糖尿病病人也能享受美食

關(guān)于糖尿病病人也能享受美食第1頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月正確的飲食是糖尿病治療的基礎(chǔ)貫穿治療的始終第2頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月

合理的飲食控制血脂和血糖理想體重

減少急、慢性并發(fā)癥的發(fā)生

目的第3頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第4頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月飲食治療的原則熱能要量化搭配合理化飲食均衡化第5頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月熱能要量化根據(jù)體重、肥胖程度、體力勞動強度計算出總熱量第6頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月維生素、無機鹽要充足

搭配合理化

蛋白質(zhì)占15-20%脂肪占25-30%碳水化合物占50-60%控制總熱飲食均衡合理搭配第7頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月飲食均衡化食物品種多樣化，全面獲得營養(yǎng)四大類食品不可缺：谷薯類、菜果類、肉蛋奶豆類、油脂類粗細(xì)糧搭配，葷素食搭配勿挑食，勿偏食第8頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月營養(yǎng)搭配合理化－60/25/15法則以下表示供給能量比例第9頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月

碳水化合物的種類面食、大米和五谷雜糧糖類、葡萄糖、白沙糖、水果糖等水果類：蘋果、梨、桃、桔子等部分的蔬菜：豆類菜、淀粉類菜

第10頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第11頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月

放寬主食

主食碳水化合物，是能量最經(jīng)濟、最主要的來源為腦、骨骼肌和心肌活動提供能量占全天總熱量的50%～60%第12頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月

脂肪的種類植物油動物油動物內(nèi)臟肥肉動物的皮類,豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮干果類：花生、瓜子、核桃仁第13頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月

蛋白質(zhì)的種類蛋類：雞蛋、鴨蛋奶類：牛奶、酸奶、奶粉魚蝦類：鯉魚、草魚、蝦、蟹部分瘦肉黃豆類：豆腐、豆?jié){第14頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第15頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月

膳食纖維適量又稱為多渣飲食降糖、降脂、潤腸和解毒作用每日需攝入纖維素27g～40g可溶性纖維：燕麥、蕎麥、水果中果膠，海藻類中的藻膠及魔芋制品等人工提取物不溶性纖維：谷物的表皮(粗糧)，水果的皮核、蔬菜的莖葉、玉米面等

第16頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月維生素豐富B族維生素,維生素C和維生素E對人體有很好的保護作用對神經(jīng)系統(tǒng)有重要的營養(yǎng)作用主要從水果和蔬菜中攝取第17頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第18頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月水果的血糖指數(shù)西瓜72菠蘿66香蕉52彌猴桃52葡萄43蘋果\梨36桃28柚子25櫻桃22第19頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月礦物質(zhì)豐富又稱微量元素,占體重的0.1%左右如鋅、鉻、鎂、鈣、磷等維持人體的正常生理功能鋅來源于動物性食物及谷類的麩糖中鉻從飲水和食物中攝取,如菌菇類、粗糧等鎂主要從食物中攝取，如花生、肉、蛋類鉻鋅鈣第20頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第21頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第22頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第23頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第24頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第25頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月烹飪方法清淡化烹調(diào)方法：蒸、煮、炒、溜、燜油鹽少放點兒，口味清淡點兒每日吃鹽最好不超過6克（約一平勺）油炸油膩食品不適合您第26頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月食品交換份將不同類別的食物按分量劃分，每份熱量相似，約為90千卡，可以在同類食物中互相替代按照每個人的體重和每日所需總熱量，可以大概估算出每日所需各類食物的份數(shù)第27頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月優(yōu)點(1)易于達到平衡(2)便于了解和控制總熱能(3)做到食品多樣化(4)利于靈活掌握第28頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第29頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第30頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第31頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第32頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第33頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第34頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第35頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第36頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第37頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第38頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第39頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月食品交換份的缺陷僅僅提供了熱能的統(tǒng)一，不能顯示對血糖生成的影響。為彌補該缺陷，提出了血糖生成指數(shù)新概念。第40頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月血糖生成指數(shù)血糖指數(shù)（Glycemicindex,GI）是一種衡量各種食物對血糖可能產(chǎn)生多大影響的指標(biāo)。用吃一定量的某種食品，測量餐后2個小時內(nèi)的血糖水平，計算血糖曲線下面積，與同時測定的相同量葡萄糖耐量曲線下面積比較所得的比值。血糖生成指數(shù)越高，這種食物升高血糖的效應(yīng)越強，反之亦然。第41頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月常見食物的GI值

