中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的

中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的“變”與“不變”中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日簡(jiǎn)介。中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日形式多樣，內(nèi)容豐富多樣，是我們中華民族悠久的歷史文化的一個(gè)組成部分。傳統(tǒng)節(jié)日的形成過(guò)程，是一個(gè)民族或國(guó)家的歷史文化長(zhǎng)期積淀凝聚的過(guò)程，中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，無(wú)一不是從遠(yuǎn)古發(fā)展過(guò)來(lái)的。從這些流傳至今的節(jié)日風(fēng)俗里，還可以清晰地看到古代人民社會(huì)生活的精彩畫(huà)面。自2008年起，國(guó)家法定節(jié)假日中，新加了清明、端午、中秋三個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。形成。節(jié)日的起源和發(fā)展是一個(gè)逐漸形成，潛移默化地完善，慢慢滲入到社會(huì)生活的過(guò)程。它和社會(huì)的發(fā)展一樣，是人類(lèi)文明發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，中國(guó)古代的這些節(jié)日，大多和神話、天文、歷法、數(shù)學(xué)，以及后來(lái)劃分出的節(jié)氣有關(guān)，這從文獻(xiàn)上至少可以追溯到《夏小正》、《尚書(shū)》，到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，一年中劃分的二十四個(gè)節(jié)氣，已基本齊備，后來(lái)的傳統(tǒng)節(jié)日，全都和這些節(jié)氣密切相關(guān)。傳承。值得一提的是，在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，歷代的文人雅士、詩(shī)人墨客，為一個(gè)個(gè)節(jié)日譜寫(xiě)了許多千古名篇，這些詩(shī)文膾炙人口，被廣為傳頌，使中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日滲透出深厚的文化底蘊(yùn)，精彩浪漫，大俗中透著大雅，雅俗共賞。中國(guó)的節(jié)日有很強(qiáng)的內(nèi)聚力和廣泛的包容性，一到過(guò)節(jié)，舉國(guó)同慶，這與我們民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的悠久歷史一脈相承，是一份寶貴的精神文化遺產(chǎn)。紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村?！睂?xiě)出了清明節(jié)的特殊氣氛。清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō)，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)，也正是人們春游[古代叫踏青]的好時(shí)候，所以古人有清明踏青，并開(kāi)展一系列體育活動(dòng)的的習(xí)俗。（6）農(nóng)歷五月初五日為“端午節(jié)”，是中國(guó)一個(gè)古老的傳統(tǒng)節(jié)日?！岸宋纭北久岸宋濉保耸嵌宋绻?jié)初的意思。因?yàn)槿藗冋J(rèn)為“五月”是惡月，“初五”是惡日，因而避諱“五”，改為“端午”。端午節(jié)早在西周初期即有記載，并非為紀(jì)念屈原而設(shè)立的節(jié)日，但是端午節(jié)之后的一些習(xí)俗受到屈原的影響。三．傳統(tǒng)美食。（1）老北京過(guò)春節(jié)，商家初一到初五不開(kāi)門(mén)。