七年級生物下冊 人體的營養(yǎng)第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全作業(yè)設(shè)計新人教版

第節(jié)合營與品全一、單選題（共題；28分1.某校餐廳炊事班的師傅為學生計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡，你認為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更為合理（）A.素豆角奶肉2.從食品的安全角度來看，腐敗食品應是（）

B.牛C.紅羊D.炒蛋A.及扔掉B.蒸后才能食用C.動物

D.冷后食用3.隨著生活水平的提高，人們對品安全和食品污染等問題日益關(guān)心。下列對食品問題的看法正確的是（）A.生綠色食品B.青少年大量食用保健品更有利于身體發(fā)育C.用水浸泡、沖洗水果蔬菜可能影響人的身體健康4.下列屬于合理膳食的是（）①每日三餐，按時進餐②各種營養(yǎng)物質(zhì)比例合適，互相搭配③喝飲料代替喝水④多吃蛋白質(zhì)含量高的食物，少吃蔬菜水果⑤喜歡吃什么就吃什么

D.隨使用食品添加劑A.①B.①④C.③④⑤D.②⑤5.我國營養(yǎng)學家將食物按照每日取量，形象地設(shè)計成五級平衡膳食寶塔，如下表。下列分析正確的是（）1

在膳食寶塔中的位置Ⅴ

食物分類油脂類

每日攝取量（克）小于25ⅣⅢⅡⅠ

豆類、奶類100～魚、禽、肉、蛋類125～果蔬類400～750谷物類450～500A.要理膳食，日攝取量最多的食物是Ⅴ類食物B.某每天刷牙時牙齦易出血，他應多攝?、蝾愂澄顲.處發(fā)育時期的青少年應適當多攝?、蟆ⅱ纛愂澄顳.Ⅰ食物在人體內(nèi)消化的主要場所是小腸6.常食“五谷雜糧”有利于健康是因為（）A.能百病B.普通消化，吸收C.營養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng)D.香味美7.食品安全應考慮的問題包括（）①食物本身是否有毒②品保質(zhì)期③食物含能量高低④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染⑤物的營養(yǎng)價值⑥物是否發(fā)霉變質(zhì)A.①⑤⑥B.①②④⑥C.①②④⑤D.②④⑤8.根據(jù)“平衡膳食寶塔”分析，列屬于合理營養(yǎng)的是（）A.谷＞果蔬類＞魚肉類＞蛋奶類＞油脂類B.油類＞果蔬類＞魚類＞蛋奶類＞谷類C.谷＞魚肉類＞果蔬類＞蛋奶類＞油脂類谷＞蛋奶類＞果蔬類＞肉類＞油脂類9.關(guān)于食品安全，下列說法正確是（）A.發(fā)的馬鈴薯有毒，不能食用B.噴農(nóng)藥的水果不能用2

C.過保質(zhì)期還沒有變質(zhì)的食品還可以食用D.發(fā)霉的食物可以用來養(yǎng)家畜10.食品安全問題越來越引起人的高度關(guān)注，以下做法不正確的是（）A.水食用前用清水適當浸泡沖洗或者削皮B.買類食品時，要查看是否有檢疫合格證等C.買裝食品時，一定要查看生產(chǎn)日期等信息，判斷是否過了保質(zhì)期D.發(fā)變質(zhì)的食品一定不能食用，但為了不浪費，可以回收給農(nóng)民喂豬11.有關(guān)合理膳食和食品安全，列描述中比較科學合理的是（）A.多蔬菜、水果和油脂類B.食多樣，谷類為主C.購散裝食品要注意關(guān)注保質(zhì)期，包裝食品則無需關(guān)注D.為充分利用空間，新鮮食物和剩余食物可以混合放在冰箱中貯存12.合理膳食是指（）A.各營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適搭配B.蛋質(zhì)是構(gòu)細胞的基本物質(zhì)，應該多吃C.應肉類，蔬菜，水果為主物質(zhì)，應多吃

D.糖是主要的功能13.李芳為媽媽設(shè)計了一份午餐譜：米飯、紅燒鯽魚、蔥炒雞蛋．根據(jù)所學的生物學知識，你認為再添加下列哪項后會使這份食譜營養(yǎng)更合理（）A.涼黃瓜奶湯14.為保證食品安全，下列做法合理的是（）

B.牛C.雞D.玉米粥A.經(jīng)保持廚房和炊具干凈B.購檢疫合的肉C.切、熟食品的砧板應分開D.過食品只要不霉變?nèi)钥墒秤枚?、填空題（共4題；共分15.________標志表明食品符合量安全基本要求。3

16.所謂合理營養(yǎng)，是指________而_______的營養(yǎng)。17.________是指全面而平衡的養(yǎng)。18.綠色食品是_、________、________的營養(yǎng)食品。三、綜合題（共2題；共12分19.在城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，因乏合理營養(yǎng)知識，膳食攝入不平衡．加上活動量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果。請據(jù)圖答：（）譜中的面包，從圖（一）“平衡膳食寶塔”來看，屬________類填字母）．圖（二）中曲線________能表示它的消化過程。（）奶中含有豐富的，青少年的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，因應多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的和類填字母）食物。（）（二）中X表消化道部位是________它是人體內(nèi)消化道的最主要場所，它含有胰液、腸液及________等種消化液。（）吃蔬菜水果，可以補充維生素，如果人體缺________，就容易得夜盲癥。20.隨著生活水平的提高，人們加關(guān)注食品的營養(yǎng)和安全下面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題。（）購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應首先關(guān)注包裝說明上。4

（）了防止食品腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因________。（）配料中看出，火腿腸含有比較豐富________,它構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)。（）了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食中加碘可以有效地預防_______的發(fā)生鐵強化醬油的推廣使兒________發(fā)病率明顯下降。5

參考答案一、單選題1.A2.A3.C4.A5.A6.C7.B8.A9.B10.D11.B1