天然藥物的資源采收加工和貯藏

天然藥物的資源采收加工和貯藏第1頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第一節(jié)天然藥物的資源一、我國天然藥物資源概況二、天然藥物資源的保護與可持續(xù)利用第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥一、天然藥物的采收二、天然藥物的加工與干燥第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管一、貯藏保管中常見的變質(zhì)現(xiàn)象二、天然藥物的貯藏保管和變質(zhì)防治三、毒性天然藥物的保管第三章天然藥物的資源、采收加工和貯藏第2頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第一節(jié)天然藥物的資源

一、我國天然藥物資源概況“資源”是泛指可供利用的天然物質(zhì)資源和能量資源。天然藥物資源包括植物藥資源、動物藥資源和礦物藥資源。廣義的天然藥物資源，還包括栽培和飼養(yǎng)的藥用植物和動物以及利用生物技術(shù)繁殖的生物個體和活性物質(zhì)。我國幅員遼闊，地形復(fù)雜，氣候條件多種多樣，蘊藏著極其豐富的天然藥物資源。第3頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第一節(jié)天然藥物的資源20世紀(jì)80年代完成的第三次全國中藥資源普查表明：我國現(xiàn)有天然藥物資源達(dá)12807種（含種下分類單位），其中藥用植物11146種，約占全部種類的87%；藥用動物1581種，占12%；藥用礦物80種，不足1%。天然藥物資源種類最多的三省區(qū)是云南（5050種）、廣西（4590種）、四川（4354種）。2011年，我國啟動了第四次全國中藥資源普查，將全面和系統(tǒng)地對特色中藥資源的產(chǎn)量、分布、生產(chǎn)措施、社會經(jīng)濟環(huán)境等信息進(jìn)行調(diào)查，建立中藥資源動態(tài)監(jiān)測服務(wù)站及網(wǎng)絡(luò)化共享數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。第4頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第一節(jié)天然藥物的資源

在我國中藥產(chǎn)區(qū)中，四川省所產(chǎn)的常用中藥最多，居全國第一位，約500余種；浙江、河南兩省均產(chǎn)400余種，居全國第二、三位。地道藥材(也稱道地藥材)是指傳統(tǒng)中藥材中具有特定的種質(zhì)、特定的產(chǎn)區(qū)或特定的生產(chǎn)技術(shù)和加工方法所生產(chǎn)的中藥材。我國著名的地道藥材如：地區(qū)道地藥材地區(qū)道地藥材東北人參、鹿茸、五味子、細(xì)辛、防風(fēng)、龍膽內(nèi)蒙古甘草、黃芪、麻黃、赤芍山西黨參、黃芪、遠(yuǎn)志、麻黃河北酸棗仁、知母、黃芩陜西沙苑子、豬苓、天麻寧夏枸杞子、銀柴胡甘肅當(dāng)歸、黨參新疆紫草、阿魏第5頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第一節(jié)天然藥物的資源地區(qū)道地藥材地區(qū)道地藥材青海大黃、冬蟲夏草山東阿膠、北沙參、瓜蔞江蘇薄荷、蒼術(shù)、太子參浙江浙貝母、玄參、延胡索、白芍、白術(shù)、麥冬、菊花、郁金、山茱萸、白芷福建澤瀉、蓮子、青黛臺灣檳榔江西枳殼、香薷安徽牡丹皮、白芍、菊花、木瓜河南地黃、牛膝、山藥、菊花、金銀花、紅花湖南蓮子、吳茱萸湖北石膏、龜板、鱉甲廣東廣藿香、砂仁、高良姜、巴戟天、化橘紅、廣陳皮海南檳榔、益智、降香西藏胡黃連第6頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第一節(jié)天然藥物的資源地區(qū)道地藥材地區(qū)道地藥材云南三七、木香、重樓、天麻

廣西肉桂、蛤蚧貴州天冬、杜仲、天麻、朱砂四川川芎、川烏、附子、川貝母、川牛膝、黃連、麥冬、厚樸、郁金、干姜、白芍、麝香重慶黃連、青蒿第7頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

