發(fā)廊管理實例解析-易耗品的成本控制DOC

發(fā)廊管理實例解析:易耗品的成本控制發(fā)廊經(jīng)營管理中的易耗品:美發(fā)項目中所使用到的產(chǎn)品,如燙發(fā)水、染膏、發(fā)膜、客用洗發(fā)水、護發(fā)素、造型品(發(fā)膠、發(fā)蠟、發(fā)泥、摩絲、柔順液、嗜喱水等等);美發(fā)項目中要使用到的工具,如皮筋、棉簽、燙發(fā)紙、錫紙、保鮮膜;辦公耗材(一次性紙杯、筆、紙等)。

在所有發(fā)廊的運營中,不可避免的會經(jīng)歷易耗品的消耗和浪費的過程,如何把這部分的損失降到最低是每個管理者都需要面對和解決的問題。具體來說,易耗品有很多類型,如辦公用品、美發(fā)用品、宣傳用品等等。而美發(fā)用品的消耗量是最大的,下面就和大家交流一下如何管理美發(fā)用品的消耗。一般來說,小型發(fā)廊的普遍特點就是由于銷售增長很快,成本節(jié)約問題并不十分突出。從表面上看,企業(yè)家們好像也并沒有因為缺乏成本控制意識而栽跟頭,還有一些企業(yè)家擔(dān)心,成本控制問題會影響公司的發(fā)展速度。易耗品雖然不是經(jīng)營成本中的最大支出,但是控制的不好也會給企業(yè)在經(jīng)濟造成很大的負擔(dān),更重要的是會帶給員工一些負面的影響:例如致使員工養(yǎng)成懶惰、浪費的習(xí)慣易耗品的成本控制是很講究方法的,沙龍在發(fā)展初期就應(yīng)該制定了一系列的規(guī)章制度來管理易耗品。

美發(fā)產(chǎn)品因為其使用和包裝上的特殊性,容易在使用中造成一些不必要的浪費,例如染膏、發(fā)膜、燙發(fā)水、燙發(fā)紙、錫紙、皮筋等等。實際上控制這些用品的消耗的關(guān)鍵不是在產(chǎn)品本身,而是在于使用者,也就是你的員工。

使用方法和技術(shù)直接關(guān)系著物品的消耗量

員工的使用方法和技術(shù)直接關(guān)系著物品的消耗量。正確使用美發(fā)產(chǎn)品能夠有效控制其消耗。而只有一定技術(shù)和經(jīng)驗的員工,經(jīng)過系統(tǒng)的培訓(xùn),才能掌握正確的使用方法。因此,定期對店內(nèi)員工進行技術(shù)培訓(xùn)能夠使員工的技術(shù)達到并保持在一個較高的水準上。而且,培訓(xùn)不僅僅是學(xué)習(xí)一些流行發(fā)型的操作,還包括鞏固常用的技術(shù)操作。講師在演示操作的過程中,需要向?qū)W員強調(diào),必須嚴格控制每個操作步驟所消耗物品的數(shù)量。比如,錫紙燙時,錫紙的用量;做護理時,護理液的用量。每個項目都有一個基本的用量和正確的使用方法,盡量做到物盡其用。同時,還需要告知員工,用量浪費時所帶來的一些技術(shù)上的后遺癥。當(dāng)然,美發(fā)產(chǎn)品的分類和使用量都會由公司的管理者的高級技術(shù)講師共同制定。而且,一旦制度形成就要不折不扣地執(zhí)行。說到具體制度,這里簡單地說一個概念,不管你的店規(guī)模是多少,易耗品的使用量必須控制在一個允許的范圍內(nèi)。經(jīng)過多年的管理,我們確認正確的易耗品用量基本控制在總的營收的10%左右,其中造型品占易耗品中的80%。正確的使用方法可以延長工具的使用費用,另外在一些一次性用品上,公司采用集中量化采購的方法,也可以大大的降低成本,若是只有1家店且用量不大的企業(yè),可以考慮和同行共同采購或者與供貨商建立長期的供貨協(xié)議,以降低成本。

在人員的管理上,要培養(yǎng)一批技術(shù)過硬的基層管理者來監(jiān)督和執(zhí)行公司所定制的物品使用制度,這些基層的管理者本身在技術(shù)方面應(yīng)該是比較出眾的,思想上又是比較積極,有一定的執(zhí)行力。由恰當(dāng)?shù)娜诉x對易耗品分類,進行專人專管,職責(zé)到人。通常工具和造型品是分開管理的,店內(nèi)必須配備專職的倉管,不要認為這是一個沒有用的編制,無論你的規(guī)模多大,倉管帶給你的不僅僅是物品上的節(jié)約,同時也能使員工感覺到公司對消耗品控制上的重視度以及規(guī)范度,久而久之自覺養(yǎng)成規(guī)范使用的習(xí)慣。并不是每個員工都能在倉管處領(lǐng)取物品的,任何一類物品的領(lǐng)取都需經(jīng)過專項的技術(shù)領(lǐng)班通過后,由技術(shù)領(lǐng)班去倉管處領(lǐng)取。技術(shù)領(lǐng)班,就是在店營業(yè)過程中負責(zé)技術(shù)部分的基層管理者。比如蒂梵尼從一開始就培養(yǎng)了一批技術(shù)過硬、責(zé)任心強的員工擔(dān)任這個職務(wù),他們中的有些人在離開了蒂梵尼以后大都成為了同業(yè)內(nèi)其他企業(yè)的管理精英,這和他們在蒂梵尼成長過程中所學(xué)習(xí)的理念是分不開的。此外,公司從管理上要配合到這些基層管理者對制度的執(zhí)行,給予他們工作上的方便,制作一些實用的管理表格,(例如:燙發(fā)項目耗品使用表、工具使用損耗表等等)使用者每次做的項目及用量一目了然,既能規(guī)范管理又簡單方便。另外,新加入的員工,由于使用習(xí)慣的不同,可能會形成一些浪費。對這部分的員工,不僅需要加強定期培訓(xùn),更需要基層管理者的關(guān)心。要讓新員工了解公司的企業(yè)文化,隨后讓其充分了解公司對易耗品的管理制度并嚴格按規(guī)定使用相關(guān)美發(fā)產(chǎn)品。

細節(jié)之處見真章

一些細節(jié)問題要注意,細節(jié)之處見真章,想要規(guī)范系統(tǒng)的管理,不能放過一絲一毫。比如:客人用剩的物品在確認客人不需要的前提下,統(tǒng)一由專人負責(zé)保管。在公司內(nèi)部培訓(xùn)時,可以拿出來給店里的員工做練習(xí),同時讓他們了解到物品的來源,幫助其節(jié)省培訓(xùn)所需的費用。成本控制所指的并不是資源最小化,而是資源最優(yōu)化。那些表面上看起來