簡易化學(xué)入門氯化鉀的日常簡易運(yùn)用

簡易化學(xué)入門—氯化鉀的日常簡易運(yùn)用鹽是對人類生存具有重要意義的物質(zhì)之一。當(dāng)中國古人BC前后，在今魯西豫東地區(qū)，中國古人才進(jìn)展出五谷農(nóng)業(yè)并開頭以谷病，針灸術(shù)就應(yīng)運(yùn)而生了。人為什么要吃鹽前言氯化鈉〕的生理作用鹽的性質(zhì)脫鹽-水純化和脫鹽的途徑概述宏大設(shè)想：查找水處理脫鹽技術(shù)非加壓滲透吸附法〔90年月〕碳納米管薄膜根本介紹廣義化學(xué)鹽的性質(zhì)養(yǎng)分分析化學(xué)-鹽的分類食用鹽蛋糕原料解讀—鹽鹽、調(diào)味品德業(yè)進(jìn)展趨勢食療價(jià)值人為什么要吃鹽〔氯化鈉〕的生理作用鹽的性質(zhì)脫鹽正滲透-水純化和脫鹽的途徑〔90年月〕鹽，在化學(xué)中，是指一類金屬離子或銨根離子〔NH4+〕與酸根離子或非金〔食鹽氯化鈉〔硝酸鈣〔硫乙酸銨〕等 “鹽”又多為“食用鹽鹽”的簡稱、俗語；而實(shí)際的更廣泛，鹽較食用鹽意義更廣博，如硫酸鈣，氯化和水，也有其他的反響可生成鹽，例如置換反響。鹽分為單鹽和合鹽，單鹽分、酸式鹽、堿式鹽，合鹽分為復(fù)鹽和絡(luò)鹽。其中酸式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫離子堿式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫氧根離鹽溶于水時(shí)，可生成與原鹽一樣離子的合鹽；了，絡(luò)鹽溶于水時(shí)，可生成與原鹽不一樣的簡單離子的合鹽－絡(luò)合物。 強(qiáng)堿弱酸鹽是強(qiáng)堿和弱酸反響溶于水顯堿性，如碳酸鈉。而強(qiáng)酸弱堿鹽是強(qiáng)酸和弱堿反響的鹽，溶于水顯酸性，如氯化鐵。 可溶鹽的溶液有導(dǎo)電性，是由于溶液中有可自由游動(dòng)的離子，故此可作為電解質(zhì)。 人們生活中常說的鹽指食鹽，主要成分是氯化鈉、碘酸鉀。鹽拼音:yán 【名詞】同本〖salt〗假設(shè)作和羹,爾惟鹽梅——《書說命下》魯鹽漆絲。——《史記·貨殖列傳》又如:鹽醬口(說不吉利的話,且得到應(yīng)驗(yàn));鹽梟(私販?zhǔn)雏}的人);鹽斤(宋代官鹽以百斤、千斤為計(jì)算單位,故稱“鹽”為“鹽斤”);鹽捕分府(知府下面專管鹽務(wù)的同知);鹽鈔法(宋代實(shí)行的商人憑鹽鈔運(yùn)銷食鹽的法規(guī),即食鹽專賣法);鹽呆子(蔑稱鹽商);鹽官(今浙江海寧);鹽院(鹽政衙門鹽政是治理地區(qū)鹽務(wù)的官員,清代由省的總督或巡撫兼任);鹽丁(在鹽田工作的人);鹽引(政府授予商人運(yùn)銷官鹽的憑證);鹽車(運(yùn)鹽的車)。由金屬離子(或銨根離子NH4+)和酸根離子組成的化合物〖sali-;lalin-;salini-;salino-。含有氫離子的鹽叫酸式鹽,如:碳酸氫銨(NH4HCO3);硫酸氫鈉(NaHSO4);磷酸二氫鉀(KH2PO4)含有氫氧根離子的鹽叫堿式鹽,如:堿式碳酸銅(Cu2〖OH〗2CO3) 不含氫氧根離子和氫離子的鹽叫正鹽,如:氯化鈉(NaCl);碳酸鈉(Na2CO3)。