評(píng)估檢查表伊利公司奶站分年級(jí)評(píng)估檢查表

評(píng)估檢查表伊利公司奶站分年級(jí)評(píng)估檢查表評(píng)估檢查表伊利公司奶站分年級(jí)評(píng)估檢查表/評(píng)估檢查表伊利公司奶站分年級(jí)評(píng)估檢查表內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)公司股份有限公司奶站分級(jí)評(píng)估檢查表奶站名稱(chēng)：

奶站地址：擠奶方式：

擠奶頻次：次送奶量：

送奶頻次：評(píng)估人員：

整體得分：評(píng)估日期：

奶站定級(jí)：說(shuō)明：1、本評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)分兩部分，第一部分，各級(jí)奶站必備要求；第二部分，分值部分。2、分值部分每項(xiàng)分值是按質(zhì)量管理中風(fēng)險(xiǎn)的大小而定，若是不吻合，該項(xiàng)得零分；若是#要點(diǎn)項(xiàng)不合格，依據(jù)質(zhì)量管理中風(fēng)險(xiǎn)而定，則該部分得零分。3、分值部分滿(mǎn)分100分，可以有合理缺項(xiàng)，但需要標(biāo)化，標(biāo)化分=所得分?jǐn)?shù)除以該單位應(yīng)得的最高分?jǐn)?shù)×100，如分值出現(xiàn)小數(shù)，則四舍五入，最后分值保留整數(shù)。4、奶站分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求：A級(jí)奶站：得分高于70分；B級(jí)、C級(jí)奶站：得分高于60分；得分低于60分的奶站屬于不合格奶站。一、各級(jí)奶站必備條件要求：A級(jí)奶站必備條件B級(jí)奶站必備條件C級(jí)奶站必備條件2噸及2噸以下站奶奶量顛簸2噸及2噸以下站奶奶量波2噸及2噸以下站奶奶量在5%以下，2噸以上奶站奶動(dòng)在5%以下，2噸以上奶顛簸在5%以下，2噸以1量顛簸在10%以下。站奶量顛簸在10%以下。上奶站奶量顛簸在10%以下。擠奶至運(yùn)輸至工廠在24小時(shí)擠奶至運(yùn)輸至工廠在36小擠奶至運(yùn)輸至工廠在482之內(nèi)，清罐。時(shí)之內(nèi)，清罐。小時(shí)之內(nèi)。一站一罐（東北地區(qū)作排一站一罐（東北地區(qū)作排3期）期）無(wú)散收奶無(wú)散收奶4必定是機(jī)械化擠奶，東北地5區(qū)保證集中擠奶補(bǔ)充說(shuō)明：1、此評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)作為公司質(zhì)量管理部對(duì)液態(tài)奶事業(yè)部、原奶事業(yè)部管轄奶站的督查抽查、仲裁協(xié)調(diào)的依據(jù)。2、評(píng)估過(guò)程中，如滿(mǎn)足必備條件，不滿(mǎn)足分值要求，限一周內(nèi)整改，否則降級(jí)辦理。3、如奶站在一季度內(nèi)出現(xiàn)同類(lèi)重要摻假（除摻鹽、摻堿外）現(xiàn)象兩次及兩次以上，直接降一級(jí)辦理，自摻假之日起一個(gè)月之內(nèi)，都以此辦理，一個(gè)月后重新評(píng)估定級(jí)。4、依據(jù)液態(tài)奶事業(yè)部、原奶事業(yè)部擬定的提升目標(biāo)，對(duì)其管轄奶站進(jìn)行評(píng)估考據(jù)，如出現(xiàn)降級(jí)情況，依據(jù)公司公司質(zhì)量管理大綱及其推行細(xì)則，對(duì)事業(yè)部第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行核查。二、分值部分：第一部分：奶站基本要求（16分）種類(lèi)檢查內(nèi)容基準(zhǔn)得分備注分1、無(wú)散收牛奶。#2、周邊3米之內(nèi)沒(méi)有糞堆，積水坑等污染源。13、應(yīng)有充分的熱水供應(yīng)。2奶站建、日奶量500KG以上必定有有效的制冷設(shè)42設(shè)（7）備和存貯設(shè)施。5、水源充分，排水暢達(dá)，奶車(chē)裝運(yùn)牛奶方便。16、發(fā)電機(jī)、鍋爐、擠奶廳、收奶廳相互隔斷。11、有齊全、規(guī)范、合理的相關(guān)制度及規(guī)范流程，包括設(shè)施操作規(guī)程、沖刷流程、擠奶2流程、消毒液配制規(guī)范、奶站管理制度等。奶站制2、平常工作建立記錄，清單包括沖刷記錄、度及記沖刷液消毒液配制記錄、擠奶廳、收奶廳2錄（5）消毒記錄、抗生素檢驗(yàn)記錄、牛奶儲(chǔ)蓄記錄、牛奶裝運(yùn)記錄、收奶臺(tái)帳記錄。3、奶站應(yīng)建立突發(fā)事件應(yīng)變體系，如遇停電、1停水、奶車(chē)出現(xiàn)故障等。1、奶站工作人員擁有有效健康證。1人員情2、可以獨(dú)立、熟練操作機(jī)械設(shè)施。13、掌握沖刷液、消毒液濃度及配制方法。1況（4）4、掌握沖刷消毒流程和擠奶流程，有效控制1沖刷消毒和擠奶過(guò)程。