《北蟲草種植技術(shù)》(怎樣種北蟲草)

/北蟲草栽培新技術(shù)作者：來源:發(fā)布時(shí)間:200９年1２月２4日字體：縮小增大打印文章北蟲草是具有較高滋補(bǔ)和藥用價(jià)值的真菌,市場(chǎng)前景廣闊。合理的基制碳氮比是人工栽培北蟲草的必需條件。利用大米作為培養(yǎng)基為其提供了生長(zhǎng)所必需的碳源和氮源，而防污劑的加入則解決了食用菌生產(chǎn)中雜菌污染問題。這是本文披露的兩個(gè)亮點(diǎn)，值得讀者關(guān)注。北蟲草又稱蛹蟲草，屬子囊菌類的麥角菌目、麥角菌科.近年來野生資源日漸匱乏,而人工栽培的北蟲草以良好的醫(yī)療保健功效深受消費(fèi)者歡迎.筆者經(jīng)多年試驗(yàn),研究出了簡(jiǎn)便、不易污染、投資少、以大米為主要原料、用塑料袋栽培北蟲草的新技術(shù)。一、北蟲草的生物學(xué)特性1、營(yíng)養(yǎng)：首先，北蟲草可利用的主要碳源物質(zhì)是葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀‘粉、果膠等，但以單糖或小分子雙糖的利用效果為佳。其次,氮元素是北蟲草合成蛋白質(zhì)和核酸物質(zhì)的必要元素，北蟲草能利用的氮類物質(zhì)尤其是有機(jī)態(tài)氮的種類較多,如蛋白胨、豆餅粉、酵母膏等均可;也可利用若干無機(jī)態(tài)氮，但以有機(jī)態(tài)氮的利用效果為好。再次，北蟲草菌絲及其子座生長(zhǎng)中，必不可少的元素即是礦質(zhì)元素，因此,生產(chǎn)中應(yīng)予酌量添加。第四，適量的生長(zhǎng)素有效刺激和促進(jìn)北蟲草菌絲的生長(zhǎng),并大大提高其生物量,生產(chǎn)上多以添加維生素類為主要措施。最后，合理的基質(zhì)碳氮比（ＣN）是人工栽培北蟲草的必需條件，否則，將導(dǎo)致或者菌絲生長(zhǎng)緩慢、或者污染嚴(yán)重、或者氣生菌絲過旺，難以發(fā)生子座，即便有子座分化,其產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量均有不同程度的下降。生產(chǎn)中一般以調(diào)ＣN在3－4：1之間為宜.２、溫度:北蟲草菌絲生長(zhǎng)溫度為6-3０°C，最適溫度為18—２2°C;原基分化溫度在10-25°C之間,生產(chǎn)中為刺激原基的適時(shí)形成，可適當(dāng)調(diào)控溫差在2４小時(shí)內(nèi)５-10°C的范圍;子座生長(zhǎng)溫度為10－２5°C，最適2０-23°C;孢子彈射溫度為２8-3２°C,最高應(yīng)控制在３4°C以下；若非育種或分離以及特殊需要，單純?cè)耘唷⒁垣@得子實(shí)體為目的時(shí)，不要達(dá)到或超過２8°C。3、水分：水分是生命的重要基礎(chǔ),北蟲草也不例外；作為菌絲及子座在生命運(yùn)行過程中必不可少的溶劑,北蟲草所需水分的絕大部分來自于培養(yǎng)料中,因此，調(diào)配基質(zhì)含水率于適當(dāng)?shù)乃?直接關(guān)系到北蟲草的生長(zhǎng)發(fā)育狀況。實(shí)際生產(chǎn)中，基質(zhì)含水率宜調(diào)至60％—６5％，菌絲培養(yǎng)階段的相對(duì)空氣濕度保持在60％-７０%,形成原基后應(yīng)調(diào)至80％－90％。４、氧氣:北蟲草與其它食用菌相仿,生長(zhǎng)發(fā)育過程同樣是一個(gè)吸氧排碳的代謝過程,尤其原基分化后需氧量更多，故需保持相對(duì)較清新的空氣，以保證氧氣的充足供應(yīng)。但由于北蟲草生長(zhǎng)速度慢、代謝量很小,加之其自身耐二氧化碳的能力相對(duì)較高,所以，生產(chǎn)中降二氧化碳濃度在0。５％左右即可滿足。５、光照:北蟲草生長(zhǎng)的前期即菌絲發(fā)育階段，光線尤其是強(qiáng)光對(duì)菌絲有較大的抑制和損傷作用,故應(yīng)保持完全黑暗狀態(tài)，即便是臨近完成發(fā)菌時(shí)提前施行光照處理,也會(huì)誘導(dǎo)過早進(jìn)人生殖階段，而使產(chǎn)量嚴(yán)重降低、質(zhì)量大打折扣。