新時(shí)期酒店管理的創(chuàng)新發(fā)展探究

新時(shí)期酒店管理的創(chuàng)新開展探究

摘要：近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速開展，人們的生活程度逐漸進(jìn)步，在解決溫飽的根底上已經(jīng)開場(chǎng)要求生活質(zhì)量，由此，人們對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理也提出了更高的要求。為了進(jìn)步酒店的管理質(zhì)量，迎接更多的挑戰(zhàn)，酒店必須創(chuàng)新管理手段。酒店創(chuàng)新管理不僅要保障酒店正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，還要從顧客的角度出發(fā)，針對(duì)需要為顧客制定個(gè)性化效勞，讓顧客在滿意的根底上感到驚喜。這將成為酒店獲得市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)重要手段。文章主要對(duì)新時(shí)期酒店創(chuàng)新管理進(jìn)展分析，希望對(duì)進(jìn)步酒店管理效率起到積極作用。

關(guān)鍵詞：酒店管理；創(chuàng)新；分析

近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了飛速開展，我國(guó)旅游業(yè)迅速崛起，部分旅游景點(diǎn)已經(jīng)成為世界旅游勝地。旅游行業(yè)的開展必然帶動(dòng)了地區(qū)餐飲、娛樂(lè)、住宿行業(yè)的開展，其中，酒店餐飲與旅游行業(yè)息息相關(guān)，所以，酒店管理手段能否適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)開展對(duì)酒店和旅游行業(yè)的開展都具有現(xiàn)實(shí)意義。換言之，酒店存在的意義和價(jià)值就是在當(dāng)今社會(huì)的生存與開展，一切與酒店產(chǎn)業(yè)相關(guān)聯(lián)的方面都可以歸于酒店的價(jià)值。所以，酒店與旅游之間密不可分，酒店的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該將管理的中心放在酒店的質(zhì)量管理效勞方面，并不斷進(jìn)展創(chuàng)新。

一、酒店創(chuàng)新管理的必要性

古人云：“取其精華，去其糟粕〞。世界上所有事物的開展都是在原有的根底上不斷進(jìn)展改革創(chuàng)新，只有這樣才能獲得新惹事物，也可以說(shuō)新事物的開展來(lái)自于對(duì)舊事物的創(chuàng)新。對(duì)于酒店管理來(lái)說(shuō)，只有對(duì)傳統(tǒng)的管理方法不斷進(jìn)展創(chuàng)新，并將其進(jìn)一步普及，使其成為歷史，然后再不斷進(jìn)展創(chuàng)新，用新的管理方法取代傳統(tǒng)管理方法，如此次啊能不斷突出酒店的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，立足于行業(yè)，獲得更好的開展。當(dāng)今酒店行業(yè)需要建立一個(gè)完善的創(chuàng)新管理機(jī)制，突出創(chuàng)新管理的可能性與必要性，這就需要迫切打破傳統(tǒng)管理觀念，解放酒店管理者的思想，沖破體制的牢籠，重新定義酒店的開展，審時(shí)度勢(shì)，用開展的目光對(duì)待創(chuàng)新管理。

二、當(dāng)前酒店管理存在的問(wèn)題

1.酒店效勞不到位

酒店本身屬于效勞性行業(yè)，其宗旨就是為顧客提供滿意的餐飲、住宿、娛樂(lè)效勞，假如效勞不到位，無(wú)法滿足客戶的要求，必定會(huì)影響酒店的開展。有些酒店短期內(nèi)可以給顧客留下非常好的印象，但是對(duì)于一些快捷酒店來(lái)說(shuō)，享受大于效勞。假如顧客與酒店長(zhǎng)期接觸，很多顧客就會(huì)發(fā)現(xiàn)酒店效勞管理存在的問(wèn)題，出現(xiàn)問(wèn)題得不到解決就會(huì)影響顧客的心情，進(jìn)而影響客戶對(duì)酒店的印象。此外，還有些酒店的效勞形式過(guò)于形式化，顧客假如感覺不到溫暖，就不會(huì)再次光臨。酒店效勞工作缺乏人性化的效勞，效勞質(zhì)量差，效勞不到位是時(shí)常發(fā)生的事情，工作人員不能站在顧客的角度為客戶著想，顧客沒有歸屬感，自然不會(huì)在選擇同樣的酒店，所以說(shuō)，效勞對(duì)于酒店管理來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。

