野生菌深加工技改項(xiàng)目可研報告

大姚縣野生菌深加工技改工程可行性研究報告二00八年二月目 錄<<<<<<<<<<<<<<<1/24<<<<<< 800<<<<<<12342/24大姚縣野生菌深加工技改工程可行性研究報告一、概述松茸、美味牛肝菌、雞縱、大黃菌等珍貴野生食用菌是一類與活體植物共生的經(jīng)濟(jì)價值較高的大型菌根食用真菌，千百年來，人們積累了不少關(guān)于野生食用菌特殊營養(yǎng)與保健功能的經(jīng)驗(yàn)性認(rèn)識。如今，科學(xué)家已經(jīng)能夠分子水平上現(xiàn)和證實(shí)野生食用菌的特殊營養(yǎng)與保健功能。它營養(yǎng)豐富、美味可口，還有特別的滋補(bǔ)或醫(yī)療保健作用，它生在山林，無污染，是一種天然的綠色食品，備受國內(nèi)外市場歡迎。從 20世紀(jì) 80年代開始，中國的野生食用菌就大量進(jìn)入國際市場，為國家創(chuàng)收了大量外匯，并帶動了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加了山區(qū)農(nóng)民收入。大姚縣的野生食用菌種類繁多、松茸、美味牛肝菌、雞縱、大黃菌等野生食用菌每年產(chǎn)量在5000噸以上。目前我縣的野生菌深加工能力還在不到全縣產(chǎn)量的五分，2008年，大姚縣委、縣人民政府立足縣情和市場需求，把野生菌的加工作為招商引資的推進(jìn)工程，作為一個經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)來扶持培強(qiáng)。我公司在多年的野生菌加工經(jīng)營中具有了較好的基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)，決定充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢和良好的市場營銷渠道，投資 1200萬元，對我縣野生菌進(jìn)行深加工開發(fā)，把野生菌這一資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，為剩余勞力提供工作崗位，為農(nóng)民增收，財(cái)政增長，促進(jìn)縣域1/24經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。 b5E2RGbCAP<一）工程立項(xiàng)的意義及必要性1、工程提出的背景及創(chuàng)新意義⑴隨著社會物質(zhì)文化生活水平的提高，人類的自我保健意識日益增強(qiáng)，消費(fèi)者出于對環(huán)保和自身健康的關(guān)注，對純天然、無污染、高品質(zhì)的綠色食品、有機(jī)食品需求日益強(qiáng)烈，目前在全球上市的農(nóng)產(chǎn)品中，有機(jī)食品達(dá)到了三分之一，在今后多年中，有機(jī)食品會日益成為發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)主流，為發(fā)展中國家出口創(chuàng)匯提供更大的市場空間。p1EanqFDPw⑵大姚是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，山場廣大，野生食用菌出產(chǎn)豐富，特別是美味牛肝菌、雞縱、大黃菌、青頭菌的主要產(chǎn)地，據(jù)公司多年調(diào)查，每年的野生食用菌都在5000噸以下，這些菌子香味濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，被人譽(yù)為“素中之葷”。而且具有較高的藥用價值，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“藥食同源，食藥兼有”的佳肴，長期以來，國內(nèi)外市場供不應(yīng)求，充分利用縣內(nèi)資源，使其加工升值，是我縣潛力巨大的一個經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，對帶動農(nóng)民增收，財(cái)政增長，意義非淺。DXDiTa9E3d⑶大姚野生食用菌在同類產(chǎn)品中競爭優(yōu)勢明顯，在國際國內(nèi)市場都有較好聲譽(yù)。