2023年學(xué)生飲食報(bào)告6范文

學(xué)生飲食報(bào)告6篇【第1篇】學(xué)校生飲食調(diào)查報(bào)告范文

一、問題的提出。

俗話說得好：民以食為天，食以安為先。更有句話說道，身體是革命的本錢?；仡檹那?，食品平安問題好像從來沒有離開過人們的視線：日本大腸桿菌0157流行大事，跨越44個地區(qū)，使很多人受害;英國的瘋牛病大事，引起了整個歐洲甚至全世界的恐慌;二惡英大事，從今使數(shù)十個國家禁止從比利時、荷蘭、德國、法國進(jìn)口雞、豬、牛肉、雞蛋、牛奶等食品······而我國的食品平安問題也不容忽視：從"瘦肉精'到"塑化劑'，從"致癌凈水器'到"黑心地溝油'······無不讓人們感到可怕，甚至都"談食色變'，也引起了人們的質(zhì)疑：自己曾經(jīng)品嘗過的美味佳肴會不會也含有有毒的添加劑?!所以現(xiàn)在，"一日三餐怎樣變著花樣吃才能保證足夠平安、有養(yǎng)分?'已成為了人們普遍關(guān)注的重要問題。這也使綠色食品，這種無污染、純自然?、有養(yǎng)分、有保障、很平安的食品，成為了人們的首要選擇。那么，就讓我們一起，對一日三餐的飲食進(jìn)行合理搭配，對身邊的同學(xué)進(jìn)行調(diào)查，再去更深層的理解"綠色飲食'。

二、調(diào)查方法。

1、進(jìn)行科學(xué)試驗(yàn)、探究。

2、上網(wǎng)掃瞄，進(jìn)一步了解食物的養(yǎng)分價(jià)值、一日三餐膳食的合理搭配、食品平安的重要性。

3、發(fā)表格調(diào)查5位同學(xué)一天中所搭配的膳食。

4、發(fā)表格調(diào)查40位同學(xué)在零食上的花費(fèi)，以及同學(xué)們最愛吃的零食、小吃。

三、調(diào)查狀況和資料整理。

(1)人們都說，早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少。那讓我們先來看看怎樣搭配一日三餐才是最健康、最合理的：

一日三餐

選食的

原則

合格的

食材

早餐

要有養(yǎng)分，主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素b。

谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁。

午餐

豐富,主要補(bǔ)充礦物質(zhì)。

中式快餐、炒面、炒飯、牛排、豬排、水果蔬菜沙拉，加一份高湯。

晚餐

保持清淡，主要補(bǔ)充膳食纖維。

面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。

(2)以上便是我為大家制定的最合理的膳食搭配，而下面是我對5位同學(xué)做的一份表格，調(diào)查的是他們生活中隨機(jī)一天中一日三餐所搭配的膳食，看一看他們一日三餐的膳食是否符合養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)。

同學(xué)

早餐

午餐

晚餐

1號

粽子、黑米粥

面條

肯德基

2號

土司面包

蓋澆飯

必勝客披薩

3號

肯德基

白粥、肉包子

炒飯

4號

白粥、榨菜

泡面

生煎包夜宵

5號

三明治

紅燒肉、豆腐湯

老娘舅快餐

(3)其實(shí)說到"綠色飲食'，我們就會不約而同、不由自主地想到各個學(xué)校門前都有的販賣零食和油炸食品的小攤。油炸食品和零食，幾乎是全部同學(xué)的最愛，甚至成年人都對它們愛不釋手。在我所調(diào)查的40個同學(xué)中有11人將月零花錢的10%花在零食上，19人花20%，3人花40%，4人花50%，3人花60%。購買的零食也幾乎都是果凍、薯片、餅干、干脆面、膨化食品，但是在吃的同時，有沒有人想過這些深受人們寵愛的食品實(shí)質(zhì)卻不堪入目呢?那么就讓我們來看一看這些零食的"真面目'吧!

