廚房烘爐油炸爐煎爐安全操作規(guī)程

PAGEPAGE1廚房烘爐油炸爐煎爐安全操作規(guī)程廚房是家庭中經(jīng)常使用的地方，而其中的烘爐、油炸爐、煎爐等設(shè)備隨著生活水平的提高，也越來越普及和常見。但是，在使用這些廚房設(shè)備時(shí)，人們也需要注意一些安全問題，以避免發(fā)生意外事故。下面就是關(guān)于廚房烘爐、油炸爐、煎爐的安全操作規(guī)程，希望大家注意并遵守。一、烘爐的安全操作規(guī)程（一）使用前必須檢查烘爐的電源、熔斷器、接地和線路是否安全可靠，及是否有電線老化，發(fā)泄管是否能正常排氣。（二）要在使用前在烘爐底部放置面包屑，以便收集滴下的食物渣。（三）在使用烘爐烤制食物時(shí)，必須注意不要離烤盤太遠(yuǎn)。因?yàn)槿绻颈P離得太高，食物就會(huì)離著太近，容易烤焦或火災(zāi)。（四）使用烤盤時(shí)，最好用鋁制品，這樣容易清洗，但務(wù)必注意不要使用打火機(jī)或者其他易燃物品點(diǎn)燃它，而是選擇電器點(diǎn)燃。（五）使用完畢后，必須等烤爐冷卻后再擦拭烤盤，以免烤盤被燙傷。（六）使用前，要將烤盤準(zhǔn)確地放置在烤架上，防止其傾斜導(dǎo)致滴落食物。（七）使用時(shí)不可隨意聞氣味、觀察食物，以避免彎下身烤爐時(shí)被蒸汽、熱氣燙傷。（八）在烤制過程中，應(yīng)當(dāng)經(jīng)常檢查食物，以避免過度烤制，或烤焦導(dǎo)致火災(zāi)。如發(fā)現(xiàn)食物烤焦或者抽煙，必須立即關(guān)掉烤爐并打開窗戶，等烤爐冷卻后再清理。二、油炸爐的安全操作規(guī)程（一）使用前首先要檢查油炸爐的線路、熔斷器、接地是否安全可靠，電氣線路是否老化，控制器是否正常運(yùn)行。（二）油炸爐必須處于水平狀態(tài)，否則會(huì)產(chǎn)生不穩(wěn)定，容易導(dǎo)致油炸爐倒塌。（三）使用油炸爐時(shí)必須這里程控制器的使用；當(dāng)溫度過高時(shí)，找到控制器并調(diào)整溫度到適當(dāng)值，同時(shí)保證溫度在炸制過程中保持恒定，避免因油溫過高而引發(fā)火災(zāi)。（四）炸食物的時(shí)候，必須將食物放置在炸爐籃子上，注意不要過量放置，以免溢出。（五）炸菜時(shí)適量減去水分，尤其是菜蔬果內(nèi)水份較高的，如蘑菇等，以免油潑濺。（六）使用油炸爐要遠(yuǎn)離易燃物品，學(xué)會(huì)用滅火器，并妥善存放，并隨時(shí)保持警惕，以保證家庭安全。（七）使用完畢后，要將油炸爐內(nèi)的油倒入一個(gè)容器中，等其冷卻后再進(jìn)行處理，不得將油倒入下水道或拋入垃圾桶。三、煎爐的安全操作規(guī)程（一）使用前要檢查煎爐的安全裝置是否完好，是否有損壞。（二）煎鍋使用前必須要放入適量的水分，以避免煮干，而導(dǎo)致扭曲變形，為日后使用帶來不便。（三）使用煎爐煮菜時(shí)，必須站在油炸爐旁邊，不能離開。同時(shí)需要注意火力的大小、翻動(dòng)及延長時(shí)間等問題，以保證菜品營養(yǎng)。（四）在煎爐使用過程中，一定要遵從煮得時(shí)間和對菜品的要求，萬萬不可談話、煙熏、交談、做其他事情等，否則極易發(fā)生意外事故。（五）在煎爐使用過程中，要用集成式點(diǎn)火器進(jìn)行點(diǎn)火，并要防止油潑濺，以保證人身及爐火的安全。（六）煮完菜后，必須將油爐熄滅并拔電，等油鍋完全冷卻后，才能打開蓋子，并將菜品放在菜盤中，拼盤好后進(jìn)行配菜，最后開飯。以上就是關(guān)于廚房烘爐、油炸爐、煎爐的安全操作規(guī)程，尤其是在選擇使用這些