家禽課堂第一章課件

第一章雞的外貌特征及

生物學(xué)特性家禽屬于鳥綱，在外貌特性、生理特性和生產(chǎn)性狀上，都與家畜有顯著的差別。經(jīng)過馴化，在家養(yǎng)條件下生存并繁衍，且有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的鳥類叫做家禽。家禽包括雞、鴨、鵝、火雞、鴿子、鵪鶉、珍珠雞、鸕鶿等，從事這些禽類的生產(chǎn)經(jīng)營的叫做養(yǎng)禽業(yè)。

第一節(jié)雞的外貌特征雞起源于雉科中的原雞屬，現(xiàn)在一般認(rèn)為紅色原雞是家雞的祖先。雞的外貌分為頭、頸、體軀、羽毛四大部分。臉宜清秀，特別是蛋用雞，應(yīng)無堆積的皮下脂肪和肉，臉毛應(yīng)細(xì)小，大部赤裸，強(qiáng)健者色鮮紅潤澤而無皺紋。

眼應(yīng)圓大而有神，反應(yīng)靈敏，眼瞼宜單薄，虹彩顏色因品種而異。肉垂也稱肉髯，即從下顎長出下垂的皮膚衍生物，左右組成一對(duì)，應(yīng)大小相稱，豐滿、鮮紅、肥潤，可起到散熱作用。冠位于頭頂，為皮膚衍生物，能顯示性征，雄性比雌性大而厚，如為單冠，公雞須直立，母雞則可能倒向一側(cè)，顏色多為紅色，肥潤、柔軟、光滑者為強(qiáng)健。雞寇也可起到散熱作用。常見的冠形有：（１）單冠：由喙基部至頭頂后部，成單片狀。（２）豆冠：由三葉小的單冠組成，中間一葉較高，又稱三葉冠，有明顯缺齒。（３）玫瑰冠：冠的表面有很多突起，前寬后尖，形成光滑的冠尾。（４）草霉冠：與玫瑰冠相似，但無冠尾，冠體稍小，似草霉。三、體軀１、胸胸應(yīng)深而廣，胸骨長而直。肉用型雞的胸肌發(fā)達(dá)，胸部肌肉占全身肌肉達(dá)40％以上。胸部夾角大則表明胸肌發(fā)達(dá)，小則瘦。２、腹應(yīng)有廣大的容積，以容納消化器官和生殖器官。一般以胸骨末端至恥骨間的距離來衡量腹容的大小。產(chǎn)蛋雞要求一掌以上。３、臀母雞應(yīng)豐滿而廣闊，雞的兩側(cè)恥骨末端并不相接，形成開放性的骨盆，便于產(chǎn)蛋，且常雞的恥骨作為判定母雞產(chǎn)蛋性能的標(biāo)志，在產(chǎn)蛋期要求寬達(dá)三指以上。（２）距公雞脛部內(nèi)側(cè)向后處有角質(zhì)突出物，稱為距。約６月齡出現(xiàn)，１歲時(shí)達(dá)１cm長，隨年齡增長而變長、彎、尖，所以，距可作為鑒定公雞年齡的一個(gè)依據(jù)。（３）趾、爪脛的最下部生有四趾或五趾，趾端角質(zhì)為爪，有脛?dòng)鹫咭话阋灿兄河?。四、羽毛雞依羽毛結(jié)構(gòu)可分為片羽（正羽）、絨羽、纖羽（針羽）等三種。片羽覆蓋身體大部分，絨羽生于腹部，無羽鉤結(jié)構(gòu)，起保溫作用。纖羽少而纖細(xì)，位于正羽的下方。雞的羽毛結(jié)構(gòu)如依其著生部位來分，可分為下列幾種：頸羽著生于頸部，母雞的頸羽短、末端鈍圓、缺乏光澤，公雞后側(cè)和兩側(cè)的頸羽長而尖，有色品種的頸羽色彩美麗，富于光澤，稱為“梳羽”。翼羽兩翼外側(cè)掌骨上長而硬的羽毛稱為主翼羽，一般為10根；翼部近尺骨和撓骨處所生的大羽毛稱為副翼羽，一般為14根；主翼羽和副翼羽之間有一根較短而圓的羽毛稱為軸羽；主翼羽上覆蓋著的較短小的羽毛稱為覆主翼羽；覆蓋在副翼羽上的則稱為覆副翼羽。

主翼羽的脫換與產(chǎn)蛋有關(guān)，在秋季，可根據(jù)主翼羽的脫換遲早等來挑選產(chǎn)蛋雞，一般換得早的停產(chǎn)早，蛋量少；換得遲一般的產(chǎn)蛋多，換羽速度快。第二節(jié)雞的生物學(xué)特性一、體溫高代謝旺盛雞的體溫是41.5℃，每分鐘脈搏可達(dá)200～300次，雞的基礎(chǔ)代謝高于其他動(dòng)物。肉用仔雞出殼時(shí)體重只有40克，經(jīng)７周育肥體重可達(dá)2000克，料肉比降到２：１以下；一只蛋雞產(chǎn)產(chǎn)蛋15～17kg，為其體重的10倍。三、對(duì)飼料營養(yǎng)要求高雞產(chǎn)品（蛋、肉）所含的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，要保證雞的高生產(chǎn)力，必須提供含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)的飼料。由于雞的體重小，消化道短，只有盲腸可以消化很少量的纖維素，所以雞基本不能利用粗飼料。這就要求雞飼料中必須以精飼料為主，不能含有太多的粗飼料。四、對(duì)環(huán)境變化敏感雞的聽覺不如哺乳動(dòng)物，但聽到突如其來的噪音會(huì)驚恐不安、亂飛亂叫。雞的視覺很靈敏，雞舍進(jìn)來陌生人可以引起“炸群”。雞產(chǎn)蛋受光照時(shí)間長短的影響，產(chǎn)蛋期光照突然變化或由長變短都對(duì)產(chǎn)蛋不利，甚至引起換羽停產(chǎn)。五、抗病能力差從雞的解剖結(jié)構(gòu)上看，可以看出雞抗病性差的原因：（１）雞的肺臟很小，但連接很多氣囊，這些氣囊充斥于體內(nèi)各個(gè)部位，甚至進(jìn)入骨腔中，通過空氣傳播的病原體可以沿呼吸道進(jìn)入肺和氣囊，從而進(jìn)入體腔、肌肉、骨骼之中。六、能適應(yīng)工廠化飼養(yǎng)雞適應(yīng)高密度、機(jī)械化飼養(yǎng)，每平方米籠底面積可容納25只雞，如果幾層重疊起來，雞舍面