零食種類

壞處與后果

果凍

含有藻酸鈉、瓊脂、明膠和香精、色素。易使毒性物質(zhì)蓄積體內(nèi)，阻礙新陳代謝，影響發(fā)育，嚴(yán)峻會導(dǎo)致胃炎

薯片

含有丙烯酰胺成分，會導(dǎo)致血壓增高，使腎臟血液不能維持正常流量，而造成糖尿病，甚至癌癥。

餅干

含有50%反式脂肪酸，會提高人體膽固醇含量，導(dǎo)致冠心病等心血管疾病。

干脆面

含有大量防腐劑，帶有肯定的副作用，甚至含有微量毒素，還會引起高血壓。

四、結(jié)論。

其實(shí)這三張表格帶個我們的不僅僅只是一個調(diào)查結(jié)果，更是一個個能引發(fā)我們深思的問題。捫心自問，為什么現(xiàn)在會流傳這樣的一段順口溜："吃動物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心里沒數(shù)'?為什么現(xiàn)在的人類那么注意飲食的健康、綠色?

為什么這么多人由于食物中毒?為什么新聞媒體頻頻曝光出有關(guān)食品平安的新聞?"綠色飲食'究竟是什么?我們做到"綠色飲食'了嗎?其實(shí)我說的這些問題的答案，大家都知道。就是由于食品制造商們的貪欲!為了錢，為了自己毫無收斂的貪欲欲望，他們可以舍棄自己的人生道德底線誠信，去昧著良心制造有百害而無一益的食品，可以無視法律的存在，肆無忌憚地用他人的生命平安去賺錢，去滿意自己永久無法填滿的貪欲的心。可是，是誰給了可以讓食品制造商們鉆的縫隙?就是我們，貪吃的我們。假如我們不那么饞，不去吃這些"三無'產(chǎn)品，食品制造商們就不會有機(jī)可乘，就不會人人都想靠制造"三無'產(chǎn)品而發(fā)財(cái)，學(xué)校門口就不會有那么多泛濫的小攤，每年就不會有那么多人由于食用有毒食品而喪命!

綠色飲食是什么?簡潔的來說，就是養(yǎng)分豐富、無添加劑、純自然?的食品，但這只是它的表面意義。其實(shí)，"綠色飲食'是想告知我們?nèi)キh(huán)保地飲食。而所謂的"環(huán)保'就是要做到以下幾點(diǎn)：

(1)不損害并愛護(hù)自然愛護(hù)動物以及貓、狗等小動物。

(2)不為了生產(chǎn)食品或大飽口福而去大量破壞大自然，盡量杜絕購買、生產(chǎn)那些破壞環(huán)境或大量鋪張資源的食品。

(3)珍惜全部綠色食物，不糟蹋、鋪張每一粒糧食。

(4)在飲食時，不使用一次性產(chǎn)品，換大自然一份清爽。

但是，光說說是沒有用的，只有用實(shí)際行動才是最好的表示!

我堅(jiān)信，團(tuán)結(jié)就是力氣，在我們大家共同的努力下，"綠色飲食'將會繼"低碳'之后，成為一個人人都熱衷的時尚新名詞，而"添加劑'、"三無產(chǎn)品'、"地溝油'這些令人作嘔的東西將會永久消逝!

【第2篇】關(guān)于學(xué)校生飲食狀況調(diào)查報(bào)告

一、課題提出的目的意義

學(xué)校生正處于青春發(fā)育時期，在生理上需求各種各養(yǎng)，而我們的家長總認(rèn)為只要給我們吃飽，多吃肉類，我們的身體健康會比較好，而這往往使我們得不到需求的各種養(yǎng)分，觸發(fā)了一些疾病，例如：貧血、養(yǎng)分不良為了使同學(xué)們養(yǎng)成良好的習(xí)慣，健康地成長，我小組對校內(nèi)飲食進(jìn)行了調(diào)查和討論。

