《橙汁飲料廠設(shè)計》

年產(chǎn)2萬噸橙汁飲料廠設(shè)計整理ppt目錄一、廠址選擇二、工藝設(shè)計1.產(chǎn)品方案與班產(chǎn)量的確定2.確定主要產(chǎn)品工藝流程3.物料衡算4.設(shè)備選型三、工廠設(shè)計圖1.生產(chǎn)車間布置圖2.總平面設(shè)計圖四、經(jīng)濟效益分析整理ppt一、廠址的選擇溫州市柑橘、臍橙類產(chǎn)品產(chǎn)地集中，區(qū)域種植規(guī)模大，并形成特色產(chǎn)區(qū)，為發(fā)展大規(guī)模集中加工貯運提供了條件。而且交通方便，便于原料的引入和產(chǎn)品的輸出。整理ppt二、工藝設(shè)計1.產(chǎn)品方案與班產(chǎn)量的確定2.確定主要產(chǎn)品工藝流程3.物料衡算4.設(shè)備選型5.定員設(shè)計整理ppt

本產(chǎn)品是以甜橙為主要原料，以檸檬酸、維生素C、葡萄糖酸鋅等營養(yǎng)素為輔而制成的天然果汁飲料。

1.產(chǎn)品方案與班產(chǎn)量的確定

整理ppt根據(jù)設(shè)計要求，擬建廠為年產(chǎn)20000噸天然橙汁的產(chǎn)量，主要原料為溫州蜜柚，生產(chǎn)期分為旺，淡兩季，每天生產(chǎn)班次為：淡季一班，旺季二班，夏季7,8,9月是生產(chǎn)旺季，工作日為90天；1，3,4,5，10,11,12為淡季，工作日為175天；余下100天為節(jié)假日和設(shè)備檢修日。預期設(shè)定的新建的天然橙汁工廠生產(chǎn)能力：年產(chǎn)量Q=20000t全年生產(chǎn)天數(shù)：T=t(旺)+t(淡)=90+175=265d班產(chǎn)量q(班)=Q/k(2t(旺)+t(淡)=56.3t/班初步預計合格率為83%，故班產(chǎn)量初步設(shè)為67.5t/班整理ppt生產(chǎn)方案表產(chǎn)品品種橙汁預計年產(chǎn)量20000t實際年產(chǎn)量23962.5t班產(chǎn)量67.5t季度第一季度第二季度第三季度第四季度淡旺季淡季淡季淡季淡季旺季旺季旺季淡季淡季淡季月份1月3月4月5月7月8月9月10月11月12月班次1111

2

2

2111整理ppt生產(chǎn)損耗一覽表項目損失量%清洗分級壞橘-6.66%壓榨過濾橘皮-24.74%橘核-4.3%碎塊等-6.2%調(diào)整濃糖液+17%檸檬酸液+0.3%脫氣0.3殺菌裝罐0.2整理ppt