此外還有復(fù)鹽(如明礬)等鹽巴yánbā〖commonsalt〗[方言]∶食鹽鹽槽，鹽坑yáncāo,yánkēng 〖saltpit〗一種容納并蒸發(fā)海水的槽或坑鹽場yánchǎng〖saltern;saltworks;saltfield出產(chǎn)鹽或配銷鹽的場所鹽池yánchí〖saltpond〗生產(chǎn)食鹽的咸水湖鹽分yánfèn〖saltcontentinsidethebodies〗物體內(nèi)所含的鹽量 鹽膚木 yánfūmù〖sumac〗漆樹屬(Rhus)的一種灌木或喬木——通常是此屬的無毒的種類鹽湖yánhú〖saltlake無通海出口的內(nèi)陸咸水水體鹽花yánhuā〖alittlesalt〗∶極少量的鹽〖finegrainsofsalt〗[方言]∶霜鹽;細(xì)鹽鹽堿土，鹽堿地yánjiǎntǔ,yánjiǎndì〖saline-alkalisoil〗土壤里鹽分較高的土地,不適于植物生長鹽井yánjǐng 〗為吸取含鹽質(zhì)的地下水來制食鹽而挖的井鹽鹵yánlǔ〖bittern〗鹽結(jié)晶后在鹽池中留下的苦味母液,其中包含有其他的鹽(如氯化鎂、硫酸鎂、溴化物和碘化物) 鹽霾yánmái 〖salthaze〗由于在空氣中存在很細(xì)的海鹽粒子所產(chǎn)生的霾。鹽粒通常來自海沫的蒸發(fā)鹽民yánmín〖saltproducer〗舊時(shí)以生產(chǎn)鹽為業(yè)的人 鹽汽水 ìshuǐ〖saltsodawater〗一種供在高溫條件下工作的人飲用的加了鹽的汽水鹽泉yánquán 〖brinespring〗有肯定含鹽量的咸水泉 鹽霜 yánshuāng〖saltefflorescence〗含鹽分的東西枯燥后外表上呈現(xiàn)的白色細(xì)鹽粒鹽水 yánshuǐ ∶含鹽的水;尤指含氯化鈉、硫酸鈉和硫酸鎂的礦質(zhì)水〖marinade〗∶一種腌泡汁,通常含有醋或酒、油、香辛料與芳香藥草,用以浸漬食物(如肉或魚)以便加重味道〖brine〗∶用一般食鹽飽和的或浸濃的水,由氯化氫溶于水生成鹽酸yánsuān〖hydrochloricacid〗一種帶腐蝕性和刺激氣味的液體強(qiáng)酸HCl 鹽田yántián 〖saltpan;saltern〗不排水的自然的凹地,其中聚攏水和蒸發(fā)后留下沉積鹽借助于蒸發(fā)制鹽的大鹽池鹽坨子yántuózi〖saltheap〗露天的鹽堆鹽梟yánxiāo 〖saltsmuggler〗舊時(shí)指結(jié)伙私販?zhǔn)雏}的人鹽業(yè)yányè〖saltindustry鹽的開采,加工和銷售行業(yè)原料別名：食鹽、咸鹺原料分類：調(diào)味品類食用提示：每天6～10克推舉菜品：雙鳳壯陽粥青椒炒腐竹壽比南山編輯本段廣義化學(xué)鹽的性質(zhì)在化學(xué)上,廣義的鹽用鹽防潮是由金屬陽離子(正電荷離子)與酸根陰離子(負(fù)電荷離子)所組成的中性(不帶電荷)的離子化合物1.和酸發(fā)生反響[復(fù)分解反響]酸+鹽→鹽+酸(強(qiáng)酸→弱酸)這里的鹽可以是不溶性鹽。[舉例]2HCl+Na2CO3==H2O+CO2↑+2NaCl(碳酸不穩(wěn)定會(huì)連續(xù)分解成水和二氧化碳) 2.和堿發(fā)生反響[復(fù)分解反響]堿(可溶)＋鹽(可溶)→堿＋鹽[舉例]2NaOH+CuSO4==Cu(OH)2↓+Na2SO43.