二、討論方法和過程

首先，我們先從指導(dǎo)老師處得到一些青少年成長背景學(xué)問，從而有了一些初步的熟悉。接養(yǎng)，我們小組分組對食堂和同學(xué)分別進(jìn)行了調(diào)查。在食堂調(diào)查中，我們發(fā)覺了一系列的問題，食堂承包者注意對菜種類的支配，菜多達(dá)幾十種。隨著四季的轉(zhuǎn)換，菜的炒法也各有特色。據(jù)承包者介紹，男生寵愛各種各式的菜，養(yǎng)分比較全面和豐富，而女生則更寵愛吃一些清淡的菜類，而且偏食現(xiàn)象明顯比男生嚴(yán)峻。在同學(xué)購物方面，我們也發(fā)生同學(xué)們對小包裝零食、碳水化合物的飲料以及果法、牛奶等獨(dú)有鐘情。

在此基礎(chǔ)上，我們通過小組爭論，制定了如下內(nèi)容的調(diào)查表：

1、飲食時，是否留意養(yǎng)分的搭配?

a、是b、不是

2、你喜愛哪一類食物：

a、豬肉類b、雞肉類c、魚肉類d、蔬菜類e、水果類

3、你是否有偏食的習(xí)慣?

a、有b、沒有

4、你是否有厭食的習(xí)慣?

a、有b、沒有

你厭哪類?

a、肉類b、雞肉類c、魚肉類d、蔬菜類e、水果類

5、你是否有吃泡面的習(xí)慣?

a、有b、沒有c、常常(主食)

6、你喜愛正列哪類食品和飲料?喜愛的打上"'

可樂等汽水類、茶類、水果汁類、牛奶類、礦泉水類、薯釘(片)類、餅干、餅、面包、話梅類、蛋糕、糖果類、果凍類、干果類、雞翅、雞腿、粽子、其它

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我們進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)和分析，按百分比統(tǒng)計(jì)如下：

校內(nèi)飲食調(diào)查數(shù)據(jù)

1、飲食時，是否留意養(yǎng)分的搭配?

a、66.5%b、33.5%

2、你喜愛吃哪一類食物?

a、14.9%b、15.4%c、17.3%d、25.7%e、26.7%

3、你是否有偏食的習(xí)慣?

a、55.7%b、44.3%

你偏于哪類?

a、23.2%b、15.5%c、18.9%d、25.7%e、26.7%

4、你是否有厭食的習(xí)慣?

a、35.2b、64.8%

你厭哪類?

a、34.4%b、22.5%c、20.1%d、2.3%

5、你是否有吃泡面的習(xí)慣?

a、65.3%b、29.5%c、5.2%

7、你喜愛下列哪些飲料和食品?

可樂等汽水類7.3%茶類2.3%水果類10.0%牛奶類9.2%

礦泉水類2.1%薯?xiàng)l類(片)13.5%餅干4.6%餅0.3%面包5.9%

話梅類7.1%蛋糕3.3%糖果類4.5%果凍類5.2%干果類2.2%

雞翅10.4%雞腿12.4%粽子0.9%其它0.2%

三、討論的結(jié)論和建議

由于我們?nèi)狈︷B(yǎng)分學(xué)方面的學(xué)問，分析數(shù)據(jù)：

在數(shù)據(jù)的分析中，同學(xué)們在一些飲食方面還是有可取之處的。猶如學(xué)們對動物類食品的百分含量占總數(shù)食品的47.6%左右，而其中的魚肉類又占動物類食品的36.3%，這是符合標(biāo)準(zhǔn)的。依據(jù)有磁的資料，人體成天所需的優(yōu)質(zhì)蛋白有1/3以上來自于動物類食品，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白主要參加機(jī)體重要組織與器官的構(gòu)成，這些合成物與消化分解食物有著密不行分的關(guān)系，參加抗體的合成，提高抗病的力量;參加養(yǎng)分物質(zhì)的輸送和攜帶?？偠灾?，蛋白質(zhì)對學(xué)習(xí)中的記憶、思維以及抗病力量均有重大影響。同學(xué)們對植物類食品的百分合是占總數(shù)的52.4%，也是比較合理的。在植物類食品中富含有鐵、磷、鋅、鈣等多種礦物質(zhì)，以及a、c、b2、b6、d等各種維生素。而礦物質(zhì)和維生素的補(bǔ)充對正處在生長中的我們具有重大的意義。人的骨骼主要由磷和鈣組成，在生長中，骨骼不斷變長變粗，需要大量的鈣磷補(bǔ)充。