第二部分：奶站設(shè)施及衛(wèi)生要求（52分）種類(lèi)檢查內(nèi)容基準(zhǔn)得分備注分1、地面硬化，無(wú)大面積破壞，易于清理，干2凈無(wú)雜物。2、通風(fēng)優(yōu)異，能及時(shí)排出污濁氣味。1擠奶廳3、進(jìn)站口與出站口易于清理，干凈無(wú)雜物，1無(wú)殘留污水等。（7）4、窗戶(hù)與門(mén)圓滿(mǎn)，有有效的防蚊蠅設(shè)施。15、牛欄易于清理，干凈無(wú)雜物，無(wú)積留污物1等。6、墻壁清理干凈，無(wú)牛糞，污漬殘留。1收奶廳1、地面硬化，無(wú)大面積破壞，易于清理，干2（制冷凈無(wú)雜物，無(wú)積留污水。間）2、門(mén)、窗戶(hù)圓滿(mǎn)，有有效的防蚊蠅設(shè)施。1（6）3、墻壁和屋頂干凈無(wú)霉斑。14、通風(fēng)優(yōu)異，無(wú)異味，能及時(shí)排出污濁的空1氣。5、設(shè)施擺放整齊有序，無(wú)與收奶沒(méi)關(guān)的任何1物品存放。1、所有收奶設(shè)施、奶管、容器的內(nèi)部干凈，20無(wú)水殘留，無(wú)奶垢、油膩、異味。2、裸露的管口有蟲(chóng)害防范措施。13、所有收奶設(shè)施、奶管、容器的外面干凈，6收奶設(shè)無(wú)牛糞、奶垢污漬。備、設(shè)施、過(guò)濾器內(nèi)部干凈，無(wú)奶垢、油膩，無(wú)異味。24（36）15、過(guò)濾袋干凈干凈無(wú)異味。6、奶泵應(yīng)及時(shí)拆洗，保持內(nèi)部干凈，無(wú)污物，2無(wú)異味。7、奶管、水管應(yīng)盤(pán)放或懸掛存放，管口離地。18、器具材質(zhì)應(yīng)吻合食品衛(wèi)生要求，不履行用1木質(zhì)、纖維、易生銹金屬等材質(zhì)。9、器具保持干凈，表面應(yīng)圓滑，不易積垢，1不漏隙，易于清理。10、所有管道、容器等設(shè)施無(wú)跑冒滴漏現(xiàn)象。11、磅秤應(yīng)如期檢定和比對(duì)，且有檢定合格證1及表記。計(jì)量設(shè)2、配制沖刷消毒液的量具應(yīng)吻合精確度要1備（3）求。3、溫度表、溫度計(jì)應(yīng)如期檢定或校準(zhǔn)，有檢1定合格表記。第三部分：奶站現(xiàn)場(chǎng)管理要求（22分）；基準(zhǔn)得種類(lèi)檢查內(nèi)容備注分分1、進(jìn)站奶牛的體表干凈，后軀無(wú)牛糞、墊草2現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)等。生2、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生優(yōu)異，沒(méi)有其他畜禽，可以及時(shí)（4）清理牛糞。13、奶站工作人員著裝整齊。11、奶站相關(guān)管理制度、規(guī)范流程，張貼上墻，1清楚顯現(xiàn)?，F(xiàn)場(chǎng)管2、沖刷消毒劑表記清楚，隔斷存放。1理3、擠奶現(xiàn)場(chǎng)無(wú)吸煙、吐痰現(xiàn)象。1（5）4、現(xiàn)場(chǎng)無(wú)少兒及沒(méi)關(guān)人員進(jìn)入。15、現(xiàn)場(chǎng)擠奶序次好，進(jìn)站的每頭牛都有牛欄。1擠奶過(guò)1、對(duì)患病奶牛牛奶、初乳、末乳、乳房炎乳1不得收買(mǎi)。程2、擠奶前，牛體乳房擦拭消毒應(yīng)規(guī)范、到位。1（6）3、頭三把奶舍棄。24、進(jìn)入奶槽或奶罐的牛奶必定有干凈的濾布過(guò)濾，及時(shí)清理濾布，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)飄揚(yáng)在1牛奶表面上。5、擠奶后，都必定進(jìn)行藥浴。11、沖刷液、消毒液配制規(guī)范，濃度吻合要求。12、嚴(yán)格依據(jù)沖刷流程進(jìn)行操作，沖刷完整無(wú)1死角。沖刷消3、設(shè)施沖刷后，應(yīng)進(jìn)行酸堿液殘留考據(jù)。1毒4、收奶設(shè)施沖刷必定依據(jù)“三堿一酸”，清（5）1洗規(guī)范，記錄規(guī)范及時(shí)。5、擠奶廳、收奶廳最少每周一次消毒，消毒1規(guī)范，記錄規(guī)范及時(shí)。質(zhì)量控1、對(duì)存有問(wèn)題的奶樣分別采樣，表記清楚，1制留樣備檢。（2）2、抗生素檢測(cè)記錄及時(shí)、正確、清楚。1第四部分：奶站儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程要求（10分）種類(lèi)檢查內(nèi)容基準(zhǔn)得分備注分1、牛奶能在收奶結(jié)束后奶量達(dá)到4噸以下2牛奶貯小時(shí)內(nèi)制冷到6℃以下，4噸以上2.5小時(shí)2內(nèi)制冷到6℃以下，存貯牛奶不得出現(xiàn)結(jié)冰存現(xiàn)象。（4）2、牛奶儲(chǔ)蓄溫度記錄及時(shí)、正確，完滿(mǎn)、符2合規(guī)定要求。1