和鹽發(fā)生反響[復(fù)分解反響]鹽(可溶)＋鹽(可溶)→兩種鹽 例]CuSO4+BaCl2==BaSO4↓+CuCl2 4.和某些金屬反響[置換反響]鹽＋金屬(某些)→金屬＋鹽 反響中的金屬肯定要比鹽中的金屬活潑才可以把它給置換出來 [舉例]Zn+CuSO4==ZnSO4+Cu 鹽也分為酸性鹽中性鹽堿性鹽。 鹽要電離,有的要水解。 關(guān)于鹽呈酸性堿性的口訣:"誰強(qiáng)顯誰性" 比方強(qiáng)酸弱減鹽顯酸性,強(qiáng)堿弱酸鹽顯堿性, 但假設(shè)是強(qiáng)酸強(qiáng)堿鹽或弱酸弱減鹽就現(xiàn)中性。 說明：強(qiáng)酸性的物質(zhì)(或化合根)有:Cl(氯)NO3(硝酸根)SO4(硫酸根)等 弱酸性的物質(zhì)(或化合根)有:CO3(碳酸根)等強(qiáng)堿類的物質(zhì)(或化合根)有:Na(鈉)、K(鉀)等 弱堿類的物質(zhì)(或化合根)有:NH4(銨根)、Cu(銅)等 強(qiáng)酸強(qiáng)堿鹽：中性(pH=7)(如:NaCl\KNO3) 強(qiáng)酸弱酸強(qiáng)堿鹽：堿性(pH>7)(如:Na2CO3)原料介紹鹽的制作與使用起源于中國，鹽鹽性。每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正常用得最多的，號(hào)稱“百味之王。放鹽不僅增加菜肴的味道，還能促進(jìn)胃消化液的分泌增進(jìn)食欲。 我國鹽的資源很豐富產(chǎn)鹽區(qū)普及全國產(chǎn)量也很大，不僅能充分滿足國內(nèi)人民生活的需要而且還可以組織出口我國所產(chǎn)的食鹽主要有海鹽井鹽池鹽礦鹽等。 食鹽按加工程度的不同又可分為原鹽(粗鹽)、洗滌鹽、再制鹽(精鹽)。原鹽是從海水、鹽井水直接制得的食鹽晶體，除氯，還含有氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等雜質(zhì)和肯定量的水分，所以有苦味；洗滌鹽是以原鹽(主要是海鹽)用飽和鹽水洗滌的產(chǎn)品；把原鹽溶解，制溶液，經(jīng)除雜處理后，再蒸發(fā)，這樣制得的食鹽即為再制鹽，再制鹽的雜質(zhì)量較高，晶粒呈粉狀，色澤潔白，多作為飲食業(yè)烹調(diào)之用；另外，還有人工加碘的再制鹽，為一些缺碘的地方作飲食之用。養(yǎng)分分析1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗傷口可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質(zhì)；5.用鹽調(diào)水能去除皮膚膚的陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。相關(guān)人群一般人群均可食用 血壓患者腎病患者白內(nèi)障患者水腫者忌食、兒童不宜多食。 食物相克 1.避開與芒果同食以免誘發(fā)黃疸； 制作指導(dǎo)1.由于現(xiàn)在的食鹽中都添加了碘或鋅，硒等養(yǎng)分元素，烹飪時(shí)宜在菜肴馬上出鍋前參加，以免這些營素受熱蒸發(fā)掉； 2.