蘭州拉面湯料的配方

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蘭州面湯的配答制作起來(lái)相當(dāng)復(fù)雜主要在以蘭外,最重要的技術(shù)含量在于淳香的稱(chēng)“牛面硬是1

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加大入清煮蘿卜片和調(diào)味料熟的拉面澆上蘿卜清湯，有黃“五大特點(diǎn)。在蘭出“正“5元、8元10元元不等。要在3

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[1]上10個(gè)每加1加兩次以后，4次以后就[2][1][2]上10個(gè)面劑子的甜面，加蓬灰，每加一次，[3]早上6

[4]6-7個(gè)第次第4感覺(jué)面第也搓開(kāi)，次[5]午3-4點(diǎn)鐘，后做6-7如來(lái)一個(gè)人加少許灰水把面壓薄，[6]意:7

上10料兩水5斤分斤湯17.5,水精6兩，雞精兩放,8

[2]蒜泥[3]第一勺舀用勺發(fā)黑，所也把9

精3兩精兩糖2倒入湯快上1斤加8制上斤5-6第三水斤制4-5法:〈1〉〈2〉清真然〈3〉10

成斤3小〈4〉為10斤斤各15斤接著放入牛肉使肉的皮朝下在案要把湯上邊肉放在案板上以后，姜斤上個(gè)把鍋隨便檢將另篩子進(jìn)牛11

制小都早上提前1小了3-4在B至1.5第抹〈1〉斤椒兩果3兩姜兩丁1兩扣3兩2香兩香1兩奈兩仁兩姜（1斤〈2〉斤-7012

椒兩果姜2兩仁3兩葉2兩姜2兩、丁兩香1兩、姜斤、蔥根好后3-4分鐘為了2加蔥4根，（30肉100斤湯需加斤鹽上1個(gè)半答料料13

時(shí)用燉4蘿把泡待開(kāi)后撇粉定條

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