煙草調(diào)香技術(shù)香氣分類

煙草調(diào)香技術(shù)香氣分類第1頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類為什么要進(jìn)行香氣分類香型的基礎(chǔ)是香韻，相當(dāng)一部分香氣分類是按香韻進(jìn)行分類的，只有正確把握不同類型產(chǎn)品香韻的分類，才能把握好香型及格調(diào)便于學(xué)習(xí)香料過程中香料或香氣的記憶有利于調(diào)香過程中方便找到香料有助于理性學(xué)習(xí)積累與感性調(diào)香的結(jié)合，培養(yǎng)有條理的調(diào)香技術(shù)第2頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類香氣分類方法采用的原則概述根據(jù)香韻進(jìn)行分類根據(jù)揮發(fā)性進(jìn)行分類按主要成分進(jìn)行分類植物分類（植物類別和植物部位）與藝術(shù)或情感結(jié)合的分類根據(jù)香料的產(chǎn)地進(jìn)行的分類按字母順序或香料序號分類第3頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類一些重要的分類方法NaturalEssenes分類法，發(fā)表時間UnknownClassificationofEugeneRimmel（尤金.李邁爾），1865年P(guān)rincipalMaterialsInPerfumeryByEugeneRimmel，1865ReneMauriceGattefoseClassification，1881ClassificationofRedgrove，UnknownClassificationofZwaardemaker，1857–1930ClassificationofHenning，1885第4頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類一些重要的分類方法DurationOfEvaporationTable,W.A.Poucher，1923ChartofPerfumeRawMaterials,JillJessee(吉爾.耶西)

，1951ConstituentsOfTheEssentialOils,Dr.OlindoSecondini，1990Odorphone（氣味音子）ofPiesse，UnknownTheScentPyramid，UnknownEvaluationGroupingsHiddenSentiment情感inPlantLore第5頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類一些重要的分類方法GlenO.Brechbill，TheFamilyofFragranceNotes，2007AmericanSocietyofPerfumers-ClassificationofOlfactoryNotesBiolandesParfumerieOdorClassificationProdarom’sTrainingManualforStudentPerfumer’sThailand’sEssentialOilMapoftheWorld第6頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類一些重要的分類方法TreattWorldMapofFragranceIngredientsPerfumer’sFirstNotesRobert香氣分類法Actander香氣分類法葉心農(nóng)香氣分類方法食品香味輪分類法第7頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類TheFamilyofFragranceNotes由GlenO.Brechbill發(fā)展的一種分類方法。該方法將香氣分為Floral（429種）；Fruity（122）；Citrus；FreshAir,Ozone新鮮的空氣；Rose；Violet；Jasmin；Green；Herbaceous；Diffusive；Musk；Woody；Spicy；Ethereal,Winey,Liquor；Earth,Honey,Nut；Moss；Leather；Amber；Tobacco十九個香氣類型。第8頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類TheFamilyofFragranceNotes每個香氣類型下面按照香料（包括合成、天然香料和香基）的英文字母的順序依次列出，并在每個香料后具體表述出該香料的香氣，某些香料可在不同香韻中列出第9頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第10頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第11頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第12頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第13頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第14頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類美國香料學(xué)會感官香韻分類美國香料學(xué)會將香料的香韻分別按精油和合成香料兩大類分別進(jìn)行分類精油類分為22個香韻，合成香料分為22個與精油類不完全相同的香韻盡管表述為精油或凈油，但通常情況下代表可能是其他各種形態(tài)同一種天然香料可能歸于不同的香韻中

第15頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類精油香韻分類1.玫瑰香韻(rosynote)香葉油、玫瑰油（含薔薇）、玫瑰凈油、玫瑰草油2.辛香韻(spicynote)月桂油、葛縷子油、小豆蔻油、胡蘿卜籽油、香苦木皮油、肉桂油、桂皮油、芹菜油、丁香油、芫荽油、姜油、枯茗油、肉豆蔻衣油、墨角蘭油、肉豆蔻油、歐芹油、胡椒油、眾香葉油、百里香油、十香3.煙草香韻(tobacconote)煙草凈油4.木香韻(woodynote)脂檀油、檀香木油、愈創(chuàng)木油、橡苔油、藿香油、柏木油、樹苔油、巖蘭草油第16頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類5.其他(miscellaneousnote)冷杉油、白菖蒲油、香茅油、印蒿油、holeaf、啤酒花油、mateabs、玫瑰木油、蕓香油、甘松油、萬壽菊油、艾菊油、茶凈油、松油精、纈草油

