2019年茶藝師（高級(jí)）安全生產(chǎn)模擬考試題庫(kù)及答案（四）

模擬考試試題/\t”_blank"2019年茶藝師(高級(jí)）安全生產(chǎn)模擬考試題庫(kù)及答案（四）第1題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在茶文化旅游開(kāi)發(fā)中，宜建由解渴功能上升到文化層次的高雅茶樓,木房茶屋等，典雅素樸，別具風(fēng)韻.A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第2題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在茶文化旅游開(kāi)發(fā)中，注重旅游游客購(gòu)買動(dòng)機(jī)等，無(wú)需注重旅游中的娛樂(lè)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：B第3題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時(shí)，味澀有毒.A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案:A第4題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在茶湯中加入2mg/L的鎂時(shí)，茶湯變淡.A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第5題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，使茶湯滋味發(fā)苦.A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案:B第6題、【判斷對(duì)錯(cuò)】在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，茶湯味澀有毒.A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：B第7題、【判斷對(duì)錯(cuò)】埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶,但不喜歡在茶湯中加牛奶.A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第8題、【判斷對(duì)錯(cuò)】埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶,喜歡在茶湯中加蔗糖。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第9題、【判斷對(duì)錯(cuò)】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦澀。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第10題、【判斷對(duì)錯(cuò)】太極茶藝中“煉茶”時(shí)所表達(dá)的是道教的手訣。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第11題、【判斷對(duì)錯(cuò)】如果要維持和延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期，應(yīng)采用低溫保溫，最好能將溫度控制在0℃—5℃。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第12題、【判斷對(duì)錯(cuò)】安溪茶藝中的“觀音出海"、“點(diǎn)水留香”在民間又稱之為“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案:A第13題、【判斷對(duì)錯(cuò)】安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤(rùn),紅點(diǎn)明。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案:A第14題、【判斷對(duì)錯(cuò)】安溪鐵觀音是地名加茶樹(shù)的植物學(xué)名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第15題、【判斷對(duì)錯(cuò)】安溪鐵觀音香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈"，品質(zhì)超群,被譽(yù)為“群芳最”。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：B第16題、【判斷對(duì)錯(cuò)】安靜型顧客主觀體驗(yàn)深刻，對(duì)外界反應(yīng)速度慢而不靈活，敏感多疑,言行謹(jǐn)慎。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：B第17題、【判斷對(duì)錯(cuò)】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：B第18題、【判斷對(duì)錯(cuò)】宋代丞相晏殊形容當(dāng)時(shí)龍鳳團(tuán)茶的形狀之美為“天上小團(tuán)月"。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：B第19題、【判斷對(duì)錯(cuò)】宋代鈞瓷素?zé)龈G后直接施釉彩。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：B第20題、【判斷對(duì)錯(cuò)】宗教茶藝特別講究禮儀，氣氛莊嚴(yán)肅穆,茶具古樸典雅,以“天人合一”、“茶禪一味"為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案:A第21題、【判斷對(duì)錯(cuò)】審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：B第22題、【判斷對(duì)錯(cuò)】審評(píng)紅、綠、黃、白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm,碗容量200ml。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案:A第23題、【判斷對(duì)錯(cuò)】室內(nèi)展銷會(huì)在室內(nèi)舉行，不受天氣影響、不受時(shí)間限制,可展出較為精致、價(jià)值高的展品,但花費(fèi)較大，布置也較為復(fù)雜。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第24題、【判斷對(duì)錯(cuò)】宮廷茶藝的特點(diǎn)是場(chǎng)面宏大、氣氛莊嚴(yán)、茶具奢華、等級(jí)森嚴(yán)且?guī)в姓紊省、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第25題、【判斷對(duì)錯(cuò)】對(duì)于臺(tái)、港、澳同胞禮儀接待時(shí),過(guò)年可以說(shuō)“恭喜發(fā)財(cái)”“萬(wàn)事如意”.A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第26題、【判斷對(duì)錯(cuò)】對(duì)于臺(tái)、港、澳同胞禮儀接待時(shí)，過(guò)年可以說(shuō)“新年快樂(lè)".A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：B第27題、【判斷對(duì)錯(cuò)】對(duì)于茶藝從業(yè)人員而言,熱愛(ài)茶藝工作首先是一個(gè)道德認(rèn)識(shí)問(wèn)題.A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第28題、【判斷對(duì)錯(cuò)】對(duì)從業(yè)人員來(lái)說(shuō),刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第29題、【判斷對(duì)錯(cuò)】將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱為鯉魚(yú)翻身；把緊扣的杯子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),稱為龍鳳呈祥.A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案:B第30題、【判斷對(duì)錯(cuò)】展覽會(huì)應(yīng)對(duì)工作人員進(jìn)行必要的專業(yè)知識(shí)訓(xùn)練,才能保證質(zhì)量和滿足參觀者。A、正確

