健康寶寶喜歡吃蔬菜安全攻略

健康寶寶喜歡吃蔬菜安全攻略作用。3.蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物，促進(jìn)代謝廢物排出，并防止便秘。4健康寶寶喜歡吃蔬菜安全攻略作用。3.蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物，促進(jìn)代謝廢物排出，并防止便秘。4.有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨(dú)特的香氣有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。選吃蔬菜的6個(gè)科學(xué)尺度1.選吃無(wú)污染的蔬菜卜野外生長(zhǎng)或人工培育的食用菌及人工培育的各種豆芽菜都沒(méi)有施*用農(nóng)藥，是非常安全的蔬菜；果實(shí)在泥土中的莖塊狀蔬菜，如鮮藕、土蔬菜對(duì)寶寶4大非凡作用是人體必需維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源。食物中只有蔬菜和水果含有維生素C和維生素A原的胡蘿卜素，還含有維生素B1、B2及尼克酸、維生素P等。維生素C能防治壞血病，尤其是綠葉蔬菜；維生素A可保持視力，防止干眼病及夜盲癥。蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂?。昏F和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；礦物質(zhì)可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類(lèi)等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的藥、土豆、芋頭、胡蘿卜、冬筍等也彳艮少施用農(nóng)藥，蔬菜上幾乎沒(méi)有；有些蔬菜因抗蟲(chóng)害能力強(qiáng)而無(wú)需施用農(nóng)藥，如圓白菜、生菜、莧菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等;野菜營(yíng)養(yǎng)非常豐富，沒(méi)有農(nóng)藥污染。食用前注意清洗蔬菜農(nóng)藥易殘留在蔬菜上，如果能夠去皮的蔬菜就盡量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗時(shí)，可把蔬菜放在清水里先浸泡20-30分鐘，讓農(nóng)藥充分溶解，再用清水反復(fù)沖洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分鐘后倒去浸液，再反復(fù)以流動(dòng)清水沖洗，淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥有很好的溶解作用；或?qū)⑹卟私菰?0°C以上的熱水中2分鐘，使農(nóng)藥快速溶解，再以清水徹底沖凈;或先把果蔬放入盆內(nèi)，隨后加入足量清水，再放入小蘇打攪拌均勻并浸泡10分鐘，最后用清水沖掉。多選吃顏色較深的蔬菜研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低與蔬菜的顏色密切相關(guān)。一般來(lái)講，顏色較深的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，如深綠色的新鮮蔬菜中維生素C、胡蘿卜素及無(wú)機(jī)鹽含量都較高。另外，胡蘿卜素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。研究表明，綠葉蔬菜有助于預(yù)防闌尾炎，紅色蔬菜有助于緩解傷風(fēng)感冒的癥狀。多吃新鮮時(shí)令蔬菜反季節(jié)蔬菜主要是溫室栽培的大棚蔬菜，雖然外觀很吸引人，體積也彳艮大，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新鮮時(shí)令蔬菜是不一樣的。反季節(jié)蔬菜不如新鮮時(shí)令蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也差一些。各種顏色的蔬菜都要吃

蔬菜主要有綠色、黃色或紅色等幾種顏色。綠色蔬菜是指葉綠素含量較多的蔬菜，顏色總體是綠色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等;黃色或紅色蔬菜是指以類(lèi)胡蘿卜素或黃酮類(lèi)色素為主的蔬菜，顏色總體是黃色或紅色的，如胡蘿卜、黃花菜、馬鈴薯、瓜類(lèi)、紅蘿卜、西紅柿等。蔬菜淡季也要吃鮮菜營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，無(wú)論什么季節(jié)吃蔬菜都應(yīng)以新鮮為主。因?yàn)椋惺卟酥卸己芯S生素C，它的含量多少與蔬菜的新鮮程度密切相關(guān)。一般來(lái)講，蔬菜存放得時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C就會(huì)丟失得越多。所以，蔬菜淡季也不要買(mǎi)太多的菜存放家中，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，這樣才能保證吃新鮮蔬菜。避開(kāi)吃蔬菜的10大陷阱把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃避開(kāi)法：綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。經(jīng)常在餐前吃西紅柿避開(kāi)法：西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。給寶寶吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜

避開(kāi)法：苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。香菇洗得太干凈或用水浸泡避開(kāi)法：香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前不過(guò)度清洗或用水浸泡，就不會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬避開(kāi)法：不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)椋}卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)避開(kāi)法：速凍蔬菜類(lèi)大多已經(jīng)被涮過(guò)，不必煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然就會(huì)爛掉，喪失很多營(yíng)養(yǎng)。過(guò)量食用胡蘿卜素涂不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、

哭'、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn)。8.韭菜做熟后存放過(guò)久避開(kāi)法：雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還％涂不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、

