酒店的實習報告集錦8篇

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實習時間：

4月3號——5月2號

實習目的：

通過實地實習,了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店的服務及文化,加強管理理論與實踐的結(jié)合.

從3月份中旬開頭，各個酒店就間續(xù)到學校來面試實習生，此次春交會，英語是比較重要的，由于多接觸的是外國人，作為旅游專業(yè)本科實習生，因此也要預備一套英語的自我介紹。我面試了幾家酒店，都由于英語而被淘汰了，最終一間，可能是有了前幾次的閱歷總結(jié)通過了。其實每個酒店的面試方式差不多，問題也很簡潔，對于面試經(jīng)受較少的我們，只在于熬煉自己，膽識、形象、溝通表達和應變力量等。

酒店總體介紹

番禺麗江明珠酒店座落于廣州番禺大石迎賓路111號，建筑面積3萬多平方米，其獨特的“白宮”式建筑造型更表達出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性星級標準酒店。

酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務房、豪華房、高級房等近300間；可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。

實習內(nèi)容

我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：

早班主班：7∶30——17∶00

副班：8∶30——18∶00晚班：11：30——08：00

由于我們剛進酒店，還不熟識，被支配為副班。主班負責主要工作，副班在一旁幫助。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然后由主任部長召開例會及安排樓層。

我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人供應準時服務，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的！剛開頭每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習生一些技巧，也很關懷我們。

酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是最好的，設施比較新比較齊全，是豪華房和商務房及套房等.三號和九號就略微差點.廣交會大多外賓都會入住八號樓,所以我們實習生就安排到八號樓的各個樓層,也固定下了,熟識之后會好辦事吧.廣交會期間,外賓許多,剛開頭有點可怕與他們交談,但主班不會英語,無奈只好由我說,和幾個外賓交談后發(fā)覺原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,溝通起來就有點困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了.

實習體會

實習一個月,剛開頭過的是度日如年,幾天習慣之后感覺時間很快就過去了,實習時間不是很長,在這短短的一個時間里,體會了許多東西,感受也許多.

剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個空調(diào),很簡潔.對于我們這些實習生來短短的實習住是沒什么問題,對那里的員工來說,條件是差了點,不夠人性化.首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便.廁所在這層樓的終點有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所許多,能沖熱水的就幾個,其他都壞了卻沒人來修.門壞了也就始終壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不疼惜酒店設施.住宿條件很難轉(zhuǎn)變,但可以改善,如今最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關懷,自然員工也會留意,不會輕易弄壞!

員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?能吃的飽,只是早餐有點不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個月就間或幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下.早餐多點花樣,吃的好心情好,才能工作的好.

員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實習穿的員工服沒有一件是完好無損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴峻的,線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱.洗衣時間又是定在周二和周六穿,時間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,其次天又穿著濕衣工作.穿著破爛的衣服工作,既不舒適,被酒店客人見到還破壞酒店形象.目前非常有必要對員工服進行改革,本來這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)許多破爛,換是很應當做的.

客房,在客房部實習,對客房工作當然是了解了.首先是班次支配,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個小時,包括吃飯的時間,那還是要工作9個多小時.有時還開會又要拖很久.而我們早上幾乎要到九點才有事做,早早的來到是坐在哪里無聊的等待,下午四點以后就沒事做,而中班的也來接班了,我們還是要坐在那里無聊的等下班.工作時間可以略微調(diào)整縮短,開會時間也不宜太長,不要超過員工下班時間太久.酒店的衛(wèi)生不是很好,為了節(jié)省竟然用過期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完好層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來擦的現(xiàn)象,衛(wèi)生當然很需要改良,客用杯要用規(guī)定的洗潔劑洗,要消毒.可能是酒店年月久了,許多東西都用舊了,布草也不例外,床單有許多補丁,被套也有爛了一個洞的,這些酒店都需要改善.舊的,爛的布草要換.客房的設施也比較落后，電腦上網(wǎng)要重新拿插板把線連接起來，桌子下就是一堆線，很亂，既影響美觀，對平安也是有問題的。客房里的燈，就一盞落地燈，兩個窗前燈，其他還有幾個小燈，一到天黑整個房間就暗了，照明很差，即使酒店只是用來睡覺的，但必要的照明還是要的?？头吭O施有必要革新。