廟會(huì)的攤兒就是過(guò)年時(shí)最興盛的買(mǎi)賣(mài)家兒，吃穿用度一應(yīng)俱全，特別是過(guò)年時(shí)應(yīng)景的各色物事，密密匝匝地?cái)[在攤上，掛在架上，透著紅火。逛廟會(huì)的人們摩肩接踵，沒(méi)有哪家生意不紅火的。冰糖葫蘆冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。（2）油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開(kāi)水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛(ài)。（3）灌腸本應(yīng)是用豬大腸灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在鐺上用大油煎烙。如后門(mén)橋華安居、福興居所賣(mài)，質(zhì)量甚精。但廟會(huì)上所賣(mài)的灌腸卻只用淀粉點(diǎn)上紅□，作成腸形(即粉坨子)削成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后澆上蒜汁鹽水，用竹簽扎著吃。（4）豌豆黃兒豌豆黃分粗、細(xì)兩種。北海公園(攻略)仿膳、漪瀾堂賣(mài)的是細(xì)豌豆黃兒。廟會(huì)上賣(mài)的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車(chē)運(yùn)至廟會(huì)上兜售。由于大多出現(xiàn)在春天的廟會(huì)上。因此，人們聽(tīng)了他們吆?jiǎn)荆骸鞍ィ@小棗的豌黃兒大塊的咧!”就感到有新春的意味。因?yàn)榇朔N吃食不太衛(wèi)生，所以是個(gè)被禁止的品種?，F(xiàn)已絕跡。（5）閩南一帶鄉(xiāng)村過(guò)年習(xí)俗顯得與城市不盡相同。鄉(xiāng)村農(nóng)家，房多門(mén)多，除了貼春聯(lián)外，房門(mén)兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門(mén)蔗”，方言“蔗”與“佳”近音，寓意進(jìn)入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長(zhǎng)年菜、發(fā)糕，并插上用紅、黃兩色紙?jiān)摹按褐Α保⒁怙埐碎L(zhǎng)年豐足，吉祥發(fā)財(cái)?shù)鹊取?/p>

吃了年糕，萬(wàn)事如意年年高，年年高升，年年高興!又有敬祝長(zhǎng)輩延年高壽之意。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”從“粘粘糕”同音演化而來(lái)。廈門(mén)人把年糕叫做“米果”，品種多樣，有甜有咸，甜的有白糖米果、烏(紅)糖米果，并加冬瓜、紅棗、花生等;咸的有金瓜(南瓜)米果、菜頭(蘿卜)米果、番薯(地瓜)米果、芋頭米果，并加豬肉、蝦米、蠔干、香菇、油蔥等;此外，還有涼米果、發(fā)米果、碗糕米果（6）薄餅清代有詩(shī)人寫(xiě)詩(shī)詠薄餅：“春到人間一卷之”，描寫(xiě)薄餅皮是“薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒”，描寫(xiě)薄餅餡是“紛藏絲縷縷，饞嚼味融融”。薄餅還是廈門(mén)人的一大發(fā)明。明代嘉靖年間(1522——1566年)，曾任潮州太守的同安人李春芳，將其女兒嫁給了金門(mén)蔡厝人蔡復(fù)一(那時(shí)，金門(mén)屬于同安縣管轄)。后來(lái)，蔡復(fù)一官至總督云貴湖廣軍務(wù)兼貴州巡撫，公務(wù)繁忙，日理萬(wàn)機(jī)，經(jīng)常廢寢忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕長(zhǎng)此以往，有損夫婿健康。于是，她就將一些魚(yú)、肉、蝦、菜、筍、豆等用微火燉熟，用面皮包卷，置于夫婿案頭，讓他邊吃邊辦公，一舉兩得。這種菜便被稱(chēng)為“婆餅”，廈門(mén)話“婆”“薄”同音，便又稱(chēng)為“薄餅”。