哭'、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn)。8.韭菜做熟后存放過(guò)久避開(kāi)法：韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過(guò)久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。吃未炒熟的豆芽菜避開(kāi)法：豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。給寶寶過(guò)多地吃菠菜避開(kāi)法：菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過(guò)多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育。3健康玉玉喜歡吃疏采安全攻略七（二）3健康玉玉喜歡吃疏采安全攻略七寶寶不愛(ài)吃蔬菜的“后遺癥”經(jīng)常發(fā)生便秘不吃蔬菜，纖維素?cái)z取不足，對(duì)腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動(dòng)減弱，糞便在腸道停留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。因而，寶寶經(jīng)常發(fā)生便秘，并將糞便中的有毒成分吸收到血液，影響正常的新陳代謝，容易生病。破壞腸道環(huán)境蔬菜中的纖維素可促進(jìn)腸道中有益菌生長(zhǎng)，抑制有害菌繁殖。如果經(jīng)常不吃蔬菜，就會(huì)破壞腸道內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)環(huán)境，影響腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收功能。維生素C攝入不足蔬菜是維生素C的主要來(lái)源，而維生素C對(duì)寶寶的發(fā)育有很大影響。它可促使鈣質(zhì)沉積，是正在快速生長(zhǎng)發(fā)育中寶寶的牙齒及骨骼健全發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)素。如果經(jīng)常不吃蔬菜，就會(huì)出現(xiàn)牙髓出血、牙髓炎，骨骼松軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現(xiàn)。維生素A攝入不足黃綠色蔬菜是0-胡蘿卜素的豐富來(lái)源，0-胡蘿卜素可

在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。缺乏維生素A后，會(huì)影響寶寶的視力、皮膚、黏膜等功能，以致發(fā)生夜盲癥、皮炎或反復(fù)呼吸道感染。熱能攝取過(guò)多進(jìn)餐時(shí)不吃蔬菜，不容易產(chǎn)生飽足感，常常會(huì)使寶寶不知不覺(jué)地?zé)崮軘z入過(guò)多，引發(fā)身體肥胖，影響成年后的健康。常常胃口不佳經(jīng)常不吃蔬菜的寶寶，身體的其他生理功能也會(huì)受到影響，經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振、胃口不好等癥狀。長(zhǎng)大后也不愛(ài)吃蔬菜如果寶寶從小吃蔬菜少，偏愛(ài)吃肉，長(zhǎng)大后就彳艮可能不太容易接受蔬菜，那時(shí)再糾正就彳艮費(fèi)力氣了。媽咪應(yīng)該掌握的原則從小讓寶寶愛(ài)上蔬菜蔬菜不僅只是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且它還能在咀嚼中給寶寶提供豐富的口感體驗(yàn)。國(guó)外飲食心理方面的專(zhuān)家研究認(rèn)為，蔬菜鮮脆、辛烈、清苦等諸般滋味，與幼兒日后形成良好的性格及彳艮強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力有密切的關(guān)系，拒絕蔬菜的幼兒往往有不愿意接受周?chē)h(huán)境的傾向。一般而言，幼年時(shí)對(duì)食物的種類(lèi)嘗試得越多，成年后對(duì)生活的包容性就越大，適應(yīng)環(huán)境的能力也越強(qiáng)。這一點(diǎn)對(duì)于我國(guó)更為有意義，因?yàn)槲覈?guó)的飲食以豐富多彩而著稱(chēng)。因此，父母不可在孩子吃蔬菜的問(wèn)題上聽(tīng)之任之。