二、天然藥物資源的保護與可持續(xù)利用

1.天然藥物資源保護的意義隨著國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人口的急劇增長，中藥需求量日益增長，長期以來由于對合理開發(fā)利用中藥資源的認(rèn)識不足，以致在全國范圍內(nèi)不同程度地出現(xiàn)對中藥資源的過度采挖或捕獵，加之環(huán)境質(zhì)量下降減弱了中藥資源再生，造成了中藥資源下降和枯竭，許多種類趨于衰退或瀕于滅絕，一些優(yōu)良種質(zhì)正在消失和解體。第一節(jié)天然藥物的資源第8頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

第一節(jié)天然藥物的資源時間數(shù)量20世紀(jì)60年代估計有野生麝250萬頭左右，年產(chǎn)麝香2000kg上下20世紀(jì)80年代中期麝資源量已降至60萬頭以下，麝香產(chǎn)量下降到500kg左右20世紀(jì)90年代初全國野生麝較樂觀的估計數(shù)量是20萬～30萬頭，僅相當(dāng)于20世紀(jì)60年代的10%1995年僅有10萬余頭，相當(dāng)于20世紀(jì)60年代的4%，資源已臨枯竭以麝香資源為例:第9頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

為從根本上扭轉(zhuǎn)我國麝資源危機的嚴(yán)峻形勢，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，國家林業(yè)局于2003年2月將麝屬所有種由國家二級保護野生動物調(diào)整為國家一級保護野生動物，以全面加強麝資源保護，并要求全面禁止獵捕麝和收購麝香的行為，中藥生產(chǎn)所需天然麝香全部從現(xiàn)有庫存或人工繁殖所獲天然麝香中解決。第一節(jié)天然藥物的資源第10頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

又如江蘇省道地藥材茅蒼術(shù)，蘊藏量急劇下降，以句容市為例，1966年收購479kg，1985年為302kg，80年代后期每年收購量約為100～200kg，1999年僅收購50～60kg，如不采取措施，茅蒼術(shù)資源將逐漸耗盡。其它如野生人參、厚樸、杜仲、黃柏、麻黃、肉蓯蓉、阿魏、冬蟲夏草、蛤蚧、豹、象、熊等資源的破壞也十分嚴(yán)重。因此，必須對中藥資源進(jìn)行保護，以達(dá)到中藥資源的可持續(xù)利用。第一節(jié)天然藥物的資源第11頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

2.中藥資源的保護對象為保護和合理利用野生藥材資源，適應(yīng)人民醫(yī)療保健事業(yè)的需要，國務(wù)院于1987年頒布了《野生藥材資源保護管理條例》，將國家重點保護的野生藥材物種分為三級，計野生藥材物種76種，藥材42種。一級：瀕臨滅絕狀態(tài)的稀有野生藥材物種。二級：分布區(qū)域縮小、資源處于衰竭狀態(tài)的重要野生藥材物種。三級：資源嚴(yán)重減少的主要常用野生藥材物種。第一節(jié)天然藥物的資源第12頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

一級保護藥材物種，禁止采獵，二級和三級保護野生藥材物種的采獵，必須按照縣以上醫(yī)藥管理部門會同同級野生動物、植物管理部門制定的計劃，報上一級醫(yī)藥管理部門批準(zhǔn)后執(zhí)行。國家重點保護的野生藥材物種見表3-1。第一節(jié)天然藥物的資源保護級別物種一級虎、豹、賽加羚羊、梅花鹿共4種二級馬鹿、林麝、馬麝、原麝、黑熊、棕熊、穿山甲、中華大蟾蜍、黑眶蟾蜍、中國林蛙、銀環(huán)蛇、烏梢蛇、五步蛇、蛤蚧、甘草、脹果甘草、光果甘草、黃連、三角葉黃連、云連、人參、杜仲、厚樸、凹葉厚樸、黃皮樹、黃檗、劍葉龍血樹共27種表3-1國家重點保護的野生藥材物種