我公司的速凍牛肝菌，多年由楚雄宏桂綠色食品有限公司代理，出口意大利、法國、瑞士等國家，口碑甚好，內(nèi)銷產(chǎn)品雞縱油、松茸油、野生菌干片套盒等產(chǎn)品在2/24昆明、上海、北京都有較好市場。工程立足國際、國內(nèi)市場，發(fā)揮公司現(xiàn)有和新僻營銷渠道，采用成熟加工工藝技術(shù)，充分利用大姚野生菌優(yōu)勢進(jìn)行精深保健食品開發(fā)，提高野生菌產(chǎn)品的附加值和科技含量，其產(chǎn)品具有廣闊的市場前景和較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。RTCrpUDGiT⑷工程建設(shè)源于公司自身的發(fā)展需求，大姚錦億土特產(chǎn)責(zé)任有限公司總經(jīng)理?xiàng)罾笄?，在多年的野生食用菌的?jīng)營中誠實(shí)守信，不論市場如何變化，均取得較好效益， 2007年注冊公司后，建成了廠房和生產(chǎn)線，信托產(chǎn)地大姚市場，幅射永仁、姚安收購加工，減少了原料運(yùn)輸破損，降低了成本，建立了會計(jì)帳，依法納稅。設(shè)計(jì)出了公司的產(chǎn)品包裝，完善了加工工藝，為野生食用菌的錦億牌產(chǎn)品生產(chǎn)加工打下了基礎(chǔ)，并致力于“有機(jī)保健產(chǎn)品”的認(rèn)證通過，2007年產(chǎn)值達(dá)2000萬元，銷售金額2000萬元，擴(kuò)大再生產(chǎn)的時機(jī)已經(jīng)成熟。工程的實(shí)施有利于縣內(nèi)野生菌資源的充分利用，有利于產(chǎn)品升級，對縣內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展將起到促進(jìn)作用，以適應(yīng)目前追求反樸歸真，崇尚自然的消費(fèi)心理，該工程定位有較強(qiáng)的市場競爭力。5PCzVD7HxA2、實(shí)施工程的基礎(chǔ)條件及現(xiàn)狀、資源優(yōu)勢、技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)產(chǎn)品市場前景分析⑴基礎(chǔ)條件及現(xiàn)狀。大姚縣交通便利，通車?yán)锍?784公里，南<華）永<仁）公路穿境而過，縣、鄉(xiāng)、村有較完善的交3/24通網(wǎng)絡(luò)?？h城距省會明 260公里，距州府楚雄 110公里，距鐵路站點(diǎn)80公里，公路、鐵道運(yùn)輸十分便利。全縣程控電話、移支電話網(wǎng)絡(luò)覆蓋全縣城鄉(xiāng)，通訊便捷。通過農(nóng)村水利電氣化建設(shè)的實(shí)施，已形成 110千伏與35千伏聯(lián)接，小水電與大電聯(lián)網(wǎng)的骨架電源電網(wǎng)格局，年供電有余，公司裝有 100千伏安變壓器，完全能夠滿足滿足生產(chǎn)生活用電需要。公司總占地面積3663平方M，現(xiàn)有廠房 550平方M，冷凍庫 200立方M，擁有BF25DS型雪鷹牌壓縮制冷機(jī) 2臺，烘干用的 A-732A離心通風(fēng)機(jī) 2臺，切片機(jī) 2臺，有年產(chǎn)速凍菌 300噸的能力。廠區(qū)在縣城金龍社區(qū)南永線公路旁，用工、運(yùn)輸?shù)确浅７奖悖妥詠硭畯S相鄰，用水可以得到保證，公司有魔芋基地50畝。jLBHrnAILg⑵資源優(yōu)勢顯著。大姚野生食用菌味道鮮美，藥用保健功能顯著。本縣每年通過市場流通的野生菌達(dá) 5000噸之多，但本縣野生食用菌加工經(jīng)營戶多集小規(guī)模個體， 全部生產(chǎn)鉿到2000噸，每年至少有 3000噸鮮品流入外地，造成了資源流失?！熬赓u成豆腐價”，農(nóng)民減少了收入，地方財(cái)政也蒙受了損失。再者，工程建成后，還可以向周邊的永仁、姚安、輻射，每年至少可以收購 2000噸，加工所需原料綽綽有余。xHAQX74J0X⑶技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)。該工程充分發(fā)揮大姚野生食用菌優(yōu)勢，根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策，國內(nèi)外市場需求及大姚縣情，采用成熟工藝4/24技術(shù)，立足科技創(chuàng)新，面對市場，開發(fā)系列產(chǎn)品，提高食味和保健功能，從而提高產(chǎn)品附加值和商品價值。 