2022年臨期食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢分析

2022年臨期食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢分析一、臨期食品行業(yè)概況1、定義臨期食品，即臨近過期的食品，是指食品雖然尚在其標(biāo)注的保質(zhì)期范圍，但是已經(jīng)接近保質(zhì)期限的食品。臨期食品的特點(diǎn)主要有三個(gè)：一為接近食品保質(zhì)期限；二為尚未到達(dá)保質(zhì)期限；三為可食用或利用的食品。臨期食品的定義2、處理方式傳統(tǒng)的臨期食品處理方式就是銷售，專有貨架上的特價(jià)促銷或“買一送一”的捆綁出售都是臨期特賣熱潮出現(xiàn)前就已經(jīng)存在的。隨著對環(huán)保和人權(quán)的重視與日俱增，臨期食品出現(xiàn)了公益捐獻(xiàn)和綠色循環(huán)這樣新型的處理方式，傳統(tǒng)的零散銷售在多重因素的影響下也演變成了更集中化、規(guī)模化的臨期銷售商超。目前我國捐獻(xiàn)、循環(huán)等新型處理方式較少，銷售仍然是臨期食品處理的最重要方式。臨期食品的處理方式二、國家立法中涉及臨期食品的規(guī)制我國現(xiàn)行國家立法中涉及臨期食品規(guī)制的主要為《反食品浪費(fèi)法》與《食品安全法》，《反食品浪費(fèi)法》以食品浪費(fèi)為主要規(guī)制對象，臨期食品浪費(fèi)正是食品浪費(fèi)的一種表現(xiàn)形式?！妒称钒踩ā芬允称钒踩珵橹饕?guī)制對象，臨期食品安全是食品安全的組成部分之一。兩法的共性在于，均以宏觀的食品整體視角切入，而臨期食品僅為按照距離保質(zhì)期時(shí)間的遠(yuǎn)近劃分出的一種食品類消費(fèi)者購買臨期食品類別偏好(單位：%)型，因此反食品浪費(fèi)規(guī)制、食品安全規(guī)制與臨期食品規(guī)制之間的內(nèi)部邏輯為交叉關(guān)系。國家立法中涉及臨期食品的規(guī)制三、臨期食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈臨期食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要分為三個(gè)部分：上游供應(yīng)端、中游渠道端、以及下游的消費(fèi)者和公益捐贈組織。其中，上游供應(yīng)端主要為食品生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、代理商、線上銷售渠道如各大電商平臺、大型超市、進(jìn)口食品商等。臨期食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈從消費(fèi)者對臨期食品購買偏好來看，消費(fèi)者會傾向于選擇乳及乳制品52.39%、零食49.47%、水果蔬菜39.89%這三類臨期食品，選擇飲料類的受訪者也較多占比28.19%；受訪者選擇營養(yǎng)食品3.19%、調(diào)味品6.91%、肉及肉制品8.51%占比較小。說明消費(fèi)者更加傾向于選擇保質(zhì)期較長或者即買即食的乳制品、零食等臨期食品，反而不太能接受促進(jìn)身體健康或者全家受眾的營養(yǎng)品、調(diào)味品等臨期食品。2015-2022年我國臨期食品行業(yè)新成立企業(yè)數(shù)量四、中國臨期食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析1、市場規(guī)模2020年，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模約300億元。2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場規(guī)模達(dá)318億元，行業(yè)年均復(fù)合增長率契合零食產(chǎn)業(yè)增長，預(yù)計(jì)2025年市場規(guī)模達(dá)到401億元，2020-2025年CAGR為5.98%。2020-2025年我國臨期食品行業(yè)市場規(guī)模及增速2、企業(yè)數(shù)量根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，我國臨期食品相關(guān)企業(yè)總注冊量達(dá)124家，市場競爭加劇。2021年臨期食品行業(yè)企業(yè)注冊量激增，遠(yuǎn)多于往年新注冊企業(yè)數(shù)量。2022年臨期食品相關(guān)企業(yè)總注冊量有所下降，為62家。3、投融資中國臨期食品賽道已有“好特賣”“繁榮集市”“小象生活”“甩甩賣”“好食期”等多個(gè)品牌出現(xiàn)。2021年臨期食品行業(yè)引起資本關(guān)注，行業(yè)內(nèi)“好特賣”、“繁榮集市”等品牌獲得融資。2020-2022年我國臨期食品行業(yè)投融資動態(tài)五、中國臨期食品行業(yè)競爭格局分析我國臨期食品代表企業(yè)中門店數(shù)量最多，增長速度最快的是好特賣，2020年，好特賣門店為100余家，2021年門店數(shù)已超過400家。我國臨期食品代表企業(yè)銷售布局情況六、中國臨期食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析1、渠道網(wǎng)格化消費(fèi)升級訴求同樣體現(xiàn)在渠道端，由傳統(tǒng)商超、便利店、專賣店以及電商等構(gòu)成的零售渠道格局也在不斷發(fā)生變化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，快速消費(fèi)品零售的電商及便利店渠道占比在持續(xù)提升，而大賣場、雜貨店等渠道則出現(xiàn)了負(fù)增長。線上消費(fèi)由于突破了產(chǎn)品品類及地域的限制、便捷高效的配送體驗(yàn)，以及扁平化渠道結(jié)構(gòu)帶來的更具競爭力的價(jià)格優(yōu)勢，迎合了新一代消費(fèi)人群的訴求。此外，線上線下相融合等創(chuàng)新銷售模式也在滿足便捷購買需求的同時(shí)，進(jìn)一步優(yōu)化了消費(fèi)體驗(yàn)，成為消費(fèi)升級時(shí)代休閑食品零售創(chuàng)新的典型之一。2、監(jiān)管趨于嚴(yán)格目前，國家層面并沒有對臨期食品有較為細(xì)化的法律規(guī)定，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步完善細(xì)則，規(guī)范企業(yè)的促銷活動，不僅能避免浪費(fèi)，同時(shí)也保障了消費(fèi)者的權(quán)益。對于這樣一個(gè)發(fā)展迅猛的新興市場，市場相關(guān)部門應(yīng)該進(jìn)一步完善相關(guān)監(jiān)管政策，以保障消費(fèi)者權(quán)益。就商家和企業(yè)經(jīng)營者角度而言，科學(xué)合理出售臨期食品也是一個(gè)切實(shí)可行的市場策略，特別