6.青香和果香韻（greenandfruitynote）黑梅花蕾凈油、格蓬油7.藥草和芳香香韻（herbalandaromaticnote）綠春黃菊油、羅馬春黃菊油、廣木香油、hay、海索草油、月桂葉油、賴白當(dāng)油、熏衣草油、雜熏衣草油、香桃木油、牛至油、迷迭香油、鼠尾草油、八角茴香第17頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類8.蜜香韻（honeynote）蜂蠟凈油、蜂蜜凈油、蛇鞭菊油9.革香韻（leathernote）

樺焦重蒸油、刺柏油10.檸檬香韻（lemonnote）檸檬草油、山蒼籽油、中國柑橘油、蜜蜂花油、馬鞭草油11.海洋香韻（marinenote）海草油、刺柏果油12.藥草香韻（medicalnote）苦杏仁油、布枯葉油、白千層油、樟腦油、金合歡凈油、桉葉油、冬青油第18頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類13.薄荷香韻（mintynote）胡薄荷油、椒薄荷油、留蘭香薄荷油14.樹脂香韻（resinousnote）

攬香油、沒藥油、防風(fēng)油、乳香油、安息香油15.動物香韻（animalnote）

龍涎香油、海貍香油、靈貓香油、麝香油、黃葵籽油、當(dāng)歸根油、當(dāng)歸籽油、賴白當(dāng)油、廣木香油、香紫蘇油16.茴香香韻（anisenote）

茴香油、羅勒油、苦小茴香油、田小茴香油、八角茴香油、龍蒿油第19頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類17.膏香韻（balsamicnote）苯偶因、古巴香膏、蛇鞭菊凈油、乳黃連木凈油、草木犀凈油、秘魯凈油、吐魯凈油、香莢蘭凈油18.苦橙香韻（bitterorangenote）

苦橙花油、甜橙花油、橙葉油（來源于香檸檬）、橙葉油（來源于檸檬）、橙葉油（來源于柑橘）19.檸檬香韻（citrusnote）香檸檬油、苦橙油、圓柚油、檸檬油、白檸檬油、中國柑橘油、甜橙油、紅橘油第20頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類20.松柏香韻（coniferousnote）armoise柏木葉油、扁柏木油、銀杉樹脂凈油、刺柏果油、松針油21.花香韻（floralnote）波羅尼凈油、金雀花凈油、卡南加油、康乃馨凈油、金合歡凈油、黃蘭花油、白葉臘菊花凈油、風(fēng)信子凈油、茉莉凈油、長壽花凈油、卡羅花凈油、黃姜花凈油、金盞花凈油、銀白金合歡凈油、水仙花凈油、鳶尾浸膏、桂花凈油、木犀草凈油、晚香玉凈油、紫羅蘭葉凈油、依蘭油22.粉香韻（powderynote）