2.酒店人力資源管理不完善

很多酒店在管理過(guò)程中并沒有表達(dá)出效勞的重要性，很多效勞員還未能體會(huì)到效勞與對(duì)酒店的重要性，也不會(huì)將酒店開展情況聯(lián)絡(luò)到自己的個(gè)人利益，工作中缺乏積極性，“當(dāng)一天和尚撞一天鐘〞，一切按部就班。員工沒有積極性與酒店管理缺乏科學(xué)合理的機(jī)制有直接關(guān)系，員工獎(jiǎng)懲制度雖然可以在一定程度上制約其行為，但是獎(jiǎng)懲不科學(xué)，終將影響到酒店的人力資源管理。

3.酒店缺乏個(gè)性化效勞

在我國(guó)大陸地區(qū)，酒店設(shè)施和風(fēng)格幾乎是一樣的形式，顧客根本上無(wú)法從外表來(lái)分辨什么樣的酒店最合適自己，最后只能根據(jù)交通等其他因素選擇酒店。我國(guó)高檔酒店的套房、高級(jí)套房雖然繁華，但是千篇一律，而且價(jià)位很高，普通人群根本無(wú)法體驗(yàn)這種住宿消費(fèi)。而一般的中低檔住宿雖然普通人可以消費(fèi)，但是效勞質(zhì)量又遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高檔套房，這是一種普遍現(xiàn)象，所以說(shuō)，無(wú)論高檔還是抵擋，酒店效勞從根本上來(lái)說(shuō)非常缺乏個(gè)性化效勞。在當(dāng)今社會(huì)，酒店除了要滿足消費(fèi)者的根本需求，更要獨(dú)具特色，與眾不同。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，無(wú)論房間大小，檔次上下，只要滿足根本需求，其效勞及酒店裝修別具一格就能獲得群眾消費(fèi)者的青睞。

4.資本投入不夠，管理效率低下

首先，很多酒店管理者對(duì)酒店的資金投入較少，這里的資金投入不僅是酒店的根本裝修材料費(fèi)用，還包括人員投資。很多酒店雖然外表華美堂皇，但是酒店內(nèi)部的效勞人員、管理人員素質(zhì)較低，欠缺與人交流、溝通的才能，沒有想象力和創(chuàng)造力，對(duì)效勞工作缺乏高度認(rèn)知，認(rèn)為效勞行業(yè)就是簡(jiǎn)單地“伺候人〞的工作，根本沒有深入理解行業(yè)的性質(zhì)。同時(shí)酒店管理者對(duì)工作人員的要求較低，沒有對(duì)酒店人員開展定期培訓(xùn)，導(dǎo)致員工缺乏上進(jìn)展，綜合素質(zhì)偏低，這就必定會(huì)造成效勞上的欠缺。

其次，酒店經(jīng)營(yíng)者為了節(jié)省人力資源本錢，沒有聘請(qǐng)專業(yè)的酒店管理者，也未能制定科學(xué)合理的管理措施，導(dǎo)致酒店內(nèi)部管理較為混亂，員工缺乏凝聚力，不能充分發(fā)揮個(gè)人能效勞于酒店。

