2016年上半年新疆二級公共營養(yǎng)師模擬試題

2016年上半年新疆二級公共營養(yǎng)師模擬試題一、單項選擇題（共25題，每題2分，每題的備選項中，只有1個事最符合題意）1、機體缺乏維生素K可引起____

A．佝僂病B．凝血障礙C．壞血病D．癩皮病2、每克的膳食纖維可產(chǎn)生____kcal的能量。

A．2B．4C．6D．93、男性，60歲，進行性黃疸2個月。診斷為胰頭癌，行胰、十二指腸切除術，術后第5天突然出現(xiàn)全腹劇烈疼痛，腹肌緊張，腹腔穿刺抽出含膽汁的液體少許。此病人最可能出現(xiàn)

A．膈下膿腫

B．術后急性腹膜炎

C．嵌頓性內疝

D．膽囊穿孔

E．胰空腸吻合口瘺4、導致維生素缺乏的原因是__

A．以玉米為主食，易患煙酸缺乏

B．長期烹調方法不當如煮粥或燉肉時加堿可破壞維生素B1

C．慢性消耗病的病人維生素需要量增加，但攝入量相對未增加，導致維生素缺乏。

D．以上都對5、促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是__

A．遺傳

B．營養(yǎng)和體育鍛煉

C．生活制度

D．疾病6、谷物中含量最多的營養(yǎng)成分是____

A：蛋白質

B：淀粉

C：脂肪

D：膳食纖維7、?；撬峥稍鰪妼W習記憶能力，主要作用是__。

A．免疫調節(jié)

B．抗氧化作用

C．改善功能

D．促進腦細胞DNA、RNA的合成8、中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是__。

A．對營養(yǎng)有興趣的人士

B．營養(yǎng)指導師等專業(yè)人士

C．食品企事業(yè)單位管理人士

D．全體中國居民9、按碳鏈長短分類，中鏈脂肪酸是指含碳__

A．2-6

B．3-7

C．6-9

D．8-1210、我國強制規(guī)定下列哪些食品種類是必須標注營養(yǎng)成分的____

A．嬰兒食品B．放射性食品C．老人食品D．調味品E．藥品

11、孕期對鐵的需要在____達到高峰。

A．孕10～14周B．孕15～19周C．孕20～24周D．孕25～29周E．孕30～34周12、體內缺鐵處于紅細胞生成缺鐵期時表現(xiàn)為____

A．游離原卟啉濃度升高B．血紅蛋白濃度下降C．運鐵蛋白濃度升高D．出現(xiàn)臨床癥狀13、下列哪個不是水溶性維生素______。

A．維生素C

B．維生素B1

C．維生素B6

D．維生素D

E．葉酸14、健康成人應維持零氮平衡并富余____

A．5%B．10%C．15%D．20%E．1%15、VitE的抗氧化作用依次為

A．αβ>r>δ

C．α=β=r=δ

D．以上皆非16、血液循環(huán)為體循環(huán)（大循環(huán)）與肺（小循環(huán)）二部分，體循環(huán)的血液最后回流到（）

A．左心室

B．右心室

C．左心房

D．右心房17、以下哪種元素是微量元素____

A．鐵B．鈣C．磷D．硫18、大腸能吸收的營養(yǎng)成分是____

A：無機鹽、部分維生素和水

B：葡萄糖和氨基酸

C：蛋白質、淀粉和脂肪

D：水、無機鹽和酒精19、____我國制訂的碘鹽出廠標準，既可滿足人體每天的需碘量，又可預防碘缺乏病的發(fā)生。

A．2000年B．1992年C．1983年D．1997年20、一般認為，味覺最敏感的溫度是____℃。

A．10B．20C．30D．40酸22、人體共同完成某種生理功能的系統(tǒng)共有幾個__。

A．十二個

B．九個

C．十個

D．十一個23、產(chǎn)熱營養(yǎng)素或熱源質有____

A．蛋白質B．碳水化合物C．脂肪D．維生素E．礦物質24、影響人體基礎代謝的主要因素是____

A．體表面積B．身高C．體重