企業(yè)形象識別系統(tǒng)設(shè)計(jì)案例-鳳居軒CIS設(shè)計(jì)

企業(yè)形象識別系統(tǒng)設(shè)計(jì)案例--鳳居軒CIS設(shè)計(jì)第一頁，共62頁。導(dǎo)入方式理念識別YourText行為識別YourText視覺識別YourText聽覺識別YourText一二三四MIBIVIAICompanyLogo第二頁，共62頁。導(dǎo)入原因首先導(dǎo)入理念識別系統(tǒng)，能明確企業(yè)經(jīng)營的總方向，有利于企業(yè)文化的建設(shè)，加強(qiáng)企業(yè)的精神文明教育，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，使企業(yè)職工明確自己的職責(zé)，增強(qiáng)企業(yè)責(zé)任感；其次，導(dǎo)入行為識別系統(tǒng)，確定企業(yè)管理框架以及員工規(guī)范等，有利于形成統(tǒng)一的企業(yè)形象。企業(yè)管理層及企業(yè)員工作為企業(yè)理念的實(shí)踐主體，也是視覺識別系統(tǒng)，聽覺識別系統(tǒng)，環(huán)境識別系統(tǒng)的時間主體。在導(dǎo)入理念識別系統(tǒng)的基礎(chǔ)上確定行為識別系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)其它識別系統(tǒng)導(dǎo)入的前提條件。CompanyLogo第三頁，共62頁。烹制健康美味還原食物自然味道秀美的園林風(fēng)光招徠顧客，美味健康的菜肴留住顧客，體貼周到的服務(wù)打動顧客誠信建店信譽(yù)為天健康第一服務(wù)爭先經(jīng)營理念口號經(jīng)營方針理念識別系統(tǒng)CompanyLogo第四頁，共62頁。行為規(guī)范管理框架廣告活動營銷活動員工手冊員工培訓(xùn)行為識別行為識別系統(tǒng)CompanyLogo第五頁，共62頁。企業(yè)管理框架總經(jīng)理財(cái)務(wù)部公關(guān)部人事部服務(wù)部后勤部保安部CompanyLogo第六頁，共62頁。員工手冊旨在使員工了解自己的責(zé)任、利益與義務(wù)。并作為在本店就職期間的行為指南。這不僅是餐廳現(xiàn)代化管理所必需的規(guī)章制度，而且也是員工切身利益之所在。因此，希望全體員工都有責(zé)任、義務(wù)維護(hù)它的尊嚴(yán)，保證它的實(shí)施。員工手冊CompanyLogo第七頁，共62頁。員工手冊服務(wù)錄用考勤CompanyLogo第八頁，共62頁。錄用1、新招員工經(jīng)考試合格后上崗，上崗后試用期三個月；試用期滿酒店可根據(jù)員工的工作表現(xiàn)確定是否正式錄用，并簽訂勞動合同。2、錄用員工全部實(shí)行合同制，通過簽訂勞動合同與本餐廳確定勞動關(guān)系。需續(xù)簽合同的員工必須由員工本人在勞動合同期滿一個月前向本店提出申請，由雙方協(xié)商進(jìn)行。3、合同到期即自然終止，本店與員工之間的勞動關(guān)系自動解除。員工要求辭職須提前一個月向本店提出書面辭呈，經(jīng)批準(zhǔn)后生效并按合同規(guī)定向本店交付違約金。CompanyLogo第九頁，共62頁?？记?、所有員工都不得遲到、早退，上下班均要打卡記錄其工作時間。任何員工都不允許讓別人替代打卡或替代別人打卡。如果考勤卡有誤、損壞或丟失，必須立即報(bào)告管理員，不得隨意涂改或更改。2、員工在休息或下班前不得擅離職守，在工作時間內(nèi)如有事要離開，須向領(lǐng)導(dǎo)請示，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開。3、員工休病假須持醫(yī)院證明（急診例外）向所在部門申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。員工因急診不能上班，應(yīng)由本人或親屬在8小時內(nèi)電話通知所在部門，并在痊愈上班后24小時內(nèi)持急診證明補(bǔ)辦請假手續(xù)。4、員工休事假要提前填寫請假條，寫明事由和請假的時間，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可休假。CompanyLogo第十頁，共62頁。服務(wù)1、員工必須知道餐廳的目標(biāo)、價值觀、信條和自己的工作范圍。2、盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。3、員工在工作時間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時間、地點(diǎn)，行動都應(yīng)該以客為先。