大米飯80.2綠豆掛面33.4白面面包105.8蕎麥面條59.3黃豆掛面66.6白面饅頭88.1黃豆掛面66.6彌猴桃52蘋果\梨36櫻桃22菠蘿66葡萄43柚子25西瓜72桃28香蕉52蜂蜜73乳糖46麥芽糖105果糖23蔗糖65扁豆18.5綠豆27.2凍豆腐22.3燉鮮豆腐31.9第42頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月總熱量計算三部曲計算自己的理想體重＝身高（cm）－105每天需要的熱量＝理想體重×熱量級別根據(jù)自己的活動量選擇適合自己的

熱量級別第43頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第44頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月看看您應(yīng)該選擇那個級別？勞動強度消瘦（千卡/公斤）正常（千卡/公斤）肥胖（千卡/公斤）臥床休息20～2515～2015輕體力勞動3525～3020～25中等體力勞動403530重體力勞動40～454035以輕體力正常體型為基準(zhǔn)，體力活動每增加一級，熱量增加5千卡/公斤體重。肥胖者減5千卡，消瘦者增加5千卡。第45頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第46頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月我該怎樣吃飯？第47頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月舉例

王先生，52歲，體重85kg，身高170cm，會計。糖尿病史5年，空腹血糖11.4mmol/L，餐后2小時血糖15.4mmol/L，甘油三脂2.5mmol/L，總膽固醇6.4mmol/L，血壓150/90mmHg。第48頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月分析該患者目前存在主要問題

1肥胖：身高170cm，理想體重為65kg，目前體重85kg,體重〉20%

體形屬肥胖。第49頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月分析2高甘油三脂、高膽固醇血癥：甘油三脂范圍為0.4－1.8mmol/L，該患者是2.5mmol/L，存在高甘油三脂血癥。膽固醇正常參考范圍是﹤5.7mmol/L，該患者為6.4mmol/L，存在高膽固醇血癥。第50頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月分析3血糖、血壓控制情況：空腹血糖、餐后2小時血糖及糖化血紅蛋白均高，糖尿病控制不理想。血壓較高。第51頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月舉例

王先生，52歲，體重85kg，身高170cm，會計。糖尿病史5年，空腹血糖11.4mmol/L，餐后2小時血糖15.4mmol/L，甘油三脂2.5mmol/L，總膽固醇6.4mmol/L，血壓150/90mmHg。第52頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月總熱量計算三部曲計算自己的理想體重＝身高（cm）－105每天需要的熱量＝理想體重×熱量級別根據(jù)自己的活動量選擇適合自己的

熱量級別第53頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第54頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月看看您應(yīng)該選擇那個級別？勞動強度消瘦（千卡/公斤）正常（千卡/公斤）肥胖（千卡/公斤）臥床休息20～2515～2015輕體力勞動3525～3020～25中等體力勞動403530重體力勞動40～454035以輕體力正常體型為基準(zhǔn)，體力活動每增加一級，熱量增加5千卡/公斤體重。肥胖者減5千卡，消瘦者增加5千卡。第55頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第56頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月讓我們一起來計算試著給自己制定一份飲食計劃吧！第57頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第58頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第59頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第60頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第61頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第62頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第63頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月第64頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月經(jīng)常有吃不飽的感覺怎么辦？放慢吃飯的速度講究吃飯的順序：先喝清湯，再吃蔬菜主食葷食慢慢吃第65頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月肥胖宜：

飲食要清淡一日多餐

不宜：油膩，油煎、油炸食品不宜晚上攝食過多第66頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月蛋白質(zhì)要根據(jù)病情決定(應(yīng)首選優(yōu)質(zhì)蛋白，控制蛋白入量)

提高碳水化合物的攝入量少鹽忌用含膽固醇高的食物

糖尿病腎病飲食第67頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月多吃菜糖尿病合并高血壓的飲食不飲酒少鹽(每日食鹽<6克)第68頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月少食多餐定時定量糖尿病合并冠心病少鹽忌濃茶咖啡忌酒第69頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月其他定時門診復(fù)查，選擇合適的藥物控制血糖、血脂、血壓。第70頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月易學(xué)易記的飲食控制順口溜7言訣

1斤蔬菜、2兩主食、3茶匙素油、4項注意吃水果、5種蛋白質(zhì)、6克食鹽最健康、7杯湯水為必需。第71頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月易學(xué)易記的飲食控制順口溜7言訣

1斤蔬菜/日：如青菜1斤（含糖量＜4%），相當(dāng)于豆角類半斤，可以自由換算。2兩主食/餐：每日不超過6兩，不少于3兩。3茶匙素油/日。第72頁，課件共75頁，創(chuàng)作于2023年2月易學(xué)易記的飲食控制順口溜7言訣

4項注意吃水果：選含糖量低于10%，血糖生成指數(shù)低于55算入總熱量中擇時吃水