人體解剖生理學(xué)消化公開課課件

一、口腔內(nèi)的消化（一）唾液唾液的性質(zhì)和成分

pH6.6-7.1，約99%為水；唾液淀粉酶、溶菌酶等、黏蛋白、球蛋白；K+、HCO-3、CI-等。

唾液的作用：濕潤溶解食物并引起味覺；清潔、中和有害物質(zhì)；殺滅細菌和病毒；黏蛋白中和胃酸；分解淀粉

第三節(jié)消化（二）咀嚼

作用：

1.切碎食物；

2.將食物與唾液混合，便于吞咽；

3.使食物與唾液淀粉酶充分接觸而產(chǎn)生化學(xué)消化作用；

4.刺激口腔內(nèi)感受器反射性的引起胃、胰、肝、膽囊等活動加強。咀嚼是由咀嚼肌順序收縮的反射活動。

（三）吞咽吞咽是食物由口腔經(jīng)咽和食管進入胃的過程。分為三期：口腔→咽→食管上端→沿食管下行→胃（一）胃的分泌胃液是pH值為0.9－1.5的無色液體，每天可分泌1.5-2.5L胃腺：

a、壁細胞→鹽酸、內(nèi)因子

b、主細胞→胃蛋白酶原

c、頸黏液細胞→黏液

d、黏膜細胞→碳酸氫鹽（二）胃液作用胃酸的作用：1.激活胃蛋白酶原，并為酶提供酸性環(huán)境。2.使蛋白質(zhì)變性易于水解。3.抑制和殺滅胃內(nèi)細菌。4.酸進入小腸內(nèi)引起胰泌素的釋放。5.酸性環(huán)境利于鐵和鈣在小腸內(nèi)的吸收胃蛋白酶的作用：初級分解蛋白質(zhì)黏液和碳酸氫鹽的作用：胃黏液－碳酸氫鹽屏障（三）消化期的胃液分泌胃液的分泌按食物刺激的部位不同分為三期：頭期胃液分泌

胃期胃液分泌

腸期胃液分泌三期是同時開始、互相重疊的。（五）胃的運動

1.胃運動的主要形式①容受性舒張

咀嚼和吞咽時的反射②緊張性收縮

維持胃的位置、形態(tài)和胃內(nèi)的壓力③蠕動入胃后約5min開始，約20s一次，有混合、推送食物作用2.胃排空及其控制胃排空是胃內(nèi)食糜由胃排入十二指腸的過程?；旌鲜澄餅?-6小時。

影響胃排空的因素：

食糜的理化性狀胃與十二指腸間的壓差十二指腸通過神經(jīng)反射抑制胃排空幽門的防倒流作用

3.嘔吐嘔吐是將胃及腸內(nèi)容物從口腔強力驅(qū)出的動作。腸逆蠕動、

（二）膽汁的成分和作用膽汁呈金黃色、味苦，成人每天分泌膽汁約為0.8－1L。除了水和無機鹽外有膽鹽、膽色素、脂肪酸、膽固醇等，其內(nèi)無消化酶。膽汁的作用1.加強胰脂肪酶的活性。2.促進脂肪酸和脂溶性維生素的吸收。3.乳化脂肪，增加酶與脂肪的接觸面積。（三）小腸液的成分和作用腸腺和十二指腸腺堿性液體，pH為7.6。分泌量變化很大，成人每日分泌量為1-3L。其主要成分是腸致活酶，可激活胰蛋白酶。（四）小腸的運動1.緊張性收縮：緊張性高會使得小腸轉(zhuǎn)運作用加快。2.分節(jié)運動：不同部位的環(huán)行肌交替的收縮和舒張。使消化液和食糜充分混合，促進淋巴液和血液的回流。3.蠕動：環(huán)行肌和縱行肌都參與的一種波形運動，推動腸內(nèi)容物前進，但比較緩慢。“蠕動沖”（二）排便糞便在大腸停留十余小時，水分被粘膜吸收，同時，經(jīng)細菌的發(fā)酵和腐敗作用，形成糞便。一、吸收部位吸收的能力和速度取決于消化管道的結(jié)構(gòu)、消化程度和速度。口腔胃小腸大腸第四節(jié)吸收二、小腸內(nèi)主要營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.糖的吸收：以單糖的形式，通過主動轉(zhuǎn)運被吸收。乳糖不耐癥2.蛋白質(zhì)的吸收：以氨基酸、二肽和三肽的形式，通過主動轉(zhuǎn)運被吸收。3.脂肪的吸收：以長、中、短鏈脂肪酸和甘油一酯等形式，在膽鹽和載脂蛋白的協(xié)助下吸收入淋巴或血液。4.無機鹽的吸收：各離子區(qū)別較大5.水的吸收：通過滲透作用被吸收6.維生素的吸收：擴散方式吸收、脂溶性的需先經(jīng)膽鹽乳化二、消化器官活動的反射性調(diào)節(jié)1.非條件反射