管理層，客房部的管理層分為，經(jīng)理，主任，六個部長，人員不是許多，能有效安排。但企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度，客房服務員的最高職位可以做到主任，而我們這個主任就是經(jīng)過五年一步一步爬上來的，其他員工時間最久的也不過一年，所以很難留住員工，留不住員工，新來的員工實際操作力量又不強，服務質(zhì)量自然不高。

員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到許多酒店信息。他們之中大部分都是剛來不久的，早的是一個月前來的，晚的和我們差不多時間，而且發(fā)覺他們有些還不到一個月就已經(jīng)想離開了，甚至連辭工書也已經(jīng)交上去，由于有廣交會，酒店不給他們這個月辭。辭工不是由于太辛苦，而是他們做的不快樂，管理層的領導也是很大的問題。員工服，工作時間安排，工具設備，無效勞動等，而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題，酒店并不能和員工有效的溝通，可能是私人企業(yè)吧，老總說的算，員工只能按要求做，酒店曾經(jīng)很出名氣，時間久了，跟不上時代，不僅酒店設施陳舊了，領導的思想也還滯留在以前?？头糠諉T年齡層差距很大，小到十六歲，大到三四十歲，文化程度也普遍很低，各種各樣的人在一起工作，自然沖突也不少，主要是企業(yè)缺少一種能夠分散人心的精神性的企業(yè)文化。平常一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的進展進行過仔細的思索，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。

總結(jié)收獲

為期一個月的短期實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,熟悉到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實礎.中國的酒店普遍還存在問題，學習管理學問是必不行少的。同時,在實習的過程中,也結(jié)識了許多同事和伴侶.，對于處理人際關系又有了新的熟悉。

熬煉了自己初步踏入社會的部分閱歷和一些應當明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務性行業(yè)所需要的人才不僅是要有肯定的專業(yè)學問，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐煩以及責任心。這次實習英語口語是熬煉到了，英語真的很重要，中國已面對全世界了，20xx中國奧運會與世界的距離又拉近了，溝通不僅限于國內(nèi)，對于英語還有待加強。

酒店的實習報告篇2

經(jīng)受過實習后，我才知道自己在學校就真的像一朵沒經(jīng)受過風雨的花朵，為什么這么說呢，由于在學校里很少會去考慮將來的路應當怎么走，花的錢也都是父母的，根本就沒怎么心疼過，也沒怎么經(jīng)受過挫折，所以當我在找實習的時候，我可謂是到處碰壁，心態(tài)都受到了巨大的影響，一度懷疑自己的人生。好在經(jīng)過一番曲折后，我順當?shù)剡M入到了一家大酒店內(nèi)，開頭了我的實習生活。

一、實習目的

在學校里待的太久，太舒適了，就會讓我們忘掉自己的初心，所以老師鼓舞我們在畢業(yè)之前先找一份實習工作適應一下，眼看著四周的同學都有所行動了，我當然也不想落后于他們，究竟我也想體會一下工作的感覺，為以后的工作積累一些工作閱歷，當然啦，給自己掙點外快也是一個重要的緣由。

二、實習過程

前面說到我在找實習時不是四處碰壁嘛，這是由于我對社會根本不了解，也沒有什么工作閱歷，只想著找一份工作簡潔而且薪資待遇還不錯的工作，這種要求對我一個實習生來言當然不太現(xiàn)實，于是我開頭轉(zhuǎn)變思路了，實習原來就是來增加閱歷的，不是來渾水摸魚的，所以我開頭查找各種崗位的工作，不管工作是苦是累，先開頭工作再說。

就這樣，在寂靜了幾天后，有一家酒店表示情愿讓我去那里實習幾個月，這可把我興奮壞了，來到酒店后，我便被安排到了服務員的崗位。剛開頭的時候，我對于自己這個工作當然是有點絕望的，這和我想象中的不一樣，我還幻想著自己能到更厲害的崗位上去呢，但我還是很快就接受了這一切，究竟我是來學習的，就算崗位差了點也沒關系。于是我便開頭了自己的工作，但是由于我沒有啥閱歷，所以上級領導先給我培訓了一段時間，我才正式的上崗了，我的工作職責就是給酒店里的客人供應關心，關心酒店處理一些事情。

三、實習心得

工作的時候是比較累的，但是也讓我學習到了許多的道理，首先便是工作教會了我怎么去堅持，一天超過九個小時的工作時間讓我身體變得很疲累，但是大家都一樣，所以我沒有理由堅持不下去，其次經(jīng)過這次實習后，我覺得自己的心性都強大了不少，面對著別人的詢問和責怪時，我都能坦然面對了，這是以前的我所不具備的，所以這次實習的收獲還是挺大的，對我以后的生活有著不小的裨益。

