wù)每天統(tǒng)計(jì)銷售數(shù)目、金額作報(bào)表職責(zé)表述：負(fù)責(zé)領(lǐng)料。工作時(shí)間百分比：20%職每天清點(diǎn)存貨責(zé)工作二開具領(lǐng)料單任務(wù)至庫(kù)房領(lǐng)料職責(zé)表述：負(fù)責(zé)紅酒、香檳服務(wù)（冷餐酒會(huì)）。工作時(shí)間百分比：20%職咨詢客人需要，將酒水展現(xiàn)給客人責(zé)工作三開瓶后先倒給主人嘗，待主人認(rèn)同后給客人倒任務(wù)實(shí)時(shí)增補(bǔ)、增添客人杯中的酒水職職責(zé)表述：負(fù)責(zé)水果拼盤制作。工作時(shí)間百分比：20%責(zé)工作依據(jù)單標(biāo)準(zhǔn)，制作水果拼盤四任務(wù)制好后送至傳菜間權(quán)利權(quán)限一：對(duì)工作方法的改良或提升有建議權(quán)個(gè)人采集整理，勿做商業(yè)用途權(quán)限二：對(duì)非酒吧職工進(jìn)入柜臺(tái)內(nèi)有遏止權(quán)權(quán)限三：對(duì)吧臺(tái)庫(kù)房存貨有盤問權(quán)工作協(xié)作關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系各餐廳服務(wù)員、洗碗工、收銀員、庫(kù)房管理員外面協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格教育水平中專及以上學(xué)歷專業(yè)酒店或旅行管理有關(guān)專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷接受過酒店簡(jiǎn)介、工作理念、酒水專業(yè)知識(shí)技術(shù)、質(zhì)量管理等知識(shí)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)2——3年的酒吧服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)知識(shí)精曉酒吧專業(yè)知識(shí)技術(shù)技巧英語(yǔ)應(yīng)用水平、酒吧人員服務(wù)規(guī)范個(gè)人能力創(chuàng)新能力、表達(dá)能力、剖析能力、協(xié)調(diào)能力個(gè)人素質(zhì)身體素質(zhì)身體健康、無傳得病、無色盲、嗅覺敏捷等其余使用工具/設(shè)施調(diào)酒用品、冰箱、咖啡機(jī)、榨汁機(jī)、存酒柜、制冰機(jī)工作環(huán)境一般工作環(huán)境工作時(shí)間特點(diǎn)正常工作時(shí)間，有時(shí)加班所需記錄文檔交接班帳目記錄本、存酒服務(wù)記錄本查核指標(biāo)月計(jì)劃收入達(dá)到酒店指標(biāo)工