第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物演示文稿

第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物演示文稿現(xiàn)在是1頁\一共有48頁\編輯于星期一詩詞欣賞：1、明月幾時有，把

問青天。2、借問

家何處有，牧童遙指杏花村。酒酒中國是最早掌握釀酒技術(shù)的國家之一，

我國的酒文化源遠(yuǎn)流長現(xiàn)在是2頁\一共有48頁\編輯于星期一2乙醇俗稱酒精跟我們?nèi)粘Ｉ蠲芮新?lián)系酒精含量(體積分?jǐn)?shù))啤酒:3%-5%葡萄酒:6%-20%黃酒:8%-15%白酒:50%-70%現(xiàn)在是3頁\一共有48頁\編輯于星期一3世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法現(xiàn)在是4頁\一共有48頁\編輯于星期一4乙醇汽油由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。在我們身邊還有哪些與酒精有關(guān)？現(xiàn)在是5頁\一共有48頁\編輯于星期一5固體酒精：是酒精與飽和醋酸鈣溶液混合形成的一種固態(tài)凝膠。固體酒精攜帶方便，點燃后火焰溫度高，無有害氣體生成。身邊的化學(xué)現(xiàn)在是6頁\一共有48頁\編輯于星期一6身邊的化學(xué)燃料有機(jī)溶劑消毒殺菌現(xiàn)在是7頁\一共有48頁\編輯于星期一7顏色：無色特殊香味比水小易揮發(fā)一、乙醇能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，能與水任意比互溶。氣味：溶解性：密度：揮發(fā)性：沸點：（78.5℃）低俗名：酒精1、物理性質(zhì)現(xiàn)在是8頁\一共有48頁\編輯于星期一8思考：1.如何檢查乙醇中是否含有水?物理方法:比重計（測密度）?；瘜W(xué)方法:放入無水CuSO4。2.如何工業(yè)酒精（80%）提純?yōu)闊o水酒精（98%）?

現(xiàn)象：如有水固體又白色變藍(lán)色CuSO4+H2OCuSO4·5H2O白色藍(lán)色放入一定量的生石灰，再蒸餾。現(xiàn)在是9頁\一共有48頁\編輯于星期一9【練習(xí)1】下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用不正確的是（）A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B.由于乙醇能溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.從化學(xué)學(xué)科角度看，俗語“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易揮發(fā)的性質(zhì)A現(xiàn)在是10頁\一共有48頁\編輯于星期一10鈉與水鈉與乙醇鈉的位置鈉的狀態(tài)變化及聲音氣體的燃燒

產(chǎn)物檢驗鈉塊浮在水面上熔化，嘶嘶響聲仔細(xì)觀察鈉與乙醇的反應(yīng)，根據(jù)實驗現(xiàn)象填寫下表：安靜的燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰燒杯內(nèi)壁有水珠，說明有H2O生成；探究一（實驗3－2）乙醇與鈉反應(yīng)現(xiàn)在是11頁\一共有48頁\編輯于星期一11鈉與水鈉與乙醇鈉的位置鈉的狀態(tài)變化及聲音氣體的燃燒

產(chǎn)物檢驗鈉塊浮在水面上

開始時，鈉塊沉入底部熔化，嘶嘶響聲沒熔化，無響聲仔細(xì)觀察鈉與乙醇的反應(yīng)，根據(jù)實驗現(xiàn)象填寫下表：安靜的燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰燒杯內(nèi)壁有水珠，說明有H2O生成；安靜的燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰燒杯內(nèi)壁有水珠，說明有H2O生成；倒轉(zhuǎn)燒杯，加入石灰水無現(xiàn)象，說明無CO2產(chǎn)生。探究一（實驗3－2）乙醇與鈉反應(yīng)現(xiàn)在是12頁\一共有48頁\編輯于星期一12【實驗結(jié)論】：乙醇與鈉反應(yīng)生成

。H2思考：①.鈉保存在煤油中沒有反應(yīng)，為何卻與乙醇產(chǎn)生了氫氣?【結(jié)論】說明乙醇分子里有不同于烴分子里的氫原子。思考②.