香蘭素、香豆素、乙基麥芽酚、乙基香蘭素、胡椒醛

第21頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類合成香料香韻分類

1.玫瑰香韻（Rosenote）香茅醇、大馬酮、二氫大馬酮、二甲基芐基原醇乙酸酯、二甲基癸醇、二苯基甲醇、二苯基氧化物、香葉醇、乙酸香葉酯、苯甲酸香葉酯、丁酸香葉酯、甲酸香葉酯、橙花醇、苯乙醇、乙酸苯乙酯、異丁酸苯乙酯、苯乙酸苯乙酯、水楊酸苯乙酯、玫瑰醇、乙酸玫瑰酯、氧化玫瑰、三氯甲基苯基原醇乙酸酯、phenoxaflor、phenoxanol第22頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類2.辛香韻（Spicynote）乙酸丁香酚酯、乙酸異丁香酚酯、芐基異丁香酚醚、桂醛、肉桂氰、丁香酚、異丁香酚、丁香酚甲醚、異丁香酚甲醚3.木香韻（Woodynote）BiosAmbreneforte甲基柏木醚、柏木醇、乙酸柏木酯、乙酸愈創(chuàng)木酯、紫羅蘭酮、IsoESuper、Kephalis、Madrox、甲基紫羅蘭酮、乙酸諾卜酯、合成橡苔、合成檀香、檀香醇、乙酸檀香酯、巖蘭醇、乙酸巖蘭酯、乙酸對叔丁基環(huán)己酯、VertofixCoeur第23頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類4.溶劑（Solvent）苯甲酸酸芐酯、Carbitol、鄰苯二甲酸二乙酯（DEP）、二聚丙二醇（DPG）、乙醇、丙二醇、檸檬酸三乙酯5.青香韻（Greennote）溴代蘇合香烯、GricerinAcetal、葉醇、乙酸葉醇酯、苯甲酸葉醇酯、水楊酸葉醇酯、風(fēng)信子素、龍葵醛（α-甲基苯乙醛）、女貞醛、α-庚炔羧酸甲酯、α-癸炔羧酸甲酯、2,6-壬二烯醛、2,6-壬二烯醇、苯乙醛、苯乙醛二甲縮醛、苯乙基二甲基原醇、苯丙醇、苯丙醛、2,6-二甲基-2-己烯肟、乙酸蘇合香醇第24頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類6.蜜香韻（honeynote）苯乙算芐酯、苯乙酸乙酯、乙酸丁香酚酯、苯乙酸芳樟酯、苯乙酸甲酯、苯乙酸7.茉莉香韻（Jasminnote）α-戊基桂醛、乙酸芐酯、芐醇、甲酸芐酯、丙酸芐酯、水楊酸芐酯、2-庚基環(huán)戊酮、Gelsone、茉莉醛（Jasminal）、茉莉內(nèi)酯、cis-茉莉酮、Jessemal、甲基二氫酮酸甲酯、茉莉酮酸甲酯8.熏衣草香韻（Lavendernote）樟腦、二甲基氫醌、甲基戊基酮、乙酸松油酯第25頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類9.海洋香韻(marinenote)Calone10.藥香韻(medicinalnote)苯甲醛、水楊酸甲酯11.薄荷香韻(mintynote)d-香芹酮、l-香芹酮、薄荷腦、乙酸薄荷醇12.麝香香韻(musknote)黃葵內(nèi)酯、茚滿酮、環(huán)十五內(nèi)酯、EthyleneBrassylate、佳樂麝香、麝香DTI、麝香酮、通納麝香13.水仙花香韻（NarcissusNote）乙酸對甲酚酯、苯乙酸對甲酚酯第26頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類14.醛香韻（AldehydicNote）2,6,11-三甲基十一烯-9-醛-1、C8-C11的醛15.動物香韻（Animalnote）降龍涎香醚、Grisalva、吲哚、異丁基喹啉、異丙基喹啉、對甲基喹啉、糞臭素、Tetrahydro16.茴香香韻（Anisenote）茴香腦、茴香醇、乙酸茴香酯、甲酸茴香酯、龍蒿腦、水楊酸乙酯17.膏香韻（Balsamicnote）苯甲酸戊酯、水楊酸戊酯、乙酸桂酯、桂醇、桂酸乙酯、水楊酸異丁酯、桂酸芳樟酯、桂酸甲酯、苯乙酸苯乙酯第27頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類18.苦橙香韻（Bitterorangenote）橙花素、鄰氨基苯甲酸二甲酯、鄰氨基苯甲酸乙酯、苯甲酸芳樟酯、鄰氨基苯甲酸甲酯、β-甲基萘酮、β-甲基萘基乙醚、β-甲基萘基甲醚19.柑橘香韻（Citrusnote）檸檬醛、香茅醛、乙酸香茅酯、二氫月桂烯醇、香葉氰、d-檸檬烯、乙酸芳樟酯、乙酸月桂烯酯、myrac20.松柏香韻（Coniferousnote）冰片醇、乙酸冰片酯、乙酸異冰片酯第28頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類21.花香韻（Floralnote）α-茴基丙醛、兔耳草醛、二甲基芐基原醇、乙基芳樟醇、2-甲基-3,4-二氫亞甲基氫化桂醛、己基桂醛、羥基香茅醛、龍葵醇、鳶尾酮、百合醛、芳樟醇、新鈴蘭醛、Majontal、Mayol、對甲基苯乙酮、苯甲酸甲酯、胡椒基丙酮、松油醇、tetrahydromugenol22.果香韻（Fruitynote）C-14醛、C-16醛、C-18醛、氧代異戊基乙酸烯丙酯、氧代環(huán)己基乙酸烯丙酯、烯丙基紫羅蘭酮、乙酸戊酯、乙酸乙酯、呋喃酮、γ-癸內(nèi)酯、乙酸己酯、α-突厥酮、trans-2-己烯醛、乙酸2-叔丁基環(huán)己酯（verdox）第29頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類BiolandsParfumerieOdorClassification該方法的基本思想是按產(chǎn)生香氣的植物部位進(jìn)行分類，把部分精油共分為8個香韻：FlowersorFloweringHeads；Leaves,needles；Wood,branches；Berries漿果,buds；Pods,seeds；Resins；Lichens苔蘚,algae藻類；Moss；Roots第30頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第一類香韻：花和植物開花時頂部（FlowersandFloweringHead）：

