營養(yǎng)學技術師《專業(yè)實踐能力》（題庫）模擬試卷一

營養(yǎng)學技術師《專業(yè)實踐能力》（題庫）模擬試卷一[單選題]1.慢性腎功能不全患者應采用的膳食方法是（江南博哥）()。A.低嘌呤膳食B.低蛋白膳食C.低脂肪膳食D.高蛋白膳食E.低渣膳食參考答案：B參考解析：慢性腎功能不全患者需減少含氮物的產生、減輕肝腎負擔，因此選擇低蛋白膳食。[單選題]2.根據血漿必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白質營養(yǎng)狀況。中度以上蛋白質營養(yǎng)不良的外科病人，EAA與NEAA的比值為()。A.＜2.2B.＜1.8C.＞2.2D.＞1.8E.1參考答案：B參考解析：中度以上蛋白質營養(yǎng)不良的外科病人，EAA與NEAA的比值為＜1.8。[單選題]5.成年女性診斷為肥胖時體脂占體重的比例大于()。A.20%B.5%C.15%D.10%E.25%參考答案：E參考解析：成年女性體重的20%～25%為體脂，超過正常值高限即可診斷為肥胖。[單選題]6.關于配制腸外營養(yǎng)液說法不正確的是()。A.選用葡萄糖酸鈣比選用氯化鈣更易與磷酸鹽作用產生磷酸鹽沉淀B.磷酸鉀鹽與葡萄糖酸鈣配伍易產生沉淀C.混合營養(yǎng)液中的氨基酸濃度不可小于2.5%D.在葡萄糖與氨基酸的混合液中，如鈣和磷酸鹽的濃度乘積大于75mmol/L，則不能使用硅膠導管E.混合營養(yǎng)液在配制后不可放置時間過長參考答案：A參考解析：氯化鈣比葡萄糖酸鈣更易離解，故選用氯化鈣比選用葡萄糖酸鈣更易與磷酸鹽作用產生磷酸鹽沉淀，故A項說法錯誤。[單選題]7.鈉鹽與高血壓發(fā)病的關系非常密切。一般要求食鹽的攝入量控制在()。A.2～3g/dB.1～2g/dC.＜6g/dD.8～10g/dE.10～15g/d參考答案：C參考解析：世界衛(wèi)生組織（WHO）2006年的建議，每人每天宜吃食鹽5g。[單選題]8.慢性阻塞性肺疾病營養(yǎng)不良機制，不包括()。A.機體分解代謝增加B.機體能量消耗增加C.營養(yǎng)物質攝入減少D.基礎代謝增加E.胃腸道消化吸收功能障礙參考答案：A參考解析：慢性阻塞性肺疾病營養(yǎng)不良機制包括：胃腸道消化吸收障礙、營養(yǎng)物質攝入不足、機體能量消耗增加、靜息能量消耗增加等。[單選題]9.低嘌呤膳食用于治療()。A.肝豆狀核變性B.腎炎C.胰腺炎D.痛風E.肝炎參考答案：D參考解析：痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的一組疾病。[單選題]10.糖化血紅蛋白的臨床意義是()。A.鑒別1型、2型糖尿病B.反映近2～3個月血糖情況C.反映細胞儲備功能D.反映1～4周內血糖情況E.反映胰島損傷程度參考答案：B參考解析：糖化血紅蛋白反映的是過去2～3個月（相當于紅細胞平均壽命）的平均血糖水平，這可為評估血糖的控制情況提供可靠的實驗室指標。[單選題]11.胃大部切除術如若幽門切除，患者進食應注意下列哪項？()A.側臥位進食B.半臥位進食C.站立進食D.坐位進食E.不受體位限制參考答案：B參考解析：幽門切除會使胃中食物不受限制直接進入空腸，引起不良癥狀，通過采取合理的進食體位，可以有效減緩食物進入空腸的速度及量。半臥位進食比較適合。[單選題]12.過重的判斷標準為實際體重超過標準體重的比例為()。A.20%B.5%C.15%D.10%E.25%參考答案：D[單選題]13.兒童糖尿病的能量計算公式是()。A.全天總能量（kcal）=年齡×2+8B.全天總能量（kcal）=1000（kcal）+（年齡-1）×100C.全天總能量（kcal）=1000（kcal）+（出生體重+1）×100D.全天總能量（kcal）=120（kcal）×（體重-l）E.全天總能量（kcal）=1000（kcal）+（年齡×2+8）參考答案：B參考解析：兒童糖尿病的能量計算公式是全天總能量（kcal）=1000（kcal）+（年齡-1）×100。[單選題]14.GIKC合劑指的是()。A.10%葡萄糖溶液、胰島素、10%氯化鉀溶液、維生素CB.10%葡萄糖溶液、胰島素、15%氯化鉀溶液、維生素CC.15%葡萄糖溶液、胰島素、10%氯化鉀溶液、維生素CD.15%葡萄糖溶液、胰島素、15%氯化鉀溶液、維生素CE.10%葡萄糖溶液、胰島素、25%氯化鉀溶液、維生素C參考答案：B[單選題]15.男性，46歲，急性肝炎恢復期，飲食指導時，脂肪應占總能量的()。A.＜15％B.35％C.20％～25％D.30％E.40％參考答案：C參考解析：急性肝炎恢復期，飲食指導時，脂肪應占總能量的20％～25％。