特殊人群營養(yǎng)智慧樹知到答案章節(jié)測試2023年上海健康醫(yī)學院

第一章測試哪種營養(yǎng)素孕期缺乏時容易引起嬰兒神經(jīng)管畸形？（）

A:葉酸

B:維生素B1

C:泛酸

D:維生素B2

答案:A孕早期時需要注意，當不能進食時，防治酮體對胎兒早期腦發(fā)育的不良影響，需要注意糖的補充，靜脈補充葡萄糖120g/d。（）

A:對

B:錯

答案:B雌二醇的作用包括（）

A:刺激母體垂體生長激素細胞轉(zhuǎn)化為催乳素細胞，為分泌乳汁做準備；

B:調(diào)節(jié)碳水化合物和脂類代謝；

C:促進母體骨骼更新；

D:主要通過促進前列腺素的產(chǎn)生而增加子宮和胎盤之間的血流量。

答案:ABC妊娠期母體體重的增長主要包括兩部分：一是妊娠的產(chǎn)物，比如胎兒、羊水和胎盤；二是母體自身組織的增長，如子宮和乳腺的增大，為滿足胎兒和產(chǎn)后泌乳作準備。（）

A:對

B:錯

答案:A妊娠中期在非孕婦女的基礎上每日增加（）kcal的能量。

A:250

B:400

C:350

D:300

答案:D第二章測試在胎兒期和新生兒期缺碘可引起（）

A:地方性甲狀腺腫

B:克汀病

C:甲狀腺功能亢進癥

D:自身免疫甲狀腺炎

答案:B嬰兒期是指從出生到6月齡。（）

A:錯

B:對

答案:A對于嬰兒來說，牛乳并不適合代替人乳的原因為（）

A:人乳中酪蛋白分子大，不利于嬰兒的吸收；

B:牛乳中的蛋白質(zhì)含量約為人乳的2倍；

C:牛乳中酪蛋白分子大，不利于嬰兒的吸收；

D:人乳中蛋白質(zhì)的氨基酸模式是嬰兒最理想的氨基酸需要模式。

答案:BCD中國營養(yǎng)學會建議1-3歲嬰幼兒的蛋白質(zhì)參考推薦攝入量為（）克。

A:9

B:25

C:20

D:15

答案:B0~3歲EPA和DHA的適宜攝入量為（）g/d。

A:0.1

B:0.2

C:0.15

D:0.25

答案:A第三章測試2013版的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦3-6歲兒童的能量需要量范圍在（）kcal。

A:1200~1400

B:1000~1200

C:1300~1500

D:1100~1300

答案:A不是學齡前兒童的生理特點有（）

A:3歲時乳牙已經(jīng)出齊，咀嚼能力達到成人水平

B:與嬰幼兒相比，學齡前兒童的體格發(fā)育速度相對減慢，但是仍然保持穩(wěn)步增長；

C:神經(jīng)系統(tǒng)未發(fā)育完成

D:只能短暫地控制注意力

答案:AC學齡前兒童生長發(fā)育每增加1kg的體重大約需要160g的蛋白質(zhì)積累。（）

A:對

B:錯

答案:A2歲到青春前期體重增長的粗略估計公式（）

A:以公斤為單位（kg）=年齡2+5或6

B:以公斤為單位（kg）=年齡2+7或8

C:以公斤為單位（kg）=年齡3+7或8

D:以公斤為單位（kg）=年齡3+5或6

答案:B2013版中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量，2-5歲兒童鈉AI值為每天（）g

