必修第一單元第講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

必修第一單元第講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)第1頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第2頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能【核心知識(shí)通關(guān)】1.氨基酸及其種類(lèi)：(1)組成元素：___________，有的還含有Fe、S。(2)寫(xiě)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：____________。C、H、O、N第3頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(3)根據(jù)氨基酸結(jié)構(gòu)通式歸納其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：①數(shù)量：至少含有__________________________________，“至少”的原因是在____中也可能含有氨基和羧基。②位置：必須有_________________________________連接在同一個(gè)碳原子上。(4)R基：不同的氨基酸取決于R基的不同，即R基決定_____________。一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)R基一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)氨基酸的種類(lèi)第4頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四2.涉及氨基酸分子式的推斷：(1)依據(jù)：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以簡(jiǎn)寫(xiě)為_(kāi)_________，氨基酸分子式中各原子數(shù)等于R基中各原子數(shù)分別加上結(jié)構(gòu)通式中C、H、O、N原子數(shù)。R—C2H4O2N(2)兩種計(jì)算類(lèi)型。①已知氨基酸分子式，推測(cè)R基的組成：如某氨基酸分子式為C6H14O2N2，則R基為_(kāi)_______。②已知R基，寫(xiě)出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基為—CH3，則丙氨酸的分子式為_(kāi)______?！狢4H10NC3H7O2N第5頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四3.多肽的形成過(guò)程：(1)過(guò)程①名稱(chēng)：_________，場(chǎng)所為_(kāi)______。(2)物質(zhì)②名稱(chēng)：_____。(3)結(jié)構(gòu)③名稱(chēng)：_____，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：__________________________。(4)H2O中各元素的來(lái)源：H來(lái)自_____________，O來(lái)自_______。脫水縮合核糖體二肽肽鍵—NH—CO—(或—CO—NH—)—COOH和—NH2—COOH第6頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(5)多個(gè)氨基酸發(fā)生脫水縮合，產(chǎn)物名稱(chēng)為_(kāi)____。(6)一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有___個(gè)游離的氨基和___個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的_____；其余的氨基(或羧基)在____上。多肽一一兩端R基4.蛋白質(zhì)合成場(chǎng)所及條件：(1)場(chǎng)所：_______。(2)條件：酶、能量(ATP)、_______、mRNA、tRNA等。核糖體氨基酸第7頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四5.蛋白質(zhì)分子多樣性的原因：①_____不同(1)氨基酸②_____成百上千③_________千變?nèi)f化(2)肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的_________千差萬(wàn)別。種類(lèi)數(shù)目排列順序空間結(jié)構(gòu)第8頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四6.蛋白質(zhì)的功能：①細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì) a.血紅蛋白②催化作用 b.絕大多數(shù)酶③運(yùn)輸功能 c.肌肉、頭發(fā)中的蛋白質(zhì)④信息傳遞和調(diào)節(jié)作用 d.胰島素⑤免疫功能 e.抗體第9頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四【特別提醒】(1)避免書(shū)寫(xiě)錯(cuò)誤：不要將氨基寫(xiě)為NH2或—NH3；不要將羧基寫(xiě)為或COOH；也不要將肽鍵寫(xiě)為CO—NH或。(2)氨基酸數(shù)目≠氨基酸種類(lèi)：蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。第10頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(3)多肽≠蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)過(guò)加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。(4)高溫影響蛋白質(zhì)：高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤(pán)曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。第11頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四【思維拓展】蛋白質(zhì)與酶、激素、抗體、載體的關(guān)系辨析(1)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。(2)激素中有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)。(3)抗體和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，但結(jié)構(gòu)各不相同。第12頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四【高考模擬精練】1.(2016·衡陽(yáng)模擬)關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述，正確的是(

)A.氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是C.每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素D.組成人體的氨基酸都在人體內(nèi)合成B第13頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四2.(2016·開(kāi)封模擬)如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)圖示分析正確的是(

)A.A代表的元素是C、H、O、N、PB.用兩個(gè)不同的B可以合成兩種二肽C.每種蛋白質(zhì)一定由20種B組成D.每個(gè)B只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基B第14頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四3.(2013·江蘇高考)下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A.不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B.有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合D第15頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四【加固訓(xùn)練】1.下列物質(zhì)分子中，不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的是(

)B第16頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四2.(2015·宜春模擬)下面是三種化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，有關(guān)三種化合物的敘述中錯(cuò)誤的是(

