酶的特性和作用

關(guān)于酶的特性和作用第1頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月什么是酶酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。來源功能化學(xué)本質(zhì)絕大部分蛋白質(zhì)少部分RNA酶催化作用的原理：降低化學(xué)反應(yīng)活化能第2頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月酶的催化特性高效性：催化效率約是無機(jī)催化劑的107~1013倍驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)：淀粉酶水解淀粉、蔗糖酶的作用條件：要有適宜的溫度和pH值①強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫能使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活②低溫僅降低酶的活性，由低溫恢復(fù)指適宜溫度時(shí)，酶活性恢復(fù)第3頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月酶與無機(jī)物的相同點(diǎn)：①化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變②加快化學(xué)反應(yīng)的速率，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但不能改變平衡點(diǎn)③都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶與激素的對(duì)比項(xiàng)目酶激素來源及作用場(chǎng)所活細(xì)胞產(chǎn)生；細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外專門的內(nèi)分泌腺或特定部位細(xì)胞產(chǎn)生；細(xì)胞外發(fā)揮作用化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA固醇類、多肽、蛋白質(zhì)、氨基酸衍生物、脂質(zhì)等生物功能催化作用調(diào)節(jié)作用共性在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即含量少、作用大、生物代謝不可缺少第4頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月與酶有關(guān)的圖像與曲線1.酶高效性的曲線生成物濃度①酶比無機(jī)催化劑的催化效率更高②酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)第5頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月2.酶專一性的曲線①在A反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率明顯加快，說明酶A能催化該反應(yīng)②在A反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率不變，說明酶B不能催化該反應(yīng)第6頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月3.影響酶活性的曲線①溫度②pH③酶的濃度④底物濃度第7頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究1.驗(yàn)證酶的高效性——比較過氧化氫酶與Fe3+的催化效率第8頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月（1）方案一：用同種酶催化兩種不同物質(zhì)實(shí)驗(yàn)組：反應(yīng)物＋相應(yīng)酶溶液→反應(yīng)物被分解；對(duì)照組：另一反應(yīng)物＋等量相同酶溶液→反應(yīng)物不被分解。（2）方案二：用兩種不同酶催化同一物質(zhì)實(shí)驗(yàn)組：反應(yīng)物＋相應(yīng)酶溶液→反應(yīng)物被分解；對(duì)照組：相同反應(yīng)物＋等量另一種酶溶液→反應(yīng)物不被分解。變量分析：方案一中的自變量為反應(yīng)物的不同方案二的自變量為酶溶液的不同，因變量均為反應(yīng)物是否被分解。探究酶的專一性的兩種方案第9頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究2.驗(yàn)證酶的專一性第10頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究3.探究溫度對(duì)酶活性的影響第11頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究4.探究pH對(duì)酶活性的影響第12頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月兩種酶活性抑制劑第13頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月下列關(guān)于酶的敘述，正確的是（）A．酶是由具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 B．酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸C．酶是通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能發(fā)揮催化作用的 D.同一生物體內(nèi)的各種酶催化反應(yīng)條件都相同C第14頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月下列關(guān)于酶的敘述，正確的是（）A．酶是由具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 B．酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸C．酶是通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能發(fā)揮催化作用的 D.同一生物體內(nèi)的各種酶催化反應(yīng)條件都相同C第15頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月為了驗(yàn)證胰腺的分泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)，如下圖所示，在37℃水浴中保溫一段時(shí)間后，1、2中加入適量雙縮脲試劑，3、4不加任何試劑，下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到目的的是（）A．實(shí)驗(yàn)① B．實(shí)驗(yàn)②C．實(shí)驗(yàn)①、實(shí)驗(yàn)②都能D．實(shí)驗(yàn)①、實(shí)驗(yàn)②都不能B第16頁，課件共18頁，創(chuàng)作于2023年2月下列是研究乳糖酶催化乳糖水解的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)條件均為最適，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：以下分析正確的是（） A.實(shí)驗(yàn)一若繼續(xù)增加酶濃度，相對(duì)反應(yīng)速率不再加大B.實(shí)驗(yàn)一若增加乳糖濃度，相對(duì)反應(yīng)速率將降低C.實(shí)驗(yàn)二若繼續(xù)增大乳糖濃度，相對(duì)反