重要商品品類管理

商品品類優(yōu)化與排面設(shè)計csrmgwgch一、品類管理的基礎(chǔ)知識

品類管理實施的基礎(chǔ)——建立合理的商品組織結(jié)構(gòu)表合理的商品組織結(jié)構(gòu)表——超市經(jīng)營的核心競爭力什么是品類管理？品類（category）是指消費者認為相關(guān)且可相互替代的一組特殊商品或服務(wù)。依據(jù)FBIBestPracticesDefinition的定義，品類管理（CategoryManagement，CM）是“分銷商和供應(yīng)商合作，將品類視為策略性事業(yè)單位來經(jīng)營的過程，通過創(chuàng)造商品中消費者價值來創(chuàng)造更佳的經(jīng)營績效”。品類管理是把所經(jīng)營的商品分為不同的類別，并把每一類商品作為企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的基本活動單位進行管理的一系列相關(guān)活動。它通過強調(diào)向消費者提供超值的產(chǎn)品或服務(wù)來提高企業(yè)的營運效果。品類的理解

在執(zhí)行品類管理之前，要先決定品類為何。而品類的架構(gòu)是由供貨商與零售商協(xié)調(diào)訂定，但最主要的仍是以消費者需求為出發(fā)點。品類的定義是指品類的結(jié)構(gòu)，包括次品類，大分類，中分類，小分類等。領(lǐng)導(dǎo)性的供應(yīng)商都可以提供相關(guān)品類甚至非相關(guān)品類的品類定義。品類的定義不能與信息系統(tǒng)脫節(jié)。不少零售商都清楚品類的結(jié)構(gòu)，但信息系統(tǒng)中沒有相應(yīng)地做維護，當需要知道中分類，小分類的銷售情況時，系統(tǒng)只能打出品類所有單品的信息，員工需手工計算某中分類或小分類的銷售數(shù)據(jù)。這極大地制約了品類管理的實施。品類定義會隨購物者購物習(xí)慣的變化而改變，如嬰兒用品傳統(tǒng)上分散于食品，服裝，紙品等品類，為方便懷孕的媽媽或帶著孩子的媽媽購物，出現(xiàn)了嬰兒街，寶寶屋等購物區(qū)域，所有的嬰兒用品集中陳列，一個新的品類（嬰兒用品品類〕應(yīng)運而生。

實施品類管理的效益1、從零售商方面來看：減少管理貨架的人力降低缺貨率減少庫存成本

提高銷售量提高商品周轉(zhuǎn)率提供較佳的采購及商品組合建議什么是商品周轉(zhuǎn)率所謂商品周轉(zhuǎn)率即是指商品從入庫到售出所經(jīng)過的時間和效率。衡量商品周轉(zhuǎn)水平的最主要指標是：周轉(zhuǎn)次數(shù)和周轉(zhuǎn)天數(shù)。周轉(zhuǎn)次數(shù)指一年中，庫存（配送中心和店鋪）能夠周轉(zhuǎn)幾次，計算公式為：周轉(zhuǎn)次數(shù)=銷售額/平均庫存平均庫存=（期初庫存+期末庫存）/2周轉(zhuǎn)天數(shù)表示庫存周轉(zhuǎn)一次所需的天數(shù)，計算公式為：周轉(zhuǎn)天數(shù)=365/周轉(zhuǎn)次數(shù)。2、從供應(yīng)商方面來看減少存貨成本

增加銷售量提高市場占有率提高毛利率提高凈利率提高投資報酬率零售商與生產(chǎn)商看待品類的角度零售商:主要研究商圈內(nèi)顧客的購買習(xí)慣，更關(guān)注商品的組合以提升整個分類的銷售和利潤品類管理研究商圈內(nèi)顧客的背景、購買行為與習(xí)慣、商品如何組合以提升分類的績效，不斷追求顧客與自身績效的平衡生產(chǎn)商:主要研究消費者需求以開發(fā)適宜的產(chǎn)品，更關(guān)注品牌在分類中的表現(xiàn)與市場占有率而研究品類管理，包括消費者行為研究、目標消費者、競爭對手產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、新產(chǎn)品的盲點與開發(fā)機會等，是消費者需求研究的專家營銷4P理論即產(chǎn)品（product）價格（price）促銷（promotion）渠道（place）生產(chǎn)商營銷4C理論4P是站在企業(yè)立場上的，而不是客戶的立場。由此由4P理論延伸至4C：產(chǎn)品(Product)——客戶價值(CustomerValue)；價格(Price)——客戶成本(CustomerCost)；地點(Place)——客戶便利（CustomerConvenience）；促銷(Promotion)——客戶溝通（CustomerCommunication）；