春黃菊（Chamomile）；牛膝草（hyssop）；茉莉（Jasmine）；雜薰衣草（Lavandin）；含羞草（Mimosa）；橙花（OrangeFlower）；玫瑰（Rose）；香紫蘇（Sage）；依蘭（Ylang）第二類香韻：葉，針葉（Leaves，Needles）：

波耳多葉Boldo，冷杉香膠Firbalsam;香葉（Geranium);Maté;廣藿香(Patchouli);煙草（Tobacco）,紫羅蘭（Violet）第31頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第三類香韻：木，樹枝（WoodandBranches）：

Armoise;巖薔薇(Cistus);西柏(Cypress)；桉樹（Eucalyptus）；刺柏（Juniper）；月桂（Laurel）；乳香黃連木（Lentisque）；迷迭香（Rosemary）;百里香(Thyme)第四類香韻：漿果、花蕾（Berries，Buds）：黑莓（Blackcurrant）；丁香（Clove）；刺柏果（Juniper）；胡椒（Pepper）第五類香韻：漿果、花蕾（Pods，Seeds）：黃葵（Ambrette）；胡蘿卜（Carrot）；歐芹（Parsley）；黑香豆（TonkaBeans）；香莢蘭（Vanilla）第32頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第六類香韻：樹脂（Resins）：安息香（Benzoin）；攬香（Elemi）；格蓬（Galbanum）；賴百當(dāng)（Labdanum）；乳香（Mastic）；沒藥（myrrh）；乳香（Olibanum）；防風(fēng)（Opoponax）；秘魯（Peru）；蘇合香（Styrax）第七類香韻：地衣、海藻/來源于下列植物的苔蘚（Lichens，Algae;Mossfrom）：

柏木（Cedar）；黑角菜屬之海藻（Fucus）；橡木（Oak）；松木（Pine）第八類香韻：根（Roots）：圓葉當(dāng)歸（Lovage）；鳶尾（Orris）；巖蘭草（Vetiver）第33頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類Prodarom’sTrainingManualforStudentPerfumer’s第34頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類Rustic,鄉(xiāng)村第35頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第36頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第37頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類Benzophenone,二苯甲酮。Styrallyl，乙酸蘇合香酯第38頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第39頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類Thailand’sEssentialOilMapoftheWorld第40頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類EssentialOilMapoftheWorldbyTreattUSAInc.第41頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類Perfumer’sFirstNotes第42頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類NaturalEssences第43頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第44頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第45頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類ClassificationofEugeneRimmel1865Rimmelgroupedallodorsmoreorlessclosetoeachother.Isotonicodorsmeanssametone,andiso-osmaticmeaningsameodor.第46頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第47頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第48頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類Fern,蕨類植物

oenanthic,庚酸第49頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類ReneMauriceGattefosieClassification1881第50頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第51頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第52頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第53頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類ClassificationofRedgrove第54頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第55頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類有惡臭的第56頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第57頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類W.A.Poucher香氣分類法法國著名調(diào)香師Poucher根據(jù)香料的相對揮發(fā)度提出此方法。他根據(jù)香料在辨香紙上的揮發(fā)留香時間長短，把香氣分為頭香、體香和基香：在一天時間嗅不到的香料系數(shù)定位1，兩天時間嗅不到定為2，依此類推。他花了四年時間，把330種香料定為1-100，其中中間系數(shù)有可能不連續(xù)第58頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類他定義將系數(shù)為1-14的為頭香，15-60的為體香，61-100為基香該方法的優(yōu)點和缺點評述第59頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第60頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第61頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第62頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第63頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類Chart卡片ofPerfumeRawMaterials1951JillJessee第64頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類阿拉伯樹膠，金合歡，風(fēng)信子第65頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第66頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第67頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第68頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第69頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第70頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第71頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第72頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第73頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第74頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第75頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第76頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第77頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第78頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第79頁，共103頁，2023年，2月20日，星期日香氣分類第80頁，