4、為滿足顧客的需求，充分運(yùn)用餐廳給你的權(quán)力，直至尋求領(lǐng)導(dǎo)的幫助。禮貌：見到客人和同事應(yīng)該打招呼，問好，并主動詢問客人是否需要幫忙。 三輕：走路輕、講話輕、操作輕。 安靜：有客人在時應(yīng)該停止內(nèi)部的對話，轉(zhuǎn)而關(guān)注客人的需求。如果在和另外的客人講話或通電話時，應(yīng)該用眼神和客人打招呼。由于工作需要乘客用電梯時應(yīng)該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話。禮讓：客人使用餐廳公共設(shè)施時應(yīng)該自覺禮讓，讓客人優(yōu)先使用。如讓客人優(yōu)先出入電梯，在走廊通道禮讓客人先走等等。方便：服務(wù)是為了方便客人。

CompanyLogo第十一頁，共62頁。銘記于心嚴(yán)格遵守言談舉止禮貌用語餐廳規(guī)則安全守則儀容規(guī)范補(bǔ)充規(guī)定行為規(guī)范CompanyLogo第十二頁，共62頁。言談舉止1、服務(wù)用語規(guī)范，講普通話，音量適度，音質(zhì)優(yōu)美，話語清晰。2、使用客人易懂的語言，善于傾聽對方的講話，留心對方的吩咐，不得漫不經(jīng)心，合適的附和與接話，不能打斷對方的談話，不能忽略敬語。3、舉止端莊、文雅、行為得體。不得將手插入口袋。穿著工服時員工不得手挽手，雙臂不得抱于胸前或交叉于身后。CompanyLogo第十三頁，共62頁。禮貌用語 服務(wù)人員在工作中要做到談吐文雅，語調(diào)輕柔，語氣親切，“請”字在先，要講究語言藝術(shù)，根據(jù)不同的接待對象，用好尊敬語、問候語、稱呼語等。1、與賓客對話時，首先要面帶微笑地傾聽，并通過關(guān)注的目光進(jìn)行感情交流，或通過點(diǎn)頭和簡短的提問、插話表示你對賓客談話的注意和興趣。為了表示對賓客的尊重，一般應(yīng)站立說話。2、在表達(dá)同一種意思時，由于選擇詞語的不同，往往會給賓客不同的感受，產(chǎn)生不同的效果。例如：“請往那邊走”，使賓客聽起來覺得有禮貌；而“往那邊走”，去掉“請”字則語氣生硬，變成命令式了。因此，要注意選用客氣的詞語，如您好，歡迎光臨、請坐、請稍等、對不起、請?jiān)?、對不起打擾了、對不起讓您久等了、再見，歡迎再次光臨、祝您一路平安。CompanyLogo第十四頁，共62頁。餐廳規(guī)則1、員工工牌員工工牌由餐廳發(fā)給，只準(zhǔn)本人使用，不得涂改或轉(zhuǎn)讓。員工工牌屬制服一部分，工作時間必須佩帶在制服左上方。如有遺失應(yīng)立即報(bào)告，并辦理手續(xù)重新申領(lǐng)；員工調(diào)換部門時，須到人事部辦理更換工牌手續(xù)。2、工作服

員工上班時應(yīng)按規(guī)定穿著工作服，保持平整清潔；下班不得穿著工作服離店，不允許私自改動服裝或轉(zhuǎn)借他人，不允許將工作服帶出餐廳私用。3、班前、班中、班后

