乳酸菌發(fā)酵飼料在南美白對蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用

———乳酸菌發(fā)酵飼料在南美白對蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用乳酸菌發(fā)酵飼料含有多種維生素，具有適口性好、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)。近年來在畜禽上應(yīng)用得很廣泛，發(fā)酵飼料對菌種的要求很嚴(yán)格，直接關(guān)系到發(fā)酵效果，經(jīng)過多年研究實(shí)踐表明乳酸菌菌粉發(fā)酵飼料對白對蝦的優(yōu)勢如下：對蝦抗病力強(qiáng)、搶食餌料快、生長速度明顯，外觀個(gè)體均勻、色澤透亮、肌肉飽滿、腸道粗大、活力極強(qiáng)，養(yǎng)殖效果顯著。現(xiàn)將基本條件、發(fā)酵方法及結(jié)果介紹如下。

一、試驗(yàn)材料

南美白對蝦，蝦塘面積3.5畝，全地膜，放苗數(shù)30萬尾，海水養(yǎng)殖，逐步淡化。菌種采用乳酸菌純菌粉

二、試驗(yàn)方法

1、乳酸菌復(fù)活液制作最好使用井水或靜置24小時(shí)后的自來水。先將水加熱至40～42℃倒入保溫桶中，再將乳酸菌粉加入溫水中（加入1%～2%的紅糖效果更好），避光密封靜置2小時(shí)，即完成乳酸菌種的復(fù)活過程。水與乳酸菌種比例為30：1，紅糖比例1%～2%為宜。

2、發(fā)酵程度控制將乳酸菌復(fù)活液按一定比例加入對蝦顆粒飼料中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笱b入塑料桶或袋中，密封發(fā)酵3～5天，散發(fā)有酸香味時(shí)說明飼料發(fā)酵成功，有時(shí)發(fā)酵飼料表面可附有一層薄薄的白色菌膜。

注意：開封后的發(fā)酵飼料，用后須將塑料桶或袋口密封好，防止雜菌進(jìn)入。

三、試驗(yàn)結(jié)果

抗病力增強(qiáng)：今年由于氣候反常，導(dǎo)致周圍蝦塘出現(xiàn)大面積蝦病暴發(fā)，排塘情況嚴(yán)重。使用發(fā)酵飼料的蝦體仍然健康、活力極強(qiáng)，未見發(fā)病情況。

日食餌量又快又多：對比同一天放苗的蝦塘，在同種蝦苗、同一數(shù)量、蝦塘面積大小一致、池水大體相同的情況下，使用發(fā)酵飼料的日食餌量明顯增多，可增加12%～16%。

生長速度快：由于吃料快而多，對比同一天放苗的蝦塘，在同種蝦苗、同一數(shù)量、蝦塘面積大小一致、池水大體相同的情況下，使用發(fā)酵飼料的蝦體增長明顯，增長0.5～0.8厘米。

養(yǎng)殖周期短:根據(jù)拋網(wǎng)觀察結(jié)果,達(dá)到同樣體長或重量，使用發(fā)酵飼料的最快可提前7天左右。

品質(zhì)優(yōu)良：對蝦個(gè)體大小均勻、色澤透亮、肌肉飽滿、腸道粗大、活力極強(qiáng)、彈跳力好，顯著提高賣相指標(biāo)。

四、結(jié)果分析

乳酸菌在養(yǎng)殖上有很多優(yōu)良特性：其可通過降解碳水化合物生成乳酸和其他有機(jī)酸，使動(dòng)物腸道內(nèi)的PH值下降，從而抑制其他微生物的生長和繁殖，同時(shí)其產(chǎn)生的各種代謝產(chǎn)物包括酸性物質(zhì)、二氧化碳、過氧化氫和細(xì)菌素等物質(zhì)可使其具有一定的抑菌功能，從而起到增強(qiáng)機(jī)體抗病力的作用。另外，乳酸菌合成的B族維生素和短鏈脂肪酸能中和動(dòng)物體內(nèi)有毒物質(zhì)的毒性。在發(fā)酵過程中乳酸菌可提高飼料轉(zhuǎn)化率，使蝦料中的營養(yǎng)物質(zhì)被充分利用。針對乳酸菌的這些特點(diǎn)開發(fā)其作為蝦類飼料添加劑的有益菌種是很有意義的，筆者也在生產(chǎn)實(shí)踐中獲得了一定收獲，另外，在試驗(yàn)過程中還發(fā)現(xiàn)最好是將乳酸菌與飼料攪拌均勻后直接迅速裝袋，使混合好的飼料在貯存或運(yùn)輸過程中完成發(fā)酵，同時(shí)可考慮復(fù)配一定比例的酵母菌、芽孢桿菌，可使發(fā)酵效果更好，同時(shí)發(fā)酵飼料的功能性也更強(qiáng)。

五、發(fā)展前景

使用乳酸菌發(fā)酵飼料養(yǎng)殖南美白對蝦，除具有生長速度快、抗病力強(qiáng)、日食餌量快而多、養(yǎng)殖周期短、賣相好等優(yōu)點(diǎn)外，發(fā)酵飼料在水中的溶解速度慢、不容易污染水質(zhì)，并且發(fā)酵飼料保持期明顯延長。深受對蝦（各種水產(chǎn)）養(yǎng)殖戶的喜愛，這是一個(gè)具有廣闊前景的新型水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)。**在許多年以前已經(jīng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖上使用發(fā)酵飼料，養(yǎng)殖效果非常明顯，且對蝦品質(zhì)優(yōu)良。目前我國還沒有任何飼料廠家生產(chǎn)對蝦（或水產(chǎn)）發(fā)酵蝦飼料，這在國內(nèi)仍屬空白產(chǎn)業(yè)。由于養(yǎng)蝦戶需要購買一定的相關(guān)設(shè)備以及花費(fèi)時(shí)間和精力才能完成飼料的發(fā)酵操作，同時(shí)對發(fā)酵過程及發(fā)酵程度的把握需要一定的技術(shù)支持，為了減少養(yǎng)殖戶的負(fù)擔(dān)，