[單選題]16.關于低溫保藏食品的描述錯誤的是()。A.降低或停止微生物增殖速度B.殺死細菌C.降低食品酶活力D.降低食品化學反應E.對食品質量影響較少參考答案：B參考解析：低溫保藏食品不能殺死全部細菌。[單選題]17.周圍淋巴系統(tǒng)不包括()。A.扁桃體B.體內分散的淋巴組織C.骨髓D.脾臟E.淋巴結參考答案：C參考解析：中樞淋巴器官有骨髓（哺乳類）、胸腺和腔上囊（鳥類）；周圍淋巴器官有淋巴結、脾臟、扁桃體、黏膜相關的淋巴組織等。[單選題]18.糖尿病對妊娠可能產生下列哪種影響？()A.羊水過少B.受孕率低C.妊娠高血壓發(fā)生率低D.流產率低E.孕婦圍產死亡率較低參考答案：B參考解析：糖尿病可造成患者受孕率低，流產率高達15%，妊娠高血壓綜合征發(fā)生率高，羊水過多，孕婦圍產死亡率較高。[單選題]19.對于術前營養(yǎng)狀況良好的患者，水溶性維生素的補充量應該是正常需要量的()。A.5～6倍B.2～3倍C.4～5倍D.3～4倍E.6～7倍參考答案：B參考解析：維生素C是合成膠原蛋白、促進傷口愈合所必需的物質，B族維生素與能量代謝密切相關，因此水溶性維生素的每天的供給量增至正常供給量的2～3倍。[單選題]20.食用哪種方式處理的奶制品可避免乳糖不耐受？()A.充分加熱B.冷凍C.加糖D.發(fā)酵E.加防腐劑參考答案：D參考解析：經過發(fā)酵處理的奶制品，可將奶液中的乳糖分解，食用后可避免機體對乳糖的不耐受。[單選題]21.慢性腎小球腎炎，急性期血尿素氮正常，蛋白質供給應()。A.不宜超過0.6g/kgB.不宜超過0.8g/kgC.不宜超過0.9g/kgD.不宜超過1.0g/kgE.不宜超過1.2g/kg參考答案：D參考解析：慢性腎小球腎炎，急性期血尿素氮正常，蛋白質供給不宜超過1.0g/kg。[單選題]22.痙攣性便秘者不宜采用()。A.高脂肪膳食B.高纖維膳食C.進食洋粉制品D.低纖維膳食E.多飲水及飲料參考答案：B參考解析：痙攣性便秘宜用無粗纖維低渣飲食：先食低渣半流質飲食，禁食蔬菜及水果；后改為低渣軟食。[單選題]23.下列哪種物質能防止上皮組織癌前病變發(fā)展成癌？()A.硒B.維生素AC.維生素ED.維生素CE.膳食纖維參考答案：B參考解析：維生素A控制上皮組織分化，維持上皮組織細胞正常形態(tài)，從而具有防止上皮組織癌前病變發(fā)展成癌的作用。[單選題]24.營養(yǎng)教育的對象除外()。A.某些高危人群B.住院患者C.亞健康人群D.社區(qū)慢性疾病患者E.嬰幼兒參考答案：E參考解析：營養(yǎng)教育是健康教育的一個分支和組成部分。營養(yǎng)教育包括通過影響健康問題的傾向因素、促成因素和強化因素，而直接或間接地改善個體與群體知、信、行的各種方法、技術和途徑的組合，其中“知-信-行”是指“知識-態(tài)度-行為”。嬰幼兒無法進行營養(yǎng)信息交流，因此不能成為營養(yǎng)教育的對象。[單選題]25.男性，40歲，因急性小腸扭轉入院治療，并施以小腸切除術，術后患者接受一段時間腸外營養(yǎng)，現在患者傷口開始愈合，腹瀉等其他癥狀有所好轉，可以恢復經口進食，應選用()。A.高纖維膳食B.半流C.普食D.高蛋白、高能量膳食E.要素膳參考答案：B參考解析：傷口開始愈合，腹瀉等其他癥狀有所好轉，可以恢復經口進食半流質飲食。[單選題]26.經鼻胃管營養(yǎng)常見的并發(fā)癥包括()。A.糖代謝紊亂B.氣胸C.電解質紊亂D.吸入性肺炎E.肝損害參考答案：D參考解析：經鼻胃管營養(yǎng)受體位的影響，主要由于胃壓大，食物反流，誤吸造成吸入性肺炎。[單選題]27.高三酰甘油血癥的病人，飲食治療重點控制的是()。A.脂肪B.總能量、糖類和單雙糖的攝入量C.體重D.飽和脂肪酸E.蛋白質參考答案：B參考解析：高三酰甘油血癥的病人，飲食治療重點控制的是總能量、糖類和單雙糖的攝入量。[單選題]28.引起干瘦型營養(yǎng)不良的疾病是()。A.燒傷B.重癥肺炎C.綜合性擠壓傷D.脂肪瀉E.甲狀腺功能減退癥參考答案：D參考解析：由于熱能供給嚴重不足導致的營養(yǎng)不良稱為于瘦型營養(yǎng)不良，表現為機體的皮下脂肪消失，皮膚彈性下降，頭發(fā)干枯，精神萎靡不振等。[單選題]29.下列關于煙熏保藏的說法，錯誤的有()。A.熱熏能殺死細菌B.含有害物質C.熏煙的溫度越高越好D.有冷熏法E.有液熏法參考答案：C參考解析：煙熏的方法有冷熏法、熱熏法和液熏法。煙熏由于和加熱同步進行，當溫度達到40℃以上時就能殺死部分細菌，降低微生物的數量。煙熏可導致維生素的破壞、脂肪、蛋白質的損失，避免溫度過高，應控制在200～400℃。