華科公共衛(wèi)生353綜合學(xué)姐模擬題五

ABEECA、10A、60B、70克C、80克D、90克E、100ADBEEBCAA．7DPER2854g，共攝入300g，其蛋白質(zhì)功效比值為B．合成素的前體DA、0.5B、1E、3.25CBD下列有關(guān)影響基礎(chǔ)代謝的因素?cái)⑹稣_的是DC、女性比基礎(chǔ)代謝率高增加蛋白質(zhì)調(diào)整各種營(yíng)養(yǎng)成分比適當(dāng)攝入總量A、成年入骨骼和牙齒中的含鈣量占總鈣量的比例EECCEAED．患者，女，28B．XC．HbD．TGDDDBCEA、0.167：lgB、0.3llgC3.0，lgD、6.0LlgE51，維生素AAAECED；EE．A維生素AD．脫皮、BAC．牙齦維生素AAC．全血谷胱甘肽還原酶系數(shù)紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶與TPP效A體內(nèi)維生素E主要EC．牙齦DC、核EA．TPP營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：維生素，維生素B1，營(yíng)養(yǎng)狀況鑒定，紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶與TPP效紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶B．谷胱甘肽還原酶E．B2C．牙齦E．B某孕婦，近來(lái)常感疲乏，并有牙齦腫脹，刷牙，牙齒松動(dòng)，皮下常有小點(diǎn)，C，維生素CABA．CDA、核DEE．孕期缺乏可致神經(jīng)管畸形AACEDCBE某膳食結(jié)果顯示，4歲兒童每人每天維生素C平均攝入量為80mg，已超過(guò)BCC100％)B.嬰兒吸吮對(duì)分泌很重要D.母親泌乳量在之間差異不大B．多吃蔬菜、水果以增加維生素和膳食纖維C．脂肪以植物油為主D．碳水化合物以谷類為主，少制92，68歲，患高脂血癥，在飲食中應(yīng)避免的食物DE為保護(hù)鉛作業(yè)人員神經(jīng)系統(tǒng)的功能，在臨常使D，B1、B2、KE．A、C、DA通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素量即為該特定人群膳食中某種營(yíng)養(yǎng)詢問(wèn)法膳食中膳食回顧的常用時(shí)間為CA、8DE中國(guó)居民平衡膳食寶塔中食品數(shù)量與當(dāng)前大多數(shù)人的實(shí)際攝入量還有較大距離社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)相比特有的工作內(nèi)容是AB、膳食C、營(yíng)養(yǎng)素水平鑒E、測(cè)量資料對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況的判定B．后熟時(shí)肉表面蛋白凝固形成膜，可微生物侵入D．溫度愈高，后熟速度引起食品變質(zhì)的主要原C．pH營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：食品污染，食品變質(zhì)，食品變質(zhì)的原因，微生物作B．蛋白質(zhì)D．蔬菜的E．水果的B營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：食品污染，食品變質(zhì)，食品變質(zhì)的化學(xué)過(guò)程產(chǎn)物與鑒定指采用K值宋評(píng)價(jià)食品早期變質(zhì)時(shí)，若魚(yú)體絕對(duì)新鮮，則K值可能等A營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：食品污染，防治食品變質(zhì)的措施，低溫保藏的衛(wèi)生要C．巴氏法D．熏109．鮮奶常采用營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：食品污染，食品變質(zhì)，防止食品變質(zhì)的措E、113.AEE擬進(jìn)行試驗(yàn)應(yīng)選的敏感動(dòng)物是DE黃曲霉毒素的靶主要B某廠生產(chǎn)的一批啤酒中檢出一種化學(xué)物質(zhì)，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)可通過(guò)呼吸道吸入，D．E．亞硝酸鹽對(duì)N-亞硝基化合物作用有抵抗力的動(dòng)物C．雜環(huán)胺的主要靶D，122．冰島居民習(xí)慣于熏羊肉作為主食，當(dāng)?shù)氐奈赴┮恢本痈卟幌?。?950年以后，由于減少熏制食品的食用呈下降趨勢(shì)，這可能是與熏羊肉受到了哪一類污染有，ABE、AFBlC5.51ag／kg。A不正確，亞硫酸鈉的殘留氣味會(huì)掩蓋腌魚(yú)的5.51ag／kg。