餐飲培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告（4篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)餐飲培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告這一學(xué)年來(lái)，本人擔(dān)任高二（____）兩班的英語(yǔ)教師，在相互認(rèn)識(shí)了之后，積極地去了解學(xué)生，去摸清學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，以便“因材施教”。本人在教學(xué)中認(rèn)真?zhèn)湔n、上課、聽(tīng)課，及時(shí)批改作業(yè)、講評(píng)作業(yè)，做好課后輔導(dǎo)工作，廣泛涉獵各種知識(shí)，形成比較完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格要求學(xué)生，尊重學(xué)生，發(fā)揚(yáng)教學(xué)民主，使學(xué)生學(xué)有所得，從而不斷提高自己的教學(xué)水平和思想覺(jué)悟，并順利完成教育教學(xué)任務(wù)。本人對(duì)一學(xué)年教學(xué)工作的一個(gè)總結(jié)：要提高教學(xué)質(zhì)量，關(guān)鍵是上好課。為了上好課，我做了下面的工作：課前準(zhǔn)備，備好課。①認(rèn)真鉆研教材，對(duì)教材的基本思想、基本概念，每句話(huà)、每個(gè)字都弄清楚，了解教材的結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)與難點(diǎn)，掌握知識(shí)的邏輯，能運(yùn)用自如，知道應(yīng)補(bǔ)充哪些資料，怎樣才能教好。②了解學(xué)生原有的知識(shí)技能的質(zhì)量，他們的興趣、需要、方法、習(xí)慣，學(xué)習(xí)新知識(shí)可能會(huì)有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。③考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動(dòng)。高二的學(xué)生基礎(chǔ)還是比較差，所以在課堂上我盡量用最簡(jiǎn)易的語(yǔ)言授課，爭(zhēng)取讓學(xué)生能在一定的時(shí)間內(nèi)掌握得。在復(fù)習(xí)過(guò)程中是非?？菰锏?，所以課堂上激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣尤為重要。興趣是的老師，有了興趣，學(xué)生就會(huì)產(chǎn)生求知欲，視學(xué)習(xí)為樂(lè)趣，而不是負(fù)擔(dān)。只有在教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)教學(xué)效果，才能避免在以后的學(xué)習(xí)中產(chǎn)生兩極分化。英語(yǔ)課堂既是吸取知識(shí)的主戰(zhàn)場(chǎng)，又是內(nèi)化技能的練兵所，但有限的時(shí)間無(wú)法使學(xué)生們充分把這些技能和知識(shí)據(jù)為己有并消化吸收。利用一定的時(shí)間復(fù)習(xí)鞏固已學(xué)知識(shí)，訓(xùn)練相應(yīng)技能是提高學(xué)習(xí)效率不可或缺的重要組成部分。我的具體做法是把語(yǔ)言教學(xué)與練習(xí)聯(lián)系起來(lái)，上課時(shí)盡量結(jié)合時(shí)事、熱點(diǎn)，給學(xué)生講有關(guān)政治、歷史、社會(huì)等各方面的新聞、幽默等。課后做到多和學(xué)生交流接觸，了解學(xué)生的需要，以及他們對(duì)課堂上知識(shí)的掌握程度。并且在課后還布置學(xué)生專(zhuān)門(mén)做一些綜合能力的作業(yè)。比如說(shuō)一天兩篇閱讀理解和一篇完型填空。而且我在教學(xué)中會(huì)認(rèn)真設(shè)計(jì)相應(yīng)的課后練習(xí)，讓學(xué)生達(dá)到學(xué)以致用；如果課堂所學(xué)的是一些基本的語(yǔ)言點(diǎn)，我就會(huì)給學(xué)生一些相應(yīng)的訓(xùn)練，讓學(xué)生鞏固課堂所學(xué)知識(shí)，并懂得如何在實(shí)際中應(yīng)用；如果課堂教學(xué)的是閱讀課，我會(huì)給出一些關(guān)鍵詞，讓學(xué)生復(fù)述課文。沒(méi)有課后練習(xí)的復(fù)習(xí)鞏固，學(xué)習(xí)效果會(huì)大打折扣，效率就提不高。講課生動(dòng)有趣我在講課時(shí)，盡量講得生動(dòng)有趣，在完成教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，經(jīng)常給學(xué)生穿插一些英文歌曲、電影片段，來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。課后我積極參與聽(tīng)課，虛心向同行學(xué)習(xí)教學(xué)方法，博采眾長(zhǎng)，提高教學(xué)水平。培養(yǎng)多種興趣愛(ài)好，到圖書(shū)館博覽群書(shū)，不斷擴(kuò)寬知識(shí)面，為教學(xué)內(nèi)容注入新鮮血液。這一學(xué)期來(lái)，閱讀在英語(yǔ)特別是考試中占的比例很大。而本人所教的兩個(gè)班的學(xué)生閱讀能力都不是特別好。在今后閱讀理解的復(fù)習(xí)是一個(gè)重點(diǎn)，復(fù)習(xí)時(shí)我應(yīng)注意到了以下幾點(diǎn)：1、提高學(xué)生的閱讀量大。閱讀速度要求每分鐘48.5個(gè)詞以上。2、讓其訓(xùn)練的題材應(yīng)多樣化。