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文檔簡介

第第頁干燒黃花魚的做法

干燒黃花魚的做法

干燒魚的做法都差不多，自從學(xué)會了干燒帶魚之后，就能燒其他的魚了，勝利率特別大。

食材預(yù)備

黃花魚2條，五花肉、香菇、冬菇、胡蘿卜、青椒各50克，生抽、老抽、糖各一勺，鹽，水淀粉適量。

方法步驟

1、黃花魚處理好后在魚身上劃上刀口，擦干待用；

2、五花肉，香菇，冬筍，青椒，胡蘿卜全部切成小丁待用；

3、鍋中放油燒熱，冒煙后下入魚炸定型后撈出；

4、鍋中少許余油，下入五花肉煸炒出油，然后倒入香菇，冬筍，胡蘿卜炒勻；

5、然后加入老抽，生抽，糖，鹽和一碗開水，放入魚燜15分鐘出鍋；

6、最末將剩余的湯汁用水淀粉勾芡，倒入青椒炒勻，淋在魚身上即可。

生煎黃花魚的做法

食材預(yù)備

黃花魚適量，蔥姜適量，白酒，鹽，淀粉，花椒。

方法步驟

1、將黃花魚洗凈去腮，去鱗，去內(nèi)臟，然后劃上刀口；

2、再往魚肚子中填入蔥姜，抹上鹽，撒上花椒，倒入白酒腌20分鐘；

3、腌好的魚抖掉花椒后抹上干粉待用；

4、平底鍋中倒入較多油燒熱，放入沾滿干粉的黃花魚，炸至兩面金黃即可。

小貼士

炸的時(shí)候不宜翻動過勤，避開魚碎掉。

孜然烤黃花魚的做法

雖然沒有碳烤魚那種炭火的香氣，不過烤箱烤出來依舊能夠達(dá)到外焦里嫩的感覺。

食材預(yù)備

黃花魚適量，鹽，白糖，黃酒，胡椒粉，孜然粉，植物油，大蔥，香菜，紅椒碎適量。

方法步驟

1、將黃花魚去鱗，去腮去內(nèi)臟，洗凈后劃上刀口，用鹽，白糖，黃酒，胡椒粉抹勻，放入保鮮袋中冷藏腌4小時(shí)；

2、大蔥切絲，烤盤中鋪上錫紙，放入大蔥死鋪勻；

3、將腌好的`黃花魚放到大蔥上面，魚身上澆1匙植物油，用手抹勻；

4、撒上孜然，然后放入烤箱中層，200度烤20分鐘左右即可除去，撒上紅椒碎和香菜即可。

小貼士

烤魚之前就要讓魚充分入味，這樣才能夠讓魚更烤勝利。

微波清蒸黃花魚的做法

魚的做法中怎么能少的了清蒸這一種，不清蒸不食魚就是這么的。

食材預(yù)備

黃花魚1條，蔥絲，青椒絲，麻椒，紫蘇，花生油，鹽，海鮮醬油，醋適量。

方法步驟

1、將花花與洗凈處理好后，劃上刀口，抹上鹽，醬油腌10分鐘；

2、將魚放入紫蘇墊好的盤中，魚肚中也放入紫蘇，蓋上紫蘇；

3、放入微波爐中高火5分鐘，然后燜5分鐘后再高火4分鐘，再燜4分鐘取出；

4、去掉紫蘇葉后撒上蔥

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