第13頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第一節(jié)天然藥物的資源保護級別物種三級川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母、新疆貝母、伊犁貝母、刺五加、黃芩、天門冬、豬苓、條葉龍膽、龍膽、三花龍膽、堅龍膽、防風(fēng)、遠(yuǎn)志、卵葉遠(yuǎn)志、胡黃連、肉蓯蓉、秦艽、麻花秦艽、粗莖秦艽、小秦艽、北細(xì)辛、漢城細(xì)辛、細(xì)辛、新疆紫草、紫草、五味子、華中五味子、單葉蔓荊、蔓荊、訶子、絨毛訶子、山茱萸、環(huán)草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛、金釵石斛、新疆阿魏、阜康阿魏、連翹、羌活、寬葉羌活共45種表3-1國家重點保護的野生藥材物種

此外，國家公布的《中國珍稀瀕危保護植物名錄》和《國家重點保護野生動物名錄》中列入了更多的動植物種類，其中許多是藥用動植物。第14頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

3.中藥資源保護策略

（1）加強法制觀念，認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)法規(guī)對國家制定的保護野生植物、動物藥材和保護一切自然資源的有關(guān)法規(guī)，如《中華人民共和國野生動物保護法》、《中華人民共和國森林保護法》、《中華人民共和國漁業(yè)法》、《野生藥材保護管理條例》等，要加強宣傳與教育，增強全民法制觀念，并認(rèn)真貫徹執(zhí)行，對違反者要依法嚴(yán)肅處理。第一節(jié)天然藥物的資源第15頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

（2）逐步建立和完善中藥資源自然保護區(qū)在中藥資源普查的基礎(chǔ)上，結(jié)合國家自然資源利用與保護計劃，根據(jù)中藥資源的特點，制定相應(yīng)的規(guī)劃，建立具有代表性和針對瀕危珍稀中藥的資源保護區(qū)，是保護中藥資源的一項長遠(yuǎn)措施。《野生藥材資源保護管理條例》頒布后，各省、市、自治區(qū)大多都擬訂了實施細(xì)則。第一節(jié)天然藥物的資源第16頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

新疆、內(nèi)蒙古、寧夏發(fā)布了保護甘草；新疆發(fā)布了保護麻黃；廣西發(fā)布了保護龍血樹的規(guī)定。為了保護野生藥源，黑龍江、遼寧等省建立了五味子、防風(fēng)、龍膽、桔梗、關(guān)黃柏、芡實、黃芩、馬兜鈴等36個保護區(qū)。廣西在龍虎山、龍勝、興安等地建立了多處天然藥物保護區(qū)，受保護的種類有安息香、石斛、雞血藤、龍血樹、砂仁、草豆蔻、千年健、蛤蚧、穿山甲等450多種藥用動植物。第一節(jié)天然藥物的資源第17頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

（3）遷地保存即在中藥原產(chǎn)地以外的地方保存和繁育中藥種質(zhì)材料。遷地保存包括兩種方法：

①建立珍稀瀕危藥用植物園和動物園，進(jìn)行引種馴化，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物資源開發(fā)研究所及云南分所、廣西分所、海南分所建立了4個藥用植物園，引種栽培了2500多種藥用植物。

②建立保存藥用種質(zhì)資源的種子庫，將種子放在低溫低濕的環(huán)境下長期保存。1993年，我國第一座藥用植物種質(zhì)資源庫在浙江省中藥研究所建成，目前已存儲了200種、50000份重點藥材及珍稀、瀕危品種種質(zhì)資源。第一節(jié)天然藥物的資源第18頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

2005年華南藥用植物種質(zhì)資源庫在廣州中醫(yī)藥大學(xué)成立，可保存800多種華南珍稀、瀕危和道地藥用植物種質(zhì)資源。2006年，我國首座現(xiàn)代化的國家藥用植物種質(zhì)資源庫在中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所內(nèi)落成并于2007年1月正式運行，可保存10萬份藥用植物種質(zhì)，目前，已入庫藥用植物種質(zhì)2萬份，實現(xiàn)了對193個科1017個屬種子的長期保存，保存期為50年。第一節(jié)天然藥物的資源第19頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