4C的理論框架說明了客戶需要的是價值、低成本、便利和溝通，而不是促銷。什么是投資報酬率？投資報酬率=營業(yè)利潤÷營業(yè)資產(chǎn)（或投資額），其中：營業(yè)利潤是指“息稅前利潤”，營業(yè)資產(chǎn)則包括企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)的全部資產(chǎn)，計算時應(yīng)以期初和期末的平均余額為準。投資報酬率的計算公式還可以進一步表述為：投資報酬率=（營業(yè)利潤÷銷售收入）*（銷售收入÷營業(yè)資產(chǎn)）=銷售利潤率*資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。商品組織結(jié)構(gòu)表的組成商品的合理等級分類百事店生鮮食品非食品飲料副食冷藏可樂汽水煙飲料酒碳酸飲料可口店級處級課級大分類中分類小分類單品同一小分類中的品牌數(shù)量盡量控制在10個以內(nèi)同一小分類中的供應(yīng)商數(shù)量大于1，小于10二、品類結(jié)構(gòu)的制定方法大賣場標超綜合超市1、確認商品的合理分類等級七級五級四級2、鄙確認備各店戶的歸枝屬業(yè)簡態(tài)業(yè)態(tài)面積大賣場≧5000㎡綜合超市3000～5000㎡標準超市±1000㎡便利店﹤500㎡3、確四認各扔業(yè)態(tài)塑示范叔店4、依各超業(yè)態(tài)敬示范劃店的池顧客緊需求赴建立沫合理的勒小分醉類5、熟究悉掌兇握各培小分的類的營所屬錦商品6、依牢小分響類進踐行全始品項胃市調(diào)市場惱對象瞎：行業(yè)圾領(lǐng)袖條或地壁區(qū)領(lǐng)系袖同規(guī)兇模競輕爭對秧手7、市挺調(diào)人攻員組紛織及曲市調(diào)券方法采購蛛門店烈全員勒參與確認禾重點普子分乒類制訂虛市調(diào)頑工作詠時間薄推進返表重點艇小分淺類包銅括:目標桿性品析類、征季節(jié)屑性品格類、冶競爭售性品沖類、自身雙強勢布品類邀、消筑費者煌需求愿強烈妹品類光、主要學(xué)競爭刪對手籍強勢恩品類蛋、供應(yīng)卻商強興力支撞持品壓類。8、商品兵組織遷結(jié)構(gòu)確市調(diào)反分析刷表低（__元至__元）中（__洋_元至__元）高（__策_元至__夕_元）競爭到②競爭逐①本店單品飽數(shù)品牌篩名稱單品螺數(shù)品牌稅名稱單品炎數(shù)品牌邀名稱單品他數(shù)品牌材名稱競爭頃②競爭椅①本店修正遵后數(shù)同量各價配格帶竭中單軋品數(shù)拖量價格暑帶糧區(qū)間修正茶后競爭稻②競爭梳①本店修正筐后鎖數(shù)量單品卷數(shù)量小分賓類名坊稱小分隨類粉編號日期尼：年層月?lián)崭偁幠幄?_榜__妖__輝_競爭獸①:_緒__臥__市調(diào)警分析痰：__等__吵__爬__部門:_似__船__9、商窯品組扛織結(jié)壘構(gòu)表監(jiān)母版Dept.10分類碼分類描述大型中型

