人教版九年級化學下冊 化學元素與人體健康 化學與生活

第十二單元化學與生活課題2化學元素與人體健康化學九年級下冊

01知識管理氧、碳、氫、氮鐵氟鋅碘硒佝僂骨質疏松水分pH氧氣貧血甲狀腺腫大02基礎題DDDDDB03

中檔題CCBCB肉類甲狀腺腫大鐵貧血

1527∶4∶8Ca佝僂病或發(fā)育不良Pb

2這種觀點是錯誤的，因為即使是必需元素，也有一個合理攝入量的問題，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康CaONaOHNaOHNaOHNaCl化學元素與人體健康

高鈣奶鈣鐵鋅粉鐵強化醬油鋅強化營養(yǎng)鹽生活中幾種營養(yǎng)強化食品新課導入1．食品中的鈣、鐵、鋅、碘是元素還是單質？2．人體為什么要補這些化學元素？3．這些元素對人體健康有什么影響？討論：1．組成人體的元素約多少種？它們以什么形式存在？

組成人體的元素約50多種。含量較多的前4位元素是氧(O)、碳(C)、氫(H)、氮(N)，它們主要以糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在；其余元素在人體內主要以無機鹽的形式存在。一、常量元素新課講解2．人體中含量最多的元素是什么？含量最高的金屬元素是什么？

人體中含量最多的元素是氧(O)元素，含量最高的金屬元素是鈣(Ca)元素。常量元素：在人體內含量超過0.01%的元素，稱為常量元素，如氧(O)、碳(C)、氫(H)、氮(N)、鈣(Ca)等。

鈣元素是人體內含量最高的金屬元素，是構成人體的重要組分。

所含的鈣絕大部分都集中在骨骼和牙齒中，它使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。1．鈣元素幼兒、青少年缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良；老年人缺鈣會得骨質疏松癥。佝僂病骨質疏松

鈉元素和鉀元素對人體健康有著重要作用。Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內的水分和維持體液恒定的pH起重要作用。2．鈉元素和鉀元素討論：運動員在劇烈運動、大量出汗之后，為什么常會飲用一些含無機鹽的運動飲料？必需微量元素：Fe，Zn，F(xiàn)，I，Se等非必需微量元素：鋁(Al)，鋇(Ba)，鈦(Ti)有害微量元素：汞(Hg)，鉛(Pubs)，鎘(Cd)二、微量元素1．微量元素2．幾種微量元素對人類健康的重要作用元素名稱對人體的作用攝入過高和過低對人體健康的影響鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血鋅影響人體的發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質化和癌癥，如果攝入量過高，會使人中毒碘是甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大氟能防止齲齒缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病甲狀腺腫大

齲齒人體缺少必需微量元素會得病。因此，有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？討論：

科學飲食是保證人營養(yǎng)合理的最重要途徑，如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充。即使是人體必需的元素，也要注意適宜的攝入量，攝入量過高或過低對人體健康都有不良影響。1．人體由50多種元素組成，根據含量多少，可分為常量元素和微量元素。常量元素：在人體中含量超過0.01%的元素；微量元素：在人體中含量在0.01%以下的元素。2．常量元素和一些微量元素是人體必需的。3．對于人體必需元素，也要注意合理攝入，攝入不足或過量均不利于人體健康；防止有害元素對人體的侵害是人類健康生活的重要基礎。課堂小結1．下列關于元素與人體健康的關系的敘述中，錯誤的是（

）A．缺鐵會引起貧血B．缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質疏松C．缺碘易患壞血病D．缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良C課堂練習2．人體所需的元素從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑予以補充，來增加對這些元素的攝入量，如制成補鈣、補鋅的保健藥劑或制成加碘食鹽等。上面提到的補鈣劑、補鋅劑和加碘食鹽中的鈣、鋅、碘是指（）A．單質B．原子C．離子D．元素

D3．無機硒強化劑的吸收和利用不是很理想，其生物有效性低、毒性較大，中毒量與需要量之間范圍小，因而被嚴格限制其使用量。目前，日本、美國等發(fā)達國家已經禁止在食品甚至動物飼料中添加亞硒酸鈉等無機硒。同無機硒強化劑相比，生物有機硒安全性高，不易發(fā)生中毒，易被人體吸收利用，補硒效率高，特別受歡迎。下列關于硒的說法錯誤的是（

）

A．

硒是人體必需的微量元素B．

添加亞硒酸鈉等無機硒補硒效率高，特別受歡迎C．缺硒可能引起表皮角質化和癌癥；如攝入量過高，會使人中毒

D．人體補硒應遵循“食補為主、藥補為輔”的原則B成分水蛋白質脂肪糖類鈣磷鐵維生素A質量分數/%96.01.80.71.10.010.030.00050.0154．豆?jié){已成為眾多家庭的早餐飲品，以下