B、錯(cuò)誤

正確答案：A第31題、【單項(xiàng)選擇題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，以下程序正確的(）①申請(qǐng)調(diào)解②申請(qǐng)仲裁③提起訴訟A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

正確答案：A第32題、【單項(xiàng)選擇題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛,可以向（）提起訴訟.A、檢察院

B、稅務(wù)工商局

C、人民法院

D、衛(wèi)生局

正確答案：C第33題、【單項(xiàng)選擇題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛,對(duì)仲裁裁決不服的，可以向（）提起訴訟.A、檢察院

B、稅務(wù)工商局

C、衛(wèi)生局

D、人民法院

正確答案：D第34題、【單項(xiàng)選擇題】印度人和尼泊爾人慣用（）致意。A、合十禮

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、跪拜禮

正確答案：A第35題、【單項(xiàng)選擇題】歷史上第一位留下名字的壺藝家是（）.A、供春

B、董翰

C、趙梁

D、元錫

正確答案：A第36題、【單項(xiàng)選擇題】臺(tái)灣茶藝泡茶用的器具是紫砂壺和（)。A、玻璃壺

B、茶碗

C、茶盅

D、玻璃杯

正確答案：C第37題、【單項(xiàng)選擇題】君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽,湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng),滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

正確答案：A第38題、【單項(xiàng)選擇題】君山銀針外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（)。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫

B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃

C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯,色澤烏潤(rùn),金毫特顯

D、單片，形似瓜子，自然平展,葉緣微翹,大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）

正確答案:A第39題、【單項(xiàng)選擇題】品茗環(huán)境主要是營(yíng)造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料,輕松的享受生活.A、清雅、和諧、謙讓、友好

B、清雅、和睦、禮讓、友善

C、高雅、和諧、謙遜、友好

D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善

正確答案：A第40題、【單項(xiàng)選擇題】品茗環(huán)境的營(yíng)造中，（)影響品茗情趣。A、插花

B、掛畫

C、播放DJ音樂(lè)

D、焚香

正確答案：C第41題、【單項(xiàng)選擇題】品茗環(huán)境要求干凈整潔、（）、寬敞明亮。A、幽靜典雅

B、安靜雅致

C、清靜高雅

D、寧?kù)o優(yōu)雅

正確答案:A第42題、【單項(xiàng)選擇題】品茶注重()，追求精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)意境。A、量

B、質(zhì)

C、形

D、色

正確答案：B第43題、【單項(xiàng)選擇題】品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是()。A、湯色

B、滋味

C、聞香

D、葉底

正確答案：C第44題、【單項(xiàng)選擇題】品飲白毫銀針時(shí)須經(jīng)過(guò)（)分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、三

B、五

C、七

D、十

正確答案：D第45題、【單項(xiàng)選擇題】品飲白毫銀針時(shí)，待茶湯呈(）}，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色

B、金黃色或橙紅色

C、金黃色或橙黃色

D、杏黃色或橙紅色

正確答案：A第46題、【單項(xiàng)選擇題】品飲紅茶，按花色和品種分，有工夫飲法和(）。A、清飲法

B、調(diào)飲法

C、快速飲法

D、冷飲法

正確答案:C第47題、【單項(xiàng)選擇題】品飲紅茶,按茶湯浸出方式，可分為(）。A、袋泡法和煮飲法

B、沖泡法和速泡法

C、熱飲法和冷飲法

D、沖泡法和煮飲法

正確答案：D第48題、【單項(xiàng)選擇題】品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨(dú)特的().A、外形

B、湯色

C、茶舞

D、色澤

正確答案：C第49題、【單項(xiàng)選擇題】品飲綠茶時(shí)，二開(kāi)茶重在品嘗綠茶的（）。A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

正確答案：C第50題、【單項(xiàng)選擇題】品飲綠茶時(shí),頭開(kāi)茶重在品嘗綠茶的（）。A、鮮味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