它從官府傳到民間，“夫人薄餅”又變成“美人薄餅”。（7）泉州民俗：“搓圓仔”，也叫“做糖粿”吃圓仔，又稱(chēng)吃元宵，有的地方叫湯圓、湯團(tuán)。據(jù)說(shuō)，吃元宵始于春秋末期，宋代才稱(chēng)圓子，取“團(tuán)團(tuán)圓圓”之意。宋代有一位文人說(shuō)這種食品是“秫粉包糖，香湯浴之”，并作16字贊一首：“團(tuán)團(tuán)秫粉，點(diǎn)點(diǎn)蔗霜;浴以沉水，清甘且香。”廈門(mén)圓仔將各地風(fēng)味兼收并蓄，有甜有咸，有的白心，有的包餡，什錦、豆沙、棗泥、筍肉、豬油都有（8）承德一帶的春節(jié)實(shí)際上是從臘月開(kāi)始的。臘月初八各寺院及家家戶戶均要熬粥，稱(chēng)臘八粥，一來(lái)紀(jì)念釋加牟尼佛祖成道之日，二來(lái)喜慶五俗谷豐登，這天市場(chǎng)上開(kāi)始上市年畫(huà)、爆竹、肉類(lèi)等。臘月二十三這一天，家家戶戶要掃庭院，這一天被稱(chēng)為"過(guò)小年"，一般家家都要擺酒宴，祭灶王爺。臘月二十五開(kāi)始張貼春聯(lián)，喜慶氣氛越來(lái)越濃厚。除夕晚，全家老少吃團(tuán)圓飯、包水餃，備冷拼，到凌晨12點(diǎn)時(shí)，鞭炮齊響迎接新的一年到來(lái)。保定：驢肉火燒俗話說(shuō)，天上龍肉，地下驢肉。由此可見(jiàn)驢肉的地位之高。平?？吹降拇蟾藕芏嗟捏H肉火燒都很山寨、有的甚至拿白吉饃和餡餅來(lái)代替驢火的尊容。走在河北省的各大城市區(qū)縣街頭經(jīng)常見(jiàn)到的就是河間驢肉火燒，最正宗的驢火經(jīng)過(guò)慢火細(xì)燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來(lái)，走在任何地方都會(huì)找到，要吃正宗驢火，還是親自來(lái)河北保定一趟吧。（9）臊子面臊子面是陜西風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，關(guān)中農(nóng)村地區(qū)，新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門(mén)前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉(cāng)神、灶神等，后才家人享用。有的也在先人像前獻(xiàn)上在碗臊子面以示懷念（10）餃子宴俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，在北方人的血脈里，“餃子”是奔騰的“大動(dòng)脈”，缺之不可。餃子有許多吉利的寓意，餃子象征團(tuán)聚合歡;同時(shí)又表示辭舊迎新之意;此外，餃子形似中國(guó)古代用金、銀鑄造的“元寶”，吃餃子便有了“招財(cái)進(jìn)寶”的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說(shuō)不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。四．時(shí)代的變遷。曾在八十年代，地處邊遠(yuǎn)山區(qū)的家鄉(xiāng)連公路、電燈都沒(méi)有，每個(gè)家庭都還過(guò)著自給自足的老式生活。家庭不寬裕，就連好好吃頓肉也得看期程。因此那時(shí)對(duì)過(guò)年的期盼甚是強(qiáng)烈，早早半個(gè)月就開(kāi)始在日歷上劃著，一天一天地直到劃到除夕夜方才罷休。那時(shí)的春節(jié)對(duì)于每一個(gè)小孩子來(lái)說(shuō)都有著非常特別的情懷，因?yàn)檫^(guò)年這天能穿上新衣服，能吃上想吃的糖果以及其它美味的東西。春節(jié)期間所有的人都是自由的，想怎么玩就怎么玩，想玩到什么時(shí)候就玩到什么時(shí)候。春節(jié)期間拜年會(huì)得到“壓歲錢(qián)”，會(huì)收到很多精美的禮物。那時(shí)的過(guò)年，大人小孩的情趣都特別濃，每年一過(guò)臘月二十，家家戶戶就忙著自備年貨，用石磨子磨面粉，做點(diǎn)心，殺過(guò)年豬等等，真是忙得不亦樂(lè)乎。