對比乙烷的結(jié)構(gòu)，試寫出乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式和鈉與乙醇反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式并判斷反應(yīng)類型。乙醇分子的球棍模型現(xiàn)在是13頁\一共有48頁\編輯于星期一13C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)簡式：2、乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇分子的球棍模型或C2H5OH電子式：羥基;寫作－OH乙基現(xiàn)在是14頁\一共有48頁\編輯于星期一141)乙醇與活潑金屬的反應(yīng)（如KCaNa）2CH3CH2—O—H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

3.化學(xué)性質(zhì)反應(yīng)類型：置換反應(yīng)每2mol乙醇與足量的Na反應(yīng)生成1molH2思考：為何鈉與乙醇反應(yīng)要比鈉與水溫和的多？例如：乙醇與鎂反應(yīng)的化學(xué)方程式2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑現(xiàn)在是15頁\一共有48頁\編輯于星期一151、對比乙醇與乙烷、與水分子結(jié)構(gòu)的異同點。2.乙醇的什么結(jié)構(gòu)決定了它能和鈉反應(yīng)生成氫氣？放出的氣體的量與乙醇的量之間存在什么關(guān)系？3.鈉與乙醇反應(yīng)斷什么鍵？鈉與水呢？比較乙醇與水羥基中的H原子的活潑性哪個更強(qiáng)？為什么？想一想？H-O-H水[結(jié)論]

1、羥基決定乙醇能和鈉反應(yīng)生成氫氣2、羥基中的H原子的活潑性：醇＜水現(xiàn)在是16頁\一共有48頁\編輯于星期一162)乙醇的氧化反應(yīng)2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點燃①乙醇在空氣中燃燒

:現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時放出大量熱。①用小試管?。场磎L無水乙醇；

②加熱一端繞成螺旋狀的銅絲至紅熱；

③將銅絲趁熱插到盛有乙醇的試管底部；

④反復(fù)操作幾次，觀察銅絲顏色和液體氣味的變化。

實驗現(xiàn)在是17頁\一共有48頁\編輯于星期一17實驗現(xiàn)象:思考:為什么會產(chǎn)生這樣的現(xiàn)象呢？銅絲在此實驗中起什么作用？a.銅絲紅色→黑色→紅色反復(fù)變化

b.在試管口可以聞到刺激性氣味現(xiàn)在是18頁\一共有48頁\編輯于星期一182Cu+O2===2CuO紅色→黑色:黑色→紅色:C2H5OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu分析總反應(yīng)方程式：乙醛刺激性氣味液體銅絲在實驗中作催化劑

2C2H5OH+O2

2CH3CHO+2H2OCu現(xiàn)在是19頁\一共有48頁\編輯于星期一19分析：2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=現(xiàn)在是20頁\一共有48頁\編輯于星期一20②乙醇催化氧化：C—C—HHHHHO—H工業(yè)上利用此原理生產(chǎn)乙醛[O]H2O催化劑

2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2OCu或AgC2H6OC—C—HHHHO-2HC2H4O2CH3CHO+O22CH3COOH催化劑醛基現(xiàn)在是21頁\一共有48頁\編輯于星期一21K2Cr2O7（橙紅色）Cr2(SO4)3（綠色）乙醇③乙醇還可以被K2Cr2O7或KMnO4溶液直接氧化成乙酸（CH3COOH)。（橙紅色）（綠色）現(xiàn)在是22頁\一共有48頁\編輯于星期一224、乙醇用途用作燃料，如酒精燈等制造飲料和香精外，食品加工業(yè)一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。醫(yī)療上常用75％（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。思考：介紹現(xiàn)在是23頁\一共有48頁\編輯于星期一23①與活潑金屬反應(yīng)_______斷裂②氧化反應(yīng)－－燃燒_______斷裂－－催化氧化______斷裂

分子結(jié)構(gòu)：物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì):

反應(yīng)中乙醇斷鍵位置？C—C—O—HHHHHH①②④③①③①全部小結(jié)乙醇官能團(tuán)－OH現(xiàn)在是24頁\一共有48頁\編輯于星期一24烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。例如，一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯甲烷及硝基苯等。官能團(tuán):使烴的衍生物具有不同于相應(yīng)烴的特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán).