正確答案：A第51題、【單項(xiàng)選擇題】品飲花茶特別講究“一(）、二（)、三()".A、看、聞、品味

B、品味、聞、看

C、聞、看、品味

D、嗅、嘗、回味

正確答案：A第52題、【單項(xiàng)選擇題】品飲花茶聞香時(shí)，其第(）次主要聞香氣的純度.A、一

B、二

C、三

D、四

正確答案:C第53題、【單項(xiàng)選擇題】品飲花茶聞香時(shí),其第一次主要聞香氣的(）.A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

正確答案:B第54題、【單項(xiàng)選擇題】品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的（）。A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

正確答案:A第55題、【單項(xiàng)選擇題】品飲調(diào)飲紅茶其嘗滋味過(guò)程中，可領(lǐng)略()，具不同的特色風(fēng)味，喝起來(lái)適口。A、茶香和配料香

B、茶香和回甘

C、花香和甜醇

D、配料香和甜醇

正確答案：A第56題、【單項(xiàng)選擇題】品飲黃茶時(shí)，芽茶類還可以（)為主的特種茶。A、賞景

B、聞香

C、湯色

D、滋味

正確答案：A第57題、【單項(xiàng)選擇題】唐代中期盛行煎茶法，所選用的茶是（）。A、粗茶

B、餅茶

C、末茶

D、團(tuán)茶

正確答案:B第58題、【單項(xiàng)選擇題】唐代煎茶法用的茶是（）。A、散茶

B、餅茶

C、粗茶

D、末茶

正確答案：B第59題、【單項(xiàng)選擇題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無(wú)異味的()上烤炙。A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

正確答案：D第60題、【單項(xiàng)選擇題】唐代茶葉的種類有()。A、綠、白、粗、散茶

B、粗、散、末、餅茶

C、團(tuán)、粒、末、餅茶

D、黃、粒、粗、散茶

正確答案：B第61題、【單項(xiàng)選擇題】唐代陸羽、（)、張又新等唐代著名茶人均推惠山泉為天下第二泉,所以后人也稱它為“二泉”。A、蘇軾

B、唐伯芻

C、乾隆

D、宋徽宗

正確答案：B第62題、【單項(xiàng)選擇題】唐德宗時(shí)期的()也視為宮廷茶藝.A、梅妃斗茶

B、東亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

正確答案：B第63題、【單項(xiàng)選擇題】唐時(shí)的餅茶屬于（)的蒸壓茶,它的含水量較一般的片茶、葉茶、末茶等都要高。A、不發(fā)酵

B、微發(fā)酵

C、半發(fā)酵

D、全發(fā)酵

正確答案：A第64題、【單項(xiàng)選擇題】喝茶注重(），是一種待客禮儀。A、禮

B、質(zhì)

C、量

D、色

正確答案：C第65題、【單項(xiàng)選擇題】四川長(zhǎng)嘴壺又稱(）.A、沖流壺

B、遠(yuǎn)射壺

C、長(zhǎng)流壺

D、天地壺

正確答案：C第66題、【單項(xiàng)選擇題】四川長(zhǎng)嘴壺的長(zhǎng)度一般在()左右。A、一尺

B、二尺

C、三尺

D、五尺

正確答案:C第67題、【單項(xiàng)選擇題】四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重（)之美。A、味覺(jué)

B、視覺(jué)

C、觸覺(jué)

D、嗅覺(jué)

正確答案:A第68題、【單項(xiàng)選擇題】因經(jīng)營(yíng)者利用虛假?gòu)V告提供商品或者服務(wù)，使消費(fèi)者權(quán)益受到損害的,以下描述有誤的是（）.A、消費(fèi)者可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償

B、消費(fèi)者可以請(qǐng)求行政主管部門予以處罰

C、只能向生產(chǎn)廠家要求賠償

D、廣告經(jīng)營(yíng)者不能提供經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)名稱、地址的,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任

正確答案：C第69題、【單項(xiàng)選擇題】國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的英文代碼是()。A、GB

B、NY

C、DB

D、QB

正確答案：A第70題、【單項(xiàng)選擇題】國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)可分為四大類，如企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（QB）；除此之外下列(）不屬于該分類。A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C、出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)

D、地方標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：C第71題、【單項(xiàng)選擇題】國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和(）之分.A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

B、地方標(biāo)準(zhǔn)

C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：D第72題、【單項(xiàng)選擇題】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。A、瓷杯

B、玻璃杯

C、銅杯

D、鋁杯

正確答案：B第73題、【單項(xiàng)選擇題】土耳其人煮茶，講究(）功夫.A、調(diào)制

B、調(diào)味

C、攪拌

D、投放

正確答案：A第74題、【單項(xiàng)選擇題】在（）書中就有記載的一種烹煎方法。A、《大觀茶論》

B、《茶經(jīng)》

C、《茶錄》

D、《神農(nóng)本草》

正確答案：B第75題、【單項(xiàng)選擇題】在（）書中記載，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”。A、《十六湯品》