但是，同學(xué)們在飲食中存在的問題比較嚴(yán)峻。

1、在是否有偏食的習(xí)慣中，有偏食習(xí)慣的百分含量仍舊很大，高達(dá)55.7%，超過半數(shù)。這種現(xiàn)象是極不應(yīng)當(dāng)?shù)?，作為?dāng)代的學(xué)校生不應(yīng)當(dāng)存在著這種習(xí)慣。而主要偏于豬肉和水果類，這樣單一的偏方，極易引起養(yǎng)分不良以及一些疾病的發(fā)生，從而使我們自身的健康得不到保障。一味地偏向豬肉類，就會使脂肪過剩，從而發(fā)胖，對自身的維生素得到不補(bǔ)充，而維生素對各種礦物質(zhì)的汲取有著促進(jìn)的作用，這是不行取的。

2、在是否有厭食的習(xí)慣調(diào)查中，在厭食習(xí)慣的百分比仍舊很大，占總數(shù)的35.7%，雖然低于沒有偏食習(xí)慣的百分比，但這百分比仍舊太高。這是造成各種生理疾病的發(fā)生的主要緣由之一，而我們現(xiàn)在家長只留意要讓孩子們吃好，卻不知道怎樣讓他們吃好，從而養(yǎng)成了同學(xué)們的厭食習(xí)慣，而這種習(xí)慣有害而無一益。

3、在有否吃泡面的習(xí)慣調(diào)查中，常常有的占34.7%，而食泡面的弊端在于這便利食品系列對健康不益，其中含有些食品的添加劑，面人體不需要這些添加劑。寵愛泡面，還會攝入較多的水分、稀釋胃酸，降低機(jī)體對食品的消化力量。

4、在飲料方面，要少飲些碳水化合物飲料，多飲些含維生素，礦物質(zhì)的飲料，例如：果汁、茶、牛奶

在調(diào)查和討論中，我們發(fā)覺同學(xué)們有著些不良的飲食習(xí)慣，所以我們的同學(xué)建議：

1、要多吃些含蛋白質(zhì)高且多的食物，例如雞、蛋、牛奶

2、多補(bǔ)充些維生素和礦物質(zhì)。

3、口渴時不應(yīng)痛飲，飯后不馬上洗澡，不邊看電視，邊吃飯

4、不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉燒土豆

向校方的建議：

1、在特別節(jié)日，推出有關(guān)方面的食品，例如：端午節(jié)吃粽子

2、給食堂配備兼職或?qū)Ｂ毜谋＝♂t(yī)生，提高食堂經(jīng)營者素養(yǎng)

3、合理調(diào)整各季的食譜，例如：夏季不相宜吃松花蛋。

【第3篇】同學(xué)飲食狀況討論報(bào)告

同學(xué)飲食狀況討論報(bào)告

“民以食為天”，飲食是影響人身心健康的重要因素。尤其是對于學(xué)校階段的同學(xué)來講，正處于青春發(fā)育期，飲食習(xí)慣不僅影響著體格和智力發(fā)育，同時也會連續(xù)到成年階段甚至影響一生的健康。因此，討論學(xué)校生的飲食習(xí)慣具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

為了深化了解學(xué)校生飲食現(xiàn)狀，依據(jù)觀看日常生活中的身邊同學(xué)飲食習(xí)慣，設(shè)計(jì)了以下一套問卷調(diào)查綻開對同學(xué)的飲食狀況綻開調(diào)查。調(diào)查在我校初一初二初三三個班級綻開，共發(fā)出問卷100份，最終回收有效問卷93份。(問卷見附件)

我所在的學(xué)校是一個寄宿制學(xué)校，同學(xué)的飲食條件相對統(tǒng)一。這在肯定程度上也排解了校外就餐的一系列食品平安隱患。雖然問卷中涉及的內(nèi)容不是特別全面，但是一些方面也反映了學(xué)校生飲食習(xí)慣的相關(guān)狀況。

問卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)如下：

中餐

狀況

葷

菜

素

菜

油炸類

非油炸類

晚餐狀況

葷

菜

素

菜

油炸類

非油炸類

％

63.9

36.1

63.8

36.2

％

55.2

44.8

62.2

37.8

其他

小吃

零食

便利面

％

23.7

97.3

3.8

一天費(fèi)用（元）

510

1020

2030

3040

40元以上

%

2

47

25

23

3

從調(diào)查結(jié)果中，我們不難看出當(dāng)今的學(xué)校生對葷菜的需求量是很大的，甚至葷素相差懸殊。很大一部分同學(xué)并不注意合理的膳食結(jié)構(gòu)，僅憑自己喜愛的口味選擇飲食。偏食、挑食，偏愛香辣、油炸食品是當(dāng)前同學(xué)中存在的大問題，這也導(dǎo)致越來越多的學(xué)校生走向或養(yǎng)分不良或養(yǎng)分過剩的極端。也有一部分同學(xué)不愿吃食堂的飯菜，寧可去超市買零食。甚至有同學(xué)會干脆什么都不吃，任憑腸胃“唱空城計(jì)”。

調(diào)查還表明，在飲食均衡問題上男女生的表現(xiàn)也各不相同。女生中講究葷素搭配的大有人在，飲食過程中注意綠色食品，能夠合理支配飲食。但同時也存在著飲食盲目類型，有些女生不知道自己要吃什么，該吃什么，選擇許多份才牽強(qiáng)湊合一下，其結(jié)果通常是每份菜都只嘗了一口，剩下的都送給了垃圾桶;也有些女生追減肥的潮流，單就選擇簡潔的蔬菜甚或盲目節(jié)食以求瘦身。而男生看似沒女生那么多的狀況，但他們的選擇大多一樣，不是雞腿大排就是炸雞排里脊串，很少有男生會選擇蔬菜類。傍晚的晚餐，不論男女生，一部分人會選擇小吃或者一個手抓餅解決晚飯。種種狀況都讓人憂心。

此外，同學(xué)中吃零食的現(xiàn)象特別普遍。調(diào)查過程中發(fā)覺，每天吃零食的同學(xué)占11%，間或吃的占83.6%，僅有5.4%同學(xué)認(rèn)為可吃可不吃。甚至有一部分同學(xué)將零食代替正餐，這是肯定錯誤的做法。

另外，依據(jù)調(diào)查還可以發(fā)覺絕大多數(shù)同學(xué)喜愛喝各類飲料而不喜愛喝開水。果汁汽水等飲料含有大量糖分，且含有不同程度的防腐劑，這對人體特別有害，并不相宜多喝。

總之，我們中同學(xué)的飲食習(xí)慣許多方面的確令人擔(dān)憂。雖然同學(xué)們也知道現(xiàn)在我們處于生長發(fā)育期，需要合理的養(yǎng)分?jǐn)z入，但實(shí)際生活中，卻缺少良好的飲食習(xí)慣。對于飲食結(jié)構(gòu)的不重視，才導(dǎo)致了一系列疾病的發(fā)生。比如養(yǎng)分不良、肥胖、貧血等等。為了使我們更加健康地成長，如何把握好飲食這一關(guān)至關(guān)重要。我覺得可以從以下幾個方面入手：

留意合理膳食。據(jù)相關(guān)了解，青春期的我們，每人每天需要總熱量2400大卡，蛋白質(zhì)70克，才可達(dá)到飲食養(yǎng)分基本平衡。日常生活中要多吃水果、蔬菜和豆類，蔬菜和水果可以供應(yīng)人體所需的維生素，同時蔬菜中還含有粗纖維，這是其他肉類食品無法取代的。那些大量食用油炸和烤制食品的同學(xué)尤要留意，這類食物不僅會造成養(yǎng)分的不均衡，同時它富含的脂肪酸對人的心腦血管危害也很大。長期食用不光不利于我們的`生長發(fā)育，也會耽擱學(xué)業(yè)。同學(xué)們應(yīng)當(dāng)引起重視。