就拿除夕來(lái)說(shuō)，白天要吃菜板肉、吃自制點(diǎn)心、吃買(mǎi)的糖果，最后吃團(tuán)圓飯，然后焚香祭祖等等，比誰(shuí)家的鞭炮聲最響，看誰(shuí)家的花樣最多。晚上沒(méi)有電燈，每家都在院壩燒上一堆柴火，梁柱上掛兩盞馬燈。鄉(xiāng)親們聚在一起談天說(shuō)地，名曰“守歲”，意在辭舊迎新。到凌晨零點(diǎn)，各自焚上一捆香，沿著自家的院壩插上一周，名曰“插界香”，喻為各家自求各家福。凌晨?jī)牲c(diǎn)，母親們都要提著水桶到水井里提一桶水，名曰“提銀水”，意為來(lái)年財(cái)源滾滾，興旺發(fā)達(dá)。每年除夕夜，大人小孩大多徹夜不眠，雖然沒(méi)有城市的燈紅酒綠景象，但大家的心都是敞亮的，全村落的人就像一個(gè)整體，走家串戶嬉笑游玩，整個(gè)村莊都會(huì)沉浸在一片歡樂(lè)祥和之中。到了九十年代中期，隨著電燈的到來(lái)，人們走進(jìn)了電器時(shí)代。人們從電視中了解到了外面的世界，看到了城市的燈紅酒綠。一部分人開(kāi)始向往，把腳步邁出了大山。隨著城市文化的引入以及人們生活水平的提高，除夕夜的習(xí)俗也漸漸地發(fā)生了改變。除“守歲”外，“插界香”、“提銀水”等頗具封建色彩的活動(dòng)已悄然退出歷史舞臺(tái)。雖然對(duì)吃穿的激情減弱，但人們對(duì)除夕的期盼之心絲毫未減。忙碌了一年，除夕是最好的放松，除夕夜人們照樣地走家串戶，雖然沒(méi)有了柴火堆前嘮嗑的活動(dòng)，沒(méi)有了“插界香”“提銀水”等極富戲劇化的游戲，但人們的快樂(lè)卻依舊。除夕夜人們?nèi)齻€(gè)一群五個(gè)一伙，圍著電視看春晚，看錄像碟子，打打小牌。人們利用電視與全國(guó)人民一起過(guò)年，同喜同樂(lè)，過(guò)年的喜悅之情依然回蕩于整個(gè)山谷，盤(pán)旋在村落的上空。進(jìn)入了新世紀(jì)，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活與工作越來(lái)越?jīng)]了地域的界限。常年各奔東西，因此人們對(duì)于除夕團(tuán)聚的期盼更是強(qiáng)烈。每到春節(jié)臨近，人們總會(huì)從四面八方趕回來(lái)，在除夕夜樂(lè)個(gè)通霄，利用春節(jié)期間走家串戶噓寒問(wèn)暖，表達(dá)對(duì)父老鄉(xiāng)親們的愛(ài)，老人們紛紛拿出自制的家鄉(xiāng)美味圍爐而坐，聊家常問(wèn)生活。彼此之間坦誠(chéng)暢談，交心露愛(ài)，其樂(lè)融融。春節(jié)凝結(jié)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)的民俗文化，凝結(jié)了中國(guó)人的民族情感，凝結(jié)中國(guó)人的倫理情感、生命意識(shí)、審美意識(shí)與宗教情懷，所以，春節(jié)間的種種民俗活動(dòng)，如祭祀、飲食、裝飾、娛樂(lè)、游藝，以及春節(jié)間的種種禁忌（語(yǔ)言、行為、飲食）等，都是中國(guó)人情感的大展示。雖有各種禁忌，但實(shí)際上春節(jié)更是一個(gè)狂歡的節(jié)日。人們經(jīng)歷了一年的忙碌之后，終于可以放松身心了。于是人們通過(guò)各種各樣的娛樂(lè)活動(dòng)排除一年的不快，以飽滿的激情投入到難得的狂歡中。舊時(shí)農(nóng)村有戲班演戲、舞獅舞龍等活動(dòng)，鑼鼓聲、鞭炮聲、人聲交織在一起，襯托春節(jié)的喜慶氣氛。城里更是豐富多彩如北京城有“過(guò)橋走會(huì)”的習(xí)俗，還有已婚女子摸門(mén)釘?shù)牧?xí)俗，意為早添丁。此外，作為娛樂(lè)大展示的舞臺(tái)就是廟會(huì)，而元宵節(jié)的燈火則是人們狂歡的集中體現(xiàn)。當(dāng)代社會(huì)，人們的娛樂(lè)狂歡逐漸被休閑的氣氛所取代。人們躲在家里玩牌、打麻將、上網(wǎng)，徹夜不眠。一到春節(jié)，城里到處聽(tīng)到的不是隆隆的鞭炮聲，而是禁止燃放鞭