LDAYtRyKfE⑷產(chǎn)品市場前景。隨著社會文化生活水平的提高，消費(fèi)者日益關(guān)注自己的身體健康，有機(jī)食品和綠色保健食品成為多數(shù)消費(fèi)者的首選。有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)已成為世界范圍內(nèi)的新興產(chǎn)業(yè)。全球上市的農(nóng)產(chǎn)品中，有機(jī)食品上升勢頭迅猛，大姚野生食用菌出于深山，無農(nóng)業(yè)和工業(yè)污染，天然純凈，匆須雕琢，可在市場競爭中立于不敗之地，國內(nèi)外市場需求巨大，供不應(yīng)求。Zzz6ZB2Ltk<二）工程承擔(dān)企業(yè)情況1、企業(yè)人員情況大姚錦億土特產(chǎn)責(zé)任有限公司是 2007年4月掛牌成立的私營企業(yè)，注冊資金 40萬元人民幣，該公司主要從事野生食用菌、魔芋、核桃的收購、加工、銷售業(yè)務(wù)?，F(xiàn)公司有管理人員6人，其他員工 14人，聘請季節(jié)性臨時工 300人。dvzfvkwMI1主要管理人員情況及負(fù)擔(dān)的主要工作：楊荔晴，女，現(xiàn)年 40歲，大專文化，中共黨員，大姚縣金碧鎮(zhèn)金家地村民委員會六關(guān)哨人，自 1995年起一直從事野生食用菌、魔芋、核桃等土特產(chǎn)的收購、加工、銷售，比較熟悉上述土特產(chǎn)品的分布和質(zhì)量狀況?，F(xiàn)任總經(jīng)理主要擔(dān)負(fù)農(nóng)產(chǎn)品原料收購、質(zhì)量監(jiān)控和營銷。 rqyn14ZNXI段洪飛，45歲，高中文化，南華人，長期從事野生食用菌5/24的收購加工，有較成熟的野生菌加工制品經(jīng)驗(yàn)，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品開發(fā)、加工工藝、質(zhì)量監(jiān)控工作。 EmxvxOtOco姜曉丹，女，29歲，大專文化，大姚縣金碧鎮(zhèn)金家地人，主要負(fù)責(zé)辦公室日常工作和工藝創(chuàng)新工作。歹永惠，女，大專文化，會計(jì)。沈澤永，高中文化，負(fù)責(zé)生產(chǎn)。劉玉云，高中文化，負(fù)責(zé)生產(chǎn)。2、大姚錦億土特產(chǎn)責(zé)任有限公司成立原因大姚錦億公司成立前，總經(jīng)理?xiàng)罾笄缡嗄陙硪恢睆氖乱吧秤镁⒛в?、核桃等土特產(chǎn)的收購、加工、營銷工作，多年來，誠實(shí)守信，風(fēng)險共擔(dān)，在營銷方面建立了合作伙伴群，在北京、成才、上海等地有了較多的營銷渠道。多年中，無論市場如何變化，均取得較好效益，每年為國家提供稅收6萬多元。根據(jù)目前有機(jī)保健食品的市場前景和國家政策以及資金積累，決定成立集收購、加工、銷售于一體的土特產(chǎn)公司，加工原料為產(chǎn)品使之升值，帶動農(nóng)民增收，為國家多作貢獻(xiàn)，公司成立短短一年中，一是建立了會計(jì)帳；二是生產(chǎn)出了速凍牛肝菌、雞縱油、松茸油、野壩子茶、魔芋精粉，設(shè)計(jì)出了產(chǎn)品包裝，完善了產(chǎn)品加工工藝，創(chuàng)年產(chǎn)值特別是近年來的速凍牛肝，速凍美味牛肝菌由宏桂綠色食品有限公司代理出口意大利、法國、瑞士、速凍松茸由成才經(jīng)貿(mào)委代理出口日本，系列6/24套盒食品銷往北京、上海等地，全年產(chǎn)值達(dá) 800萬元，銷售收入達(dá)580萬元，為今后的加工營銷奠定了基礎(chǔ)。 SixE2yXPq5二、市場分析及擬建規(guī)模<一）工程所需資源、原料分析大姚縣復(fù)雜的地形地貌，形成了豐富的植被類型，孕育了豐富多彩的林下生物資源，野生菌資源尤為豐富。全國有野生食用菌 930多種，而大姚縣就有 200多種，其中常見而名貴的野生食用菌大約有 20多種，主要是松茸、美味牛肝菌、雞縱、約油菌、青頭菌、干巴菌及塊菌等，全縣均有分布，周期長，儲量大，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，是大姚縣重要的出口創(chuàng)匯商品。歷年來，是全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)民增收的一個重要產(chǎn)業(yè)。