)A.三種化合物可以用一個(gè)結(jié)構(gòu)通式表示B.三種化合物的共同點(diǎn)之一是都含有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基C.三種化合物都不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D.三種化合物兩兩結(jié)合形成的物質(zhì)的游離氨基數(shù)相同、羧基數(shù)不同B第17頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四【易錯(cuò)提醒】雙縮脲試劑不能鑒定氨基酸，但能鑒定蛋白質(zhì)(包含變性的蛋白質(zhì))和多肽。第18頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四考點(diǎn)二有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算【核心知識(shí)通關(guān)】1.利用形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖解完成相應(yīng)的計(jì)算規(guī)律：第19頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(1)氨基數(shù)和羧基數(shù)。①氨基數(shù)=_______+R基中的氨基數(shù)。②羧基數(shù)=_______+R基中的羧基數(shù)。肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)第20頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(2)肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)和蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量。假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量1____n-1至少__個(gè)至少__個(gè)na-18(n-1)m____n-m至少__個(gè)至少__個(gè)na-18(n-m)n-111n-mmm第21頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四2.排列組合法——多肽種類(lèi)的計(jì)算：多肽的不同取決于氨基酸的數(shù)目、種類(lèi)和排列順序。對(duì)于氨基酸數(shù)目相同的多肽來(lái)說(shuō)，則取決于氨基酸的種類(lèi)和排列順序?？梢越柚旅娴氖疽鈭D來(lái)理解(代表要安放的氨基酸的位置)。第22頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(1)假若有n種氨基酸形成一個(gè)三肽，那么形成三肽的種類(lèi)：即n3種。nnn第23頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(2)假若n種氨基酸形成一個(gè)m肽，則形成的多肽種類(lèi)：nm種。(3)假若有n種氨基酸形成一個(gè)三肽，且每種氨基酸只有一個(gè)，則形成三肽的種類(lèi)：即n×(n-1)×(n-2)種。nn-1n-2第24頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四【特別提醒】(1)計(jì)算多肽的相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化學(xué)變化過(guò)程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(—S—S—)時(shí)，要再減去2(即兩個(gè)氫原子)，若無(wú)特殊說(shuō)明，不考慮二硫鍵。(2)若為環(huán)狀多肽，則可將相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算公式na-18(n-m)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。第25頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四【深化探究】(1)若某蛋白質(zhì)為一條由198個(gè)氨基酸組成的環(huán)狀肽，則該蛋白質(zhì)含有____個(gè)肽鍵。198(2)若某蛋白質(zhì)中丙氨酸的個(gè)數(shù)及位置如圖所示：則該六十肽脫掉丙氨酸所形成的有機(jī)物中，肽鍵數(shù)目減少__個(gè)，氨基數(shù)目增加__個(gè)。33第26頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四【典題技法歸納】(2014·上海高考)一條由39個(gè)氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個(gè)谷氨酸(R基為—CH2—CH2—COOH)，則該多肽(

)A.有38個(gè)肽鍵B.可能沒(méi)有游離氨基C.至少有5個(gè)游離羧基D.至多有36種氨基酸B第27頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(2)若脫掉環(huán)狀多肽中的谷氨酸，且脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在：①則至少形成__條短肽。②氨基數(shù)至少比原來(lái)增加__個(gè)，羧基數(shù)至少比原來(lái)增加__個(gè)。③在脫下谷氨酸的過(guò)程中至少需要消耗__分子的水。1555(1)若該39個(gè)氨基酸形成一條鏈狀肽，則該多肽中應(yīng)含有___個(gè)肽鍵，至少含有__個(gè)游離的羧基。385第28頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四【方法規(guī)律】利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)(1)基本原理。①在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。②氨基酸在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。第29頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四(2)常用公式。①碳原子數(shù)=氨基酸分子數(shù)×2+R基上的碳原子數(shù)；②氫原子數(shù)=各氨基酸中氫原子的總數(shù)-脫去的水分子數(shù)×2；③氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子的總數(shù)-脫去的水分子數(shù)；④氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子的總數(shù)。第30頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四【高考模擬精練】1.(2016·長(zhǎng)沙模擬)某多肽有20個(gè)氨基酸，其中含天冬氨酸4個(gè)，分別位于第5、6、15、20位(如圖所示)；肽酶X專(zhuān)門(mén)作用于天冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y專(zhuān)門(mén)作用于天冬氨酸氨基端的肽鍵，下列相關(guān)敘述正確的是(

)第31頁(yè)，共33頁(yè)，2023年，2月20日，星期四A.該二十肽至少含有20個(gè)肽鍵B.若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則該二十肽的相對(duì)分子質(zhì)量為20aC.肽酶X完