（4）變野生為家養(yǎng)家種許多中藥品種由于其野生資源有限，進(jìn)行人工養(yǎng)殖或栽培是最好的保護辦法之一。全國野生藥材變家養(yǎng)家種獲得成功的有400多種，其中大面積栽培的約有250多種，種植面積已達(dá)600萬畝，有近百種常用中藥材已建立了GAP生產(chǎn)基地。如天麻原為野生藥材，經(jīng)利用苗床栽培，進(jìn)行大面積無性繁殖栽種，獲得成功，目前又發(fā)展到有性繁殖，加快了天麻的生產(chǎn)。此外，川貝母、五味子、石斛、肉蓯蓉等野生變家種的研究也取得了可喜的成果。由于鹿、熊等養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，客觀上保護了野生資源。第一節(jié)天然藥物的資源第20頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

（5）運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，保護與發(fā)展種質(zhì)資源現(xiàn)代生物科學(xué)飛速發(fā)展，許多先進(jìn)技術(shù)已應(yīng)用于動植物資源的保護與開發(fā)方面，如離體保護和組織培養(yǎng)、快速繁殖等。第一節(jié)天然藥物的資源第21頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

第一節(jié)天然藥物的資源知識鏈接我國《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）》簡介為了保證中藥材的優(yōu)質(zhì)安全、質(zhì)量穩(wěn)定可控，必須對中藥材生產(chǎn)的全過程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，對包括種子、栽培、采收、加工、貯藏、流通等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，即實施中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GoodAgriculturalPractice，GAP）。我國《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》由國家藥品監(jiān)督管理局頒布，自2002年6月1日起施行。共10章57條，內(nèi)容包括：①總則（實施GAP的目的）；②產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境；③種質(zhì)和繁殖材料；④栽培與養(yǎng)殖管理；⑤采收與初加工；⑥包裝、運輸與貯藏；⑦質(zhì)量管理；⑧人員和設(shè)備；⑨文件管理；⑩附則（本規(guī)范所用術(shù)語解釋）。第22頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥

一、天然藥物的采收（一）采收與天然藥物品質(zhì)的關(guān)系天然藥物品質(zhì)的好壞，取決于有效成分的多少，而有效成分含量的高低與產(chǎn)地、采收的季節(jié)、時間、方法等有著密切的關(guān)系。如甘草在生長初期甘草甜素的含量為6.5%，開花前期為10%，開花盛期為4.5%，生長末期為3.5%，所以甘草在開花前期采收為宜。對多年生的藥用植物黃連有效成分的動態(tài)積累規(guī)律研究表明，5年生黃連根莖中小檗堿及總生物堿含量達(dá)到最高值；小檗堿含量每年4月（開花結(jié)實期）幾乎均為全年最低；小檗堿及總生物堿含量每年在10~11月達(dá)到全年最高，所以黃連的最佳采收期為10~11月的5年生黃連。第23頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥

（二）一般采收原則目前，很多天然藥物中的有效成分及其在植物生長發(fā)育過程中的變化規(guī)律還不清楚，因此主要是根據(jù)傳統(tǒng)的采藥經(jīng)驗，結(jié)合各種藥用部位的生長特點，制定采收的原則。

1.根和根莖類通常在秋后春前，即植物地上部分開始枯萎時及春初發(fā)芽前或剛露苗時采收，此時根或根莖中貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常有效成分含量也較高。但也有例外，如柴胡、明黨參在春天采收較好，有的天然藥物由于植株枯萎較早，則在夏季采收如太子參、半夏等。第24頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥2.莖木類一般在秋、冬兩季采收，如雞血藤、鉤藤等。有些木類天然藥物全年可采，如蘇木、降香、沉香等。

