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課程名稱：景區(qū)服務(wù)與管理制作單位：平頂山教育學(xué)院項(xiàng)目一:旅游景區(qū)配套商業(yè)服務(wù)任務(wù)二景區(qū)餐飲服務(wù)——景區(qū)餐飲市場特征1.國際性2.多元性3.地方性4.季節(jié)性5.一次性任務(wù)二景區(qū)餐飲服務(wù)景區(qū)餐飲市場特征

(一)國際性中國的旅游市場目前主要由海外游客和國內(nèi)游客構(gòu)成。海外游客是目前我國旅游市場中非常重要的組成部分。景區(qū)作為外國游客的必游之地，應(yīng)該成為向他們推薦中國源遠(yuǎn)流長的飲食文化的前沿陣地。景區(qū)餐飲不僅要體現(xiàn)我國傳統(tǒng)民族飲食的獨(dú)特魅力，還要考慮國際游客的飲食需求。因此，景區(qū)餐飲具有國際性的特征。任務(wù)二景區(qū)餐飲服務(wù)景區(qū)餐飲市場特征

(二)多元性游客來自世界各地或者全國各地，游客由于所處自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)水平、社會制度、文化修養(yǎng)、風(fēng)俗習(xí)慣等不同，具有明顯的地域差異性。游客的地域差異性要求景區(qū)餐飲產(chǎn)品的經(jīng)營要多樣化，以滿足不同地域游客的餐飲需求。任務(wù)二景區(qū)餐飲服務(wù)景區(qū)餐飲市場特征(三)地方性景區(qū)餐飲是景區(qū)整體產(chǎn)品的一部分，景區(qū)餐飲不僅為游客提供基本的餐飲服務(wù)，還要滿足游客求新、求奇心理，豐富游客的旅游體驗(yàn)，讓游客不僅飽眼福還可飽口福。因此，景區(qū)內(nèi)經(jīng)營地方特色餐飲不僅是弘揚(yáng)地方飲食文化，揚(yáng)名地方特色餐飲的好機(jī)會，同時還能拉動當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)的消費(fèi)，提高當(dāng)?shù)厝嗣竦氖杖?，一舉多得。任務(wù)二景區(qū)餐飲服務(wù)景區(qū)餐飲市場特征(四)季節(jié)性我國旅游市場的季節(jié)性是普遍存在的現(xiàn)象，不論是北方還是南方，旅游市場都存在淡季和旺季。景區(qū)餐飲業(yè)的淡旺季伴隨著旅游景區(qū)的淡旺季發(fā)生明顯變化，通常表現(xiàn)為旅游旺季時供不應(yīng)求，淡季則出現(xiàn)供過于求的局面。任務(wù)二景區(qū)餐飲服務(wù)景區(qū)餐飲市場特征(五)一次性景區(qū)餐飲特殊的地理位置使得它的消費(fèi)帶有一次性的特點(diǎn)。一般情況下，在游客的游覽活動中一個景區(qū)只

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