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文檔簡介

第一節(jié)鈉及其化合物2.1.3鈉的化合物(碳酸鹽)第二章海水中的重要元素——鈉和氯

在面粉發(fā)酵或油條制作時(shí)常常用到純堿或小蘇打，你知道純堿、小蘇打的成分是什么嗎？思考與交流：實(shí)驗(yàn)三碳酸鈉、碳酸氫鈉的熱穩(wěn)定性用下圖裝置做碳酸鈉和碳酸氫鈉受熱的實(shí)驗(yàn)。2、碳酸鈉和碳酸氫鈉蘇打餅干胃藥---NaHCO3片

生活中的疑問1.去污粉中主要含碳酸鈉，它為什么能去污？2.碳酸氫鈉干粉滅火器中滅火劑主要是碳酸氫鈉，加工餅干、蛋糕等食品時(shí)也常用到碳酸氫鈉，碳酸氫鈉起什么作用？3.患有胃病的人常因胃酸分泌過多而不適，碳酸氫鈉片能減輕病人的不適感，為什么？胃藥---NaHCO3片

你明白了嗎？1.去污粉中主要含碳酸鈉，它為什么能去污？碳酸鈉溶液呈堿性，能和油脂發(fā)生反應(yīng)，生成可溶性物質(zhì)。2.碳酸氫鈉干粉滅火器中滅火劑主要是碳酸氫鈉，加工餅干、蛋糕等食品時(shí)也常用到碳酸氫鈉，碳酸氫鈉起什么作用？蘇打餅干碳酸氫鈉在加熱時(shí)生成二氧化碳，所以碳酸氫鈉干粉滅火劑能滅火；加工餅干、蛋糕等食品時(shí)也常用到碳酸氫鈉，也與碳酸氫鈉受熱生成二氧化碳有關(guān)，二氧化碳能使面團(tuán)起泡，而使餅干、蛋糕蓬松。3.患有胃病的人常因胃酸分泌過多而不適，碳酸氫鈉片能減輕病人的不適感，為什么？碳酸氫鈉片能

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