全部發(fā)滿菌后，需約200勒克司光照刺激轉(zhuǎn)色，該階段如光照均勻、每天時(shí)間達(dá)到１0小時(shí)以上，可使菌絲轉(zhuǎn)色好、色澤深，為后期獲得高質(zhì)量的子實(shí)體打下基礎(chǔ),該特性與野生北蟲草在濃密樹陰下不發(fā)生子座的情況一致。出現(xiàn)原基后，可適當(dāng)縮短光照時(shí)間、提高光照強(qiáng)度至３00勒克司,并力求光照均勻，以使子實(shí)體正常發(fā)育生長(zhǎng)。6、pＨ值：北蟲草適酸性環(huán)境,菌絲生長(zhǎng)階段適應(yīng)5－7的基質(zhì)，最適5.2-6。８之間，人工栽培生產(chǎn)時(shí)，基質(zhì)ｐH可調(diào)到７—7。5，經(jīng)高壓滅菌后,pH值自然下降，加之后期菌絲的自然(產(chǎn)生有機(jī)酸）調(diào)節(jié)，即可使基質(zhì)pＨ降至6左右。二、菌種制作1、獲取種源適應(yīng)性強(qiáng)、出草率高的種源，是北蟲草栽培成功的關(guān)鍵條件之一，除有條件自行分離、培育外，大部分生產(chǎn)者需通過引種渠道獲得。建議生產(chǎn)戶應(yīng)去礬有科研實(shí)力、具備試驗(yàn)條件、嚴(yán)謹(jǐn)、誠(chéng)實(shí)、正規(guī)的單位引種，“好種山好苗"，以保證生產(chǎn)效果，2、菌種轉(zhuǎn)管配方:葡萄糖10克，蛋白胨1０克，酵母膏2克,天門冬酰胺１克，磷酸二氫鉀1。５克，硫酸鎂0．6克，生長(zhǎng)素5毫升,瓊脂１5－２０克，水10０0毫升，pＨ值6。常規(guī)滅菌等操作，使用已備種源接種,一般每支種源可轉(zhuǎn)接３0支左右，具體過程不予贅述。２3-2５°C條件下培養(yǎng)，經(jīng)約10天左右,菌絲長(zhǎng)滿斜面,即為一級(jí)母種或二級(jí)母種；如種源是白行分離培養(yǎng)的Ｆ0級(jí)，則該次轉(zhuǎn)接后的菌種為Ｆ1級(jí),即一級(jí)母種還可繼續(xù)進(jìn)行再次轉(zhuǎn)擴(kuò)生產(chǎn)Ｆ２級(jí)，即二級(jí)母種;若種源是購(gòu)買的F1級(jí),則該次轉(zhuǎn)接后的菌種為F2級(jí)，即二級(jí)母種.二級(jí)母種只可用于栽培生產(chǎn)，不得再行繼續(xù)轉(zhuǎn)擴(kuò),否則，將導(dǎo)致“出草”稀少、稀疏、甚至根本不能“出草”的嚴(yán)重后果。３、液體菌種生產(chǎn)有一次生產(chǎn)量大、生產(chǎn)周期短、易于人工控制：栽培接種后發(fā)菌快、菌絲立體式占領(lǐng)料面等諸多優(yōu)勢(shì),現(xiàn)在已成為北蟲草栽培用種的首選方式。4、菌種的選擇：選用菌絲潔白、適應(yīng)性強(qiáng)、見光后轉(zhuǎn)色、出草快、性狀穩(wěn)定的速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種，是栽培成功和高效的關(guān)鍵。初學(xué)者應(yīng)選購(gòu)菌種量多的固體原種，有栽培經(jīng)驗(yàn)者可購(gòu)買斜面試管種或液體菌種。三、原材料要求1、選用新鮮無霉變、無污染的大米或碎玉米，現(xiàn)在東北蟲草生產(chǎn)者大都采用小麥作培養(yǎng)基，不但產(chǎn)量理想,且蟲草的顏色較好。２、選用厚度0．05毫米以上，規(guī)格為15厘米×30厘米或１7厘米×３０厘米，薄厚均勻、無破漏、韌性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)聚丙烯塑料袋為栽培容器，也有采用罐頭瓶或塑料盆栽培的.3、為防治污染損失，可選用集營(yíng)養(yǎng)、防污、助長(zhǎng)功效于一體的蟲草專用防污劑,如食用菌專用特效防污劑。如果是外銷產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)不加。四、栽培管理1、培養(yǎng)基配方：大米或小麥1千克,蟲草專用防污劑3５克，水1．5千克.2、配制方法：大米或小麥按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升５0℃的熱水倒入干凈盆內(nèi),將蟲草專用防污劑放入熱水中，攪至完全溶解即成營(yíng)養(yǎng)液。