酒店管理經(jīng)驗(yàn)分享

一碗豆面引出的話題酒店管理經(jīng)驗(yàn)分享人本管理就是以人為本的管理。它是當(dāng)前酒店管理的黃金準(zhǔn)則。人本管理的主導(dǎo)方式已由傳統(tǒng)酒店管理(靠金錢及懲罰的胡蘿卜加大棒的管理方式)轉(zhuǎn)變?yōu)橐约?lì)原則為主導(dǎo)的酒店管理方式。激勵(lì)不僅是物質(zhì)形態(tài)上的表現(xiàn)而且也是精神形態(tài)上的表現(xiàn)，兩者相結(jié)合，形成全方位的激勵(lì)。酒店管理者應(yīng)重視激勵(lì)原1)目標(biāo)激勵(lì)(6)參與激勵(lì)(2)管理激勵(lì)(7)尊重激勵(lì)(3)感情激勵(lì)(8)危機(jī)激勵(lì)(4)榜樣激勵(lì)(9)歸宿激勵(lì)(5)獎(jiǎng)罰激勵(lì)(10)物質(zhì)激勵(lì)效益就是效果和利益。效益既包括經(jīng)濟(jì)效益，又是提高“效”的目的和動(dòng)力。兩者相適應(yīng)才能促進(jìn)效益的提高，兩者相違背就會(huì)阻礙效益的增長(zhǎng)。由此可見，效益觀念的提出，不僅是管理的新觀念，同時(shí)又④根據(jù)任務(wù)要求，把人物財(cái)物組織起來(lái)實(shí)行優(yōu)化組合，堅(jiān)持以“事”為中心因“事”設(shè)人。⑤分工協(xié)作，即明確各部門、各崗位工種和各員工的職責(zé)進(jìn)行分工和協(xié)作，即明確每個(gè)有所在的崗位后“干什么”和“如何干”等問題。分工后一定要注意解決好協(xié)作問題和制約問題。為了實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)和任⑥統(tǒng)一指揮、組織，是統(tǒng)一指揮的基礎(chǔ)。沒有組呢知識(shí)是客觀事物及規(guī)律在人腦的反映是人們?cè)诟脑焓澜绲膶?shí)踐中反獲得的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的總和。④自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，這是最基本的層次酒店管理者要與自己擔(dān)任的職務(wù)相適應(yīng)的政治理論和科學(xué)文化基礎(chǔ)還要了解我國(guó)經(jīng)濟(jì)民族游業(yè)的政策⑤本專業(yè)酒店管理所需的基礎(chǔ)知識(shí)，如具有一定酒店管理科學(xué)和有關(guān)的技術(shù)科學(xué)知識(shí)，以及一門外語(yǔ)⑥專業(yè)知識(shí)應(yīng)懂得酒店管理學(xué)的基本理論和同本所謂酒店管理就是管理者為了使酒店達(dá)到經(jīng)營(yíng)的控制、調(diào)節(jié)等管理活動(dòng)的總稱。酒店管理是包括經(jīng)營(yíng)與管理酒店管理的重要實(shí)踐是管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，以保證酒店的經(jīng)濟(jì)效益與因此，酒店管理很重要一條就是：酒店管理者使下屬把自己所負(fù)責(zé)的那一部份做好。什么叫崗位責(zé)任制所謂崗位責(zé)任制就是通過一定的規(guī)章制度，具體規(guī)定每個(gè)崗位人員的職責(zé)權(quán)限，作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，量以及要(1)五定——定崗、定、定人員、定權(quán)限、定責(zé)任(2)五有——理事事有人管、人人有專責(zé)、辦事(1)每個(gè)崗位的職責(zé)范圍和具體任務(wù)(2)規(guī)定每項(xiàng)的基本標(biāo)準(zhǔn)要求(3)明確因失誤造成的損失應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任(4)為執(zhí)行職責(zé)所必須的權(quán)力(5)明確與有關(guān)崗位之間的協(xié)作關(guān)系及應(yīng)盡的責(zé)任崗位責(zé)任制強(qiáng)調(diào)崗位、個(gè)人、責(zé)任，它涉及到每全體職工參與。貫徹崗位責(zé)任制，必須堅(jiān)持嚴(yán)格的考核和監(jiān)督制度，考核還要與經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的結(jié)合起來(lái)，重點(diǎn)對(duì)個(gè)人的考核。作為管理者對(duì)此必須提高認(rèn)識(shí)，如果沒有考核制度就沒有科學(xué)的根據(jù)去監(jiān)督執(zhí)行，沒有嚴(yán)格的監(jiān)形式。什么叫激勵(lì)所謂激勵(lì)就是酒店管理者想方設(shè)法把下屬的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，讓他們把儲(chǔ)存的潛能發(fā)揮出來(lái)。它是酒店管理的關(guān)鍵。這里管理者須明確酒店管理者執(zhí)行指揮職能的核心，在于鼓勵(lì)下屬，為實(shí)現(xiàn)酒店目標(biāo)而主什么叫競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)正處在經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)換過程中，社會(huì)主義市場(chǎng)體系正在逐步發(fā)育成長(zhǎng)，酒店必須適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求存在，求發(fā)展，因此酒店管理者1)立足市場(chǎng)。(3)重視各種信息，研究市場(chǎng)變化，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，在酒店的服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)設(shè)施、服務(wù)特色、服務(wù)(4)現(xiàn)貨酒店競(jìng)爭(zhēng)很大程度上是人才的競(jìng)爭(zhēng)。人才對(duì)于酒店提高服務(wù)質(zhì)量、改善經(jīng)營(yíng)管理、參與市場(chǎng)在努力提高自身素質(zhì)的同時(shí)抓好員工的素質(zhì)提高把員工的精神狀態(tài)，思想道德科學(xué)技術(shù)和專業(yè)知識(shí)水平提酒店管理者在擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?dāng)好經(jīng)理咨詢參謀酒店管理者要