A:3.0

B:1.2

C:2.0

D:1.0

答案:B第四章測試青春期的生理特點主要表現(xiàn)在（）

A:各器官體積增大，功能日趨成熟。

B:第二性征迅速發(fā)育，男生開始長胡須，女生開始乳房發(fā)育。

C:體格迅速生長，出現(xiàn)第二次生長突增。

D:生殖系統(tǒng)發(fā)育加快，出現(xiàn)月經(jīng)或遺精，到青春期結(jié)束時遺精具備了生殖功能。

答案:ABCD學齡兒童和青少年的能量來源分別為碳水化合物50-60%，脂肪20-30%，蛋白質(zhì)12-14%。（）

A:錯

B:對

答案:B2013版的《中國居民膳食營養(yǎng)素營養(yǎng)參考攝入量》，推薦14~17歲青少年鈣的推薦攝入量為（）mg。

A:800

B:900

C:1000

D:1200

答案:C學齡兒童和青少年鈣的最好食物來源為（）。

A:水果

B:奶和奶制品

C:芝麻醬

D:蝦皮

答案:B根據(jù)兒童和青少年的生活和學習時間安排飲食，制定合理的飲食制度，一般為每日三餐，兩餐間隔（）小時。

A:2~3

B:4~6

C:3~6

D:2~4

答案:B第五章測試中老年人缺鈣有可能導致（）

A:骨質(zhì)疏松癥

B:四肢軟弱無力

C:骨硬化

D:佝僂病

答案:A2016版《中國居民膳食指南》中將60歲以上的成年人定義為老年人，80歲以上的成年人定義為高齡的老年人。（）

A:錯

B:對

答案:A每個年齡階段人體的身體成分都會發(fā)生相應的改變，老年人也是如此。比如（）

A:骨組織礦物質(zhì)減少

B:身體水分減少

C:脂肪組織減少

D:細胞數(shù)量下降

答案:ABD以下哪些因素會影響老年人的營養(yǎng)狀況（）

A:消化吸收功能減弱

B:生活能力下降，行動不便

C:牙齒脫落或義齒不適應

D:經(jīng)濟拮據(jù)，購買力下降

答案:ABCD中國營養(yǎng)學會編著的（2013版）《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議男性老人蛋白質(zhì)的推薦攝入量為每天（）g；女性蛋白質(zhì)推薦攝入量為每天（）g。（）

A:50,60

B:55,65

C:60,50

D:65,55

答案:D第六章測試特殊生活環(huán)境人群指長期生活在高溫、低溫、高原等某種特殊環(huán)境的各種人群（）

A:錯

B:對

答案:B特殊生活環(huán)境對人體的生理功能和營養(yǎng)代謝不會造成不良影響。（）

A:對

B:錯

答案:B高溫環(huán)境是指在25℃以上、相對濕度超過70%的工作或生活環(huán)境。（）

A:錯

B:對

答案:A合理營養(yǎng)與平衡膳食可以增強機體對特殊環(huán)境的適應力，以更好的維持機體在特殊環(huán)境下的生活和工作狀態(tài)。（）

A:對

B:錯

答案:A高溫環(huán)境造成人體消化液分泌減少。（）

A:對

B:錯

答案:A第七章測試合理營養(yǎng)與良好的機體營養(yǎng)狀況，可以提高人體對有毒物質(zhì)的解毒能力和抵抗力。（）

A:錯

B:對

答案:B下列哪些行業(yè)可能接觸到鉛（）

A:鉛礦的開采與冶煉

B:印刷

C:蓄電池制造

D:油漆

答案:ABCD鉛可對人體哪些系統(tǒng)產(chǎn)生毒性（）

A:免疫系統(tǒng)

B:循環(huán)系統(tǒng)

C:消化系統(tǒng)

D:神經(jīng)系統(tǒng)

答案:ABCD鉛作業(yè)人員的營養(yǎng)需要原則包括（）

A:適當補充鐵、鈣、鋅

B:限制飲酒

C:適當限制膳食脂肪的攝入

D:補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

答案:ABCD苯對機體健康的影響表現(xiàn)在（）

A:增加機體對維生素C的消耗

B:減少對鐵的吸收

C:能增加機體蛋白質(zhì)的損耗

D:導致食欲缺乏及胃腸功能紊亂

答案:ABCD第八章測試在生產(chǎn)和工作環(huán)境中與勞動者健康密切相關(guān)的物理因素包括（）

A:噪聲

B:微波

C:電磁輻射

D:粉塵

答案:ABCD噪聲和振動是對機體營養(yǎng)素代謝造成影響的包括（）

A:蛋白質(zhì)分解增強

B:三酰甘油水平升高

C:維生素B6和維生素C消耗量增加

D:總膽固醇水平升高

答案:ABCD下列哪些是礦工的合理的膳食原則（）

A:下班后的一餐飯菜應清淡可口

B:下井前的一餐應內(nèi)容豐富，盡量吃飽

C:在夜班餐飲中應提供富含蛋白質(zhì)的食物

D:夜班時的一餐應成為三餐中最重要的正餐

答案:ABCD微波作業(yè)人員的營養(yǎng)需要包括（）

A:補充富含B族維生素的食物以增強大腦功能

B:補充優(yōu)質(zhì)蛋白

C:增加蔬菜水果的攝入

D:增加維生素C等抗氧化營養(yǎng)素的攝入

答案:ABCD電離輻射作業(yè)人員的膳食營養(yǎng)原則包括（）

A:保證充足的產(chǎn)能營養(yǎng)素供給

B:增加天然抗輻射食物的攝入

C:補充適量的礦物質(zhì)

D:選擇富含抗氧化營養(yǎng)素的蔬菜和水果

答案:ABCD第九章測試合理營養(yǎng)與膳食無法減輕或消除運動員的賽后疲勞。（）

A:對

B:錯

答案:B下列哪項不是運動員的生理特點（）

A:血容量明顯增大

B:運動時對營養(yǎng)素的消化吸收能力增強

C:運動時機體處于生理應激狀態(tài)

D:運動時胃腸道和消化道腺體的血流量減少

答案:B運動中的主要能量來源是碳水化合物和脂肪酸（）

A:錯

B:對

答