濃縮橙汁45%，白砂糖3.5%，檸檬酸0.3%，阿斯巴甜0.02%，水分45%，維生素C20mg/100g，葡萄糖酸鋅25mg/kg。

產(chǎn)品的主要配方整理ppt（1）橙汁的制取選果→洗果→熱燙→打漿→保溫浸提→酶處理→離心→貯汁罐（2）糖等輔料的混合糖等輔料→溶解→過濾→調(diào)配灌（3）飲料的調(diào)配生產(chǎn)貯汁罐→調(diào)配罐→高壓勻質(zhì)機→真空脫氣機→高溫瞬時滅菌器→灌裝機→包裝機→噴碼機→成品2.確定主要產(chǎn)品工藝流程整理ppt3.物料衡算（1）橙子的用量：在配方中橙汁占45%，每噸中含有橙汁汁450千克，我廠選用橙子出汁率為80%，所以每噸橙子用量562.5千克。整理ppt（2）白砂糖的用量：配方中白砂糖占17%，每噸白砂糖用量為170千克（3）檸檬酸的用量：在配方中檸檬酸占0.3%，每噸檸檬酸的用量為3千克。（4）阿斯巴甜的用量：配方中阿斯巴甜占0.02%，每噸阿斯巴甜占0.2千克整理ppt物料衡算由年產(chǎn)量計算得到橙汁生產(chǎn)的班產(chǎn)量為67.5t∕班（取67500kg/班），每班按5小時計算得每小時生產(chǎn)天然橙汁13500kg∕h。設(shè)原料每班處理量為M則果汁的量為M(1-6.66%)(1-24.74%)(1-4.3%)(1-6.2%)(1+17%)(1+0.3%)(1-0.3%)(1-0.2%)=6750kg/班解得M=92295kg/班故（1）原料處理量為92295kg/班（2）清洗、分級：取損耗率為壞橘-6.66%，則清洗分級后產(chǎn)量為92295kg/班×（1-6.66%）=86148kg/班（3）壓榨過濾：取損耗率為橘皮-24.74%橘核-4.3%碎塊等-6.2%，則壓榨過濾后產(chǎn)量為86148kg/班×（1-24.74%）×（1-4.38%）×（1-6.21%）=58148kg/班整理ppt（4）調(diào)整混合：補充濃糖液+17%、檸檬酸液+0.3%、阿斯巴甜+0.02%，則調(diào)整混合后產(chǎn)量為58148kg/班×（1+17%）×（1+0.3%）x（1+0.02%）=68251kg/班（5）脫氣去油：取損失率為-0.3%，則脫氣去油后產(chǎn)量為68251kg/班×（1-0.3%）=68046kg/班（6）殺菌灌裝：取損失率為-0.2%，則殺菌灌裝后產(chǎn)量為68046kg/班×（1-0.2%）=67909kg/班整理ppt原料清洗、分級壓榨過濾調(diào)整混合脫氣去油殺菌灌裝冷卻成品包裝、出廠-6.66%-24.74%-4.3%-6.2%

+17%+0.3%+0.02%

-0.3%

-0.2%整理ppt4.設(shè)備選型

根據(jù)設(shè)計實際生產(chǎn)量選擇滿足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。并且具有先進性、適用性、可靠性、安全性、經(jīng)濟合理性。符合生產(chǎn)要求的機器設(shè)備。整理ppt序號設(shè)備名稱生產(chǎn)能力臺數(shù)單價（萬元）1檢選輸送帶2t∕h21.502轉(zhuǎn)鼓式洗果機2t∕h12.303毛刷清洗機1-3t∕h12.004貯罐200L400.505板框式過濾機1.5t/h11.606破碎打漿機280-330個/min22.507攪拌機2t∕h10.508離心機3t∕h23.009螺旋連續(xù)預煮機3.5t∕h16.0010膠體磨2t∕h110.0011高壓勻質(zhì)機2t∕h120.0012真空脫氣機2.5t∕h13.0013高溫瞬時滅菌器2t∕h118.0014灌裝機10-30瓶/分鐘240.0015噴碼機10-50瓶/分鐘12.0016CIP-清洗系統(tǒng)115.00整理ppt5.定員設(shè)計整理ppt職位人數(shù)薪水質(zhì)檢部經(jīng)理110萬/年人事部經(jīng)理110萬/年采購部經(jīng)理110萬/年銷售部經(jīng)理110萬/年車間主管36000/月班長63000/月庫管31500/月銷售人員102000/月機修22000/月電工22000/月焊工22000/月鍋爐工22000/月保衛(wèi)21500/月司機51500/月體力工人101600/月食堂工作人員5800/月整理ppt三、工廠設(shè)計確定與設(shè)計圖（1）全廠總長90m，寬70m,總面積為6300㎡，生產(chǎn)車間長38m，寬20m。（2）全廠分為生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)，建有原料庫、生產(chǎn)車間、成品庫、配電房、機修中心、污水處理中心、鍋爐房、辦公樓等，物流和人流分開。各建筑區(qū)之間有綠化帶分開，安排比較合理。（3）根據(jù)規(guī)定：果汁廠的建筑系數(shù)不低于25%-35%，廠區(qū)利用系數(shù)不低于45%-65％，綠地率不低于20％。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水及塵土飛揚。本廠道路是采用的水泥地面，主干道路面寬為8m，次干道路面寬6m。（4）由于溫州地區(qū)的常年主導風向為冬季偏北風，夏季偏南風。所以污水處理間和鍋爐房都應(yīng)該設(shè)計在下風向。整理ppt全廠平面布置序號名稱長×寬/m面積m21總廠區(qū)90×7063002生產(chǎn)車間20×387603原料倉庫18×122164成品庫21×91895配電站6×9546污水處理中心12×91087停車場