此外，煙熏過程中會有致癌物的產生。[單選題]30.單純高三酰甘油血癥的營養(yǎng)治療要點不包括()。A.控制總能量B.每天膽固醇攝入量＜300mgC.糖類占總能量＜60％D.增加膳食纖維E.不食用單糖、雙糖和甜食參考答案：C參考解析：高脂血癥患者飲食中糖類占總能量的比例控制在60%～70%。[單選題]31.慢性胃竇炎（B型胃炎）絕大多數由()。A.幽門螺桿菌感染引起B(yǎng).膽汁反流所致C.非甾體抗炎藥物所致D.飲食不當所致E.長期酗酒所致參考答案：A參考解析：慢性胃竇炎（B型胃炎）絕大多數由幽門螺桿菌感染引起。[單選題]32.低鈉膳食適用于心、腎、腹水、水腫、高血壓及先兆子癇、尿毒癥等，膳食中一日鈉供給量為()。A.全日膳食中含鈉量小于1500mgB.食鹽少于3gC.醬油少于15mlD.全日膳食中含鈉量小于500mgE.全日膳食中含鈉量小于1000mg參考答案：D參考解析：低鈉膳食適用于心、腎疾病及腹水、浮腫、高血壓及先兆子癇等癥，需要嚴格控制鈉的攝入量。配餐原則為全天膳食中含鈉量不超過500mg或遵醫(yī)囑。[單選題]33.下列哪項是口腔手術患者的禁忌食品？()A.煮蘋果B.藕粉C.煮燜肉D.花菜E.多纖維蔬菜參考答案：E參考解析：口腔患者的膳食應該符合細軟、易吞咽消化的特點。多纖維蔬菜不符合上述特征。[單選題]34.術前禁食的最主要目的是()。A.避免術后腹脹B.促進術后肛門排氣C.避免胃腸道膨脹而影響手術D.減少腸麻痹的發(fā)生E.防止術中、術后誤吸和嘔吐參考答案：E參考解析：非胃腸道手術術前12h開始禁食，術前4h禁水，以防因麻醉過程中的嘔吐而引起窒息或者吸入性肺炎。[單選題]35.急性胰腺炎患者恢復期()。A.高蛋白質膳食B.可經口給不含脂肪、高碳水化合物的流質C.可增加高脂肪膳食D.通過靜脈補充營養(yǎng)素E.可少量攝入有刺激性的食物參考答案：B參考解析：急性胰腺炎患者恢復期，可經口給以不含脂肪、高碳水化合物的流質，蛋白質不宜過多，禁食有刺激性的食物。[單選題]36.膽固醇和三酰甘油均升高的高脂血癥是()。A.Ⅱa型高脂血癥B.Ⅲ型高脂血癥C.IIb型高脂血癥D.Ⅳ型高脂血癥E.V型高脂血癥參考答案：C參考解析：Ⅱ型高脂血癥分IIa型和IIb型，它們的異常都在于血膽固醇增高，區(qū)別在于a型的血三酰甘油正常，而b型的三酰甘油也增高。[單選題]37.某女，40歲，因胃潰瘍急性出血住院治療，給予止血、藥物治療、禁食2d后，出血停止，疼痛癥狀減輕，此時可給患者選用()。A.清流質飲食B.厚流質飲食C.半流質飲食D.低蛋白、低脂肪軟食E.普食參考答案：B參考解析：急性胃潰瘍出血停止2d，疼痛緩解后可以給予厚流質飲食以促進胃功能恢復。[單選題]38.肥胖者合理的膳食能量供給是()。A.等于機體實際耗能量B.等于正常成人推薦攝入量C.小于機體實際耗能量D.大于正常成人推薦攝入量E.大于機體實際耗能量參考答案：C[單選題]39.男性，50歲，因直腸癌收住入院，查身高169cm，體重55kg，三頭肌皮褶厚度6mm，血清白蛋白30g/L，肌酐升高指數64％，體重指數19.2，淋巴細胞計數899/mm3，該病人營養(yǎng)不良的程度為()。A.輕度B.中度C.重度D.惡病質E.無法判斷參考答案：B參考解析：根據題干描述可判斷該病人為中度營養(yǎng)不良。[單選題]40.低鹽或無鹽膳食不適用于下列哪種患者？()A.腎臟疾病的患者B.缺血性心力衰竭的患者C.肝硬化腹水的患者D.高血壓的患者E.胃炎的患者參考答案：E[單選題]41.管飼引起腹瀉的原因包括()。A.營養(yǎng)液濃度太低B.灌注速度太慢C.營養(yǎng)液溫度40℃左右D.乳糖不耐癥E.管飼不引起腹瀉參考答案：D參考解析：管飼引起腹瀉是因為機體缺乏乳糖酶，導致乳糖不耐癥。[單選題]42.肥胖患者10天減輕體重（體脂肪）lkg，則平均每天減少熱能攝入是()。A.1255.20kJ（300kcal）B.1673.60kJ（400kcal）C.2092.00kJ（500kcal）D.2510.40kJ（600kcal）E.2928.80kJ（700kcal）參考答案：E[單選題]43.男性，50歲，會計，患慢性肝炎，一般狀況好，肝功能正常，血脂正常，體重正常，能量供給為()。A.20～25kcal/（kg·d）B.30～35kcal/（kg·d）C.40～45kcal/（kg·d）D.50kcal/（kg·d）E.55kcal/（kg·d）參考答案：B參考解析：男性，50歲，會計，患慢性肝炎，一般狀況好，肝功能正常，血脂正常，體重正常，能量供給按30～35kcal/（kg·d）計算。[單選題]44.