生活中兩種常見的有機物乙酸

第三章有機化合物江蘇省淮安中學張正飛5/6/2023第三節(jié)生活中兩種常見的有機物第二課時熱烈歡迎各位領導、老師蒞臨指導！目前一頁\總數三十五頁\編于十七點“酒是陳的香”你知道嗎？目前二頁\總數三十五頁\編于十七點廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。你知道嗎？目前三頁\總數三十五頁\編于十七點傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來歷？目前四頁\總數三十五頁\編于十七點酉廿一日目前五頁\總數三十五頁\編于十七點一、乙酸的物理性質：顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味沸點：117.9℃（易揮發(fā)）熔點：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑[思維延伸]在室溫較低時，無水乙酸就會凝結成像冰一樣的晶體。請簡單說明在實驗中若遇到這種情況時，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸。

目前六頁\總數三十五頁\編于十七點乙酸分子比例模型乙酸分子球棍模型目前七頁\總數三十五頁\編于十七點二、乙酸分子的結構甲基羧基分子式：結構式結構簡式或C2H4O2目前八頁\總數三十五頁\編于十七點推測：羧基的性質想一想？羰基羥基目前九頁\總數三十五頁\編于十七點三、乙酸的化學性質1、酸性：CH3COOHCH3COO－+H+請設計實驗：根據上述提供的藥品，設計實驗證明乙酸的酸性藥品：鎂帶、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊試液。目前十頁\總數三十五頁\編于十七點證明乙酸的酸性的可行方案：方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二：將鎂帶插入乙酸溶液方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液目前十一頁\總數三十五頁\編于十七點試液變紅鎂條溶解產生無色氣體產生無色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性酸性比碳酸強目前十二頁\總數三十五頁\編于十七點1、酸的通性：A、使酸堿指示劑石蕊變紅：B、與活潑金屬反應：Ｅ、與堿反應：Ｃ、與鹽反應：Ｄ、與堿性氧化物反應：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Mg==(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+CaO

=(CH3COO)2Ca

+H2O三.化學性質目前十三頁\總數三十五頁\編于十七點如何除去鋁壺中的水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：CH3COOH＞H2CO3[思考與實踐]目前十四頁\總數三十五頁\編于十七點乙酸目前十五頁\總數三十五頁\編于十七點乙酸目前十六頁\總數三十五頁\編于十七點乙酸目前十七頁\總數三十五頁\編于十七點乙酸目前十八頁\總數三十五頁\編于十七點(二)酯化反應乙酸乙酯的酯化過程目前十九頁\總數三十五頁\編于十七點實驗現象：1、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶于水的油狀液體產生。2、聞到香味-------乙酸乙酯目前二十頁\總數三十五頁\編于十七點2、酯化反應CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應。

乙酸乙酯濃硫酸作用：催化劑、吸水劑目前二十一頁\總數三十五頁\編于十七點乙酸乙酯的實驗室制備的注意事項1.裝藥品的順序如何？為什么？2.濃硫酸的作用是什么？3.得到的反應產物是否純凈？主要雜質有哪些？如何除去？①催化劑:加快化學反應速率②吸水劑:增大反應進行的程度乙酸;乙醇乙醇---乙酸-----濃硫酸5/6/2023目前二十二頁\總數三十五頁\編于十七點①中和乙酸。②溶解、吸收乙醇。③降低酯在水中的溶解度：以便使酯分層析出。4.飽和Na2CO3溶液有什么作用？５、加碎瓷片——防暴沸目前二十三頁\總數三十五頁\編于十七點6.為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中？防止受熱不勻發(fā)生倒吸有無其它防倒吸的方法？目前二十四頁\總數三十五頁\編于十七點可能一可能二同位素示蹤法酯化反應的實質：酸脫羥基、醇脫羥基氫。CH3COOH+H18OCH2CH3濃硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3實驗驗證：探究酯化反應可能的脫水方式目前二十五頁\總數三十五頁\編于十七點C2H5O-NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO-NO2濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯酯化反應的延伸酯化反應的實質：酸脫羥基、醇脫羥基氫。目前二十六頁\總數三十五頁\編于十七點OCH3—C—O—H酸性酯化小結：目前二十七頁\總數三十五頁\編于十七點四、乙酸的用途乙酸是一種可用于合成染料的原料（酸性）、生產醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料（酯化反應）重要的有機化工原料（如：制得乙酸酐）醫(yī)藥和農藥的原料等。目前二十八頁\總數三十五頁\編于十七點“酒是陳的香”你知道嗎？目前二十九頁\總數三十五頁\編于十七點廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。你知道嗎？目前三十頁\總數三十五頁\編于十七點小結一.乙酸的物理性質二.乙酸的分子結構

結構簡式：特征基團：

三.乙酸的化學性質

1.乙酸的酸性乙酸是一種一元弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反應

CH3COOH—COOH(羧基)四、乙酸的用途目前三十一頁\總數三十五頁\編于十七點1.關于乙酸的下列說法中不正確的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸。D課堂練習目前三十二頁\總數三十五頁\編于十七點2、酯化反應屬于（）A．中和反應B．不可逆反應C．離子反應D．取代反應D3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）A．蒸餾B．水洗后分液C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C目前三十三頁\總數三十五頁\編于十七點C4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應，一段時間后，分子中含有18O的物質有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對分子質量