制作雞、魚一類的菜肴應(yīng)少加鹽，由于它們富含具有鮮味的谷氨酸鈉，本身就會(huì)有些咸味； 3.烹調(diào)前加鹽即在原料加熱前加鹽目的是使原料有一個(gè)根本咸味并有收縮在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調(diào)方法時(shí)，都可結(jié)合上漿、掛糊，并參加一些鹽，由于這類的主料被包裹在一層漿糊中，味不得入，所以必需在烹前加鹽；另外有調(diào)過程中無法加鹽，如荷葉粉蒸肉等，也必需在蒸前加鹽，燒魚時(shí)為使，也要先用鹽或醬油擦一下，但這種加鹽法用鹽要少，距離烹調(diào)時(shí)間要短； 中加鹽：這是最主要的加鹽方法，在運(yùn)用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調(diào)時(shí)，都要在烹調(diào)中加鹽，而后是在菜肴快要成熟時(shí)加鹽，削減鹽對菜肴的滲透壓，保持菜肴嫩松，養(yǎng)分不流失；5.烹調(diào)后加鹽：即加熱完成以后加鹽，以炸為主烹制的菜肴即此類，炸好后撒上花椒鹽等調(diào)料。 食療作用 、性寒，入胃、腎、大腸、小腸經(jīng)； 有補(bǔ)心潤燥、瀉熱通便、解毒引吐、滋陰涼血、消腫止痛、止癢之成效； 主治食停上脘心腹脹痛胸中痰癖二便不通齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷等癥。其他相關(guān)食鹽小常識(shí)食鹽：系指以氯化鈉為主要成分，用海鹽、礦鹽、井鹽或湖鹽等粗鹽加工而成的晶體狀調(diào)味品。食鹽的制法：工業(yè)上用海水曬鹽或用井粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)，可制得精鹽。質(zhì)量鑒別碘鹽 優(yōu)質(zhì)：顆粒均勻，用手抓捏呈松散狀。入口咸味純粹。外觀色澤潔白包裝字跡清楚袋質(zhì)較厚封口整齊嚴(yán)密。 假冒碘鹽用手抓呈團(tuán)狀，不易松散，有剌鼻氣味，口嘗咸中帶苦澀味，外觀常呈淡黃或暗黑色，易受潮。外包裝粗糙包裝袋字跡模糊手搓易掉封口多為手工操作不嚴(yán)密。 1)顏色鑒別 感官鑒別食鹽的顏色時(shí)，應(yīng)將樣品在白絕上撒一薄層，認(rèn)真觀看其顏色。 A.良質(zhì)食鹽——顏色潔白。 B.次質(zhì)食鹽——呈灰白色或淡黃色。 C.劣質(zhì)食鹽——呈暗灰色或黃褐色。 2)外形鑒別 食鹽外形的別手法同于其顏色鑒別觀看其外形的同時(shí)應(yīng)留意有無肉眼可見的雜質(zhì)。A.良質(zhì)食鹽——結(jié)晶整齊全都，堅(jiān)硬光滑，呈透亮或半透亮。不結(jié)塊，無反鹵吸潮現(xiàn)象，無雜質(zhì)。 B.次質(zhì)食鹽——晶粒大小不均，光澤暗淡，有易碎的結(jié)塊。 C.劣質(zhì)食鹽——有結(jié)塊和反鹵吸潮現(xiàn)象，有外來雜質(zhì)。 3)氣味鑒別 鑒別食鹽的氣味時(shí)，約取樣20g于研缽中研碎后，馬上嗅其氣味。A.良質(zhì)食鹽——無氣味。 B.次質(zhì)食鹽——無氣味或夾雜稍微的異味。 C.劣質(zhì)食鹽——有異臭或其他外來異味。 4)味道鑒別 感官鑒別食鹽的味道時(shí)，可取少量樣品溶于15℃～20℃蒸餾水中制成5%的鹽溶液，用玻璃棒沾取少許嘗試。 