在慢性阻塞性肺病的患者中，如果開始發(fā)生進行性的體重降低，說明其預后()。A.合并癥減少B.感染傾向下降C.復發(fā)率低D.死亡率增高E.肺部病變緩解參考答案：D[單選題]45.下列哪種物質屬于抗脂肪肝物質？()A.葡萄糖B.膽堿C.氨D.中鏈甘油三酯E.亞油酸參考答案：B參考解析：蛋氨酸、膽堿、卵磷脂被稱為抗脂肪肝物質。[單選題]46.外科創(chuàng)傷病人進行營養(yǎng)評定，下述指標中可反映體細胞群的指標是()。A.三頭肌皮褶厚度B.上臂肌圍C.可交換鉀、鈉總量D.氮平衡E.肌酐身高指數參考答案：C參考解析：可交換鉀、鈉總量可反映體細胞群的指標。[單選題]47.膨化食品的優(yōu)點不包括()。A.營養(yǎng)成分損失小B.利于消化吸收C.工藝復雜，但成本低D.易于儲存E.品質改善參考答案：C參考解析：膨化食品的特點有：①膨化食品的營養(yǎng)成分損失少，并有利于消化吸收；②食用品質改善而易于儲存；③工藝簡單而成本低；④食用方便且產品種類多；⑤原料利用率高且無污染；⑥原料適用性廣。[單選題]48.直接來源于食物的血漿脂蛋白是()。A.CMB.極底密度脂蛋白（VLDL）C.高密度脂蛋白（HDL）D.低密度脂蛋白（LDL）E.中密度脂蛋白（IDL）參考答案：A參考解析：血漿脂蛋白是脂—蛋白質復合物，可以把脂類（三酰甘油、磷脂、膽固醇）從一個器官運輸到另一個器官。根據密度有乳糜微粒（CM）、極低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。乳糜微粒密度非常低，將三酰甘油和膽固醇酯從小腸運輸到組織肌肉和脂肪組織。所以，乳糜微?？芍苯釉从谑澄?。[單選題]49.染料木黃酮的抗癌機制除外()。A.抗氧化作用B.抑制酪蛋白激酶C.調節(jié)細胞生長D.抑制血管瘤的形成E.染料木黃酮競爭性結合到雌激素受體部位參考答案：C參考解析：染料木黃酮的抗癌機制包括抑制酪蛋白激酶、抑制血管瘤的形成、抗氧化作用及競爭性結合到雌激素受體部位，單萜類植物化學物可通過阻止對細胞增生的異常調節(jié)作用而發(fā)揮抗癌作用。[單選題]50.男性，30歲，患慢性閉塞性肺病，緩解后飲食醫(yī)囑改為普食，配餐時糖類應占總能量的()。A.70％B.45％C.60％D.30％E.20％參考答案：B參考解析：配餐時糖類應占總能量的45％。膳食應用的主要目的是減輕臟器負擔。[單選題]51.牲畜宰殺后最適宜食用的時間是在()。A.僵直階段B.自溶階段C.pH為5.4時D.后熟階段E.以上都是參考答案：D參考解析：牲畜宰殺后最適宜食用的時間是后熟階段。[單選題]52.潰瘍性結腸炎在恢復期宜選用的治療飲食為()。A.高膳食纖維飲食B.高蛋白普食C.低蛋白、高糖類普食D.少渣半流質飲食E.高糖類、高脂肪普食參考答案：D參考解析：潰瘍性結腸炎急性發(fā)病期給予流質飲食，以免刺激腸黏膜。病情好轉后，供給營養(yǎng)充足無刺激性少渣半流質飲食，逐步過渡到少渣飲食，以少量多餐為宜。[單選題]53.下列哪項是急性闌尾炎術后恢復期營養(yǎng)支持方式？()A.空腸造瘺B.胃造瘺C.經口飲食D.腸外營養(yǎng)治療E.管喂飲食參考答案：C參考解析：口服途徑是供給營養(yǎng)素最有效、最合乎生理條件的方式。只要消化功能正?；蛑挥休p微不正常時，都應該鼓勵患者早日進食。[單選題]54.切除小腸哪部分對營養(yǎng)素吸收影響最大，最易引起營養(yǎng)不良？()A.空腸、回腸B.十二指腸C.回腸遠端D.回盲端E.空腸參考答案：A參考解析：切除小腸的空腸、回腸對營養(yǎng)素吸收影響最大，最易引起營養(yǎng)不良。[單選題]55.服用螺內酯（安體舒通）并發(fā)醛固酮增多癥時，患者可出現的癥狀是()。A.血鉀下降，血鈉上升，血壓下降B.血鉀下降，血鈉也下降，血壓上升C.血鉀上升，血鈉不變，血壓下降D.血鉀不變，血鈉上升，血壓下降E.血鉀上升，血鈉下降，血壓明顯下降參考答案：E參考解析：螺內酯又名安體舒通，具有抗醛固酮作用。螺內酯可與醛固酮競爭醛固酮受體，最終阻礙蛋白質的合成，因此螺內酯可拮抗醛固酮對遠曲小管的潴鈉保鉀作用，緩解高血壓、低血鉀的癥狀。[單選題]56.麥淀粉膳食適用于下列哪種患者？()A.糖尿病患者B.膽囊炎患者C.尿毒癥前期患者D.高血脂患者E.胰腺炎患者參考答案：C參考解析：尿毒癥前期患者需控制植物蛋白攝入、增加優(yōu)質蛋白所占比重，減少含氮物的產生、減輕腎臟負擔。因此選麥淀粉膳食。[單選題]57.腹部手術24小時患者適用下列哪種飲食方法？()A.禁食B.普通膳食C.半流質D.軟食E.流質參考答案：A參考解析：腹部手術24小時患者應禁食；術后第一天進流質；術后2～3天半流質，少給牛奶、豆?jié){及過甜流質，以免加重腹脹。