高中生物復(fù)習(xí)課-5-1-降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶同步學(xué)案-新人教版必修1

PAGEPAGE1用心愛(ài)心專(zhuān)心1．酶的本質(zhì)及生理功能化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場(chǎng)所核糖體細(xì)胞核(真核生物)來(lái)源一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶生理功能生物催化作用作用原理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能2.酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證(1)證明某種酶是蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶液＋雙縮脲試劑→是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)。對(duì)照組：已知蛋白液＋雙縮脲試劑→出現(xiàn)紫色反應(yīng)。(2)證明某種酶是RNA實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶液＋吡羅紅染液→是否呈現(xiàn)紅色。對(duì)照組：已知RNA溶液＋吡羅紅染液→出現(xiàn)紅色。(2)比較H2O2在常溫、高溫、過(guò)氧化氫酶、Fe3＋等不同條件下氣泡產(chǎn)生多少或衛(wèi)生香燃燒劇烈程度，了解過(guò)氧化氫酶的作用和意義。2．實(shí)驗(yàn)過(guò)程的變量及對(duì)照分析自變量因變量無(wú)關(guān)變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組2號(hào)：90℃3號(hào)：加入3.5%FeCl3溶液2滴4號(hào)：加入20%肝臟研磨液2滴H2O2分解速度用產(chǎn)生氣泡的數(shù)目多少表示加入H2O2的量；實(shí)驗(yàn)室的溫度；FeCl3和肝臟研磨液的新鮮程度1號(hào)試管2、3、4號(hào)試管3.實(shí)驗(yàn)結(jié)論(1)酶具有催化作用，同無(wú)機(jī)催化劑一樣都可加快化學(xué)反應(yīng)速率。(2)酶具有高效性，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖后再用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀來(lái)判定淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探索酶的專(zhuān)一性。2．實(shí)驗(yàn)程序序號(hào)項(xiàng)目試管121注入可溶性淀粉2mL無(wú)2注入蔗糖溶液無(wú)2mL3注入新鮮淀粉酶溶液2mL振蕩2mL振蕩450℃5min5min5加斐林試劑1mL振蕩1mL振蕩6將試管下部放入60℃2min2min7觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果有磚紅色沉淀無(wú)磚紅色沉淀結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解1．溫度對(duì)酶活性的影響(1)原理解讀②溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來(lái)判斷酶的活性。(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路(1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。(3)酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。2．表示酶專(zhuān)一性的曲線(1)在A反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯加快，說(shuō)明酶A催化底物A參加反應(yīng)。(2)在A反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同，說(shuō)明酶B不催化底物A參加反應(yīng)。3．影響酶活性的曲線(1)甲、乙曲線表明：①在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過(guò)這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。②過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使酶失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。(2)從丙圖可以看出：反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。4．底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響(1)甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。(2)乙圖：在底物充足，其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。例一(2010·南京模擬)下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()A．所有酶都含有肽鍵，用雙縮脲試劑進(jìn)行檢驗(yàn)可以呈現(xiàn)顏色反應(yīng)B．酶催化的專(zhuān)一性表現(xiàn)在它能催化一種化合物或一類(lèi)化合物的化學(xué)反應(yīng)C．酶催化反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)酶的活性不具有調(diào)節(jié)作用D．酶分子結(jié)構(gòu)在高溫、低溫、過(guò)酸、過(guò)堿條件下均會(huì)受到破壞而使酶失去活性解析：大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，RNA不含肽鍵，不能用雙縮脲試劑進(jìn)行檢驗(yàn)；酶的活性調(diào)節(jié)是通過(guò)酶的直接或間接催化產(chǎn)物與酶結(jié)合，使酶活性降低而完成的；酶分子結(jié)構(gòu)在低溫條件下只是活性下降，結(jié)構(gòu)不會(huì)受到破壞，溫度適宜時(shí)活性還可恢復(fù)。答案：B對(duì)盛有過(guò)氧化氫的試管加熱和加入催化劑，都能夠促進(jìn)其分解，下列相關(guān)的敘述正確的是 ()A．二者的基本原理是不同的B．前者是使過(guò)氧化氫分子的能量提高，而后者不影響過(guò)氧化氫分子的能量C．二者都可以降低過(guò)氧化氫分子的活化能D．酶和Fe3＋的作用原理是不同的答案：A解析：加熱主要是使過(guò)氧化氫分子的能量提高，達(dá)到活化能，使反應(yīng)進(jìn)行；催化劑是降低過(guò)氧化氫分子的活化能，使分子原來(lái)具有的能量達(dá)到活化能，從而能夠發(fā)生反應(yīng)，二者的基本原理是不同的；酶和Fe3＋都是催化劑。它們的作用原理是相同的，只是效率不同。例二已有工廠利用酶使廢棄動(dòng)植物油脂與甲醇等反應(yīng)生產(chǎn)生物柴油，最適用于該過(guò)程的酶是()A．膽堿酯酶 B．固醇酯酶C．脂肪酶 D．磷脂酶解析：能夠?qū)U棄動(dòng)植物油脂降解的酶是脂肪酶，只有將動(dòng)植物油脂分解成甘油和脂肪酸后，才能與甲醇等反應(yīng)生產(chǎn)生物柴油，這是對(duì)酶的專(zhuān)一性知識(shí)的考查。答案：C某同學(xué)通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，同樣條件下α－淀粉酶在35℃A．溫度對(duì)α－淀粉酶活性的影響B(tài)．pH對(duì)α－淀粉酶活性的影響C．淀粉對(duì)α－淀粉酶活性的影響D．α－淀粉酶的濃度對(duì)催化效率的影響答案：A解析：造成同樣條件下α－淀粉酶在35℃時(shí)催化效率不如唾液淀粉酶高的原因，不是pH、反應(yīng)底物淀粉、α－淀粉酶的濃度等因素，而是溫度，故可設(shè)置一系列溫度梯度來(lái)探究溫度對(duì)α例三下列符合圖示含義的是()A．隨pH從5升高到7，酶的活性逐漸降低B．隨pH從5升高到7，酶的最適溫度不變C．溫度從0～A變化過(guò)程中，酶的活性逐漸降低D．該酶的最適pH為7解析：從圖示可以看出酶的活性在pH為6時(shí)比pH為5及pH為7時(shí)都高，但三種pH下最適溫度均為A點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度。答案：B如圖分別表示溫度、pH與酶活性的關(guān)系，下列有關(guān)敘述不正確的是()A．曲線A上的b點(diǎn)對(duì)應(yīng)