養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣。有相當(dāng)一部分同學(xué)不是很重視吃早餐，并非每天吃早餐甚至不吃早餐。養(yǎng)分學(xué)家分析說，早餐是一日中最重要的一餐，不吃早餐會帶來許多危害。比如引發(fā)低血糖影響記憶力，最重要的是長期不吃早餐會誘發(fā)胃炎、潰瘍，造成對身體的很大損害。我們不僅要重視早餐的量，在質(zhì)方面也要留意。建議同學(xué)們早餐多吃谷類，豆類和奶類食品，補(bǔ)充人體所需維生素礦物素和鈣質(zhì)。需要留意的是早餐不要吃太多油炸食物和便利面，這類食物含熱量高，養(yǎng)分價(jià)值差，多吃不易消化，內(nèi)含的脂肪和膽固醇也簡單積于消化系統(tǒng)，反而造成腦部供血不足，使人無法集中精神，反而影響學(xué)習(xí)。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床后活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。

提倡同學(xué)們要少吃零食，尤其是不能把零食當(dāng)正餐。許多同學(xué)吃零食是由于嘴饞，而且大部分零食是以油炸食品或膨化包裝食品為主，這些垃圾食品吃多了，就會增加患癌癥的機(jī)率。建議同學(xué)們零食可以吃，但應(yīng)選擇健康的食品，并且還是要以三餐為主以獲得生長發(fā)育所需要的養(yǎng)分物質(zhì)。零食一旦多吃，時間一長，不僅機(jī)體必需的養(yǎng)分素?cái)z入不足，會導(dǎo)致養(yǎng)分不良。

少喝飲料，多喝白開水。調(diào)查中發(fā)覺大部分同學(xué)喜愛飲用純潔水和茶飲料，也有相當(dāng)一部分同學(xué)常常飲用碳酸型飲料。相關(guān)資料表明過多飲用碳酸型飲料會對人體健康造成危害，二氧化碳過多影響消化，大量糖分有損身體健康，易引發(fā)糖尿病和齲齒等，磷酸影響發(fā)育，易引發(fā)青少年骨折。而白開水不僅解渴，而且簡單透過細(xì)胞促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)機(jī)體免疫功能，提高人體抗病力量?？茖W(xué)認(rèn)為白開水是人體最健康、最經(jīng)濟(jì)的水分來源。省錢又健康，何樂而不為?

調(diào)查感悟：

雖然這次的調(diào)查活動比較粗淺，聯(lián)系實(shí)際生活中同學(xué)們就餐的一系列狀況，覺得還是發(fā)覺了不少問題。查閱了三餐相關(guān)養(yǎng)分方面的學(xué)問，也讓自己受益匪淺。對于飲食背后所隱蔽的種種問題，以及如何提倡綠色消費(fèi)，均衡飲食、增加養(yǎng)分，不僅是我們各位同學(xué)日常生活需要多加留意的，同時也是我們的家長，我們的老師，還有學(xué)校都要加強(qiáng)指導(dǎo)監(jiān)督。比如許多同學(xué)的飲食觀念來源家長，靠著父母的習(xí)慣，認(rèn)為只要吃飽吃好就可以，忽視了各種養(yǎng)分物質(zhì)攝入的均衡。老師日常生活中對同學(xué)的零食進(jìn)行監(jiān)管，建議同學(xué)們?yōu)榱俗约旱慕】抵耄俪粤闶?。建議學(xué)?？晒奈柰瑢W(xué)食堂就餐，削減食堂油炸食品、超市碳酸飲料的供應(yīng)，努力從學(xué)校的取向上引導(dǎo)同學(xué)健康飲食。

當(dāng)然，最根本的解決還在于我們同學(xué)自己。同學(xué)們應(yīng)當(dāng)多閱讀有關(guān)養(yǎng)分學(xué)問，飲食結(jié)構(gòu)搭配的資料，在生活中以此為自身飲食的指導(dǎo)，把好“口”的這一關(guān)。