班前：提前十分鐘到崗，按照規(guī)定要求和標(biāo)準(zhǔn)作好班前準(zhǔn)備工作。

班中：上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

班后：當(dāng)班工作結(jié)束后，按規(guī)定要求作好班清工作，填寫相關(guān)表格，作好交接工作，經(jīng)上級檢查確認(rèn)后方可下班。班后任何員工不允許無故在餐廳停留，住店員工不得在面客區(qū)域和工作場所逗留。CompanyLogo第十五頁，共62頁。安全守則 每個員工都要嚴(yán)格遵守餐廳的安全規(guī)定，使每一位顧客和員工都認(rèn)為在餐廳餐飲、娛樂和工作是安全可靠的。1、作好防護(hù)工作：防火、防盜、防食物中毒等。2、顧客至上，安全第一，一切為顧客的人身財(cái)產(chǎn)安全著想。3、誰主管，誰負(fù)責(zé)，當(dāng)班負(fù)責(zé)人，就是保衛(wèi)安全管理人。4、預(yù)防為主，對一切不安全的隱患都必須清除。5、外松內(nèi)緊。使每一位進(jìn)店客人都感到家的溫暖，輕松而不能感到防備森嚴(yán)。CompanyLogo第十六頁，共62頁。禮儀規(guī)范1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。CompanyLogo第十七頁，共62頁。補(bǔ)充規(guī)定1、員工在崗期間要按規(guī)定著裝，保持工服清潔，愛惜工服，要避免沾上無法清除的污漬（如墨水、圓珠筆痕等）。2、員工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短褲等不雅觀服裝進(jìn)入酒店。3、員工非當(dāng)班時不得著便裝回工作崗位。4、不得偷拿酒店及他人的錢財(cái)物品。5、不得向客人索取小費(fèi)和物品。6、不得在墻壁等地亂涂亂畫等等。CompanyLogo第十八頁，共62頁。員工培訓(xùn)培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識1.提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容2.員工的個人魅力的培養(yǎng)3.廚師人員4.

為了讓餐廳能形成規(guī)范化管理，提升餐廳的服務(wù)品質(zhì)，餐廳應(yīng)定時對員工進(jìn)行培訓(xùn)，以強(qiáng)化餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。CompanyLogo第十九頁，共62頁。員工培訓(xùn)具體方案1、在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。2、餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿意度評價也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)該包括兩方面基本內(nèi)容，即標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)。3、 培訓(xùn)的時候，應(yīng)該通過測試了解每一個員工的個性特點(diǎn)，突出一個人的服務(wù)個性。比如一個人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個人的交際能力很強(qiáng)、或者是一個人的協(xié)調(diào)能力很強(qiáng)。通過個性的突出來服務(wù)不同的顧客。4、每半年一次送廚師到指定培訓(xùn)地點(diǎn)進(jìn)行分類培訓(xùn)，以學(xué)習(xí)滿足消費(fèi)需求的各項(xiàng)廚師技能。CompanyLogo第二十頁，共62頁。廣告活動 現(xiàn)代消費(fèi)中廣告可以說是至關(guān)重要的因素，加大廣告宣傳力度，讓餐廳達(dá)到在經(jīng)濟(jì)利益增長的同時，最大程度的達(dá)到良好的社會效益。1、通過聯(lián)通、移動短信平臺發(fā)布餐廳的宣傳信息；2、通過報(bào)紙、電視媒體做進(jìn)一步的宣傳信息活動；3、餐廳宣傳單的發(fā)放；4、條幅、傳單、招貼等媒體信息發(fā)布快、可修改、費(fèi)用低，可掀起大的廣告攻勢，達(dá)到增加銷售量的目的。CompanyLogo第二十一頁，共62頁。營銷活動營銷目標(biāo)活動內(nèi)容優(yōu)惠活動具體禮品CompanyLogo第二十二頁，共62頁。在繁忙的工作生活之余，假期和節(jié)日是大家放松身心的最佳時機(jī)。元旦節(jié)、情人節(jié)、“五一”“十一”、圣誕節(jié)等節(jié)日都是商機(jī)。現(xiàn)代的青年人大都十分喜歡這些節(jié)日，在此期間，他們會和家人走出家門，尋找節(jié)日氣氛，也會到各大飯店聚會。因此，抓住這個機(jī)會，推出一系列的促銷活動，吸引更多的顧客，將是一次獲利之舉。為此，我們可以依據(jù)本店的具體環(huán)境，策劃這樣的活動，在穩(wěn)固老顧客的基礎(chǔ)上吸引更多的新顧客，以達(dá)到盈利的目的。以“十一”為例：CompanyLogo第二十三頁，共62頁。營銷目標(biāo)