[單選題]58.痛風病人為減體重突然加大運動量而誘發(fā)痛風發(fā)作，其原因是()。A.血尿酸生成增加B.脂肪分解加速C.缺氧D.熱量消耗過多E.熱量攝入增加參考答案：A[單選題]59.脂肪肝的飲食治療方案錯誤的是()。A.蛋白質按1.5g/（kg·d）供給B.糖類占總能量65％C.食鹽＜5gD.蔬菜不少于500gE.膽固醇＜300mg參考答案：B參考解析：脂肪肝的飲食治療原則是控制總能量，限制脂肪攝入。包括：①控制能量攝入，每日能量控制在20～25kcal/kg；②適量提高蛋白質供應量，每日供給蛋白質1.5g/kg左右為宜；③適當控制碳水化合物，每日應小于總能量的55％；④控制脂肪和膽固醇，每日脂肪攝入量應小于總能量25％，膽固醇攝入量小于300mg；⑤適量補充維生素、礦物質和膳食纖維；⑥戒酒，少食辛辣刺激性食物。[單選題]60.下列哪項是胃大部切除術后易造成貧血的原因？()A.脂肪攝入不足B.能量攝入不足C.胃酸分泌不足D.蛋白質攝入不足E.膳食鐵供應不足參考答案：C參考解析：胃大部切除術后胃酸缺乏不利于二價離子的釋出、阻礙鐵吸收，造成貧血。共享題干題女性，30歲，經常臍周疼痛，腹瀉，每天大便5～6次，間歇發(fā)熱，消瘦，查體有右下腹壓痛，X線檢查發(fā)現右側腸管和左側脾區(qū)腸管呈繩狀。[單選題]1.該患者的診斷是()。A.腸結核B.潰瘍性結腸炎C.克羅恩病D.阿米巴痢疾E.嗜酸性粒細胞性胃腸炎參考答案：B參考解析：該患者患有潰瘍性結腸炎。[單選題]2.該病人腸病變的部位主要在()。A.升結腸B.空腸C.回腸遠端D.降結腸E.乙狀結腸參考答案：E參考解析：該病腸的病變部位主要在乙狀結腸。[單選題]3.該部位的炎癥性病變影響吸收的營養(yǎng)素是()。A.蛋白質、水溶性維生素B.脂肪、脂溶性維生素C.葉酸、鐵D.微量元素、水E.電解質、鈣參考答案：C參考解析：該部位的炎癥性病變影響葉酸、鐵的吸收。女，58歲，身高158cm，體重75kg，眼瞼黃斑瘤。近來偶常有頭暈、嗜睡癥狀，檢查結果：收縮壓135mmHg，舒張壓85mmHg，血清總膽固醇820mmol/L，而甘油三酯1.60mmol/L。[單選題]4.考慮下列哪項診斷？()A.混合型高脂血癥B.肥胖C.高甘油三酯血癥D.高膽固醇血癥E.高血壓參考答案：D參考解析：考查高脂血癥的診斷。[單選題]5.該患者的治療措施包括()。A.服用降脂藥物B.服用降壓藥C.服用抗抑郁藥物D.降低體重、配合飲食治療E.先觀察一段時間，如無明顯改善，可考慮藥物治療參考答案：D參考解析：考查高脂血癥的治療。該患者體重明顯超過標準體重，且血脂水平顯著升高，首先應控制飲食，降低體重。[單選題]6.下列哪項是該患者的飲食治療原則？()A.限制不飽和脂肪酸B.控制總能量攝入，膽固醇＜200mg/dC.控制鹽，補充維生素和礦物質D.控制總能量攝入，膽固醇＜300mg/dE.低鹽、低脂肪、少食多餐參考答案：B參考解析：考查高脂血癥的飲食治療。該患者血壓和甘油三酯水平趨于正常，而血清膽固醇水平顯著升高（正常值5.2mmol/L），超過7.51mmol/L為重度高膽固醇血癥，營養(yǎng)治療應該限制膽固醇攝入量，且要＜200mg/d。男性，50歲，患高膽固醇血癥3年，到醫(yī)院檢驗科進行血脂復查，并就其檢驗結果和膳食問題咨詢社區(qū)醫(yī)生。[單選題]7.以下血脂指標中，哪項指標是有益于血膽固醇代謝的？()A.低密度脂蛋白（LDL）B.極低密度脂蛋白（VLDL）C.膽固醇（CHOL）D.高密度脂蛋白（HDL）E.三酰甘油（TG）參考答案：D參考解析：體內合成的高密度脂蛋白（HDL），其重要功能是將體內的膽固醇、磷脂運回肝臟進行代謝。[單選題]8.建議其每日膳食中膽固醇攝入量不要超過()。A.100mgB.300mgC.500mgD.800mgE.1000mg參考答案：B參考解析：一個人每天的膽固醇攝入量不超過300mg的話，可以表現出降低膽固醇吸收的生物活性。[單選題]9.以下食物中，膽固醇含量最高的是()。A.羊肚B.蛋黃C.豬腦D.牛肉E.豬大腸參考答案：C參考解析：動物腦、肝臟是膽固醇含量很高的食品。女性，60歲，于3年前確診為腎炎，近日出現食欲減退、惡心、嘔吐、頭痛、高血壓、貧血等癥狀，經檢查血壓20.0/13.3kPa（150/100mmHg），血紅蛋白7g，血肌酐450μmol/L，血尿素氮（BUN）35.4mmol/L，尿蛋白（+++）。[單選題]10.最可能的診斷是()。A.慢性腎盂腎炎B.慢性腎衰竭C.急性腎衰竭D.急性腎小球腎炎E.腎病綜合征參考答案：B參考解析：最可能的診斷是慢性腎衰竭。