《生物工程設(shè)備》復習題

《生物工程設(shè)備》復習題一、填空題機械粉碎設(shè)備包括： 、 、 啤酒生產(chǎn)中麥芽汁的制備設(shè)備包括 、 、 和___、 、 等。 和 。3、影響纖維素酸水解的因素主要有 、 、 ___和 等。4、空氣的兩級冷卻、加熱除菌流程中的主要設(shè)備有 、 、 、 和__ 、 等。___、 ___、固體發(fā)酵生物反應(yīng)器包括： 、 、_氣體輸送設(shè)備有 、 、___ 、 等。___和 __等。7、發(fā)酵工廠中常用的篩選設(shè)備是 和 _，固體混合機理包括_ 、 和 。8、啤酒糖化系統(tǒng)設(shè)備的四器組合包括 、 、 _和__ __。纖維狀或顆粒狀過濾介質(zhì)主要有 、 固體培養(yǎng)基制備的主要設(shè)備有 、 、 _、 、____和__和____等。等。11、超臨界流體萃取分離方法可分為：__ 、___、固體輸送設(shè)備有 、 、 和 。機械攪拌通風式發(fā)酵罐幾何尺寸：罐高（H）與罐徑（D）之比為，擋板寬度（B）與D之比為，攪拌葉輪直徑（Di）與D之比為，相鄰攪拌葉輪間距S與Di之比為，最下一組攪拌葉輪與罐底的距離（C）與Di之比為二、名詞解釋1、對流混合2、慣性沖擊滯留作用機理3、澄清過濾4、萃取5、超臨界流體6、氣流干燥7、沖擊粉碎8、溝流9、真空冷凍干燥10、涂布成粒11、露點溫度12、軸封13、反滲透14、結(jié)晶15、介質(zhì)過濾16、溝流17、流化床生物反應(yīng)器18、沸騰干燥19、氣力輸送20、自我成粒三、簡答題1、何為離心泵的氣蝕現(xiàn)象？如何防止氣蝕現(xiàn)象的發(fā)生？2、液-液萃取中常遇到乳化問題，如何破乳？3、何為蒸發(fā)？簡述蒸發(fā)的目的和蒸發(fā)設(shè)備的要求？4、什么是雙水相萃?。績煞N高聚物水溶液相互作用時可分為哪幾類？5、錘式粉碎機通常發(fā)生哪些不正常情況？如何處理？6、空氣除菌中水霧和油霧是怎樣產(chǎn)生的？怎樣除去？7、噴霧干燥中，噴嘴和分配盤的作用是什么？8、什么是雙水相萃??？兩種高聚物水溶液相互作用時可分為哪幾類？四、畫圖題畫出連續(xù)滅菌設(shè)備流程示意圖。畫出旋風分離器的工作示意圖。畫出內(nèi)循環(huán)氣升式生物反應(yīng)器結(jié)構(gòu)布置示意圖。畫出逆流加料蒸發(fā)流程。畫出連消塔的結(jié)構(gòu)簡圖。畫出吸送式氣力輸送流程圖。圖示多級逆流萃取。畫出并流加料蒸發(fā)流程。五、問答題1、畫出離心式噴霧干燥流程圖，并寫出五個主要設(shè)備的作用及離心噴頭的動力來自何處？2、自己設(shè)計一個容積為5m3以下的小型機械攪拌式生物反應(yīng)器,標出各部件的名稱,并給出主要部件的比例（不要求具體尺寸），分別闡述主要部件作用（不少于5個）。3、細胞破碎的設(shè)備有哪些？并簡述其原理？4、設(shè)計適合浙江沿海地區(qū)的空氣除菌流程，畫出流程圖標出各設(shè)備的名稱和作用并說明為何這樣設(shè)計。參考答案一、填空題1、錘式粉碎機、輥式粉碎機、濕式粉碎機、球磨機、切片機（超細粉碎機或納米粉碎機）。2、糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、糖化醪過濾槽。3、原料的種類和粉碎度、酸的種類和用量、液比系數(shù)、水解時間和溫度。4、粗過濾器、壓縮機、貯罐、冷卻器、旋風分離器、絲網(wǎng)分離器、加熱器、過濾器。5、淺盤式生物反應(yīng)器、固定床生物反應(yīng)器、流化床生物反應(yīng)器、轉(zhuǎn)鼓式生物反應(yīng)器、攪拌生物反應(yīng)器。6、空氣壓縮機、通風機、鼓風機。7、振動篩、轉(zhuǎn)筒篩，對流混合、剪切混合、擴散混合。8、糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋。9、棉花、活性炭、玻璃纖維、燒結(jié)金屬（多孔陶瓷、多孔塑料）。10、粉碎設(shè)備、潤水設(shè)備、混合設(shè)備、煮沸設(shè)備、冷卻設(shè)備。11、依靠壓力變化萃取分離法（等溫法、絕熱法）、依靠溫度變化的萃取分離法（等壓法）、用吸附劑進行萃取分離法（吸附法）。12、帶式輸送機、斗式輸送機、螺