現(xiàn)在是25頁\一共有48頁\編輯于星期一25練習(xí)1.下列幾種物質(zhì)是否屬于烴的衍生物?如果是烴的衍生物，請指出它們的官能團(tuán)。A.

C.CH3CH3

E.F.—NO2D.CH3CH2OH

B現(xiàn)在是26頁\一共有48頁\編輯于星期一26

2.禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為酒精中含有少量有毒物質(zhì)是（）Ａ．甘油Ｂ．醋酸Ｃ．甲醇Ｄ．乙醛C練習(xí)3.比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法中錯誤的是（）Ａ.兩個碳原子都以單鍵相連Ｂ.分子里都含６個相同的氫原子Ｃ.乙基與一個氫原子相連就是乙烷分子Ｄ.乙基與一個羥基相連就是乙醇分子B現(xiàn)在是27頁\一共有48頁\編輯于星期一274．可用于檢驗乙醇中是否含有水的試劑是（）Ａ．無水硫酸銅Ｂ．生石灰Ｃ．金屬鈉Ｄ．膽礬A練習(xí)5.向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對實驗現(xiàn)象的描述中正確的是（）Ａ．鈉塊沉在乙醇液面的下面Ｂ．鈉熔化成小球Ｃ．鈉塊在乙醇的液面上游動Ｄ．鈉塊表面有氣泡放出AD現(xiàn)在是28頁\一共有48頁\編輯于星期一286.將銅絲灼燒變黑后立即插入下列物質(zhì)中，銅絲變紅且質(zhì)量不變的是（）Ａ．硫酸Ｂ．乙醇Ｃ．一氧化碳Ｄ．硝酸BC7.能證明乙醇分子中含有一個羥基的事實是（）Ａ．乙醇完全燃燒生成水Ｂ．0.1mol乙醇與足量金屬鈉反應(yīng)生成0.05mol氫氣Ｃ．乙醇能與水一任意比例互溶Ｄ．乙醇容易揮發(fā)B練習(xí)現(xiàn)在是29頁\一共有48頁\編輯于星期一298.某有機(jī)物蒸氣，完全燃燒時需要三倍于其體積的氧氣，產(chǎn)生二倍于其體積的二氧化碳，該有機(jī)物可能是（）Ａ．C2H4Ｂ．C2H5OHＣ．CH3CHOＤ．CH3COOHAB練習(xí)9.在常壓和100℃條件下，將乙醇汽化為蒸氣，然后和乙烯以任意比混合，其混合氣體為ＶＬ．若完全燃燒，需要相同條件下氧氣的體積為（）Ａ．2VLＢ．2.5VLＣ．3VLＤ．無法計算C現(xiàn)在是30頁\一共有48頁\編輯于星期一3010.一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到二氧化碳，一氧化碳和水的總質(zhì)量為27.6g，其中水的質(zhì)量為10.8g，則一氧化碳的質(zhì)量是（）A．1.4gB．2.2gC．4.4gD.在2.2g和4.4g之間A現(xiàn)在是31頁\一共有48頁\編輯于星期一31說到乙酸大家不陌生，在初中我們已經(jīng)了解了它的不少知識，說的醋酸大家就更熟悉了，乙酸就是醋酸的學(xué)名而已，現(xiàn)在回憶醋酸的相關(guān)知識現(xiàn)在是32頁\一共有48頁\編輯于星期一32思考：你知道在生活中怎么制少量的醋嗎？在工業(yè)上怎么得到醋酸？2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=2CH3-C-HO=+O2催化劑2CH3-C-O-HO=現(xiàn)在是33頁\一共有48頁\編輯于星期一33O羧基：—C—OH（或—COOH）C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)簡式：分子式：結(jié)構(gòu)式：1、乙酸的分子結(jié)構(gòu):二、乙酸電子式：甲基羧基;寫作－COOH官能團(tuán)：現(xiàn)在是34頁\一共有48頁\編輯于星期一342、物理性質(zhì)常溫下為無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體熔沸點低，易揮發(fā)與水、酒精以任意比互溶思考：（1）為什么乙酸又叫醋酸？無水乙酸又叫冰醋酸？（2）若乙酸和高沸點的物質(zhì)混合在一起，要想將乙酸分離出來，可以采用什么方法？