告訴寶寶多吃蔬菜的益處不誤時(shí)機(jī)地告訴寶寶多吃蔬菜有什么好處，不吃蔬菜會(huì)引起什么不好結(jié)果，并有意識(shí)地通過(guò)一些故事讓寶寶知道，多吃蔬菜會(huì)使他們的身體長(zhǎng)得更結(jié)實(shí)，更不容易生病。吃蔬菜要先莖后葉大多數(shù)寶寶不愛(ài)吃蔬菜，是由于小時(shí)候被成團(tuán)的菜葉卡住過(guò)喉嚨所致。因此，媽咪給寶寶添加蔬菜時(shí)，選擇蔬菜要按照先莖后葉的原則，避免寶寶被多纖維蔬菜卡著，特別是芹菜這樣的蔬菜。可先選擇一些纖維相對(duì)較少的蔬菜讓寶寶嘗一下，再逐步過(guò)渡到吃莖多的蔬菜。不強(qiáng)制寶寶吃不喜歡的蔬菜避免寶寶日后不吃蔬菜的最有效的方法，是在1歲以前就讓他們品嘗到各種不同口味的蔬菜，打下良好的飲食習(xí)慣基礎(chǔ)。一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定非強(qiáng)制寶寶去吃，包括味道有點(diǎn)怪的茴香、胡蘿卜、韭菜等，以免嚴(yán)重地傷害寶寶的心理。從興趣入手培養(yǎng)寶寶喜歡蔬菜不要為了讓寶寶吃蔬菜，媽咪就輕易地給他們?cè)S愿，這樣會(huì)使他們更認(rèn)為吃蔬菜是一件很苦的差事。正確的做法是培養(yǎng)寶寶對(duì)蔬菜的興趣，對(duì)蔬菜產(chǎn)生唯美的感官認(rèn)識(shí)。兒童心理專(zhuān)家認(rèn)為，鄉(xiāng)下的孩子幾乎很少有厭吃蔬菜的現(xiàn)象，就與從小形成的這種意識(shí)相關(guān)。媽咪可通過(guò)讓寶寶和自己一起擇菜、洗菜來(lái)提高他們對(duì)蔬菜的興趣，如洗黃瓜、西紅柿或擇豆角等。吃自己擇過(guò)、洗過(guò)的蔬菜，寶寶一定會(huì)覺(jué)得很有趣。讓寶寶多參與做菜先帶寶寶去購(gòu)買(mǎi)他們不喜歡吃的蔬菜，回來(lái)后給他們擇菜的機(jī)會(huì)。這樣，等飯菜做好后寶寶會(huì)特別關(guān)注有自己參與的這頓飯，為自己能幫媽咪做菜感到自豪，盡可能地多吃。媽咪也可每次烹調(diào)完蔬菜，有意識(shí)地讓寶寶幫忙做點(diǎn)什么，如大一點(diǎn)的寶寶可以幫著端菜，以此鼓勵(lì)他們聞蔬菜的香氣。這樣，有助于培養(yǎng)寶寶的嘗試蔬菜的欲望。變著花樣做蔬菜想讓不愛(ài)吃蔬菜的寶寶接受蔬菜，媽咪應(yīng)該盡量變一些花樣。寶寶大多都喜歡吃帶餡的食物，對(duì)于不喜歡吃蔬菜的“鐵桿”寶寶，媽咪一定要多動(dòng)腦筋變化蔬菜的烹煮方式，如將胡蘿卜等根菜類(lèi)做成簽或絲狀或磨成醬泥，加入肉餡中作成小水餃、小包子、小餡餅或小餛飩，或把蔬菜添加于漢堡的碎肉中，制成漢堡包或其它食物。不但寶寶愛(ài)吃，從心理上樂(lè)于接受，大人們也一樣愛(ài)吃。不愛(ài)吃熟蔬菜換成生蔬菜有的寶寶不喜歡吃炒菜、燉菜等做熟的蔬菜，喜歡吃一些生蔬菜，如西紅柿、水蘿卜、黃瓜等。對(duì)于這些能夠生吃的蔬菜，媽咪可以把它們做成涼拌菜。當(dāng)寶寶不喜歡吃熟菜時(shí)，可以適當(dāng)吃一些這樣的生菜。激起寶寶好奇心媽咪在裝有寶寶不喜歡吃的蔬菜盤(pán)底下，貼上一張很可愛(ài)的粘貼畫(huà)。然后告訴寶寶，如果把這盤(pán)菜吃光了，就會(huì)在盤(pán)底發(fā)現(xiàn)一個(gè)秘密。這樣，會(huì)使寶寶很好奇，盡管眼前的飯菜他們不喜歡，但也會(huì)盡力去吃。經(jīng)常變換這些小“花招”，寶寶在不知不覺(jué)中就把蔬菜快樂(lè)地吃了進(jìn)去。

10.玩打仗游戲IfAIkfI如果寶寶喜歡玩打仗，上餐桌后可把他們不10.玩打仗游戲喜歡吃的蔬菜比做敵人，讓寶寶趕快把它“消滅”。這W樣的話寶寶一聽(tīng)便會(huì)來(lái)勁頭。接著，媽咪可以根據(jù)蔬菜繼續(xù)編故事：“這塊菜是敵人的司令，把他消滅了再端敵人的老窩一喝湯，吃光了這些菜你就勝利了。寶寶會(huì)為取得勝利很快地投入到進(jìn)餐中，不過(guò)，這樣的游戲要經(jīng)常變換花樣，避免寶寶厭倦。用搭積木調(diào)動(dòng)積極性寶寶都喜歡搭積木。因此，寶寶每吃一口，媽咪就給他一塊積木，等他吃完，所得到的積木便能搭一座城堡了，這樣會(huì)調(diào)動(dòng)寶寶吃蔬菜的積極性。讓寶寶猜猜蔬菜的做法雖然媽咪心里想著讓寶寶多吃一點(diǎn)，可臉上卻要不露聲色。先神色自然地和寶寶說(shuō)些非常有趣的事兒，根本不提吃菜的問(wèn)題。即使提也只限于“這菜的味道真好，你猜猜是怎么做出來(lái)的？”之類(lèi)的話。于是，寶寶便會(huì)不停地猜呀猜，從中感到樂(lè)趣，心里留下愉快的記憶。這樣，就會(huì)使他們一點(diǎn)兒都不覺(jué)得吃自己不喜歡的菜是件討厭的事。吃光盤(pán)中蔬菜才可吃喜歡的食物寶寶上餐桌后不吃蔬菜，媽咪可把他們最喜歡吃的食物放在一個(gè)小盤(pán)子里，并說(shuō)只有把盤(pán)里的蔬菜吃光了才可以吃喜歡東西。通常，寶寶為了能吃到喜歡的食物，只好把盤(pán)里不喜歡的蔬菜吃光。這樣