2023年服務(wù)行業(yè)技能考試-專業(yè)用酒顧問(wèn)考試參考題庫(kù)（含答案）

2023年服務(wù)行業(yè)技能考試-專業(yè)用酒顧問(wèn)考試參考題庫(kù)（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第I卷一.全考點(diǎn)試題庫(kù)(共20題)1.華陳醬酒被中國(guó)醬酒大師季克良親筆題詞“合江醬香”

正確答案:錯(cuò)誤2.白酒的釀造方法有（）

A、固態(tài)釀造

B、固液釀造

C、液態(tài)釀造

D、固液氣釀造

正確答案:A,B,C3.劍南春酒的前身劍南燒春、以高粱、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料

正確答案:正確4.下列不屬于中國(guó)四大產(chǎn)酒圣地的是（）

A、貴州仁懷

B、江蘇宿遷

C、河南寶豐

D、四川宜賓

正確答案:C5.關(guān)于洋河酒描述正確的是（）

A、屬于濃香型白酒

B、多次榮獲“國(guó)際名酒”和入選中國(guó)八大名酒行列

C、屬于兼香型白酒

D、天之藍(lán)是主導(dǎo)產(chǎn)品之一

正確答案:A,B,D6.下列屬于中國(guó)的四大產(chǎn)酒圣地的有（）

A、貴州仁懷

B、江蘇宿遷

C、河南寶豐

D、四川宜賓

正確答案:A,B,D7.醬香型白酒的香氣強(qiáng)度對(duì)比正確的是（）

A、醬香>焦香>糊香

B、糊香>焦香>醬香

C、窖香>醬香>甜香

D、窖香>糊香>甜香

正確答案:A8.高淮特曲的特點(diǎn)是（）

A、陳香凈爽醇原

B、四糧酒

C、70年代味道

D、綿甜凈爽

正確答案:A,B,C9.郎酒的描述正確的是（）

A、產(chǎn)自四川綿陽(yáng)

B、特色是醬香突出、醇厚凈爽、空杯留香

C、釀造工藝是九次蒸釀、八次發(fā)酵、七次取酒

D、跟茅臺(tái)相同的釀造工藝

正確答案:B,C,D10.在銷售白酒時(shí)，與消費(fèi)者互動(dòng)的方法有哪些（）

A、看外觀

B、看酒花

C、聞酒香

D、消費(fèi)者品酒

E、白酒加水降度辨別是否失光

正確答案:A,B,C,D,E11.按照白酒的釀造技術(shù)有3種，以谷物、薯類以及含淀粉、含糖的代用品為原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒，屬于哪種釀造技術(shù)（）

A、固態(tài)法白酒

B、液態(tài)法白酒

C、固液結(jié)合法白酒

正確答案:B12.郎酒香型素有“一樹(shù)三花之稱”指的是濃香型，醬香型，兼香型

正確答案:正確13.白酒按照糖化發(fā)酵劑分類可分為（）

A、大曲白酒

B、小曲白酒

C、中曲白酒

D、麩曲白酒

正確答案:A,B,D14.瀘州老窖廠址位于（）省

A、四川省

B、山西省

C、山東省

D、貴州省

正確答案:A15.屬于釀造酒的是（）

A、葡萄酒

B、果酒

C、雞尾酒

D、朗姆酒

正確答案:A,B16.茅臺(tái)酒鑒定需要提前預(yù)約嗎，固定哪天鑒定（）

A、不需要，隨時(shí)鑒定

B、不需要，每周一

C、需要，每周五

D、需要，每周六下午

正確答案:D17.下列不屬于多糧或者五糧釀造的白酒是（）

A、五糧液

B、舍得

C、國(guó)窖1573

D、劍南春

正確答案:C18.習(xí)酒君子四品都有哪些（）

A、品竹

B、品梅

C、品銘

D、品菊

正確答案:A,B,D19.清香型白酒工藝的特點(diǎn)是（）

A、高溫堆積

B、混蒸混燒

C、清蒸清燒

D、清蒸混燒

正確答案:C20.以下哪