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文檔簡介

第第頁家常蘑菇燉雞的做法

香菇燉雞的做法方法一

配料:

童子雞1只、香菇25克、蔥姜適量、料酒1大勺、老抽醬油1大勺、冰糖5克、鹽1/2小勺

烹飪步驟:

1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發(fā)后切塊;

2.雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關(guān)火，洗凈血沫;

3.鍋底鋪放姜片、蔥段;

4.加入焯過的雞塊;

5.加入泡發(fā)后的香菇;

6.倒入過濾后的泡香菇水;

7.加入料酒、醬油、冰糖;

8.燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時;

9.最末加鹽調(diào)味后收汁即可。

香菇燉雞的做法方法二

香菇燉雞制作食材：雞大腿，干香菇，蔥，鹽，姜，生抽，白糖，大料，花椒，料酒。

香菇燉雞制作步驟：

1.雞大腿一只洗凈

2.剁成小塊

3.坐鍋燒水，冷水把雞塊下鍋煮出血水撈出備用

4.香菇提前用清水泡軟

5.把香菇也下入開水鍋焯下?lián)瞥?/p>

6.姜切片，蔥切段

7.花椒大料備好

8.起鍋，干鍋把蔥姜炒香

9.加入雞塊炒香

10.加入花椒大料炒勻

11.加入香菇炒勻

12.加入一大碗清水

13.加入生抽和料酒。

14.加入少許白糖攪勻后蓋上蓋燜煮致雞塊變軟

15.加入適量鹽攪勻即可出鍋啦、

香菇燉雞的做法方法三

步驟

1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發(fā)后切塊；

2.雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關(guān)火，洗凈血沫；

3.鍋底鋪放姜片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發(fā)后的香菇；

4.倒入過濾后的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖；

5.燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時；

6.最末加鹽調(diào)味后收汁即可。

小貼士

香菇燉雞這道菜的食材很簡約，僅僅用了雞和香菇為主料，雞含有豐富的`蛋白質(zhì)，香菇具有抗癌、降血壓、減削膽固醇等作用，香菇燉雞不僅味道鮮美，香氣襲人，而且具有調(diào)整人體新陳代謝，有利消化等功能。整個烹飪中不用一滴油，調(diào)味料用的也極少，制作

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