包括日常生活、風(fēng)俗習(xí)慣、人物傳記、文化教育、社會(huì)、史地、科技、政治、經(jīng)濟(jì)等內(nèi)容。不能只局限于某種題材。3、體裁多樣化。包括說(shuō)明文、記敘文、議論文、應(yīng)用文等。4、讓其了解閱讀理解的主要題型。5、掌握必要的閱讀理解解題技巧。另外，做閱讀理解還要善于抓關(guān)鍵詞語(yǔ)，如承接詞and，besides，but，never。走進(jìn)21世紀(jì)，社會(huì)對(duì)教師的素質(zhì)要求更高，在今后的教育教學(xué)工作中，我將更嚴(yán)格要求自己，努力工作，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)，開(kāi)拓前進(jìn)，為美好的明天貢獻(xiàn)自己的力量。餐飲培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告（二）工作多年，要說(shuō)取得的成績(jī)，我個(gè)人覺(jué)得____學(xué)期將是我參加教育工作以來(lái)收獲的一學(xué)期。無(wú)論從個(gè)人成長(zhǎng)發(fā)展方面來(lái)說(shuō)，還是從對(duì)學(xué)生學(xué)業(yè)指導(dǎo)的效果方面來(lái)說(shuō)，都取得了較大的成績(jī)?，F(xiàn)總結(jié)如下：一、秉承必須的教育理念，貼合語(yǔ)文學(xué)科的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)本學(xué)期我擔(dān)任高一（____）、（____）兩個(gè)班的語(yǔ)文教學(xué)工作。由于是上學(xué)期也是我教學(xué)，所以對(duì)學(xué)生的了解方面應(yīng)當(dāng)還是相對(duì)較容易些的。但由于學(xué)生的年齡在變化，他們的心智無(wú)疑也同樣在發(fā)生著變化，所以在實(shí)際的教學(xué)工作中還是不能用原有的尺度去衡量一切，還是要根據(jù)此在學(xué)生的實(shí)際用切實(shí)的方法對(duì)待之。高一（____）、（____）兩個(gè)班因?yàn)槭瞧胀ò?，學(xué)生原有的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)并不很好，因而在實(shí)際的教學(xué)中不能教得太難，那樣他們會(huì)理解不了。我在實(shí)際的課堂教學(xué)中，采用了由淺入深，由表及里的循序漸進(jìn)教學(xué)方法，從語(yǔ)言文字運(yùn)用訓(xùn)練開(kāi)始到閱讀訓(xùn)練再到寫(xiě)作訓(xùn)練，照著這樣一個(gè)次序進(jìn)行不斷循環(huán)，讓他們懂得語(yǔ)文學(xué)習(xí)的一條“千古不變”的訓(xùn)練主線(xiàn)。在課堂上，我并不主張“一鍋端”，而是與學(xué)生達(dá)成雙邊互動(dòng)，在仔細(xì)傾聽(tīng)了學(xué)生們的感受之后，我提出一些相對(duì)有價(jià)值的思考問(wèn)題，同時(shí)緊密地與他們今后的語(yǔ)文學(xué)習(xí)順利接軌。我不想把他們教死，或者運(yùn)用必須的模式進(jìn)行訓(xùn)練，那樣無(wú)形中會(huì)把他們的想象力給統(tǒng)統(tǒng)抹殺掉的，這是語(yǔ)文教學(xué)的大忌（盡管我們的高考輔導(dǎo)還是需要這種模式性的訓(xùn)練）。但我認(rèn)為，語(yǔ)文教學(xué)一旦缺少了“語(yǔ)文味”，那將是致命的一擊，語(yǔ)文應(yīng)當(dāng)教會(huì)學(xué)生生活，應(yīng)當(dāng)更多地關(guān)注他們的文學(xué)審美、日常語(yǔ)言文字的運(yùn)用等，而不是一味地“灌輸”。在實(shí)際的語(yǔ)文課堂教學(xué)中，我能保證每一堂課都力求有效，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行“聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)”的綜合訓(xùn)練中，學(xué)生們學(xué)習(xí)語(yǔ)文的熱情高漲，絕大部分學(xué)生對(duì)語(yǔ)文學(xué)習(xí)產(chǎn)生了濃厚之興趣，能及時(shí)完成教師布置的各項(xiàng)作業(yè)。二、關(guān)愛(ài)每一位所教的學(xué)生，盡心盡力用心教書(shū)育人我以往質(zhì)疑過(guò)一句話(huà)“沒(méi)有教不好的學(xué)生，僅有不會(huì)教的教師”。但此刻想想，無(wú)論怎樣的學(xué)生，只要教師方法得當(dāng)，還是會(huì)有必須效果的，至少不是，但肯定會(huì)是更好。在實(shí)際的課堂教學(xué)中，我能進(jìn)取地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，不斷開(kāi)拓學(xué)生們未來(lái)探索的領(lǐng)空，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的信心和熱情。除了課堂講解之外，我能進(jìn)取引導(dǎo)學(xué)生們的課外閱讀，幫忙他們尋找“文學(xué)經(jīng)典”，摒棄有些學(xué)生的“粗淺低級(jí)閱讀”之習(xí)慣。對(duì)在歷次考試中處于前5名或者考到120分以上者，我都贈(zèng)送一本價(jià)值____元左右的“文學(xué)經(jīng)典”，象《百年孤獨(dú)》、《魯迅?jìng)鳌?、《諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)金庫(kù)》、《中國(guó)當(dāng)代文學(xué)史教程》等，累計(jì)有10余人次在本學(xué)期中獲得饋贈(zèng)。對(duì)于那些在語(yǔ)文學(xué)習(xí)中有問(wèn)題的學(xué)生，我更是傾注了關(guān)感情感。