酒店的實習報告篇3

一、北京西藏大廈的概況

北京西藏大廈于xx年開業(yè)，20xx年重新裝修，并分為AB兩座樓。xx年2月被北京市旅游局評為三星級旅游飯店，20xx年8月晉升為四星級飯店。位于亞運村安慧橋旁，毗鄰亞運村商圈，建筑外觀以藏族風格為主，四周有中國奧林匹克體育中心、中華民族園、北辰購物中心。西藏大廈展現(xiàn)了西藏經(jīng)濟、風情、民俗，餐廳及大堂、客房采納西藏民族建筑風格，融合國際標準的設施及服務，成為北京地區(qū)首家具有民族特色的涉外飯店。

客人可以在有獨具裝修特色的藏式餐廳，香帕拉用餐，或者具有現(xiàn)代風格的咖啡廳，也可以在具有民族特色藏式風格的包間用餐。為了迎合群眾的口味，餐廳不僅有藏式的宮廷菜，還有川菜和淮揚菜，并深受大家的寵愛。作為西藏駐京辦事處的直接接待酒店，也常常接待一些西藏的重要的領導人。

二、北京西藏大廈餐飲部經(jīng)營管理中存在的問題

〔一〕管理階層的高端人才較少，導致人員流失率大。

領班以上的職位較少，而且數(shù)量不是很肯定，在這工作都覺的上升空間小。而且在這里能干長時間的人很少，有些領班提升為主管可能會需要七八年之久。每當忙的時候，人員都不夠，尤其是十層有婚宴，二層包間預訂率也高的時候，會消失人員短缺的現(xiàn)象

〔二〕廚師整體散漫，菜品創(chuàng)新較少

廚房是餐飲部很重要的一部分，廚師也是員工及領導最不敢惹的。有些時候出菜慢，出菜的口感色澤，有些時候還會不一樣。對待散客餐和領導餐的差異甚大。直接影響到了的酒店營業(yè)，會導致客源流失。

〔三〕從業(yè)人員的素養(yǎng)低下，服務質(zhì)量差

如今的基層員工，也就是直接對客的一線員工。本應當本著顧客就是上帝的原則，為客人們服務，盡量滿意他們?nèi)康囊?。但是在服務過程中會在人們心中有一個不成文的定式，就是在會對消費高的客人會非常照看，服務會面面俱到。而對于一些消費低的，可能就會隨著心情服務。假如這時候客人要求再多一些，服務看法就會下降。服務員會覺得花這么點錢，還事這么多。在服務過程中可能會消失不耐煩，不理客人的要求，違反了微笑服務的原則。

〔四〕培訓系統(tǒng)不完好，培訓力度不夠

培訓是提高員工整體素養(yǎng)的重要部分。一般企業(yè)應當每個季度都支配培訓。而西藏大廈每年只培訓一次，而且是全員整體參與，統(tǒng)一培訓。沒有分開部門，分開培訓。支配的時間并不是全部人都便利參與，而假如人員不夠可能會導致有些人不能參與培訓。

三、該酒店餐飲部經(jīng)營管理中產(chǎn)生問題的緣由分析

〔一〕晉級空間慢，管理體系不完好，員工美好指數(shù)低。

一是由于是國企單位，在管理體系上不是很完好。領導幾并不是很注意人才培育，加上在這里的提升空間有限，沒有固定的體系和標準來評價員工的業(yè)績，會讓員工覺自己的技能無處呈現(xiàn)，并且在考勤上過于嚴格。二是好多人思想傳統(tǒng)，認為干服務行業(yè)，低人一等，不情愿干服務行業(yè)。再就是員工住宿條件差，工作時間不穩(wěn)定，會存在客人什么時候走，服務人員什么時候下班的規(guī)定。一周只休息一天半，并且對于事假和病假考勤過于嚴格，若請假會對以后全部的獎金有影響，會讓員工美好感下降。假如員工另外遇到好的機遇，可能就會選擇跳槽，導致了餐飲部的人員流失。

〔二〕聘請廚師過程不嚴格，對于出菜沒有嚴格要求

對于中廚房和面點師傅，好多都是外聘的，期滿就走。所以他不受大廈的領導直接管理。在平常消失菜的質(zhì)量不好的時候，上菜人員可能急與考慮客人焦急，并且閑麻煩，可能就直接給客人上菜了，并不會要求中廚房重新做。這樣長期下來，會造成廚師在做菜中的不仔細，由于做不好也沒有懲處，反倒可以讓他省些力氣。而對出新菜的方面，有管理者的問題，也有點菜服務員的問題。上級不要求出新菜，