BBCE、天然劑A、細(xì)菌及的污染B、污D營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：各類食品衛(wèi)生，動(dòng)物類食品衛(wèi)生，肉的變BEE、我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中列入的魚(yú)、肉類食品變質(zhì)鑒定的化學(xué)指標(biāo)是AB某病畜的衛(wèi)生處理措施如下：病畜，2米深坑加石灰掩埋，肉絕對(duì)食用。此病畜可能了哪種人畜共患傳染病40cm28A．畜共患病畜肉處理，囊蟲(chóng)病C．經(jīng)消化道較少某質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)在規(guī)定檢驗(yàn)部位40cm2面積上，有4～5個(gè)囊尾蚴，正確的處理措施CA、經(jīng)后熟等處理后可食DE、某地發(fā)生一起急性，257人出現(xiàn)、，視力模糊，重者出現(xiàn)失明、呼吸，12人，經(jīng)發(fā)現(xiàn)患者發(fā)病前均食用了散裝白酒。引起這一的、A．AD、平酸食物C．食物引起的急慢性D．經(jīng)食物的各種疾E．正常人在正常情況下，經(jīng)口攝入正常數(shù)量的、可食狀態(tài)食物后，所發(fā)生的非傳染性E食物與流行性傳染病最本質(zhì)的區(qū)別是ED、曾進(jìn)食同一批某種食150．引起副溶血性弧菌的常見(jiàn)食物是營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：食物及其預(yù)防，細(xì)菌性食物，副溶血性弧菌食物瀉懷疑發(fā)病與中餐有關(guān)進(jìn)一步追查有114人在二天內(nèi)先后有癥狀收集到食品名稱吃未吃蛋炒飯70943D．毒素蝦A營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：食物及其預(yù)防，細(xì)菌性食物，常見(jiàn)的細(xì)菌性食物(157—158、某托兒所因喂食嬰兒米粉而引起數(shù)名嬰幼兒食物，其主要癥狀為，腹痛但無(wú)、A．沙門菌屬食物B．副溶血性弧菌食物C．蠟樣芽胞桿菌食物D．亞硝酸鹽食物E．變形桿菌食物CE．取剩余食物，患者物或糞便直接涂片鏡檢，并作毒素鑒B某住戶全家因食物住院，經(jīng)，可疑食物為鹵，潛伏期多為10—12小沙門菌屬食物B．副溶血性弧菌食物C．組胺食物D．亞硝酸鹽食物E．變形桿菌食物A食物87．當(dāng)前，我國(guó)引起細(xì)菌性食物的首位食品B在夏秋季，細(xì)菌性食物是食物中最常見(jiàn)的一類疾病。變形桿菌引起的食物中D．具有相同或相似的臨床癥69.引起葡萄球菌腸毒素最常見(jiàn)的毒素型是AA、A、DB、A、BC、B、C1E、E、FD、多價(jià)抗肉毒毒素AAE在一起食物處理中從確定的可疑食物中分離的致病菌可使人和家兔紅細(xì)胞發(fā)該食物的致病菌為CBE引起該食物的常見(jiàn)食品為有刺痛發(fā)麻的感覺(jué)，隨后感覺(jué)而麻痹，經(jīng)，初步診斷為河豚魚(yú)。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：食物及其預(yù)防，動(dòng)植物性與化學(xué)性食物，河豚魚(yú)139．河豚魚(yú)類型是有一類魚(yú)如鮐巴魚(yú)，含組氨酸豐富，當(dāng)魚(yú)體不新鮮時(shí)或時(shí)，易形成大量作用物質(zhì)，食用后引起，其主要癥狀表現(xiàn)為B營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：食物及其預(yù)防，非細(xì)菌性食物，魚(yú)類引起的組胺物?？赡艿氖澄锸茿．蠟樣芽孢食物B．組胺C．副溶血性弧菌食物D．肉毒梭菌食物E．沙門菌屬食物B引起的食品可能B毒后病情兇險(xiǎn)，率高，這種毒蕈為營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：食物，非細(xì)菌性食物，毒覃，成分及類141．鹿花蕈食物類型C杏仁中的成分為AA、甙(苷)B、E亞硝酸鹽食物的機(jī)理D亞硝酸鹽的特效解物是CDCE四季豆的成份C．D．E．B營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)：食物及其預(yù)防，非細(xì)菌性食物，其他動(dòng)植物引起鮮黃花菜的成分、發(fā)紺、。其最大可能是酒中含有較高的、A140．副溶血性弧菌食物類型D食物處理包括食品、現(xiàn)場(chǎng)等五個(gè)方面。有關(guān)人的處理方面，不包B．食品責(zé)任C．D．食品銷售E．食品檢驗(yàn)E60．頒布的“食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法”中不包