B、《茶經(jīng)》

C、《晏子春秋》

D、《茶錄》

正確答案：C第76題、【單項(xiàng)選擇題】在中國(guó)工夫茶茶藝四大流派中,（)最古色古香，堪稱中國(guó)茶道的“活化石”.A、烏龍十八道

B、鐵觀音茶藝

C、潮汕工夫茶

D、武夷十八道

正確答案：C第77題、【單項(xiàng)選擇題】在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，(）。A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后價(jià)格

正確答案:A第78題、【單項(xiàng)選擇題】在沖泡君山銀針時(shí)要用()以上的開(kāi)水,并且在沖入開(kāi)水后要立即蓋上一塊玻璃片.A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

正確答案:D第79題、【單項(xiàng)選擇題】在各種茶葉的沖泡過(guò)程中，茶葉的用量、（)和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。A、水質(zhì)

B、沖泡水溫

C、壺溫

D、水量

正確答案:B第80題、【單項(xiàng)選擇題】在各種茶葉的沖泡過(guò)程中，茶葉的用量、沖泡水溫和(）是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。A、水質(zhì)

B、壺溫

C、茶葉的浸泡時(shí)間

D、水量

正確答案:C第81題、【單項(xiàng)選擇題】在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該注意對(duì)商品進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明，()不屬于其補(bǔ)充說(shuō)明的內(nèi)容.A、使用要訣

B、使用禁忌

C、保養(yǎng)方法

D、商品價(jià)格

正確答案:D第82題、【單項(xiàng)選擇題】在商品陳列中，最佳陳列位置是貨架的（）。A、最底層

B、最上層

C、中下層

D、第二、三層

正確答案：D第83題、【單項(xiàng)選擇題】在商品陳列原則中,在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指（）原則。A、造型

B、數(shù)量平衡

C、色彩平衡

D、焦點(diǎn)

正確答案:B第84題、【單項(xiàng)選擇題】在宮廷茶藝中,會(huì)加入一些調(diào)味料增加口感,以下不適合添加的調(diào)料是（）。A、鹽

B、花椒粉

C、小蘇打

D、胡椒粉

正確答案：C第85題、【單項(xiàng)選擇題】在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到(),真誠(chéng)守信、一絲不茍,樹(shù)立起值得他人信賴的道德形象。A、職業(yè)道德

B、完美服務(wù)

C、職業(yè)責(zé)任

D、規(guī)范服務(wù)

正確答案:C第86題、【單項(xiàng)選擇題】在開(kāi)始展銷會(huì)的會(huì)務(wù)工作時(shí)，要考慮場(chǎng)所的選擇,下面不屬于其選擇時(shí)考慮的因素的是（).A、輔助設(shè)施是否容易配備和安置

B、展銷會(huì)費(fèi)用

C、方便參觀者

D、交通便利、容易尋找

正確答案：B第87題、【單項(xiàng)選擇題】在開(kāi)始展銷會(huì)的會(huì)務(wù)工作時(shí)，除了要考慮場(chǎng)地的大小、質(zhì)量、設(shè)備等;要考慮場(chǎng)地周圍環(huán)境是否與展銷會(huì)主題相協(xié)調(diào)等,其次要考慮()。A、展銷會(huì)地段

B、展銷會(huì)費(fèi)用

C、方便參觀者

D、展銷時(shí)間

正確答案：C第88題、【單項(xiàng)選擇題】在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡(jiǎn)潔實(shí)用，(）.A、美觀

B、合理

C、方便操作

D、凸顯個(gè)性

正確答案：C第89題、【單項(xiàng)選擇題】在茶文化專項(xiàng)旅游項(xiàng)目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶、納西族的（）。A、鹽巴族

B、蟲(chóng)茶

C、龍虎斗

D、奶茶

正確答案：C第90題、【單項(xiàng)選擇題】在茶文化專項(xiàng)旅游項(xiàng)目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶，苗族的蟲(chóng)茶；（)的“三道茶”等.A、白族

B、傣族

C、日本

D、傈僳族

正確答案：A第91題、【單項(xiàng)選擇題】在茶文化習(xí)俗中，我國(guó)有豐富的少數(shù)民族飲茶習(xí)俗，有布朗族的（）等。A