就目前來講，全縣僅有野生食用菌初加工的幾個小手工作坊，加工能力僅占全縣野生食用菌產(chǎn)量的2/5。多數(shù)資源流入南華、大理等地，待加工升值的空間較大，周邊永仁、姚安的部分地區(qū)也可以吸收 2000噸左右，總計(jì) 7000多噸的原料，足夠一個大型企業(yè)消化。 6ewMyirQFL除野生食用菌外，公司的搭配產(chǎn)品魔芋初加工產(chǎn)品，野壩茶等產(chǎn)品的原料也極為豐富，公司還有 50畝魔芋基地每年可收購和產(chǎn)出魔芋 1000多噸，原料供給處于供大于求狀況。 kavU42VRUs<二）工程產(chǎn)品市場分析及預(yù)測隨著現(xiàn)代文明和科技進(jìn)步，人們對改善食物結(jié)構(gòu)的要求越7/24來越高，原有食物品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了人們的需求，人們必須尋找更加符合現(xiàn)代生活要求的營養(yǎng)食品，而珍貴野生食用菌就成為人類的主要選擇之一，由于野生食用菌中含有對人體有益的多種營養(yǎng)，不僅美味可口，有的還有一定的滋補(bǔ)或療效作用，因此，菌類食品將是 21世紀(jì)人類食品的新來源，從國外來講，對野生食用菌食品的要求市場空間巨大。從國內(nèi)看，隨著人民消費(fèi)水平的日益提高，國內(nèi)餐飲業(yè)、家宴拉動內(nèi)需，市場前景十分看好。近年來，國內(nèi)外大中城市，如北京、廣州、上海、昆明廣泛興起“野生食用菌熱”，以經(jīng)營各式野生食用菌的餐廳紛紛興起而生，野生食用菌正悄然成為一種新的消費(fèi)時尚，深受歡迎，有的甚至十分火爆，這種現(xiàn)象說明，人們對野生菌的興趣越來越濃，需求量也越來越大，發(fā)展野生食用菌產(chǎn)業(yè)將有一個不可估量的前景，對大姚縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展將是一個極好的機(jī)會。y6v3ALoS89<三）市場開拓計(jì)劃1、市場目標(biāo)：工程實(shí)施建成達(dá)產(chǎn)后，年生產(chǎn)速凍松茸 10噸，按350元/千克的價格計(jì)算，出口創(chuàng)匯 750萬元；年生產(chǎn)加工速凍美味牛肝菌和其它野生食用菌 2000噸，出口產(chǎn)品 2000噸，按30元/千克價格計(jì)算，可創(chuàng)匯 6000萬元，專供辦幾件實(shí)事其它野生食用菌系列產(chǎn)品 50噸150萬元，以魔芋產(chǎn)品 500噸，總值可達(dá) 6275萬元，利潤 萬元，上繳稅金 萬元。M2ub6vSTnP8/242、品牌目標(biāo)：通過“有機(jī)保健產(chǎn)品”認(rèn)證，錦億牌創(chuàng)國內(nèi)知名品牌。<四）產(chǎn)品方案與擬建規(guī)模1、產(chǎn)品方案產(chǎn)品選用大姚珍貴野生食用菌、松茸、美味牛肝菌、雞縱、大黃菌、青頭菌為原料進(jìn)行加工，采用成熟技術(shù)生產(chǎn)成本低于同類產(chǎn)品，具有較強(qiáng)競爭優(yōu)勢，能有效拓展市場，其產(chǎn)品方案是： 0YujCfmUCw、速凍松茸、速凍美味牛肝菌、速凍美味大黃菌。、各類珍貴野生食用菌干片套裝盒。C、雞縱油、松茸油。、魔芋精粉。E、野壩子茶。2、市場定位產(chǎn)品針對意大利、法國、瑞士和日本，以及國內(nèi)各大中城市消費(fèi)群眾體。3、擬建規(guī)模年消耗鮮松茸 50噸，美味牛肝菌 2000噸，其它鮮野生食用菌1000噸，魔芋500噸，野壩子 3噸。三、工程實(shí)施區(qū)域自然條件及廠址選擇<一）工程區(qū)自然條件9/24大姚地處楚雄州西北部，東鄰永仁、元謀、南靠牟定、姚安；西接祥云、賓川，北與麗江地區(qū)的永勝、華坪隔江相望。境內(nèi)溝壑縱橫交錯，地勢南低北高，百草嶺最高海拔 3657M，金沙江河谷最低海拔 1023M，相對高差 2634M，縣城金碧鎮(zhèn)海拔1860M，立體氣候明顯。全年無霜期 334天，年均降雨 796毫M。每年 6-10月為雨季 11月至次年 5月為旱季，干濕季分明。