幼兒自主進餐的培養(yǎng)

幼兒自主進餐的培養(yǎng)摘要：培養(yǎng)幼兒形成良好的自主進餐習慣，對于提升幼兒的獨立自主意識以及綜合素質均起到積極的作用。本文從自控力表現(xiàn)較差、存在挑食和偏食現(xiàn)象以及不注重進餐衛(wèi)生幾方面著手，對幼兒自主進餐現(xiàn)存問題展開分析，并且強調(diào)了培養(yǎng)幼兒自主進餐的重要性。在此基礎上，針對如何落實幼兒自主進餐培養(yǎng)教育工作提出建議。關鍵詞：幼兒；自主進餐；主觀能動性前言：保證幼兒擁有良好的飲食習慣，形成與之相對應的科學飲食衛(wèi)生規(guī)則，是現(xiàn)階段幼兒園教育與保育的核心內(nèi)容。尤其是剛入園的幼兒群體，普遍存在進餐缺乏自主性、注意力分散等諸多問題，如果不給予針對性的矯正措施，則會導致幼兒進餐禮儀的不足。針對這樣的情況，為了更好的規(guī)范幼兒進餐行為，培養(yǎng)幼兒逐步養(yǎng)成良好的自主進餐習慣成為幼兒教育的重要內(nèi)容之一，應該給予高度重視。一、培養(yǎng)幼兒自主進餐的重要性從現(xiàn)階段幼兒進餐實際情況分析來看，普遍存在一些問題，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：第一，自控力表現(xiàn)較差。主要表現(xiàn)為幼兒在進餐環(huán)節(jié)存在較強的依賴性，“老師不喂我，我就不吃飯”，在進餐過程中與其他小朋友打鬧，在沒吃完飯的情況下離開座位去做其他事情等等；第二，存在挑食和偏食等現(xiàn)象。挑食和偏食是目前幼兒自主進餐中存在較多的不良習慣，一般表現(xiàn)為幼兒只吃自己喜歡的某一類食物，將不喜歡吃的食物挑出來丟掉。對于喜歡的食物要求老師多次添加，這種習慣不利于營養(yǎng)均衡。此外，還有部分幼兒喜歡用湯水泡飯，如果不同意他的行為就拒絕進餐等等；第三，不注重進餐衛(wèi)生。部分幼兒在吃飯之前沒有養(yǎng)成洗手的習慣，在進餐過程中喜歡直接用手來抓取食物。還有幼兒喜歡一邊吃飯一邊玩玩具，而這些玩具本身的衛(wèi)生也得不到保證。部分幼兒吃飯時會將食物掉到桌子上，或者沾到衣服上等，這些行為均不利于幼兒良好進餐習慣的養(yǎng)成，導致幼兒自主進餐禮儀較差。以上這些問題的存在，與幼兒年紀小以及理解能力尚未發(fā)展完全有著直接的關系。對此，幼師在開展教育工作時，注重培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的自主進餐習慣，綜合考慮幼兒的實際情況，采取符合幼兒認知規(guī)律的教育方式，使其在體驗與模仿中意識到自主進餐的重要性，保證幼兒的自主進餐禮儀規(guī)范。加深對幼兒自主進餐習慣培養(yǎng)教育工作的認識，將如何落實幼兒自主進餐培養(yǎng)工作切實提上日程，具有不可忽視的現(xiàn)實意義⑴二、幼兒自主進餐的培養(yǎng)策略（一） 通過兒歌實現(xiàn)寓教于樂年齡較小的幼兒本身缺乏自控能力，在沒有針對性引導的情況下，很難做到遵循規(guī)范完成自主進餐。對此，為了幫助幼兒理解和記憶教育內(nèi)容，促使幼兒養(yǎng)成良好的自主進餐習慣，幼師可以結合實際挖掘教育素材，通過兒歌的方式實現(xiàn)寓教于樂的目標。