答：因為醋的主要成分是乙酸，普通食醋中含有3%~5%的乙酸。因為當(dāng)溫度低于熔點時，乙酸凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱為冰醋酸。答：蒸餾現(xiàn)在是35頁\一共有48頁\編輯于星期一35思考:家庭中常用食醋浸泡有水垢[主要成分是CaCO3和Mg(OH)2]的暖瓶或水壺，以清除水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？通過這個事實你能比較出醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？現(xiàn)在是36頁\一共有48頁\編輯于星期一363.乙酸的化學(xué)性質(zhì)①與指示劑反應(yīng)②與堿反應(yīng)③與堿性氧化物反應(yīng)④與鹽反應(yīng)⑤與金屬反應(yīng)？通性CH3COOHCH3COO-+H+１）乙酸的酸性現(xiàn)在是37頁\一共有48頁\編輯于星期一37乙酸、乙醇、濃硫酸的混合物飽和Na2CO3溶液在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸；按圖3—16連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上，觀察現(xiàn)象。乙酸乙酯的制備實驗現(xiàn)在是38頁\一共有48頁\編輯于星期一38現(xiàn)象：酯化反應(yīng)：酸跟醇作用,生成酯和水的反應(yīng).濃H2SO4的作用：催化劑和吸水劑濃H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯溶液分層，上層有無色透明的油狀液體產(chǎn)生,并有香味①反應(yīng)很慢，即反應(yīng)速率很低（為了提高反應(yīng)速率，一般要加入濃硫酸）；②反應(yīng)是可逆的，即反應(yīng)物不能完全變成生成物.

特點：

現(xiàn)在是39頁\一共有48頁\編輯于星期一39注意事項：

1.往大試管加入化學(xué)藥品時，切莫先加濃硫酸。2.加熱要小心均勻的進(jìn)行，防止液體劇烈沸騰，乙酸和乙醇大量揮發(fā)。3.導(dǎo)氣管末端不要進(jìn)入液體內(nèi)，以防止液體倒吸。4.實驗室制乙酸乙酯時用飽和碳酸鈉溶液吸收，有利于乙酸乙酯與乙酸、乙醇的分離。乙酸、乙醇、濃硫酸的混合物飽和Na2CO3溶液現(xiàn)在是40頁\一共有48頁\編輯于星期一40實驗室用如圖裝置制取乙酸乙酯。(1)導(dǎo)氣管不能插入Na2CO3溶液中是為了___________________(2)濃H2SO4的作用_____________

(3)飽和Na2CO3溶液的作用催化劑和吸水劑防倒吸①吸收乙醇、除乙酸，便于聞酯的香味；②降低酯的溶解性，使其更易分層析出。現(xiàn)在是41頁\一共有48頁\編輯于星期一41【問題與討論】酯化反應(yīng)反應(yīng)時，脫水可能有幾種方式？

探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式濃H2SO4CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OOO濃H2SO4CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OOO同位素原子示蹤法判斷酯化反應(yīng)的本質(zhì)。濃H2SO4CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OOO18O18O18現(xiàn)在是42頁\一共有48頁\編輯于星期一42如果用乙酸跟含18O的乙醇起反應(yīng)，可發(fā)現(xiàn)生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。濃H2SO4CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OOO18O18斷鍵方式：2)乙酸的酯化反應(yīng)酸脫羥基(-OH)醇脫氫(H)酯化反應(yīng)又屬于取代反應(yīng)。酯化反應(yīng)：反應(yīng)類型：酸跟醇作用,生成酯和水的反應(yīng).濃H2SO4的作用：催化劑和吸