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關(guān)于中國著名八大菜式第1頁，課件共11頁，創(chuàng)作于2023年2月粵菜組魯菜組閩菜組浙菜組湘菜組蘇菜組川菜組徽菜組第2頁，課件共11頁，創(chuàng)作于2023年2月代表地方：廣東省代表菜式：廣符菜（廣州菜）特點(diǎn)：用量精而細(xì)，配料多而巧，裝飾美而艷。口味清淡，清中鮮、淡中美?；洸私M白切貴妃雞白灼蝦第3頁，課件共11頁，創(chuàng)作于2023年2月魯菜組代表地方：山東省代表菜式：山東菜特點(diǎn)：咸鮮為主，突出本味；以“爆”見長，注重火功；精于制湯，注重用湯；烹制海鮮，獨(dú)到之處；豐滿實(shí)惠，風(fēng)格大氣。糖醋鯉魚蟹黃海參第4頁，課件共11頁，創(chuàng)作于2023年2月閩菜組代表地方：福建省代表菜式：福州菜特點(diǎn)：湯菜要清，味道要淡，炒食要脆擅長烹制海鮮佳肴。佛跳墻第5頁，課件共11頁，創(chuàng)作于2023年2月川菜組代表地方：四川省代表菜式：四川菜特點(diǎn)：川菜的味相當(dāng)豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。魚香茄子麻婆豆腐第6頁，課件共11頁，創(chuàng)作于2023年2月浙菜組代表地方：浙江省代表菜式：浙江菜特點(diǎn)：口味注重清鮮脆嫩；烹飪獨(dú)到，注重本味，制作精細(xì)，選料刻求“細(xì)、特、鮮、嫩。”東坡肉叫化童雞第7頁，課件共11頁，創(chuàng)作于2023年2月蘇菜組代表地方：江蘇省代表菜式：江蘇菜特點(diǎn)：強(qiáng)調(diào)本味，突出主料，色調(diào)淡雅，造型新穎，咸甜適中，口味平和。霸王別姬獅子頭第8頁，課件共11頁，創(chuàng)作于2023年2月湘菜組代表地方：湖南省代表菜式：湖南菜特點(diǎn)：調(diào)味尤重酸辣。用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口，深受青睞。麻辣子雞椒鹽青蝦第9頁，課件共11頁，創(chuàng)作于2023年2月徽菜組代表地方：安徽省代表菜式：徽州菜特點(diǎn)：重油、重色、重火功；特色的是滑燒、清燉和生熏法。荷葉粉蒸肉清蒸石雞第10頁，課件共11

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