食品安全管理機(jī)構(gòu)及人員管理制度

-------專業(yè)資料--專業(yè)資料---河南御寶堂醫(yī)藥科技有限公司為確保本公司食品質(zhì)量安全，防止食品質(zhì)量安全事故發(fā)生，根據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)的要求，成立食品安全管理機(jī)構(gòu)，具體如下。一、食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：張峰二、職責(zé)分工組長(zhǎng)張峰為本公司的食品安全第一責(zé)任人，對(duì)公司所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品安全負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)公司內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制，及時(shí)有效地處置食品安全事故。副組長(zhǎng)張浩協(xié)助組長(zhǎng)抓好本公司的食品安全監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、產(chǎn)品品質(zhì)量自檢、不合格食品退市，食品經(jīng)營(yíng)人員健康管理以及發(fā)生食品安全事故的處置等工作。發(fā)生食品安全事故的處置等工作。成員曾超為食品購(gòu)銷臺(tái)賬管理人員，負(fù)責(zé)查驗(yàn)供貨商的有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等，并索取進(jìn)貨發(fā)票；負(fù)責(zé)本企業(yè)食品進(jìn)貨臺(tái)帳、銷貨臺(tái)帳的登記，進(jìn)貨臺(tái)帳、銷貨臺(tái)帳以及相關(guān)資料的保管和發(fā)生食品安全事故的處置等工作。三、食品質(zhì)量安全相關(guān)制度故應(yīng)急處置方案，從董事長(zhǎng)審批之日起執(zhí)行。1、從業(yè)人員健康管理制度；2、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度；3、食品質(zhì)量安全自檢制度；4、食品質(zhì)量承諾制度；5、不合格食品管理及食品召回制度；6、原輔料及成品查驗(yàn)記錄制度7、食品安全事故處置方案從業(yè)人員健康管理制度為保障食品衛(wèi)生安全，保護(hù)群眾身體健康，根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，特制定本公司從業(yè)人員健康管理制度。具。食品工作，并將健康證明材料報(bào)工商行政管理部門(mén)存檔備查。四、組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)并掌握從事食品工作應(yīng)具備的知識(shí)和技能。食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度四、對(duì)購(gòu)進(jìn)的預(yù)包裝食品，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：1、中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；2、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明；3、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；4、根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；6商品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。則不得采購(gòu)使用。進(jìn)貨，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣時(shí)，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)報(bào)告。受相關(guān)行政管理部門(mén)的檢查。食品質(zhì)量安全自檢制度一、為了加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量安全管理工作，生產(chǎn)銷售符合國(guó)家法定二、結(jié)合本公司實(shí)況，完善自檢設(shè)施設(shè)備及檢測(cè)人員，對(duì)成品銷售前自檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題，防止不合格食品進(jìn)入市場(chǎng)。三、配備專（兼）期，外包裝等。四、經(jīng)質(zhì)量安全自檢或感觀檢查不合格產(chǎn)品、真空包裝漏氣、包裝損壞等應(yīng)不得出廠并進(jìn)行溯源追查同時(shí)進(jìn)行登記及處理。載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。七、設(shè)立食品安全信息公示欄，對(duì)食品質(zhì)量自檢結(jié)果及時(shí)進(jìn)行公示。食品質(zhì)量承諾制度本公司自愿按照下列規(guī)定從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)：1、認(rèn)真履行食品生產(chǎn)銷售者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對(duì)本公司生產(chǎn)銷售的食品安全負(fù)責(zé)。2、持有效的證照經(jīng)營(yíng)；3、在銷售產(chǎn)品時(shí)，提供國(guó)家規(guī)定的企業(yè)應(yīng)提供的系列證明；4、建立并執(zhí)行食品原輔料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度；5、本企業(yè)負(fù)責(zé)查驗(yàn)原輔料供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、第三方檢驗(yàn)證明和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)證明等，并索取進(jìn)貨發(fā)票；6、建立和登記進(jìn)貨臺(tái)賬；7、生產(chǎn)銷售的預(yù)包裝食品在顯著位置標(biāo)明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)等；8、原輔料嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行分類分開(kāi)存放，并掛牌管理。9、對(duì)原輔料及產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)警管理，發(fā)現(xiàn)不合格或?qū)⒅帘Ｙ|(zhì)期時(shí)提前警示；10、不采購(gòu)經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常原輔料；11、不采購(gòu)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的原輔料；12、不生產(chǎn)銷售偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的產(chǎn)品；15、不生產(chǎn)銷售有違反法律、法規(guī)規(guī)定行為的食品。