[單選題]11.判斷慢性腎衰竭失代償期BUN濃度應是()。A.55mg/dLB.＞9mmol/LC.＜9mmol/LD.＞20mmol/LE.＜20mmol/L參考答案：B參考解析：判斷慢性腎衰竭失代償期BUN濃度應是＞9mmol/L。[單選題]12.該患者的營養(yǎng)治療原則是()。A.高生物價值的低蛋白膳食B.高生物價值的高蛋白膳食C.高鉀低鈉飲食D.高脂飲食E.高蛋白、高糖類飲食參考答案：A參考解析：營養(yǎng)治療原則是高生物價值的低蛋白膳食。某患兒因主訴“經常性腹脹、腹痛、腹瀉”而入院治療，父母反映上述癥狀一般出現于喝鮮牛奶以后，最后診斷為“乳糖不耐受”。[單選題]13.該病的病因是()。A.食物中毒B.過敏反應C.胃腸功能紊亂D.乳糖酶缺乏E.胰蛋白酶缺乏參考答案：D參考解析：乳糖不耐受癥是由于小腸上皮細胞微絨毛刷狀緣上的乳糖酶減少或缺乏，導致對食物中乳糖不能分解吸收，表現為水樣腹瀉，為導致慢性腹瀉的一個重要原因。[單選題]14.有助于確診的檢測方法是()。A.腹部觸診B.腹部X線片C.乳糖氫氣呼氣試驗D.無乳糖試驗飲食E.糞常規(guī)參考答案：C參考解析：多種方法可以檢測乳糖酶缺乏，如氫氣呼氣、臨床癥狀和病史、乳糖耐量試驗、腹部乳糖一鋇劑X線檢查、甲烷呼氣試驗、CO2呼氣試驗等。目前氫氣呼氣試驗以其簡便、敏感、可靠和非損傷性特點成為最常用的檢測方法。[單選題]15.該病主要的治療方法為()。A.減少或禁止食用含乳糖的食品B.以奶粉替代鮮牛奶C.鮮牛奶中加入大量蔗糖D.煮沸鮮牛奶E.服用止瀉藥物參考答案：A參考解析：調整飲食，不食用乳制品是主要的治療措施。男性，63歲，近1周夜間呼吸困難，坐起可緩解。查體肺底散在濕啰音，心臟瓣膜雜音，心濁音界擴大；X線胸片示左心室明顯增大，診斷為中度充血性左心衰竭。[單選題]16.該患者營養(yǎng)治療的最適措施是()。A.限制鈣鹽攝入B.限制鈉鹽攝入C.限制鉀鹽攝入D.限制水的攝入E.補充維生素參考答案：B參考解析：限制鈉鹽攝入是控制充血性心力衰竭的最為適當的方法。因它無需限制患者的液體攝入量，而且可以避免排尿較多時引起的不良反應，如身體乏力、水腫的反復出現，低鉀和低鈉血癥等。[單選題]17.對該患者，鈉的每日攝入量宜為()。A.＜1gB.3gC.7gD.1gE.5g參考答案：D參考解析：中重度充血性心力衰竭病人則每日不得超過500mg（相當于1.3g食鹽）。必須指出，鈉不僅存在于食鹽之中，而且也存在于各種食物及調味品（尤其是味精）、防腐劑、添加劑和一些藥物之中。[單選題]18.若患者伴腎功能減退，并發(fā)展為頑固性心力衰竭，每日液體攝入量宜限制為()。A.500mLB.1500mLC.1000～1500mLD.1000mLE.500～1000mL參考答案：E參考解析：中度充血性左側心力衰竭伴腎功能減退，并發(fā)展為頑固性心力衰竭者，每日液體攝入量宜限制為500～1000mL。膽囊造影的膳食安排應做到。[單選題]19.檢查前一日晚餐()。A.禁食B.半流C.少渣普食D.高糖少渣膳食E.高蛋白膳食參考答案：D參考解析：膽囊造影的膳食安排應做到高糖少渣膳食。[單選題]20.采用此類膳食的目的是()。A.增加膽汁分泌B.減少膽汁分泌和排出C.增加膽汁排出D.通便E.減少腸道糞渣參考答案：B參考解析：采用此類膳食的目的是減少膽汁分泌和排出。[單選題]21.檢查當日早餐()。A.禁食B.清流C.高脂肪飲食D.高纖維飲食E.無渣飲食參考答案：A參考解析：檢查當日早餐應禁食。[單選題]22.口服或靜脈注射造影劑后，采用()。A.高脂肪膳食，脂肪量約50gB.高蛋白、高維生素膳食C.低脂肪、高蛋白的膳食D.無油半流質E.低膽固醇普食參考答案：A參考解析：口服或靜注造影劑后，采用高脂肪膳食、脂肪量約50g。慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。[單選題]23.用麥淀粉代替()。A.副食B.動物食品C.主食D.植物蛋白E.蔬菜參考答案：C參考解析：用麥淀粉代替主食。[單選題]24.麥淀粉中含蛋白質()。A.10％B.200％C.5％D.0.4％～0.6％E.1％參考答案：D參考解析：麥淀粉中含蛋白質0.4％～0.6％。[單選題]25.麥淀粉膳食應用的原理是()。A.慢性腎衰竭病人體內必需氨基酸水平升高B.慢性腎衰竭病人體內氨基酸總濃度升高C.慢性腎衰竭病人體內脂肪代謝紊亂D.非必需氨基酸水平升高E.總氨基酸水平下降參考答案：D參考解析：麥淀粉膳食應用的原理是非必需氨基酸水平升高。[單選題]26.使用麥淀粉膳食，蛋白質應選()。A.黃豆、瘦肉、豌豆、香菇B.豆?jié){、肉皮、牛肉、羊肉、魚C.