3.皮類樹皮類多在春夏之交（清明至夏至）采收，此時樹皮養(yǎng)分及液汁增多，形成層細(xì)胞分裂較快，容易剝離，如黃柏、厚樸、杜仲等。根皮多在秋季采收，通常在挖根后剝?nèi)。虺悯r抽去木心，如牡丹皮、五加皮等。第25頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥4.葉類一般在植株生長最旺盛，開花前或花盛開而果實、種子尚未成熟時采收，如大青葉、紫蘇葉等。但桑葉需經(jīng)霜后采收。

5.花類一般在花剛開放時采收。有些宜于花蕾期采收，如辛夷、槐米、丁香；紅花宜在花冠由黃變紅時采收。

6.果實種子類果實宜在成熟或近于成熟時采收，如瓜蔞、山楂、梔子等；少數(shù)需采收未成熟的幼果，如枳實、青皮等。種子應(yīng)在完全成熟后采收，如牽牛子、決明子、白芥子等。第26頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥

7.全草類

多在植株充分生長，莖葉茂盛時采收，如青蒿、穿心蓮等；有的在開花時采收，如益母草、荊芥等；茵陳則有兩個采收時間，春季幼苗高6～10cm時采收（習(xí)稱“綿茵陳”）或秋季花蕾長成時采割（稱“花茵陳”）。

8.藻、菌、地衣類

采收情況不一，如茯苓在立秋后采收質(zhì)量好；馬勃宜在子實體剛成熟期采收，過遲則孢子飛散；冬蟲夏草在夏初子座出土孢子未發(fā)散時采挖；海藻在夏、秋兩季采撈；松蘿全年均可采收。第27頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥

9.動物類

動物類天然藥物的采收因種類不同而異，一般根據(jù)生長和活動季節(jié)捕捉。昆蟲天然藥物類，必須掌握其孵化發(fā)育活動季節(jié)，以卵鞘入藥的如桑螵蛸，應(yīng)在三月中旬前采收，過時則孵化成蟲；以成蟲入藥的，均應(yīng)在活動期捕捉；有翅昆蟲在清晨露水未干時便于捕捉。兩棲類動物如中國林蛙（蛤士?。?，則于秋末當(dāng)其進(jìn)入“冬眠期”時捕捉；鹿茸須在清明后適時鋸取，過時則骨化為角。第28頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥

（三）采收的注意事項

在天然藥物采收中要注意保護野生藥源，計劃采藥，合理采挖。凡用地上部分者要留根；凡用地下部分者要采大留小，采密留稀，合理輪采；輪采要分區(qū)封山育藥。野生藥用動物嚴(yán)禁濫捕。第29頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

二、天然藥物的加工與干燥（一）產(chǎn)地加工

1.產(chǎn)地加工的目的天然藥物采收后，除少數(shù)如鮮石斛、鮮生地、鮮蘆根等鮮用外，大多數(shù)需進(jìn)行產(chǎn)地加工，以促使干燥，符合商品規(guī)格，保證質(zhì)量，便于包裝、運輸與貯藏。

2.常用的加工方法（1）挑選、洗刷將采收的天然藥物除去雜質(zhì)或非藥用部分，同時還需洗刷除去泥沙，具有芳香氣味的天然藥物一般不用水淘洗，如薄荷、細(xì)辛、木香、防風(fēng)等，生地、紫草等洗則變質(zhì)，也不可水洗。第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥第30頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

（2）切較大的根及根莖類、堅硬的藤木類和肉質(zhì)的果實類天然藥物大多趁鮮切成塊、片，以利干燥，如大黃、土茯苓、烏藥、雞血藤、木瓜等。近年來產(chǎn)地趁鮮切片干燥的天然藥物日益增多，使藥材體積縮小，便于運輸和炮制。但是對于某些具揮發(fā)性成分或有效成分容易氧化的天然藥物，則不宜切成薄片干燥，否則會降低藥材質(zhì)量，如當(dāng)歸、川芎、常山等。第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥第31頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