不合格食品管理及食品召回制度一、為加強(qiáng)公司食品質(zhì)量安全管理，確保守法經(jīng)營(yíng)，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。二、對(duì)不合格食品實(shí)施召回制度，是指對(duì)生產(chǎn)銷售質(zhì)量不符合國(guó)家、取停止銷售，根據(jù)批次召回的管理制度。三、經(jīng)自查，發(fā)現(xiàn)下列食品為不合格食品的，本公司停止生產(chǎn)銷售：1、原輔料及成品的包裝破損和運(yùn)輸途中被污染的或其他不符合食品衛(wèi)生要求的產(chǎn)品；2、原輔料或成品超過(guò)安全使用期或者保質(zhì)日期；3、使用感官鑒別已經(jīng)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常的原輔料或成品含有以上不合格檢測(cè)項(xiàng)；4、使用致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的原輔料或成品檢測(cè)含有以上不合格項(xiàng)；5、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝產(chǎn)品；6、營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定內(nèi)容的；7、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的食品；8、摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的原輔料；9、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的產(chǎn)品；10、偽造產(chǎn)地、偽造或冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的產(chǎn)品；11的產(chǎn)品；12、行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格或經(jīng)法定機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)不合格的食品；13、其他違反法律法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的食品。四、本公司員工發(fā)現(xiàn)所生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品屬本制度所列的不合格項(xiàng)時(shí)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)銷售，并采取下列措施：立即清點(diǎn)不合格食品，登記造冊(cè)。理機(jī)關(guān)報(bào)告。對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀。五、對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康，人身安全的不合格產(chǎn)品，本經(jīng)營(yíng)單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，并將不合格產(chǎn)品追回和銷毀。量保證條款以及對(duì)不合格食品的召回、退貨和賠償?shù)葪l款。原輔料及成品查驗(yàn)記錄制度品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。二、本制度是本企業(yè)為加強(qiáng)食品安全的自律制度，必須嚴(yán)格遵守，不得違反。三、本公司應(yīng)向原輔料的供貨商索取證明其主體資格合法的有效證件（。門(mén)查閱。四、本公司原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬和產(chǎn)品銷售臺(tái)帳必須每次交易進(jìn)行登記。五、原輔料進(jìn)貨臺(tái)帳登記的內(nèi)容：進(jìn)貨時(shí)間；物品名稱；物品的數(shù)量、規(guī)格及品種；生產(chǎn)者廠名、地址、聯(lián)系方式；物品的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明情況；物品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)、食品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；登記人簽名；六、產(chǎn)品銷售臺(tái)帳登記的內(nèi)容：1、產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)間；2、產(chǎn)品類別及名稱；3、產(chǎn)品的數(shù)量、規(guī)格及品種；4、購(gòu)貨方名稱及聯(lián)系方式等。七、本企業(yè)的原輔料進(jìn)貨臺(tái)帳和產(chǎn)品銷售臺(tái)帳保存期不得少于兩年，以備接受檢查。八、有關(guān)行政監(jiān)管部門(mén)檢查、監(jiān)測(cè)本企業(yè)食品質(zhì)量的相關(guān)情況，應(yīng)如實(shí)記錄，列入臺(tái)帳登記內(nèi)容：1、產(chǎn)品質(zhì)量檢查和檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)結(jié)果；2、不合格的產(chǎn)品質(zhì)量情況；3、經(jīng)多次檢查，檢驗(yàn)合格的和不合格的產(chǎn)品情況；4、其他需要登記的信息。食品安全事故處置方案為預(yù)防和控制食品質(zhì)量安全事故的發(fā)生，根據(jù)《食品安全法》制定本公司食品質(zhì)量安全事故應(yīng)處置方案，一旦發(fā)生食品質(zhì)量安全事故能夠做到及時(shí)報(bào)告、及時(shí)救助、及時(shí)阻止事態(tài)擴(kuò)散。一、成立本企業(yè)食品質(zhì)量安全事故處置方案領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：張峰成員：張浩，劉書(shū)全、李鵬、曾超二、食品質(zhì)量安全事故處理原則和處理程序要遵循“快速反應(yīng)，分級(jí)負(fù)責(zé)；密切協(xié)同，聯(lián)系暢通；依法處置，消除危害”的處理原則，要以防止最大限度減少人員中毒、死亡，減少經(jīng)濟(jì)損失、查明原因，防止事態(tài)擴(kuò)散，及時(shí)有效控制和妥善處理食品質(zhì)量安全事故，有效開(kāi)展應(yīng)急處置工作。1、發(fā)生本公司食品質(zhì)量安全事故后，立即組織力量進(jìn)行急救治療。2、以最快的方式向當(dāng)?shù)卣⒓膊】刂苹蛐l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、工商行政管理等部門(mén)報(bào)告。3、及時(shí)了解食品質(zhì)量安全事故發(fā)生的經(jīng)過(guò)和簡(jiǎn)要情況，主要了解食發(fā)生中毒的地址、單位和時(shí)間，中毒人數(shù)等。4、立即封存可疑造成食品質(zhì)量安全事故的原輔料、工具、設(shè)備和場(chǎng)所等，防止中毒進(jìn)一步擴(kuò)散。5、采集、保