幼兒一邊唱兒歌一邊理解進餐行為，有利于提升自主進餐培養(yǎng)效果。比如：針對目前幼兒普遍存在的不良進餐行為，幼師可以編寫兒歌“右手拿勺，左手扶碗，身體坐直，兩腿并攏，一口飯，一口菜，寶寶吃得好，干凈又安靜”。與常規(guī)教育方式相比，以兒歌的形式告知幼兒正確的進餐方式，可以調(diào)動幼兒的自主學習興趣。同時，兒歌作為一種通俗易懂的教育素材，更有利于幼兒直觀的理解規(guī)范化的自主進餐。對于理解能力不足的低齡幼兒，幼師可以邊唱兒歌邊配合動作講解，以此來強化幼兒的理解和記憶。（二） 師生共餐發(fā)揮榜樣作用處于幼兒階段的孩子大多具有較強的模仿能力，幼師可以將這一點作為契機，通過師生共餐的方式為幼兒做好榜樣，在潛移默化中對幼兒自主進餐產(chǎn)生正面的影響。實踐過程中，幼師需要掌握正確的進餐方式以及用餐禮儀，在進餐期間舉止適當，針對幼兒容易出現(xiàn)的錯誤進餐行為，可以通過示范提醒的方式進行糾正，通過這種方式切實將榜樣作為轉化為實際行為的終極目標。以幼兒挑食這一行為為例，幼師可以在進餐之前向幼兒提問，“小朋友們猜一猜今天我們吃什么蔬菜”、“大家是喜歡吃面食還是米飯呢”、“知不知道挑食的小朋友不容易長高歐”。利用提問的方式，引起幼兒對一些不好進餐行為的重視。在用餐時，幼師可以故意模仿幼兒挑食的行為，比如不吃綠色的蔬菜，然后由其他幼師指出這一行為是不正確的，最后“挑食”的幼師改正自己的錯誤吃掉蔬菜，獲得夸獎。相關調(diào)查數(shù)據(jù)結果顯示，挑食已經(jīng)發(fā)展成為幼兒自主進餐的重要問題之一，根據(jù)幼兒實際情況給予針對性的引導具有不可忽視的現(xiàn)實意義⑵。（三）借助隱性課程開展教育“隱性課程”主要是指采用非直接教育的方式，或者通過示范教育的形式來達到教育目標。綜合分析當前幼兒自主進餐培養(yǎng)教育現(xiàn)狀，教師可以借助形象教育這一隱形課程來實現(xiàn)。形象教育的開展一般利用故事、視頻或者書籍等素材，在日常的教育活動中營造合理的環(huán)境，從而幫助幼兒合理教育內(nèi)容⑶。比如：在進餐過程中普遍存在幼兒將飯菜弄到桌子、衣服上的情況，部分幼兒還會故意將不喜歡的食物偷偷倒在地上。針對這種情況，幼師可以引入《大公雞和漏嘴巴》的小故事：一只大公雞在院子里尋找食物，又一個小朋友坐在院子里的餐桌上吃飯，由于小朋友將飯粒掉在了地上和衣服上，被大公雞看到后跑過去將地上的飯粒撿起來吃掉。當大公雞看到小朋友衣服上甚至臉上還有飯粒后，突然跳起來去啄小朋友的衣服和臉蛋，小朋友被嚇得哇哇大哭。這時候，姐姐聽到聲音跑到小朋友的身邊趕走了大公雞，并告訴小朋友吃飯的時候要保持干凈，不要掉的到處都是，這樣就不會被大公雞啄了。通過這樣的隱形教育故事，可以讓幼兒很快就清楚了保持正確進餐習慣的重要性，并自動改正自身在自主進餐中存在的毛病?？偨Y：綜上所述，錯誤的用餐習慣將會直接影響到幼兒的成長發(fā)育，因此教師應該提高對幼兒良好自主進餐習慣培養(yǎng)工作的重視。實踐教育中，可以從通過兒歌實現(xiàn)寓教于樂、師生共餐發(fā)揮榜樣作用、借助隱性課程開展教育等措施著手，保證自主進餐習慣培養(yǎng)工作的高效落實。只有切實認識到自主進餐培養(yǎng)的重要性，才能在強化教育效果的基礎上，為幼兒養(yǎng)成良好進餐習慣以及提升幼兒綜合素質