按料水比（即大米或小麥與營(yíng)養(yǎng)液的用量比）1克:1．5毫升稱取營(yíng)養(yǎng)液倒入裝好大米的塑料袋內(nèi)。分裝完后用塑料繩將每個(gè)塑料袋中部和口部各扎一道。3、滅菌：滅菌鍋內(nèi)加適量水，把培養(yǎng)料袋放入滅菌鍋,升溫至１00℃,保持1小時(shí)。取出，冷卻后移入接種室。用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑或常規(guī)方法密閉消毒30分鐘，即可穿戴消毒衣服進(jìn)入接種室接種。4、接種：進(jìn)入接種室應(yīng)迅速關(guān)好門（防止含有雜菌的空氣進(jìn)入).接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等,用75％酒精擦拭或浸沾消毒?，F(xiàn)介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法：①試管原種的轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培:拔去試管塞后用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2-３塊，接入培養(yǎng)基面上，稍扎緊袋口即可.②用原種轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培袋時(shí),先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀，每袋接入5-10克菌種,均勻分布在料面上。如條件允許可適當(dāng)增加接種量，以利菌絲較快生長(zhǎng)。接種完后按原扎口方法稍扎緊袋口，即可移入經(jīng)殺菌和防蟲處理的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。③采用液體菌種接種方式的，在無菌條件下,打開封口材料,用接種槍將液體種噴勻即可。接種量視容器大小而定，也有在液體菌種中加入一定比例的無菌水再接種的。5、管理：上面已經(jīng)講過,北蟲草屬中低溫菌類，菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為5-3０℃，菌絲最適生長(zhǎng)溫度為１5—2５℃，子座最適生長(zhǎng)溫度為18－22℃。一般最初將溫度保持15-18℃遮光培養(yǎng)。當(dāng)菌絲生長(zhǎng)至培養(yǎng)基1/２-２／3時(shí)，可將溫度升至20℃，20天菌絲可發(fā)滿袋(液體菌種1周左右).幾天后,當(dāng)培養(yǎng)基上部出現(xiàn)菌絲突起時(shí)，給予10—１5℃的溫差刺激,并增加光照刺激轉(zhuǎn)色。7－10天轉(zhuǎn)完色后對(duì)培養(yǎng)室消毒30分鐘,然后解去培養(yǎng)料袋中部扎繩,用手把袋折成直筒狀，為子座生長(zhǎng)提供空間。當(dāng)子座長(zhǎng)至1厘米，及時(shí)對(duì)栽培袋通氣;瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通氣。溫度保持１8—2２℃，空氣相對(duì)濕度８０—90%.6、采收：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長(zhǎng)時(shí)，打開袋口用小刀或剪刀將其從基部采下，放入潔凈器具內(nèi)及時(shí)烘干或晾干，勿暴曬以免褪色.干燥后存放在密閉塑料袋內(nèi)或出售。（江蘇食用菌信息網(wǎng))蛹蟲草種植技術(shù)：《農(nóng)業(yè)正版光盤—-蛹蟲草人工培育技術(shù)》蛹蟲草,又稱北冬蟲夏草，與冬蟲夏草是同屬不同種，也是一種久負(fù)盛名的藥用真菌。可全草入藥，具有特殊的藥用價(jià)值和滋補(bǔ)功效。本片向您介紹蛹蟲草的人工培育技術(shù)：菌種準(zhǔn)備、培養(yǎng)基的準(zhǔn)備、接種、菌絲培養(yǎng)、出草管理、采收。?《農(nóng)業(yè)正版光盤--蠶蛹蟲草培養(yǎng)新技術(shù)農(nóng)家書屋推薦光盤》1．蠶蛹蟲草2.蟲草菇的培育3.冬蟲夏草專家談

