高中生物胡蘿卜素的提取

胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第1頁。閱讀教材P77，思考以下問題:1.胡蘿卜素的種類？2.胡蘿卜素的作用？3.胡蘿卜素的理化性質(zhì)有哪些？4.胡蘿卜素的提取方法？高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第2頁。1、種類一、胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識分類依據(jù)：碳碳雙鍵的數(shù)目α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素（最主要的組成成分）高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第3頁。維生素A高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第4頁。2、作用1.治療缺乏維生素A引起的疾病。夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥……2.是常用的食品色素、用作食品、飲料、飼料的添加劑。3.使癌細(xì)胞恢復(fù)正常。高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第5頁。1、橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、微溶于乙醇、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑3、理化性質(zhì)高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第6頁。4、胡蘿卜素的提取方法工業(yè)方法：植物中提取大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室提取方法：有機(jī)溶劑萃取法高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第7頁。水不溶性有機(jī)溶劑：

乙醇、丙酮石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性有機(jī)溶劑：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳90-120℃77℃

35℃

80℃76℃高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第8頁。結(jié)論：選擇石油醚做萃取劑。水不溶性有機(jī)溶劑中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，最適宜做萃取劑。高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第9頁。影響萃取的因素：主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、

含水量、萃取的溫度和時間小松少高長高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第10頁。萃取裝置冷凝管水浴鍋圓底燒瓶避免明火加熱引起燃燒、爆炸防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第11頁。冷凝管蒸餾燒瓶蒸餾裝置高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第12頁。實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜胡蘿卜素濃縮過濾萃取干燥粉碎高中生物胡蘿卜素的提取全文共14頁，當(dāng)前為第13頁。實(shí)驗(yàn)步驟：①原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗、瀝干、粉碎、烘干。②原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入圓底燒瓶。③加熱萃?。喊惭b萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。④過濾：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。⑤濃縮：安裝蒸餾裝