2023年酒店前臺(tái)工作計(jì)劃

2023年酒店前臺(tái)工作計(jì)劃

一、保安全促經(jīng)營(yíng)

在當(dāng)前形勢(shì)下，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，

經(jīng)營(yíng)不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求，要求前

臺(tái)接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所

的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電

腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知。其次，再對(duì)全員

強(qiáng)化各項(xiàng)安全應(yīng)急知識(shí)的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶

來(lái)任何感官上的緊張感和不安全感；在食品安全上，出臺(tái)了

一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)

急程序，有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事端；在治安

方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對(duì)可疑人、可疑物做

到詳細(xì)詢(xún)問(wèn)登記制度。

二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì)

業(yè)務(wù)知識(shí)與業(yè)務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想

將業(yè)務(wù)知識(shí)與業(yè)務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作

不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺

乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對(duì)一個(gè)經(jīng)營(yíng)六年的企業(yè)會(huì)直

接影響到品牌。明年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的

發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，

積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身下一

步企業(yè)各項(xiàng)改革的自信心。培養(yǎng)一支業(yè)務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色

的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場(chǎng)中的良好口碑和

社會(huì)效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化業(yè)務(wù)到人性化業(yè)務(wù)再到感動(dòng)招待業(yè)

務(wù)的逐步升華。也為此，酒店將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培

訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬方法。

三、開(kāi)源節(jié)流，降低成本，提高人均消費(fèi)

節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號(hào)和狠抓落實(shí)的日常

工作，今年各項(xiàng)能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，明年

按照付總講話精神，管理將更細(xì)化，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)

上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號(hào)，既是如何在現(xiàn)有做了六

年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序,

使各類(lèi)能源在保證經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上再“降”一點(diǎn)。酒店下一步

將在各區(qū)域點(diǎn)位安裝終端計(jì)量表，如水龍頭端安裝水表、各

區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。

同時(shí)對(duì)空調(diào)的開(kāi)關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理

的調(diào)整與規(guī)劃；其次，酒店將根據(jù)物價(jià)上漲指數(shù)和對(duì)同行業(yè)

調(diào)查、了解，及時(shí)、隨時(shí)的對(duì)產(chǎn)品（房、餐）進(jìn)行價(jià)格浮動(dòng)，

使企業(yè)更能靈活的掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高業(yè)績(jī)，不錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì);

還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部

門(mén)，各部門(mén)又要求到班組或個(gè)人負(fù)責(zé)。業(yè)務(wù)員及管理人員在

正常業(yè)務(wù)和管理過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配

合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，更好的正確的操作設(shè)備。還要

求管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況。

客房方面，各種供客人使用的物品在保證業(yè)務(wù)質(zhì)量和數(shù)

量的前提下，要求盡量延長(zhǎng)布草的使用壽命，同時(shí)，控制好

低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng)，

浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。（這個(gè)我們一直在做）如眼下由于奧運(yùn)

會(huì)舉行，北京車(chē)輛受到單牌號(hào)和雙牌號(hào)在時(shí)間上的受限，部

分客人來(lái)秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以

在節(jié)約上做文章。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識(shí)，是對(duì)市

場(chǎng)情況的掌握體現(xiàn)。

四、堅(jiān)持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)

創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生

機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，在目前對(duì)酒店產(chǎn)品、

營(yíng)銷(xiāo)手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，將要大力

培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)

行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)方式、目標(biāo)

市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，再進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)

新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝

盤(pán)比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤(pán)的同

時(shí)又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的

“5515”基礎(chǔ)上，還要?jiǎng)?chuàng)新出很多類(lèi)似的買(mǎi)點(diǎn)和思路。更進(jìn)

一步走在市場(chǎng)的最前列，影響市場(chǎng)。

五、嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算

控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年明年酒

店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分

管理，由原來(lái)的每月進(jìn)行的盤(pán)點(diǎn)物資改為每周一次，對(duì)各項(xiàng)

消耗品的使用提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議，從而強(qiáng)化員工的成本控

制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。

六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定業(yè)務(wù)

酒店經(jīng)過(guò)了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老

化，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)很激烈的市場(chǎng)，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn)。時(shí)常出現(xiàn)

工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常業(yè)務(wù)，加上客租率頻高，維保不能

及時(shí)，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著

市場(chǎng)上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，