（3）蒸、煮、燙有些富含漿汁、淀粉或糖分的天然藥物，如百部、白及、北沙參、天門冬、黃精、玉竹等，用一般方法不易干燥，經(jīng)蒸、煮或燙的處理則易干燥。某些花類天然藥物如杭菊花，經(jīng)蒸后可不散瓣；桑螵蛸、五倍子經(jīng)蒸煮后能殺死蟲卵。（4）發(fā)汗有些天然藥物如厚樸、杜仲等，常需用微火烘至半干或微蒸、煮后，堆置起來發(fā)熱，使其內(nèi)部水分往外溢、改變顏色、變軟、增加香氣、減少刺激性、利于干燥。這種方法習(xí)稱“發(fā)汗”。第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥第32頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

（二）干燥干燥的目的是為了及時除去新鮮藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀及有效成分的分解，保證天然藥物質(zhì)量，利于貯藏。干燥的方法有：

1.曬干利用陽光直接曬干，是一種最經(jīng)濟、簡便的方法，多數(shù)天然藥物均可用本法干燥。但需注意：含揮發(fā)油的天然藥物如薄荷、當(dāng)歸等；外表色澤或所含有效成分受日曬易變色、變質(zhì)的天然藥物如黃連、紅花、金銀花等；在烈日下曬后易開裂的天然藥物如郁金、厚樸等均不宜用本法干燥。第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥第33頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

2.烘干利用人工加溫的方法使天然藥物干燥。一般以溫度50～60℃為宜，此溫度對一般天然藥物的成分沒多大的破壞作用，同時抑制了酶的活性。對含維生素C的多汁果實類天然藥物可用70～90℃的溫度以利快速干燥。對含揮發(fā)油或須保留酶的活性的天然藥物，如薄荷、芥子等，不宜用烘干法。第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥第34頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

3.陰干

將天然藥物放置或懸掛在通風(fēng)干燥的地方，避免陽光直射，使水分在空氣中自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及全草類天然藥物，如薄荷、荊芥、紫蘇葉、玫瑰花等。某些天然藥物不適用上述方法干燥，可在裝有石灰的干燥容器中進(jìn)行干燥，如麝香等。有條件的地方還可采用遠(yuǎn)紅外干燥機或微波干燥機進(jìn)行干燥。第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥第35頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四

第二節(jié)天然藥物的采收、加工與干燥知識鏈接遠(yuǎn)紅外和微波干燥技術(shù)紅外線是波長為0.76~1000μm范圍的電磁波，一般將25~500（或1000）μm區(qū)域的紅外線稱為遠(yuǎn)紅外線。遠(yuǎn)紅外干燥的原理是電能轉(zhuǎn)變?yōu)檫h(yuǎn)紅外線輻射出去，被干燥物體的分子吸收后，產(chǎn)生共振，導(dǎo)致物體發(fā)熱，經(jīng)過熱擴散、蒸發(fā)現(xiàn)象或化學(xué)變化，最終達(dá)到干燥目的。微波是指頻率為300MHz~300GHz、波長1m~1mm的高頻電磁波。微波干燥實際上是一種感應(yīng)加熱和介質(zhì)加熱，藥材中的水和脂肪等能不同程度地吸收微波能量，并把它轉(zhuǎn)變成熱能。遠(yuǎn)紅外和微波干燥技術(shù)的優(yōu)點是干燥速度快，加熱均勻，且能殺滅微生物和蟲卵。第36頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管

一、貯藏保管中常見的變質(zhì)現(xiàn)象（一）蟲蛀蟲蛀指害蟲侵入天然藥物內(nèi)部所引起的破壞作用。蟲蛀使天然藥物出現(xiàn)空洞、破碎、被害蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，嚴(yán)重影響天然藥物療效，以至不能藥用。常見的害蟲有谷象、米象、大谷盜、藥谷盜、鋸谷盜、黑皮蠹、赤毛皮蠹、印度谷螟、粉螨、干酪螨等。害蟲的來源，主要是天然藥物在采收時受到污染，加工干燥時未能將害蟲或蟲卵殺滅，或在貯藏過程中害蟲由外界侵入等。一般害蟲生長繁殖條件為溫度在16～35℃之間，相對濕度在70%以上，天然藥物中含水量在13%以上。一般螨類生長的適宜溫度在25℃左右，相對濕度在80%以上。第37頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管