eUts8ZQVRd<二）工程區(qū)的社會和經(jīng)濟(jì)條件1、勞動力：縣轄 12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總?cè)丝?28.3萬人，農(nóng)業(yè)人口26萬，農(nóng)村勞動力 16萬人，全縣具有高中以上學(xué)歷的占總?cè)丝诘?25%，由于受多方因素制約，縣內(nèi)企業(yè)發(fā)展緩慢，就業(yè)壓力大。通過本工程實(shí)施，隨著公司的發(fā)展壯大，公司將吸收大量人員到公司就業(yè)，本工程的實(shí)施對我縣緩解就業(yè)壓力將起到積極的作用。 sQsAEJkW5T2、基礎(chǔ)設(shè)施狀況：全縣交通便利，通車?yán)锍?784公里，“南永”二級公路穿城而過，公路、鐵路運(yùn)輸十分方便，全縣程控電話、移動電話網(wǎng)絡(luò)設(shè)施完備，通訊便捷。年供電量充足，供水設(shè)施完善，完全可以滿足工程需要。<三）工程實(shí)施廠址選擇

GMsIasNXkA1、工程實(shí)施與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系。大姚山高谷深，適宜野生食用菌生長，資源十分豐富，把野生食用菌作為經(jīng)濟(jì)增10/24長點(diǎn)，加工增值，能夠推動地方經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，財(cái)政增長。 TIrRGchYzg2、原料、加工與消費(fèi)市場的關(guān)系：公司廠址位南郊渾水壩的南永公路旁，離城 1公里，距昆明 260公里?？h城是鮮野生食用菌的集散地，具有較好的優(yōu)勢，通過對原料深加工，可處長保持期，有充足的時間進(jìn)入消費(fèi)市場，通過原料加工成不同風(fēng)味產(chǎn)品，能滿足不同消費(fèi)者需求；通過原料加工，可大大提高其科技含量和增加附加值。 7EqZcWLZNX3、當(dāng)?shù)卣С旨跋嚓P(guān)政策。根據(jù)省委、省政府“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”戰(zhàn)略，大姚縣把野生食用菌的加工作為2008年招商引資的重點(diǎn)工程，制定了一系列相關(guān)政策，從資金、技術(shù)、人才、土地等方面大力支持個私經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加強(qiáng)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，推動野生食用菌深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 lzq7IGf02E四、加工技術(shù)及工藝方案<一）加工技術(shù)該工程擬生產(chǎn)加工野生食用菌產(chǎn)品 5個，魔芋產(chǎn)品 1個，均系“勞動密集型”產(chǎn)品，具有一定的科技含量，經(jīng)多年實(shí)踐，技術(shù)成熟，在同類產(chǎn)品中處于先進(jìn)水平，創(chuàng)新點(diǎn)是進(jìn)行野生食用菌的深加工開發(fā)。 zvpgeqJ1hk<二）工程工藝流程1、速凍菌產(chǎn)品：鮮菌→分揀→清洗→切片→速凍→檢驗(yàn)11/24→冷儲。2、干片套裝：鮮菌→分揀→清洗→切片→晾曬→烘干→檢驗(yàn)→裝盒→入庫。3、菌油：鮮菌→分揀→清洗→晾曬→切片→油炸→檢驗(yàn)→入罐→貯存。4、魔芋干片：鮮芋→去皮→切片→烘烤→分級檢驗(yàn)→入庫。<三）產(chǎn)品質(zhì)量保障措施為保證產(chǎn)品質(zhì)量，公司主要負(fù)責(zé)人和 1名分管技術(shù)的管理人員負(fù)責(zé)質(zhì)量監(jiān)控工作，嚴(yán)把工藝技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，購置設(shè)備確保產(chǎn)品質(zhì)量。 NrpoJac3v1五、原料供應(yīng)全縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均系珍貴野生食用菌產(chǎn)區(qū)，每年約5000噸產(chǎn)量，公司采取設(shè)點(diǎn)收購，在野生食用菌采收旺季深入主要產(chǎn)區(qū)收購，完全可以滿足加工所需原料。 1nowfTG4KI六、公用工程和輔助設(shè)施<一）總圖及運(yùn)輸1、總體布置⑴總平面圖。