【北師大版】三年級《勞動實踐指導(dǎo)手冊》第1課《 營養(yǎng)早餐有心意》 教案

三年級第1課《養(yǎng)分早餐有心意》教學(xué)設(shè)計課題養(yǎng)分早餐有心意活動活動1學(xué)科科學(xué)年級三年級學(xué)習(xí)目標一、學(xué)問與技能1.學(xué)習(xí)制作一些簡潔的養(yǎng)分早餐，在實踐操作中，把握一些勞動技能，并體會父母的辛苦。2.通過制作粥，提高學(xué)生的動手能力和從小愛勞動的品質(zhì)。二、過程與方法通過制作養(yǎng)分早餐，培育學(xué)生分析解決問題，進展創(chuàng)新的能力，提升實踐動手能力。三、情感態(tài)度與價值觀培育學(xué)生愛勞動，熱愛生活的情感。重點讓學(xué)生把握一些簡潔的養(yǎng)分早餐的制作方法。難點把握勞動技能，提高動手能力，養(yǎng)成從小愛勞動的習(xí)慣教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課出示：粥的圖片粥有保護胃黏膜，健脾益胃的作用，喝粥還可以削減膳食能量，起到降脂減肥的作用。同學(xué)們，你知道粥的做法嗎？今日，我們一起來學(xué)習(xí)幾種家常粥的做法,給家人“露一手”!出示課題。觀賞與交流引出與本課題相關(guān)的話題講授新課一、勞動預(yù)備1.工具洗米盆、碗、漏勺、煮鍋或電飯煲。2.材料雞蛋、大米、小米、黑米、糯米、薏米、紅棗、花生、蓮子、桂圓、板栗、枸杞,以及各種豆類等。玉米面或小米面。二、勞動過程1.怎樣熬制八寶粥？材料：薏米、紅豆、花生、蓮子、大米、小米、糯米、棗步驟(1)將適量薏米、紅豆、花生、蓮子等較硬的食材淘洗潔凈,并提前浸泡兩小時以上。(2)將大米、小米、糯米等食材淘洗潔凈。(3)向電飯煲內(nèi)加入適量清水,水和食材的比例約為8:1。然后將全部備好的食材倒入鍋內(nèi),通電,按下煮粥鍵。(4)等電飯煲再次發(fā)出“嘀嘀”的提示音時,粥就煮好了。2.安全提示八寶粥的原料可以任憑搭配，喜歡的、家里有的都可以煮粥。

但要留意粗細搭配，除去粗糧、干果以外的，小米和白米是煮粥黏糊必不可少的原料，我加的小米。3.小貼士（1）可以依據(jù)季節(jié)、自己的口味來選擇、搭配食材。比如,綠豆適合夏天食用；想讓粥口感黏稠，可以多加點稀米。（2）假如沒有電飯煲，也可以用高壓鍋，紫砂煲、煮鍋等代替。每款鍋的使用方法不同，操作前要先看一遍使用說明書,有不清楚的地方向家長詢問。4.怎樣熬制面粥？材料：玉米面、小米面步驟：（1）向碗中倒入少量水，加入玉米面或者小米面。(2)向煮鍋中加入適量的水，蓋上蓋子,煮開。(3)將稀釋好的面水倒入鍋中,稍微攪拌,防止成團。再次煮開后改為小火，慢慢熬煮8~10分鐘。(4)可以依據(jù)自己的口味加入喜歡的輔料,這樣一碗香噴噴的而粥就做好啦。留意事項：不要冷水與玉米面一起下鍋，這樣簡潔形成玉米疙瘩攪鍋不勤會糊鍋，正確的方法是熱水或開水下鍋，口感才能粘稠綿軟。5.煮雞蛋（1）材料：雞蛋水（2）步驟：①洗凈雞蛋。②煮鍋中倒入沒過雞蛋的水，將雞蛋輕放入鍋中。③蓋上鍋蓋,中火煮8分鐘。④關(guān)火,用漏勺將雞蛋撈出。⑤可以用涼水沖一下雞蛋,這樣剝殼更輕松。（3）留意事項①雞蛋下鍋之前先用清水浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋吃起來更滑嫩。