牛奶、魚、蝦、瘦肉D.全麥、大米、雞蛋、奶酪E.雜糧、菌類參考答案：C參考解析：使用麥淀粉膳食，蛋白質應選牛奶、魚、蝦、瘦肉。王某主訴多吃、多喝、多尿、體重減輕，醫(yī)生懷疑是糖尿病，擬測定空腹血糖和葡萄糖耐量試驗。[單選題]27.營養(yǎng)師給王某葡萄糖耐量試驗膳食，其中不正確的做法是()。A.饅頭負荷實驗者吃含葡萄糖75g的饅頭（面粉100g）一個B.清晨測定空腹血糖C.以葡萄糖75g溶于300ml水中頓服D.清晨測定尿糖E.糖餐后1、2、3、4小時采血測定血糖參考答案：E[單選題]28.試驗前的準備工作中，錯誤的是()。A.每日飲酒限制在100ml以內B.吃正常餐3日以上C.停用降血糖藥物D.每日攝入碳水化合物300g以上E.試驗開始前，禁食10小時以上參考答案：A男，54歲，關節(jié)炎5年，四肢多關節(jié)呈持續(xù)發(fā)作。查體：右足躅趾關節(jié)腫脹，壓痛明顯，右足背紅腫。關節(jié)表面呈核桃殼樣增生不平，皮下隱現多個乳白色硬結節(jié)。左耳輪、右鷹嘴突、兩指間、掌指、兩跗跖關節(jié)均散在0.2～2.5cm大小不等結石。尿常規(guī)：紅細胞（＋＋），白細胞（2～6/H），管型：透明（0～2），顆粒（1～2），上皮細胞（＋），蛋白（＋），尿酸鹽結晶少量。血尿酸746μmol/L。[單選題]29.該患者最可能是下列哪項診斷？()A.風濕性關節(jié)炎B.痛風C.腫瘤D.甲狀腺功能亢進E.骨質增生參考答案：B參考解析：痛風的診斷依據為：反復發(fā)作的非對稱性、非游走性趾跖關節(jié)紅腫熱痛；有高尿酸血癥；痛風結節(jié)或關節(jié)積液中證實有尿酸鹽結晶存在。凡具有上列任何兩項即可確診。[單選題]30.該患者應控制哪種食物？()A.胡蘿卜B.青豆C.冬瓜D.蘑菇E.沙丁魚參考答案：E參考解析：患者應限制嘌呤的攝入，沙丁魚中嘌呤含量特別高，痛風患者不宜食用。[單選題]31.該患者適宜下列哪項治療措施？()A.限制脂肪的攝入B.別嘌呤醇對急性發(fā)作有特效C.關節(jié)炎發(fā)作也應堅持體育鍛煉D.可以正常吸煙和飲酒E.限制水分的攝入參考答案：A參考解析：痛風性關節(jié)炎急性發(fā)作時應臥床休息，盡快采用藥物治療以縮短發(fā)作期，其中秋水仙堿對急性發(fā)作有特效；間隙期及無癥狀高尿酸血癥期常用別嘌呤醇等藥物抑制尿酸合成。此外，痛風患者應采用低脂、低鹽膳食，多攝入水分，禁止吸煙及飲酒。共享答案題A.低能量、高蛋白、低脂肪B.加強營養(yǎng)治療、排除引起過敏反應的食品C.高能量、高碳水化合物、給予開胃食品D.高能量、高蛋白、足量礦物質E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪[單選題]1.哮喘患者膳食原則()。A.低能量、高蛋白、低脂肪B.加強營養(yǎng)治療、排除引起過敏反應的食品C.高能量、高碳水化合物、給予開胃食品D.高能量、高蛋白、足量礦物質E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪參考答案：B參考解析：共享答案題A.低能量、高蛋白、低脂肪B.加強營養(yǎng)治療、排除引起過敏反應的食品C.高能量、高碳水化合物、給予開胃食品D.高能量、高蛋白、足量礦物質E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪[單選題]2.脂肪肝患者膳食原則()。A.低能量、高蛋白、低脂肪B.加強營養(yǎng)治療、排除引起過敏反應的食品C.高能量、高碳水化合物、給予開胃食品D.高能量、高蛋白、足量礦物質E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪參考答案：A共享答案題A.小腸黏膜乳糖酶缺乏B.體內缺乏葡萄糖6-磷酸酶C.食物中含有苯胺D.紅細胞中缺少單加氧酶E.體內缺乏半乳糖激酶[單選題]3.機體食用牛奶后出現腹脹、腹痛、產氣增多等癥狀的原因可能是()。A.小腸黏膜乳糖酶缺乏B.體內缺乏葡萄糖6-磷酸酶C.食物中含有苯胺D.紅細胞中缺少單加氧酶E.體內缺乏半乳糖激酶參考答案：A參考解析：小腸黏膜乳糖酶缺乏的人，在食入奶或奶制品后，奶中乳糖不能完全被消化吸收而滯留在腸腔內，使腸內容物滲透壓增高、體積增加，腸排空加快，使乳糖很快排到大腸并在大腸吸收水分，受細菌的作用發(fā)酵產氣，輕者癥狀不明顯，較重者可出現腹脹、腸鳴、排氣、腹痛、腹瀉等癥狀，醫(yī)生們稱之為乳糖不耐受癥。共享答案題A.小腸黏膜乳糖酶缺乏B.體內缺乏葡萄糖6-磷酸酶C.食物中含有苯胺D.紅細胞中缺少單加氧酶E.