廚師就算想創(chuàng)新也不行。并且推出新菜后，銷售人員也不太會給客人推銷，推銷力度很小。銷售量小，這樣也會導致廚師不愿推出新菜。

〔三〕聘請門檻較低，管理不夠嚴格，培訓不夠。

在酒店行業(yè)，是屬于門檻較低的行業(yè)，不需要太高的學歷。高中以上，或者基層服務員不需要什么學歷就可以入職。在這種大多都沒有受過高等教育的人中，更應當嚴格的要求和培訓，但是卻沒有。并沒有詳細的明文規(guī)定，平常對待客人應當怎么樣，假如服務不好，遭到客人投訴會有什么樣的懲處。而這里的領導也只會特殊重視員工對于西藏來這的領導的服務，不會特殊要求員工對于散客應當是一個什么樣的標準。這樣就會導致員工懶散的行為。而有些員工還心氣高，想著我憑什么要為他服務，要求那么多。并且部門內(nèi)的培訓也特殊少，沒有詳細培訓過，應當怎么對客人服務，這樣會導致新來的員工會看著老員工如何為客人服務，并效仿。而這時候老員工假如散漫，也會給新員工造成散漫的現(xiàn)象，并進入一個死循環(huán)的現(xiàn)象中。

酒店的實習報告篇4

實習是每一個高校生必需擁有的一段經(jīng)受，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中穩(wěn)固學問;實習又是對每一位高校畢業(yè)生專業(yè)學問的一種檢驗，它讓我們學到了許多在課堂上根本就學不到的學問,既開闊了視野，又增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，也是我們走向工作崗位的第一步。

暑假期間，我有幸來到大伯介紹的沈陽賓館財務部門進行了為期十天左右的會計實習，學到了很多在高校里學不到的課外學問，也是我本人所學專業(yè)以外不相關的學問。以下是本人再實習期間所得到的體會和總結(jié)。

貴酒店的財務部辦公室人不多。只有幾個人。除了財務經(jīng)理管理外還有兩個接觸會計和賬務的人員也就是出納和財務員。教育我的事宜財務部經(jīng)理。她是一個很負責的經(jīng)理。也是閱歷豐富的財務經(jīng)理。剛到貴公司財務部經(jīng)理就教我看公司以往的會計憑證，教我如何裝訂制作會計艷陽高照憑證和檢查憑證。會計憑證在公司里是起到很重要的作用的，憑證要存放三十年，萬一有財務糾紛或者查財務賬本或者賬務證明，會計憑證都可以派上用場的。

由于本人專業(yè)與之并部相符合，也是本人第一次接觸會計科目行業(yè)，所以我從基本做起，那就是制作憑證，檢查憑證數(shù)據(jù)，給會計憑證封面裝訂，在審計過程中看到了許多的賬本賬冊,也體會到了作為企業(yè)或者單位會計人員的工作.會計其實更講究的是它的實際操作性和實踐性.每一筆業(yè)務的發(fā)生,都要依據(jù)其原始憑證,一一登記入記賬憑證,明細賬,日記賬,三欄式賬,多欄式賬,總賬等等可能連通起來的賬戶.這為其一.會計的每一筆賬務都有依有據(jù),而且是逐一按時間挨次登登記來的,極具規(guī)律性,這為其二.

在會計的實踐中,漏賬,錯賬的更正,都不允許隨便添改,不容弄虛作假.每一個程序,步驟都得以會計制度為前提,為基礎.表達了會計的規(guī)范性.對于登賬：首先要依據(jù)業(yè)務的發(fā)生,取得原始憑證,將其登記記賬憑證.然后,依據(jù)記賬憑證,登記其明細賬.期末,填寫科目匯總表以及試算平衡表,最終才把它登記入總賬.結(jié)轉(zhuǎn)其本錢后,依據(jù)總賬合計,填制資產(chǎn)負債表,利潤表,損益表等等年度報表.這就是會計操作的一般挨次和基本流程.另外,財務,審計本身就是比較煩瑣的工作,面對那么多的枯燥無味的賬目和數(shù)字時常會心生郁悶,厭倦,以致于錯漏百出,而愈錯愈煩,愈煩