A.良質(zhì)食鹽——具有純粹的咸味。 B.次質(zhì)食鹽——有稍微的苦味。 C.劣質(zhì)食鹽——有苦味、澀味或其他異味。食用方法及安康學(xué)問1)要想去除毛毯上的油污，用1份鹽和4份酒精配成的溶液清洗，清洗時(shí)用力搓，便可除去油污，且不會(huì)傷及毛毯； 2)當(dāng)膠底帆布鞋有臭氣時(shí)，在鞋上撒少許鹽，即可吸取汗水。買的泡沫塑料鞋先放入鹽水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂，又耐穿； 3)草帽舊了，用鹽水洗刷，能使之煥然一； 4)買的牙刷在熱鹽水里浸半小時(shí)左右取出，可使牙刷經(jīng)久耐用； 5)兩只顏色相像又不完全一樣的棉質(zhì)襪子，放在鹽水里煮1小時(shí)，顏色就會(huì)一樣； 6)買的浴巾在使用前用鹽水浸透，即可預(yù)防其發(fā)霉； 7)受潮的火柴放鹽在上面，一兩分鐘后，潮濕的火柴就干了； 8)用鹽水洗竹器、藤器，可使其更美觀、更松軟耐用； 9)柳條編制家具用沾有溫?zé)猁}水的硬刷清洗，并在陽光下曬干，可防止家具變黃； 10)買的麻繩如嫌太硬，將其放在鹽水里煮一下，可使其松軟耐用； 11)浴用海綿假設(shè)變得既粗又滑，在冷鹽水中浸一會(huì)，就會(huì)又軟又松； 12)煤油燈里放些鹽，又省油又不冒黑煙； 13)煤油里摻進(jìn)水后，會(huì)使煤油無法使用，假設(shè)在煤油桶里撒一些細(xì)鹽，煤油就可以使了； 14)將蠟燭先在濃鹽水中浸泡數(shù)小時(shí)取出待徹底枯燥后燃燒時(shí)就不會(huì)流蠟； 15)池重放光明； 16)掃帚假設(shè)在熱鹽水中浸泡后再使用，可延長掃帚的使用壽命； 17)調(diào)漿糊時(shí)放點(diǎn)鹽，槳糊不易發(fā)霉； 18)鹽水可除去油漆味，假設(shè)在室內(nèi)放置兩盆泠鹽水，涂抹家具及墻壁的油漆味就會(huì)消退； 19)粉刷中放0.3%~0.5%的鹽，能增加石灰的附著力； 20)摘下來的鮮花插在鹽水餅里，可保持較時(shí)間而不枯萎。在水仙花的盆中放入少許鹽，能延長開花時(shí)間； )在金魚缸水中放點(diǎn)一般食鹽〔不用加碘鹽，可使金魚更活潑安康； 22)清洗魚缸時(shí)用〔不用加碘鹽擦拭魚缸內(nèi)側(cè)，可除掉硬水垢，用清水沖洗后再將魚放進(jìn)缸內(nèi)； 23)在廚房水槽下水管中定期倒入濃鹽水中，可保持清潔，防止發(fā)臭和油污積存；24)用鹽和蘇打水清潔冰箱內(nèi)部，效果良好；25)下，再用清不沖洗，能縮短清洗時(shí)間；26)將鹽和檸檬汁放在軟布上擦鋼琴鍵或大理石制品、象牙制品，可除去污跡； 27)陶瓷、玻璃等器皿內(nèi)的茶垢、污垢，用鹽擦洗，去污效果較好； 28)銀制品上有了污漬，可先用鹽擦拭污漬后再洗，去除效果好； 29)銅器上有黑斑點(diǎn)與污跡，用鹽可以擦掉，使其煥然一； 30)清洗銅鍋時(shí)，先用鹽水泡銅鍋上的污漬，再用浸有姜汁的布擦拭，效果很好；31)用久了的熱水瓶，瓶膽頻頻晃動(dòng)，即可除去水垢；32)清潔鐵鍋上的油膩時(shí)，先放入少量鹽，再用紙擦鐵鍋，油膩更易去除； 