我是如何開(kāi)好快餐外賣店的

去年8月5日，我接手了一家的快餐店，做快餐外送生了便和聊著聊著就進(jìn)了廚房，去分析他們的菜和包裝流說(shuō)到他求我和他做生意，然后再講價(jià)。談下來(lái)也不忙下，幾次，我就拿到了。1200元。850~1000元，一鍋可以燒100個(gè)人的飯，30分鐘就能出鍋，而且飯燒得特別香。說(shuō)真法，一個(gè)是原料。原料最好是東米，一般1.5一斤。人家飯的菜，基本會(huì)滿意。還有一個(gè)就是保溫臺(tái)快餐車，1300元，10000元左右。的，43個(gè)小時(shí)（10：30~13：30）2人一班輪班。1000元一個(gè)人，很好找。不過(guò)期準(zhǔn)備時(shí)，我也犯了一個(gè)致命的錯(cuò)誤。為了節(jié)約，沒(méi)有辦理相關(guān)的證件。后來(lái)店差點(diǎn)被衛(wèi)生局了，真是慘痛早些時(shí)候能看到飯盒。一盒飯，一盒菜，分開(kāi)裝。這種2毛?？墒悄玫绞?，湯汁容易灑出來(lái)。電視報(bào)紙上說(shuō)它不環(huán)保，朋友告訴我，這種到了65攝氏度會(huì)產(chǎn)生什么二惡英，0.3元7毛左右。不過(guò)這類我現(xiàn)在用的是CT餐盒，價(jià)格是4毛9，塑料袋0.1元/4個(gè)快餐，還節(jié)省了袋子。2、飯菜色澤不錯(cuò)，長(zhǎng)途后湯汁不容易灑。6~10月。一來(lái)天熱大家不想出門，二6月前開(kāi)，人員往往不熟練，效1~2個(gè)月時(shí)間鍛煉，是很有必要的。240%左右。6開(kāi)始送餐了，慢慢的就聽(tīng)見(jiàn)客人抱怨：，你的菜太少 點(diǎn)餐慢、打包慢、送餐要來(lái)回跑，之下，客人拿到筋疲力盡地了幾天后，我又回到原來(lái)的菜式上去了。我50年了，就抱怨快餐，今天晚上什么菜，明天中午就是什么菜，吃 二是催餐：“，我12點(diǎn)叫了餐，現(xiàn)在幾點(diǎn)了，還不見(jiàn)影？”體辦法就是用四個(gè)人在10：30時(shí)四個(gè)方向都帶上幾十份， 基本上一輛摩的第一趟有50份左右，那就是第一趟就走了200我問(wèn)伙計(jì)，還有其他快餐店去送餐嗎？說(shuō)有。想不甘心，東池的做法是，一個(gè)人在樓下等，有人 11:00左右能賣光。飯，基本是7元的35盒，10元的10份，裝在箱內(nèi)用小推50份，節(jié)約了人力。本可以控制在5元左右(包裝費(fèi)用0.8+飯0.6+素菜1.2+雞腿2.2+0.4)，很受歡迎。有顧客給我說(shuō)快餐現(xiàn)在不送湯了要知道打熱湯很花時(shí)間。我把熱湯裝在250ml（成本0.13元）湯杯里，用機(jī)都是使用能現(xiàn)沖的紫菜湯，3毛左右一包，我批發(fā)定做價(jià)格控制在0.18元裝在湯杯里只要客人有開(kāi)水的都很喜歡成70300多份，實(shí)在是一個(gè)艱難的過(guò)程。1、送餐的速度快，指定時(shí)間到2、符合客戶的口味3、吃的健康放心4、積分卡制度5、不必?fù)?dān)心明天吃什么的問(wèn)題6、可以得到免費(fèi)的健康咨詢12、明確第二天原料的數(shù)量，減少浪費(fèi)3、明確一周客戶的下單量，先預(yù)收款項(xiàng)，便于控45、控制菜式和口味6、便于連鎖7、便于業(yè)務(wù)簽團(tuán)單工作的開(kāi)展8、便于衍生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如健康產(chǎn)業(yè)，這是個(gè)非常龐大的行）→健康咨詢（業(yè)務(wù)客戶的健康情況了解口味定菜）廚師：1300021吃人力成本 一葷兩素一小菜8元 兩葷一素一小菜10元送成本：5~7元左右(0.8+0.6+1.2+2.2+咸蛋0.4)利潤(rùn)：3100盒/ 200盒/ 300盒/ 400盒/ 500盒/ 另外的開(kāi)支在于業(yè)務(wù)員提成成本2000~4000：100人/3人。場(chǎng)地費(fèi)：2000可