【第4篇】高校生飲食健康狀況的調(diào)查報(bào)告

摘要高校住宿生的膳食養(yǎng)分狀況與其經(jīng)濟(jì)條件、飲食習(xí)慣和食堂的膳食供應(yīng)有著親密關(guān)系。同學(xué)的養(yǎng)分狀況不僅影響其生長發(fā)育和學(xué)習(xí)力量，還對其體質(zhì)健康狀況有較大影響。高校生是國家的棟梁，其養(yǎng)分改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到高校生身體素養(yǎng)的提高，間接影響國家的進(jìn)展。為進(jìn)一步探討高校生飲食中存在的問題，我們做了這項(xiàng)以內(nèi)蒙古科技高校在校高校生為例的高校生飲食健康的調(diào)查。

關(guān)鍵詞在校高校生;飲食健康;飲食習(xí)慣

1.調(diào)查與分析

1.1問卷構(gòu)成

通過結(jié)構(gòu)化訪談和文獻(xiàn)查閱，共收集了40個關(guān)于高校生飲食健康方面的問題，其中選取了15個作為問卷題目，分布在高校生飲食健康狀況、個人飲食習(xí)慣、日常飲食養(yǎng)分均衡狀況等方面。

1.2對象

內(nèi)蒙古科技高校全體在校同學(xué)

1.3調(diào)查

1.3.1調(diào)查方法

抽樣調(diào)查涉及內(nèi)蒙古科技高校各班級高校生，期望能夠客觀反映當(dāng)代高校生在飲食健康方面的狀況。

1.3.2樣本結(jié)構(gòu)

表一樣本結(jié)構(gòu)

性別班級

大一大二大三大四合計(jì)

男97876857309

女55544432185

合計(jì)15214111289494

1.4問卷回收狀況

共發(fā)放600份問卷，收回518份，回收率為86.4%，剔除廢卷24份，有效494份，有效率為82.3%。在收回的有效問卷中，男生309份，女生185份;大一152份，大二141份，大三112份，大四89份。

1.5統(tǒng)計(jì)分析

1.5.1高校生飲食健康現(xiàn)狀

1.5.1.1三餐飲食習(xí)慣

(1)你的一日三餐都按時吃嗎?

按時的有39.8%，從不按時的有22.5%，看狀況的有37.7%。

定時就餐的同學(xué)很少，其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時吃三餐。

(2)你是否會由于心情而影響你的食欲嗎?

常常會的有37.2%，不會的有13.4%，有時會的有41.7%，因好壞的程度而定的有7.7%。

大多數(shù)同學(xué)會由于心情而影響食欲，在樂觀、開心的心情狀態(tài)下，有利于實(shí)現(xiàn)正常的消化功能。當(dāng)處于抑郁、悲傷、絕望、哀思等不良心情狀態(tài)下時，不利于對食物的消化汲取。其中女生更簡單受心情影響，這與女生自身的心理特點(diǎn)有關(guān)，其自我緩解心情的力量差。

1.5.1.2膳食結(jié)構(gòu)

(1)選擇食品時你首要考慮的是?

選擇口味的有41.2%，選擇外觀的有23.3%，選擇養(yǎng)分價(jià)值的有29.1%，選擇其它的有6.4%。

多數(shù)同學(xué)依據(jù)喜好來選擇食物，而不是依據(jù)食物的養(yǎng)分價(jià)值來打算。這種飲食狀況往往會引起偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣，對高校生的身體健康不利。由于人體所需要的養(yǎng)分物質(zhì)是由各種食物供應(yīng)的，沒有任何一種自然?食品能包含人體所需要的全部養(yǎng)分物質(zhì)。

(2)你平常偏愛哪種口味的食品?

酸甜的有12.7%，清淡的有32.3%，辛辣的有46.2%，油膩的有8.8%。

選擇清淡飲食的同學(xué)較少，許多同學(xué)喜愛辛辣食品。男生偏重于辛辣口味，女生則是清淡和酸甜口味居多。但是長期食用辛辣食品對腸胃有著不良影響。

(3)你的飲食習(xí)慣比較偏向于?