33)白色瓷磚、瓷澡盆、瓷臉盆如用褐色鐵銹斑，可用適量的食鹽與醋配成混合液擦洗；34)冬天用浸有鹽溶液的海綿擦拭窗玻璃內(nèi)面，不會(huì)結(jié)霜；用裝有鹽的濕布小袋擦汽車擋風(fēng)玻璃，可防止其積雪； 35)織物上的霉斑或銹斑，可用檸檬汁與鹽混合液浸泡并置于陽光下漂白，最終用清水洗干凈； 36)金屬器皿生銹用鹽加點(diǎn)檸檬汁洗即能快速除銹又能將器皿擦得光澤刺眼； 37)搪瓷食具積了污垢，用鹽和醋混合擦洗，即干凈又不損光澤； 38)菜刀用鈍了，放在鹽水里浸泡沫20分鐘，然后邊磨邊澆鹽水，不僅刀好磨，而磨出的刀刃銳利； 39)菜刀柄久用會(huì)脫落，可將菜刀柄浸一浸鹽水，再插回去就不會(huì)脫落了； 40)菜板易裂，可將菜板放入鹽水中浸泡一天，拿出來晾干，就不易裂了； 41)用肥皂和水洗后的菜板，再用浸有鹽的濕布擦拭可使之光亮； 42)砧板上有魚腥味時(shí)，用淘米水加鹽洗擦，再用熱水清洗，可除腥味； 43)用浸有姜汁的鹽擦手，可除去手上的洋蔥味； 44)用鹽水選出來的種子，出苗齊，苗強(qiáng)健，又防病蟲害； 45)鹽能去生毛，用鹽抹在雞皮上更易拔出生毛； 46)買的瓷碗、瓷杯、瓷碟、玻璃杯、陶制沙鍋，如先放入鹽水中煮過，則不簡潔裂開； 47)茶杯、茶壺上有茶垢假設(shè)用鹽水浸泡10分鐘，清洗起來就格外便利了；假設(shè)浸泡幾小時(shí)，茶垢則會(huì)自行脫落碗碟有了積垢用食鹽和醋洗刷很簡潔洗凈壺嘴上有污漬時(shí)，可用濕鹽將壺嘴掩蓋一夜，翌日用熱水清洗； 48)用鹽擦洗鋁質(zhì)餐具，可使其光亮干凈； 49)燒火時(shí)，在煤球上撒點(diǎn)鹽，能使戶爐火更旺些。將鹽撒在爐灶上，可撲滅油膩火。生爐子的時(shí)候，假設(shè)煙霧太濃，撒上一把鹽會(huì)使煙霧消散，火苗旺盛； 50)筑爐膛時(shí)，在泥巴里拌點(diǎn)鹽，爐膛便不會(huì)過早地干裂； 51)燈泡有了污漬，可用洗滌靈參加少量食鹽輕擦，然后用清水洗凈，擦干，燈泡的亮度便和的一樣； 52)用洗衣機(jī)洗衣物時(shí)，假設(shè)泡沫太多在泡沫上撒些鹽即可削減泡沫； 53)洗蚊帳用少許鹽能避臭蟲；54)毛巾用久了會(huì)變硬有怪味最好用鹽水搓洗能除怪味又不發(fā)粘； 55)夏天用毛巾揩汗，毛巾會(huì)變得粘假設(shè)先用食鹽搓冼，再用清水漂凈，即可清潔如； 56)假設(shè)棉織品熨焦了，用精鹽少許，放在燙焦處揉擦，焦痕即可退去； 棉織品發(fā)黃了可用鹽加蘇打粉用水煮1小時(shí)黃色即可退去；)〔1100克鹽揉搓，即可除去青草漬；)10%10分鐘，用清水沖洗后，再用肥皂洗，就可去掉汗?jié)n；60)染衣服放點(diǎn)鹽，可使衣服顏色明媚；61)衣服染上墨跡較難洗，可先在清水里搓洗，然后再取幾則可除去墨跡。編輯本段化學(xué)-鹽的分類正鹽:單由金屬離〔包括銨根離子和非金屬離子構(gòu)成酸式鹽:由金屬離子〔包括銨根離子、氫離子酸根離子和非金屬離子構(gòu)成堿式鹽:由金屬離子〔包括銨根離子、氫氧根離子酸根離子和非金屬離子構(gòu)成復(fù)鹽：由不同金屬離〔包括銨根離子和酸根離子構(gòu)成堿式鹽具體解釋電離時(shí)生成的陰離子除酸根離子外還有氫氧根離子陽離子為金屬離〔或的鹽。酸跟堿反響時(shí)弱堿中的氫氧根離子局部被中和生成的鹽為堿式鹽一元堿不能形