見附表⑵區(qū)域簡況：公司位于縣城南郊渾水壩北側(cè)南門山丫口南永公路旁，離野生食用菌集散地縣城 1公里，距楚雄 110公12/24里，距昆明 260公里，距鐵路站 80公里，運(yùn)輸十分方便。fjnFLDa5Zo<二）土建1、購買原租土地 3663平方作廠址。2、擴(kuò)大改造原加工廠房，增加廠房 600平方M。3、新建冷庫 1000立方M，可儲成品 2000噸以上。4、污水沉淀處理池。5、圍墻、大門及綠化。6、100立方M蓄水池。<三）購置設(shè)備1、BF25DS型雪鷹牌壓縮制冷機(jī) 10臺。2、A-732A離心通風(fēng)烘干機(jī) 5臺。3、切片機(jī)10臺。4、配電設(shè)備。5、送水設(shè)備。6、消防設(shè)備。<四）供電本工程當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)配電，現(xiàn)已建成 100KVA變壓器，工程建成后，需增設(shè) 500KVA變壓器一臺。<五）給排水1、供水：本工程用水量較大，但用水時間多集中在雨季，消防用水可調(diào)節(jié)生產(chǎn)生活用水，建設(shè)改造后可滿足生產(chǎn)生13/24活用水。 tfnNhnE6e52、排水：本工程采用合流制將生產(chǎn)生活廢水一并排放，生產(chǎn)廢水主要來源于原料、設(shè)備、車間的洗滌廢水，其主要含無機(jī)物固體及少量有機(jī)物，經(jīng)污水處理池凈化處理達(dá)標(biāo)排放。HbmVN777sL3、供熱。本工程采用電熱供熱，可滿足生產(chǎn)要求。<六）工程建設(shè)期土建建設(shè)期一年，從 2008年6月起至2009年6月.完善期3年，2009年6月-2018年6月。七、勞動安全與工業(yè)衛(wèi)生<一）勞動安全1、主建筑設(shè)置一類防雷裝置；2、廠區(qū)電器設(shè)備均應(yīng)用防火裝置，轉(zhuǎn)動部分加防護(hù)罩。3、定期對設(shè)備進(jìn)行維修，保持良好狀態(tài)，確保安全生產(chǎn)。4、根據(jù)操作崗位制定相應(yīng)勞動保護(hù)制度，保證工人身心健康。<二）工業(yè)衛(wèi)生1、規(guī)范制訂符合本企業(yè)的衛(wèi)生實(shí)施細(xì)則；2、工廠和車間配備經(jīng)培訓(xùn)和本地衛(wèi)生防疫部門發(fā)給合格證書的專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)全廠的衛(wèi)生監(jiān)督工作；V7l4jRB8Hs14/243、堅(jiān)持定期或不定期對全體員工進(jìn)行食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育培訓(xùn)。八、生產(chǎn)組織、勞動定員和人員培訓(xùn)<一）組織機(jī)構(gòu)大姚錦億土特產(chǎn)有限責(zé)任公司成立工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組，組長由公司總經(jīng)理兼任，組員由技術(shù)、質(zhì)管、財(cái)務(wù)等部門負(fù)責(zé)人組成，其主要職責(zé)如下：83lcPA59W9楊荔晴：公司總經(jīng)理，主要負(fù)擔(dān)產(chǎn)品原料收購、質(zhì)量監(jiān)控和營銷，兼任出納員，負(fù)責(zé)日常資金管理。段洪飛：主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品開發(fā)，加工工藝創(chuàng)新和市場營銷和市場開拓。姜曉丹：主要負(fù)責(zé)辦公室日常工作和工藝創(chuàng)新工作。歹永惠：公司會計(jì)，負(fù)責(zé)工程資金管理。沈澤永、劉玉云負(fù)責(zé)產(chǎn)品加工、質(zhì)量控制和質(zhì)量檢測。<二）勞動定員與勞動生產(chǎn)率1、勞動定員按生產(chǎn)工藝和企業(yè)組織機(jī)構(gòu)編制，總定管理技術(shù)人員 20人，季節(jié)性臨時聘用人員 350人，各生產(chǎn)線全日開工，嚴(yán)格執(zhí)行國家現(xiàn)行工時勞務(wù)費(fèi)規(guī)定。 mZkklkzaaP2、人員來源及技術(shù)培訓(xùn)。