多肉少菜的有22.5%，少肉多菜的有52.3%，葷素均衡搭配的有25.2%。

大多數(shù)女生吃飯選擇以素菜為主，男生則更多的喜愛食用葷菜。長期素食，雖能益壽延年，降低膽固醇含量，削減患癌癥機(jī)會，但卻能引起膽結(jié)石，不利于高血壓者的降壓，引起養(yǎng)分不良。

1.5.1.3飲食衛(wèi)生

(1)你常常在哪吃飯?

食堂的'有47.8%，校外飯店的有18.3%，路邊小吃的有23.6%，宿舍里湊合的有7.9%，其它的有2.4%。

外出就餐頻率上男生高于女生，但大一同學(xué)外出就餐率明顯高于其他班級。然而就實(shí)地調(diào)查發(fā)覺，學(xué)校四周有許多飯館的衛(wèi)生條件并不是很好。常常在街旁的飯店吃飯也不是一個很好的飲食習(xí)慣。

(2)吃飯時常會消失什么情景?

和同伴邊聊邊吃的有12.8%，一邊玩手機(jī)一邊吃的有42.9%，一邊玩電腦一邊吃的有11.3%，仔細(xì)吃飯，其它什么干的有21.2%，其它的有11.8%。

能用心吃飯的的很少，男生更喜愛吃飯時玩手機(jī)，女生則喜愛與同伴談天。人們在進(jìn)食時，消化系統(tǒng)在大腦的統(tǒng)一指揮下，有條不紊的工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷分泌消化液，胃腸蠕動加快而促進(jìn)消化與汲取。假如吃飯時高談闊論，或一邊吃飯一邊看書或思索問題，勢必把尚未嚼爛的食物咽下，加重腸胃負(fù)擔(dān)，而養(yǎng)分成分也難于被人體汲取。則會引起胃病，久之則可能產(chǎn)生消化系統(tǒng)潰瘍，患腸胃疾病。

1.5.1.4早餐飲食健康

(1)你每天都能按時吃早餐嗎?

能的有57.9%，不能的有23.2%，間或的有18.9%。

高校生中許多人不重視吃早飯，70%女生按時吃早餐，男生則很少。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，特別需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關(guān)”。

(2)假如有你會選擇什么作早餐呢?

速食食品的有21.4%，飯菜的有23.3%，水果的有22.2%，任憑湊合的有33.1%。

俗話說得好“早飯要吃飽，午飯要吃好，晚飯要吃少”，據(jù)一些養(yǎng)分學(xué)家認(rèn)為早餐是特別重要的一餐，對人的健康非常重要，由于它供應(yīng)了綻開一天所需的能量。所以早餐應(yīng)當(dāng)吃得最多、最豐富。1.5.1.5其他食物的攝取

(1)你常常會以什么飲品來解渴?

白開水、礦泉水的有23%，奶的有14%，碳酸飲料、瓶裝果汁等的有38%，茶、新奇果汁的有22.3%，其他的有2.7%。

許多同學(xué)喜愛喝碳酸飲料，這種飲料釋放出的二氧化碳很簡單引起膨脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂，并且大量糖分也有損人臟器健康。

(2)你喜愛以什么樣的食品作為零食?(可多選)

水果的有38%，甜品、膨化食品類的有36%，堅(jiān)果、蜜餞的有42%，其他的有16%，沒有吃零食的習(xí)慣的有8%。

高校生中很大比例的人群喜愛吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要緣由是心情不好或沒時間吃飯。

(3)你多久吃一次水果?

每天的有14%，間或的有47%，不吃的有22%，記不得的有17%。

總體來說，水果攝入很少，其中女生略優(yōu)于男生。

1.5.2高校生飲食健康觀念特點(diǎn)

1.5.2.1飲食健康習(xí)慣的了解程度

(1)你了解什么是健康的飲食習(xí)慣嗎?

選擇特別了解有26%，選擇基本了解有63%，選擇不了解有21%。

特別了解的同學(xué)比較少。李素景朱惠蘭等在《高校生養(yǎng)分健康狀況調(diào)查分析》中調(diào)查顯示缺乏了解和一般了解養(yǎng)分健康學(xué)問的人員占調(diào)查人員的86.75%，表明高校生不重視養(yǎng)分健康。

1.5.2.2不同性別的高校生在飲食健康存