像在一次考試中，由于監(jiān)考時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)高一（____）班的____同學(xué)考試時(shí)先在試卷上密密麻麻地寫(xiě)上除作文以外的每一道題目的答案，再抄到答題卷上，最終只留下20多分鐘時(shí)間匆忙寫(xiě)作的情景后，我更是傾注了關(guān)愛(ài)之情。在課外適宜時(shí)間我對(duì)之進(jìn)行耐心地勸說(shuō)指導(dǎo)。一開(kāi)始她覺(jué)得自我這樣已經(jīng)習(xí)慣了，一時(shí)改不了，也不想改了，由于這位學(xué)生性格上較固執(zhí)，當(dāng)時(shí)我可能講話(huà)的語(yǔ)氣有點(diǎn)嚴(yán)厲，再三不聽(tīng)，想要作罷，但之后想想還是要讓其改變這一陋習(xí)，然在我一再的關(guān)心之下，這位學(xué)生最終“金石為開(kāi)”了，她漸漸照我所指導(dǎo)的方法去答題了，成績(jī)提高明顯飛快，直到期末考，語(yǔ)文成績(jī)竟然考到117分的高分。三、勤于教學(xué)、認(rèn)真工作，煉就一副適應(yīng)高中語(yǔ)文教學(xué)的本領(lǐng)為了進(jìn)一步提升自我的教學(xué)素養(yǎng)，除了每一天堅(jiān)持2小時(shí)的閱讀之外，我還是花很多的時(shí)間從事教學(xué)備課，認(rèn)真工作。為了備好合理的課，我平時(shí)總是收集很多的課稿，并能根據(jù)學(xué)生實(shí)際進(jìn)行整合利用，繼而在網(wǎng)絡(luò)中與同道們進(jìn)行交流。在平時(shí)的課堂教學(xué)中，我總是充滿(mǎn)活力進(jìn)行教學(xué)，每堂課都力求有所收獲，對(duì)學(xué)生要求切合學(xué)習(xí)實(shí)際，尤其能安排好學(xué)生學(xué)科的平衡。對(duì)于那些語(yǔ)文成績(jī)好的，其他科目有缺陷的同學(xué)還是鼓勵(lì)他們多看其他學(xué)科，對(duì)于那些語(yǔ)文成績(jī)不太好的，平時(shí)總是想方設(shè)法培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)語(yǔ)文之興趣。進(jìn)取做好學(xué)生作業(yè)的批改工作，能指出學(xué)生存在的問(wèn)題，并能根據(jù)學(xué)生個(gè)體安排不一樣程度的作業(yè)，讓基礎(chǔ)較差的學(xué)生并不感到犯難。平時(shí)指導(dǎo)學(xué)生答題技巧，尤其是對(duì)于考試的知識(shí)點(diǎn)，更是要求他們“目識(shí)心記”。在對(duì)他們進(jìn)行聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)的綜合訓(xùn)練之后，作為指導(dǎo)教師的我無(wú)形中教育教學(xué)素養(yǎng)和本事得到了很大的提升?？傊?，這一學(xué)期將是我教學(xué)生涯中收獲最多的一學(xué)期，盡管“前面的路”還很長(zhǎng)，但我愿意執(zhí)著前行。生命不息，我終將為教育事業(yè)奉獻(xiàn)自我的全部，而奮斗不止。餐飲培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告（三）時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過(guò)了一年了。回顧過(guò)去的每一天，我作為一名食堂餐飲經(jīng)理，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：第一、作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂餐飲經(jīng)理更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。第二、作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫(kù)房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來(lái)了愉悅。第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購(gòu)員一同去采購(gòu)，嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)。第四、一年來(lái)接待了，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。餐飲培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告（四）一、履行職責(zé)情況主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作。回顧這幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上從任職以后，我在____酒店分管內(nèi)部管理工作，了解____酒店員工多數(shù)來(lái)于____、____等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。2、抓管理建章立制前期，餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話(huà)費(fèi)用高，配合高層經(jīng)理配置電話(huà)機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話(huà)鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話(huà)等，杜絕了下班時(shí)間打市話(huà)的現(xiàn)象。3、抓內(nèi)部客戶(hù)的