在建設(shè)地招收高中以上的合同制工人，由本企業(yè)技術(shù)管理人員進(jìn)行定期或不定期培訓(xùn)，保證全廠良好的基本素質(zhì)，抽調(diào)技術(shù)管理骨干前往相關(guān)的高等院校15/24進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高企業(yè)的技術(shù)素質(zhì)。 AVktR43bpw九、投資估算與資金籌措<一）土建部分1、購買原租土地 3663平方M，計(jì)60萬元；2、擴(kuò)大原加工廠房，增加廠房 6000平方M，每平方 M70萬元；3、新建冷庫 1000立方M，計(jì)530萬元；4、污水沉淀處理池計(jì) 2萬元；5、圍墻、大門及綠化計(jì) 10萬元；6、100立方M蓄水池計(jì)1萬元；合計(jì)：743萬元<二）設(shè)備及安裝1、壓縮制冷機(jī) 10臺，計(jì)50萬元；2、烘干機(jī)5臺，計(jì)10萬元；3、切片機(jī)10臺，計(jì)11萬元；4、配電及線路，計(jì) 5萬元；5、消防設(shè)備，計(jì) 3萬元；6、其它5萬合計(jì)：84萬元固定資產(chǎn)投資： 827萬元<三）流動資金 800萬元16/24工程總投資 1627萬元<其中固定資產(chǎn) 827萬元，流動資金800萬元）企業(yè)自籌 472萬元，請國家扶持貼息貸款 1200萬元。ORjBnOwcEd<四）工程實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃2009年6月完成土建工程， 7月底完成生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試，進(jìn)入試生產(chǎn)， 2009年底完成產(chǎn)品生產(chǎn)定型，爭取“錦億”牌野生食用菌系統(tǒng)產(chǎn)品通過“有機(jī)保健產(chǎn)品”認(rèn)證。 2MiJTy0dTT<五）企業(yè)申請銀行貸款擔(dān)保條件申請銀行貸款時，公司用固定資產(chǎn)，公司主要負(fù)責(zé)人自有資產(chǎn)作抵押。十、經(jīng)濟(jì)效益分析本工程為新建工程，建設(shè)期1年，預(yù)測計(jì)算期7年<含建設(shè)期工程建成達(dá)產(chǎn)后，年消耗鮮松茸10噸，鮮牛肝拉塔基亞2000噸，其它珍貴野生食用菌100噸，魔芋2000噸。gIiSpiue7A<一）收入及稅金估算1、銷售收入估算，速凍出口松 15萬元/噸，速凍出口美味牛肝菌3萬元/噸，其它珍貴野生食用菌干片 3萬元/噸，魔芋及2萬元/噸，四種產(chǎn)品預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入： uEh0U1Yfmh速凍出口松茸 10噸×萬元＝150萬元速凍出口牛肝菌 1000噸×3萬＝7500萬元魔芋1500噸×2.5萬元＝1250萬元17/24以上四項(xiàng)合計(jì)銷售收入 5750萬元2、稅金，工程執(zhí)行增值稅、城建稅、教育附加費(fèi)等。<1）增值稅：按銷售項(xiàng)稅與進(jìn)項(xiàng)稅抵扣后的綜合稅率 60%計(jì)算為661萬元。<2）城建稅、教育附加費(fèi)，按增值稅 1%、2%為15萬元。以上正常生產(chǎn)每年可納稅金178萬元。<二）成本費(fèi)用1、成本估算的基本原則和依據(jù)⑴原材料、按近三年市場收購平均價按 20元/噸算⑵人員工資，按當(dāng)?shù)仄概R時人員標(biāo)準(zhǔn)，采取計(jì)件方式算⑶固定資產(chǎn)新舊，按綜合折舊率 10%計(jì)算，四類產(chǎn)品分?jǐn)偘闯善妨糠謹(jǐn)?。⑷修理費(fèi)，按加工原科 15元/噸計(jì)算。⑸水電費(fèi)，按市場價估算。2、期間費(fèi)用⑴企業(yè)管理費(fèi)按銷售收入 %計(jì)算為57.5萬元，產(chǎn)品分?jǐn)偘此脑戏峙?。⑵銷售費(fèi)用主要包括運(yùn)費(fèi)、包裝費(fèi)等，按銷售收入 4%計(jì)算提為230萬元，產(chǎn)品分?jǐn)偘翠N售量分配。⑷其它不可預(yù)見支出 25萬元。18/24按以上測算正常生產(chǎn)年份，本費(fèi)用 3980萬元，其中固定成本3300萬元，變動成本 660萬元，利潤 107萬元，稅金及