9×3+12×91358辦公樓30×61809食堂12×910810宿舍21×918911機修中心6×95412鍋爐房18×1221613冷庫12×12144整理ppt冷庫生產(chǎn)車間實驗室鍋爐房急修中心宿舍食堂辦公樓傳達室車棚成品倉庫污水處理中心配電站原料倉庫全廠平面圖整理ppt四、經(jīng)濟效益分析項目投資估算：1、建設(shè)費用估算本廠需要征地費用、土建費用、設(shè)計廠房費用、建設(shè)管理單位費用、不可預見費用、其他一些所需費用，初步估算建設(shè)總費用960萬元。2、設(shè)備估算費用生產(chǎn)設(shè)備、研發(fā)實驗室設(shè)備投資約300萬元。整理ppt

建設(shè)投資費用960萬元，設(shè)備購買費用300萬元，流動資金300萬元，項目總投資估算為1560萬元。整理ppt

產(chǎn)品規(guī)格有250ml、550ml、750ml3種，250ml出廠單價2.5元單位銷售價3.0元

550ml出廠單價4元單位銷售價5.5元

750ml出廠單價5元單位銷售價7.5元年產(chǎn)值為2.58億（年產(chǎn)值=每日計劃生產(chǎn)量×生產(chǎn)天數(shù)×產(chǎn)品出廠單價）整理ppt

年產(chǎn)固定總成本（1）人員開支費用=10+10+10+10+（6000*3+3000*6+1500*3+2000*10+2000*2*4+1500*2*2+1600*10+800*3）*12=269.08萬元（2）工廠管理費及車間經(jīng)費按年產(chǎn)值1%提取2580萬元/年（3）設(shè)備折損費按5年折損期計算33.88萬元/年 （4）設(shè)備大修基金按設(shè)備折舊費50%計算84.7萬元固定總成本為萬元（5）建廠投資貸款利息按年利率6.5%計算92.911萬元（6）年終獎及員工福利按人均5000元計25.5萬元整理ppt

年生產(chǎn)變動總成本（1）原料、輔料費每瓶0.80元原輔料費用=原輔料每瓶費用×每天實際生產(chǎn)量×生產(chǎn)天數(shù)=0.8×（20000/0.25+25000/0.55+22500/0.75）×300=37309080元=3730.908萬元年總計3731萬元（2）包裝材料每瓶0.65元包裝材料費用=每瓶費用×每天實際用量×生產(chǎn)天數(shù)=0.65×（20000/0.25+25000/0.55+22500/0.75）×300=30313627.5元=3031.3627.5萬元年總計3031.4萬元整理ppt（3）包裝紙箱每只1元包裝紙箱費用=每只費用×每日實際用量×生產(chǎn)天數(shù)=1×19243×300=5772900元=577.29萬元年總計577.29萬元（4）動力費電費單價：1元/度年總計75.492萬元水費單價：3元/噸年總計16.0632萬元煤單價：200元/每噸年總計2.36萬元（5）上級機關(guān)管理費按年產(chǎn)值0.1%提取年提取258萬元 （6）銷售廣告費按年產(chǎn)值0.1%提取年提取258萬元（7）周轉(zhuǎn)資金貸款利息年周轉(zhuǎn)資金年需要=年產(chǎn)值x70%x25%=4515萬元整理ppt年生產(chǎn)固定總成本預