《正版圖書——新法栽培蛹蟲草》蛹蟲草醫(yī)療保健價(jià)值突出，有很大的開發(fā)價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景。根據(jù)國(guó)內(nèi)外科研工作者對(duì)蛹蟲草的研究,編者對(duì)蛹蟲草的人工栽培技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，重點(diǎn)講解蛹蟲草菌絲體的發(fā)酵工藝，最后簡(jiǎn)述了蛹蟲草產(chǎn)品的深度開發(fā).適合食用菌制種廠、生產(chǎn)場(chǎng)、保健食品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)藥企業(yè)的相關(guān)技術(shù)人員閱讀。?目錄?第一章緒論?第一節(jié)蛹蟲草概述

第二節(jié)蛹蟲草栽培和開發(fā)的現(xiàn)狀?第二章蛹蟲草人工栽培的設(shè)施及要求

第一節(jié)生產(chǎn)場(chǎng)地

第二節(jié)生產(chǎn)設(shè)施?第三節(jié)必備器材

第四節(jié)常用藥劑?第三章蛹蟲草的栽培技術(shù)

第一節(jié)人工栽培條件

第二節(jié)制種技術(shù)

第三節(jié)蠶蛹培養(yǎng)基栽培法?第四節(jié)幼蠶培養(yǎng)基栽培法?第五節(jié)米飯培養(yǎng)基栽培法

第六節(jié)混合培養(yǎng)基栽培法

第四章蛹蟲草的病蟲害防治

第一節(jié)常見病蟲害及其防治措施?第二節(jié)常見的雜菌及其防治措施?第三節(jié)常見的害蟲及其防治措施

第五章工業(yè)化深層發(fā)酵培養(yǎng)蛹蟲草菌絲體?第一節(jié)深層培養(yǎng)概述

第二節(jié)深層培養(yǎng)的條件及影響因素

第三節(jié)深層培養(yǎng)設(shè)備以及工藝?第四節(jié)工業(yè)化深層發(fā)酵培養(yǎng)蛹蟲草菌絲體的意義?第六章蛹蟲草產(chǎn)品的深度開發(fā)

第一節(jié)蛹蟲草酸奶飲料生產(chǎn)技術(shù)?第二節(jié)蛹蟲草菇果奶液生產(chǎn)技術(shù)?第三節(jié)蛹蟲草精粉膠囊?第四節(jié)蛹蟲草鮮菇原汁飲料生產(chǎn)技術(shù)?第五節(jié)蛹蟲草靈芝酸奶生產(chǎn)技術(shù)?第六節(jié)蛹蟲草沖劑生產(chǎn)技術(shù)

第七節(jié)蛹蟲草蜜汁飲料生產(chǎn)技術(shù)?附錄蛹蟲草的成分檢測(cè)方法

主要參考文獻(xiàn)?《正版圖書——北蟲草栽培新技術(shù)》?第一章北蟲草概述

第一節(jié)蟲草的分類地位與自然分布

第二節(jié)蟲草的醫(yī)療保健價(jià)值

第三節(jié)北蟲草的藥效成分?第四節(jié)北蟲草開發(fā)現(xiàn)狀與發(fā)展前景

第二章北蟲草的生物學(xué)特性?第一節(jié)形態(tài)結(jié)構(gòu)?第二節(jié)生活史?第三節(jié)生態(tài)條件?第三章北蟲草的生產(chǎn)條件與應(yīng)用

第一節(jié)地址選擇和生產(chǎn)設(shè)施?第二節(jié)生產(chǎn)設(shè)備與應(yīng)用?第三節(jié)消毒藥品與應(yīng)用

第四章北蟲草制種技術(shù)?第一節(jié)母種制作?第二節(jié)固體原種、栽培種的制作?第三節(jié)液體菌種制作

第四節(jié)菌種鑒定?第五節(jié)菌種保藏?第六節(jié)常見的菌種問題

第五章北蟲草栽培技術(shù)?第一節(jié)栽培技術(shù)概述

第二節(jié)栽培季節(jié)和工藝流程?第三節(jié)物質(zhì)準(zhǔn)備?第四節(jié)培養(yǎng)基配制與裝瓶(袋)

第五節(jié)滅菌和