體內缺乏半乳糖激酶[單選題]4.機體對蠶豆不耐受的原因可能是()。A.小腸黏膜乳糖酶缺乏B.體內缺乏葡萄糖6-磷酸酶C.食物中含有苯胺D.紅細胞中缺少單加氧酶E.體內缺乏半乳糖激酶參考答案：B參考解析：體內如缺乏葡萄糖6一磷酸酶，吃蠶豆后會造成血液中的紅細胞被破壞，引起過敏癥，嚴重者出現嘔吐、貧血、黃疸、肝脾腫大、腹痛等過敏現象，故選B。共享答案題A.定期測定肌酐身高指數（屬于場外營養(yǎng)的特殊監(jiān)測指標）B.定期檢查營養(yǎng)液的滲透壓C.定期檢查尿糖及酮體D.對患者進行營養(yǎng)評價E.定期測內臟蛋白[單選題]5.屬于胃腸耐受性監(jiān)控的是()A.定期測定肌酐身高指數（屬于場外營養(yǎng)的特殊監(jiān)測指標）B.定期檢查營養(yǎng)液的滲透壓C.定期檢查尿糖及酮體D.對患者進行營養(yǎng)評價E.定期測內臟蛋白參考答案：B參考解析：營養(yǎng)液的滲透壓過高會引起腹瀉及其他腸道反應。因此胃腸耐受性監(jiān)控需定期檢查營養(yǎng)液的滲透壓，故選B。共享答案題A.定期測定肌酐身高指數（屬于場外營養(yǎng)的特殊監(jiān)測指標）B.定期檢查營養(yǎng)液的滲透壓C.定期檢查尿糖及酮體D.對患者進行營養(yǎng)評價E.定期測內臟蛋白[單選題]6.屬于代謝監(jiān)控的是()A.定期測定肌酐身高指數（屬于場外營養(yǎng)的特殊監(jiān)測指標）B.定期檢查營養(yǎng)液的滲透壓C.定期檢查尿糖及酮體D.對患者進行營養(yǎng)評價E.定期測內臟蛋白參考答案：C參考解析：對患者進行營養(yǎng)評價、定期測定肌酐身高指數、測內臟蛋白都屬于營養(yǎng)狀況監(jiān)測；定期檢查尿糖及酮體屬于代謝監(jiān)控范圍，故選C。共享答案題A.pH＜4B.pH＜2C.pH＜5D.pH＜6E.PH＜7[單選題]7.胃管在胃內時抽出的消化液pH為()。A.pH＜4B.pH＜2C.pH＜5D.pH＜6E.PH＜7參考答案：A參考解析：胃管在胃內時抽出的消化液pH＜4。共享答案題A.pH＜4B.pH＜2C.pH＜5D.pH＜6E.PH＜7[單選題]8.胃管在腸內時抽出的消化液pH為()。A.pH＜4B.pH＜2C.pH＜5D.pH＜6E.PH＜7參考答案：D參考解析：胃管在腸內時抽出的消化液pH＜6。共享答案題A.流食B.普通膳食C.半流食D.軟食E.要素膳[單選題]9.消化能力差、牙齒咀嚼不便、輕微發(fā)熱、消化管疾病、老人和幼兒適合()。A.流食B.普通膳食C.半流食D.軟食E.要素膳參考答案：D參考解析：軟食的適應證為消化能力差、牙齒咀嚼不便、輕微發(fā)熱、消化管疾病、老人和幼兒。共享答案題A.流食B.普通膳食C.半流食D.軟食E.要素膳[單選題]10.食管癌、口腔手術、危重患者適合()。A.流食B.普通膳食C.半流食D.軟食E.要素膳參考答案：A參考解析：流食的適應證為食管癌、口腔手術、危重患者。共享答案題A.流食B.普通膳食C.半流食D.軟食E.要素膳[單選題]11.體溫高、不能咀嚼、體弱、手術后患者適合()。A.流食B.普通膳食C.半流食D.軟食E.要素膳參考答案：C參考解析：半流食的適應證為體溫高、不能咀嚼、體弱、手術后患者，故正確答案為C。共享答案題A.過硬食物B.油烹煎炸食物C.過咸過酸食物D.牛奶以及過甜食物E.過軟食物[單選題]12.口腔疾病患者應該避免()。A.過硬食物B.油烹煎炸食物C.過咸過酸食物D.牛奶以及過甜食物E.過軟食物參考答案：A參考解析：共享答案題A.過硬食物B.油烹煎炸食物C.過咸過酸食物D.牛奶以及過甜食物E.過軟食物[單選題]13.扁桃體切除術后應該避免()。A.過硬食物B.油烹煎炸食物C.過咸過酸食物D.牛奶以及過甜食物E.過軟食物參考答案：C共享答案題A.低嘌呤膳食B.低脂膳食C.低苯丙氨酸膳食D.高纖維膳食E.低熱能膳食[單選題]14.可以減輕或消除膽囊炎癥狀的膳食是()。A.低嘌呤膳食B.低脂膳食C.低苯丙氨酸膳食D.高纖維膳食E.低熱能膳食參考答案：B參考解析：這是幾種治療膳食，可以減輕或消除膽囊炎癥狀的膳食是低脂膳食；可以控制苯丙酮尿癥病情的膳食是低苯丙氨酸膳食；可以減輕或消除便秘癥狀的膳食是高纖維膳食；可以減輕體重、預防肥胖的膳食是低熱能膳食；可以減輕或消除痛風癥狀的膳食是低嘌呤膳食。共享答案題A.低嘌呤膳食B.低脂膳食C.低苯丙氨酸膳食D.高纖維膳食E.低熱能膳食[單選題]15.可以控制苯丙酮尿癥病情的膳食是()。A.低嘌呤膳食B.低脂膳食C.低苯丙氨酸膳食D.高纖維膳食E.低熱能膳食參考答案：C參考解析：這是幾種治療膳食，可以減輕或消除膽囊炎癥狀的膳食是低脂