②煮雞蛋時，加入少許的白醋，可以起到軟化雞蛋殼的作用，這樣煮熟的雞蛋，更簡潔剝?nèi)サ皻?。③雞蛋要冷水下鍋，水溫慢慢加熱，雞蛋受熱才會均勻。煮雞蛋時要把握好火候，開鍋后轉(zhuǎn)為小火煮。假如開大火煮，很簡潔將雞蛋煮裂口。6.展示與共享：(1)學(xué)生嘗試制作。（2）展示部分學(xué)生作品。7.說一說，茶葉蛋怎樣煮？（1）主料：雞蛋500g；（2）輔料：紅茶適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、小茴香適量、丁香適量、陳皮適量、白芷適量、姜片適量、草果適量、甘草適量、香葉適量、鹽適量、老抽適量、冰糖適量。（3）茶葉蛋做法：①雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開后煮8分鐘。②撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋。③鍋內(nèi)重新入水，燒開后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi)。④水開后放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮5分鐘。⑤關(guān)火，蓋上蓋上，浸泡15個小時。⑥煮好的茶葉蛋，色靚味美。三、勞動評價1.我制作的養(yǎng)分早餐我學(xué)會了兩種粥的制作方法。我可以用學(xué)會的方法制作不同口味的養(yǎng)分早餐學(xué)生展示自己做粥的照片。2.評價內(nèi)容我的獎?wù)抡_淘洗和浸泡各種食材安全使用電飯煲米、水比例合適,味道可口樂于給家人熱制養(yǎng)分粥學(xué)生思考、交流，然后做出正確的評價。四、拓展延長（一）學(xué)問共享一碗與狀元有關(guān)的粥狀元及第粥的來歷？明朝的時候，有個嶺南才子倫文敘，7歲時家境貧困，不得不淪落街頭，挑著菜四處叫賣。一次，粥店的老板見他可憐,便主動買下倫文敘的菜,并送上一碗由賣剩的豬肉、碎豬肝、豬腸熬成的粥。這簡潔的一碗粥，讓倫文敘感到幸福無比。多年后,倫文敘高中狀元，回來探望粥店老板。當(dāng)他再次嘗到豬雜粥,深有感觸,便揮筆題下“狀元及第粥”這個美名。（二）超級鏈接你還知道哪些深圳特色粥點美食呢?請你查一查，為家人預(yù)備一頓特色養(yǎng)分早餐吧!播放視頻《砂鍋粥的做法》（三）說一說，你知道哪些粥的做法？五、勞動日記在學(xué)做養(yǎng)分粥的過程中,你遇到了什么困難?有哪些收獲？和大家一起共享吧！學(xué)生1：我在做粥的時候，水放得多了，粥顯得太稀，今后，肯定要留意。學(xué)生2：煮粥是一種慢火，要慢慢熬，這樣才香甜。六、隨堂練習(xí)：說出有關(guān)粥的詩句，和同學(xué)們一起交流。閱讀課文思考交流參照教材步驟，嘗試熬制八寶粥參照教材步驟，嘗試熬制面粥參照教材步驟，嘗試煮雞蛋曬一曬制作養(yǎng)分早餐的照片拓展了解曬一曬交流與評價拓展延長查一查小動腦想一想閱了解制作養(yǎng)分早餐的材料和工具。把握制作八寶粥的材料、步驟、留意事項。把握熬制面粥材料、步驟、留意事項把握煮雞蛋的材料、步驟、留意事項。了解茶葉蛋的做法。曬一曬制作粥的照片；評一評，對比老師出示的內(nèi)容，給自己嘉獎相應(yīng)的“獎?wù)隆?。了解狀元及第粥的來歷。了解砂鍋粥的做法。交流在做粥時的閱歷和感受。作業(yè)布置