三、酒店創(chuàng)新開展探究

1.完善酒店效勞工作

“效勞〞是酒店的本職工作，外表上來(lái)說(shuō)，完善酒店管理效勞工作并不是創(chuàng)新，但是如何可以將“效勞〞做的有意義、深入，給消費(fèi)者帶來(lái)溫馨的感受，這便是“效勞〞的創(chuàng)新指出。很多酒店意味地讓員工滿足顧客的要求，并沒有站在顧客的角度幫助顧客解決問(wèn)題，所以說(shuō)，加強(qiáng)酒店的效勞管理對(duì)于酒店的生存與開展至關(guān)重要。酒店管理者對(duì)員工的要求不應(yīng)該僅限于儀表著裝，更要讓員工以效勞為核心，全面進(jìn)步個(gè)人素質(zhì)。同時(shí)，新時(shí)期，酒店效勞應(yīng)該做到表里如一，讓消費(fèi)者感受到帶有情感的效勞，感受到酒店周詳?shù)目紤]和體貼入微的關(guān)心。首先，效勞人員必須尊重消費(fèi)者，理解消費(fèi)者，盡量滿足消費(fèi)者的需求。其次，要增加酒店的效勞范圍，吸引更多的消費(fèi)者。其三，酒店管理應(yīng)該將吸引效勞者的重點(diǎn)落在創(chuàng)新環(huán)節(jié)，創(chuàng)造有特色的效勞，這才是保證酒店客源的根本。

2.明確酒店的創(chuàng)新目的，合適酒店內(nèi)外部環(huán)境

酒店業(yè)面臨的內(nèi)外部壞境的變化，利可以更好地讓企業(yè)針對(duì)不同變化進(jìn)展完善管理和創(chuàng)新，進(jìn)步企業(yè)在市場(chǎng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。酒店業(yè)目前面臨用工環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境變化，隨著競(jìng)爭(zhēng)的日益劇烈，酒店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式也發(fā)生著改變。國(guó)際化酒店對(duì)中國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)帶來(lái)宏大沖擊，新勞動(dòng)法也造成用功環(huán)境改變，網(wǎng)絡(luò)促銷及團(tuán)購(gòu)經(jīng)營(yíng)方式的變化都要求現(xiàn)代酒店必須加快管理工作創(chuàng)新。針對(duì)新時(shí)期下得酒店管理經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中面臨方方面面的問(wèn)題，企業(yè)應(yīng)該積極開展管理創(chuàng)新工作，明確酒店的創(chuàng)新目的，保證酒店的綜合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。3.提升酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打造酒店經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新形式

酒店的經(jīng)營(yíng)管理形式定位于創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，管理者感覺顧客的需求，環(huán)境，要求的效勞和產(chǎn)品的完善與創(chuàng)新，來(lái)滿足企業(yè)在整體酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。酒店對(duì)高端宴會(huì)的習(xí)勸、應(yīng)該針對(duì)消費(fèi)者的需求進(jìn)展合理化的標(biāo)準(zhǔn)，酒店經(jīng)營(yíng)理念以及產(chǎn)品效勞工作中應(yīng)針對(duì)消費(fèi)者的真正需求進(jìn)展創(chuàng)新與完善。然后，現(xiàn)對(duì)于中低檔酒店，面臨得不僅僅是缺乏價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而是面對(duì)高端酒店無(wú)競(jìng)爭(zhēng)才能，同時(shí)，中低端酒店缺乏其獨(dú)有的特色和打造合適本酒店的經(jīng)營(yíng)形式而影響其市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。針對(duì)中低端酒店餐飲面臨的問(wèn)題，這類酒店必須明確經(jīng)營(yíng)定位。以一個(gè)具有特色的切人點(diǎn)為根底，打造酒店經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新形式，贏得酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.全面總結(jié)經(jīng)歷

許多東西不是一成不變的，它們是存在某些規(guī)律的。酒店的產(chǎn)品會(huì)受眾多因素影響，可能是因?yàn)樘峁┱?，也可能是消費(fèi)者的緣故，從而導(dǎo)致結(jié)果的五花八門、千變?nèi)f化。所以，作為酒店的管理者應(yīng)有隨機(jī)應(yīng)變的才能，根據(jù)環(huán)境的不同變化、客戶的不同需求及時(shí)調(diào)整，使自己處于最正確位置。酒店管理者還要不斷接納更好的管理理念、管理方法，定時(shí)地進(jìn)展總結(jié)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，不斷進(jìn)步自己酒店的管理理念，找出合適自己酒店的管理方式。

四、總結(jié)