“十一”是大家外出旅游聚餐的黃金時段，飽覽地方名勝之后，盡享健康美食，讓省內(nèi)外新老顧客在“鳳居軒”得到游玩后的另一種享受！CompanyLogo第二十四頁，共62頁?；顒觾?nèi)容

1、“十一”國慶氛圍的營造

1)大門兩邊各掛一個燈籠，中間是橫幅：“國盛家興小城同樂”

2)棚頂掛滿裝飾性國慶類飾品，使節(jié)日氣氛更加濃重；

3)店內(nèi)環(huán)境布置，紅色、喜慶為主。2、人員安排

1）迎賓人員及主管（女性）均著紅色旗袍；

2）服務(wù)人員著民族服飾以烘托節(jié)日氣氛；CompanyLogo第二十五頁，共62頁。優(yōu)惠活動1、幸運(yùn)桌和幸運(yùn)雅間活動時間為10月1日——10月7日每晚各抽幸運(yùn)桌一張，贈送精美小禮品和享受聚餐8.8折優(yōu)惠；2、提高餐廳的入座率，重點(diǎn)放在家庭聚餐。凡是家庭前來聚餐可參與抽獎，百分之一百中獎，其中有大獎活動吸引消費(fèi)群體；3、凡在此期間內(nèi)消費(fèi)的顧客憑借票據(jù)領(lǐng)取特色餐具一套；CompanyLogo第二十六頁，共62頁。具體禮品 在此活動期間贈送的禮品包括：特色餐具、印有本店標(biāo)志的掛歷等。此外，現(xiàn)代人對健康愈加重視，怎樣才能吃的健康以成為人們共同關(guān)心的問題，可以準(zhǔn)備健康食譜，贈送給顧客，也為此吸引顧客。 顧客感受到的驚喜除了促銷帶來的實(shí)惠，還包括購物享受到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和美好心情。小禮品的限量贈送，進(jìn)一步渲染國慶的主題氛圍，并且有效地加強(qiáng)和顧客的情感聯(lián)系，提高品牌美譽(yù)度。CompanyLogo第二十七頁，共62頁。標(biāo)識室內(nèi)外環(huán)境交通其他要素標(biāo)準(zhǔn)字視覺識別系統(tǒng)CompanyLogo第二十八頁，共62頁。標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)色為金色，代表著鳳凰的高貴，吉祥，也是中國傳統(tǒng)的顏色，與我們古典的風(fēng)格相匹配；輔助色為黑色，莊重而不輕佻，給人以信賴的感覺。CompanyLogo第二十九頁，共62頁。標(biāo)準(zhǔn)字起名原因：鳳凰居住的地方，一定是山清水秀的森林深處，清幽，高雅，別致，正如我們的裝潢一樣，遠(yuǎn)離鬧市的一片綠色字體說明：書體仿米芾體米芾體，體勢展拓，筆致渾厚爽勁，又不失圓潤，與本店典雅、古典的風(fēng)格相稱。CompanyLogo第三十頁，共62頁。綠化帶CompanyLogo第三十一頁，共62頁。CompanyLogo第三十二頁，共62頁。大廳CompanyLogo第三十三頁，共62頁。室內(nèi)包間CompanyLogo第三十四頁，共62頁。富貴——奉先殿CompanyLogo第三十五頁，共62頁。富貴——太和殿CompanyLogo第三十六頁，共62頁。富貴——養(yǎng)心殿CompanyLogo第三十七頁，共62頁。富貴——長生殿CompanyLogo第三十八頁，共62頁。淡雅——含清齋CompanyLogo第三十九頁，共62頁。淡雅——淑芳齋CompanyLogo第四十頁，共62頁。淡雅——養(yǎng)性齋CompanyLogo第四十一頁，共62頁。淡雅——浴德齋CompanyLogo第四十二頁，共62頁。古典——碧螺亭CompanyLogo第四十三頁，共62頁。古典——浮碧亭CompanyLogo第四十四頁，共62頁。古典——凝香亭CompanyLogo第四十五頁，共62頁。古典——玉翠亭CompanyLogo第四十六頁，共62頁。文韻——景祺閣CompanyLogo第四十七頁，共62頁。文韻——文淵閣CompanyLogo第四十