根據(jù)天然藥物本身的性質(zhì)而考慮不同的貯藏條件，分類保管，可防止或減少蟲害。一般含淀粉、脂肪油、糖類、蛋白質(zhì)等成分多的天然藥物，如山藥、白芷、薏苡仁、苦杏仁、桃仁、柏子仁、黨參、當(dāng)歸、瓜蔞、紫河車及蛇類等較易蟲蛀，因為這些成分都是害蟲生長的養(yǎng)料。含辛辣成分的天然藥物，一般不易蟲蛀，如丁香、吳茱萸、花椒等。第38頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管

（二）發(fā)霉發(fā)霉又稱霉變，即霉菌在天然藥物表面或內(nèi)部的滋生現(xiàn)象。霉變的起因是大氣中存在著許多霉菌孢子，當(dāng)散落于天然藥物表面，在適當(dāng)?shù)臏囟龋?0～35℃）、濕度（相對濕度在75%以上，或天然藥物含水量超過15%）和足夠的營養(yǎng)條件下，即萌發(fā)成菌絲，分泌酶，溶蝕、分解天然藥物組織和所含有機物，以至有效成分發(fā)生分解變化而失效。第39頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管

（三）變色變色指天然藥物的顏色發(fā)生變異的現(xiàn)象。每種天然藥物都有相對固定的色澤，是天然藥物品質(zhì)的重要標(biāo)志之一，如果貯藏不當(dāng)，則會引起天然藥物色澤變異，以至變質(zhì)。引起天然藥物變色的原因：有些天然藥物所含成分的結(jié)構(gòu)中具有酚羥基，在酶的作用下，經(jīng)過氧化、聚合作用，形成大分子的有色化合物，如含黃酮類、羥基蒽醌類、鞣質(zhì)類的天然藥物；有些天然藥物含有糖及糖酸類分解產(chǎn)生糠醛或其它類似物，這些化合物有活潑的羥基能與一些含氮化合物縮合成棕色色素；有些天然藥物所含蛋白質(zhì)中的氨基酸可能與還原糖作用而生成大分子棕色物質(zhì)。此外，生蟲發(fā)霉、溫度、濕度、日光、氧氣和殺蟲劑等也與變色有關(guān)。因此，防止天然藥物變色，常須干燥、避光、冷藏。第40頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管

（四）泛油“泛油”又稱“走油”，是指某些含油天然藥物的油質(zhì)泛于天然藥物表面，也指天然藥物變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)。前者如柏子仁、桃仁、苦杏仁、郁李仁（含脂肪油多）；后者如牛膝、黨參、天冬、麥冬、枸杞子（含糖質(zhì)、黏液質(zhì)多）。天然藥物的泛油，除表明油質(zhì)成分的損失外，也常與天然藥物的變質(zhì)相聯(lián)系，防止泛油的方法是干燥、密封、冷藏和避光保存。此外，有的天然藥物在貯藏過程中，還可發(fā)生氣味散失、融化粘結(jié)、潮解與風(fēng)化等品質(zhì)變異現(xiàn)象，亦應(yīng)加以防護。第41頁，共47頁，2023年，2月20日，星期四第三節(jié)天然藥物的貯藏與保管

二、天然藥物的貯藏保管和變質(zhì)防治（一）倉庫的管理應(yīng)有嚴(yán)格的日常管理制度，保持經(jīng)常性的檢查，保證庫房干燥、清潔、通風(fēng)。注意外界溫度、濕度的變化，及時采取有效措施調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度和濕度。天然