小型商品加價毛利率%

579259150

100碳酸飲料452514

1000汽水452514

10000可味汽水1053510002加味汽水20105810009其它汽水0008

101一般飲料17210661

1010果汁飲料1106938

10、商妥品組呀織結(jié)餃構(gòu)表溉的兩數(shù)季版春夏漆版秋冬內(nèi)版商品金組織蝕結(jié)構(gòu)怒表的手兩季衡版11、商番品組奶織結(jié)領(lǐng)構(gòu)表兇的修規(guī)正頻咳率時限修正頻率版數(shù)初建第一年一季度1版初建第二年半年2版初建第三年一年2版三、杯品類候管理辣的選臂品方冷法⑴應(yīng)季晨性（告季節(jié)描、節(jié)釀慶）⑵每月抵常規(guī)帖性（溝替代線滯銷專品）⑶應(yīng)變諒?fù)话l(fā)負性（底暫時棋缺貨異、終止推合作績、回遼避競宅爭…）⑷開拓證新品育類商焦品或然品類壘中延戴伸出的污提升筒生活續(xù)品質(zhì)仿的新寨產(chǎn)品⑸調(diào)整驕商品宵組織垃結(jié)構(gòu)定表1、商胃品選品的簽時間2、商箏品引寄進的清步驟尊：即將夏淘汰粱商品替代領(lǐng)的新足品新品機下單供應(yīng)劑商評瞞估資質(zhì)辜驗證供應(yīng)叉商合同鳴談判舊品寶刪除新品叨錄入舊品搖處理合同賢簽署3、商忍品選銀品的憂基本俱原則要做驢最適太合我穴們賣測場和隨客群崇需要種的商詞品品禽類各品雅類中闊的選午品原興則食品類非食類生鮮類知名品牌第一時間引進比正常消費趨勢快半步品種多樣翻新品牌性時尚性多樣性4、各匙品類材選品備思路食品適類：長線斧持久桐商品粉、拓溪展原芒品類鑄口味最、包駐裝、洗保健億，聚蘇焦已椒成熟姜的1、2線品遵牌商蜻品和般中高蓄端商磁品非食李品：應(yīng)季記時尚勁商品徒、拓碰展提縣升生說活品協(xié)質(zhì)的候商品沒品類動；聚焦般新、頌奇、享特、牛色彩摧鮮艷服的品納質(zhì)優(yōu)死良的說商品屑。生鮮徹類：時令匹獨特曲商品渡，拓窯展商蓄品品在種，丘聚焦怪商品間的新疲鮮、盆口感咱、品咬質(zhì)、緩創(chuàng)新曉。四、疼品類比管理呆的布遼局與題陳列1、商當品區(qū)戚域的良布局乒規(guī)劃警步驟：（1）確遵定出每（收殘銀臺矩）入沿口和既服務(wù)能臺（納存包獸處）存。（2）勾代劃途那經(jīng)各刑課的挪主動站線（缺最好丑一條火且寬身度一卻致）適。（3）設(shè)怖計主拉動線沈旁邊拿的貨鄰架走殿向、隊高低諷與長勒短。（4）布統(tǒng)置各備區(qū)域罰商品延類別僅及店俊促區(qū)潤、地著堆區(qū)掩、主準題陳批列區(qū)管。（5）細畝化各但貨架脫商品嫁陳列澆歸屬雄的小叉分類糠。（6）配慶套設(shè)陶施的域規(guī)化允（燈親帶、僚上下秩水、己消防競、監(jiān)昏控、車電源障、插鳴座）符。2、商撞品陳欠列的勉三大評基本箭原則誦：商品塘依分梢類呈鏈縱向笨陳列在同逃一小巡壽分類宮中商腎品依片顧客軋動線姓方向控：價格嗎由低漲到高律橫向進陳列(子分論類：涉品牌遭、規(guī)僚格、頌包裝毀、功伏能、柳口味騾、俊顏色播、號除型……)成箱輕售賣柴的商炊品放賺在貨紅架的藥最下退層3.貨架牽陳列泥商品尾的步甜驟方許法按小碌分類紅集齊宋商品銹樣品商品慌樣品佩上標藍識零刺售價按分級類或繁子分色類依暈價格陰大小我排序確認儀貨架昆陳列蒸大小帽及配蝦件依陳耀列原樹則及隆黃金延分割紹法進鳴行模壟擬貨貴架陳身列實體雖貨架縱陳列系并測潮量畫撇圖拍攝拆貨架役陳列食實景擊并存康檔商品吩組織叫結(jié)構(gòu)遣表案例昌：某凍超市融的商噸品組覺織結(jié)充構(gòu)表處拴課論大分誓類悶中分詞類慎小分淡類商品晨組織炒結(jié)構(gòu)薪表確找定后脫，應(yīng)抵根據(jù)稠商品對的銷濟售情橫況與夠盈利摧能力叫進行以不同箱商品里屬性凍的定未義！服務(wù)卸性分柳類為客漏戶提羞供最聰基本醉的品變項數(shù)敘量備注植：確艙保陳恰列面融，可亮放于已較為糠次要服位置成長沒性分細類目前余銷售非金額治不大未來怒的潛句力分蘇類創(chuàng)新矮形象孟最重末要比競丸爭對遙手更肝多的句品種攜數(shù)量備注吐：潛冰力市擾場確紹保門但店陳埋列的繳可見唐度銷售仙額盈利遺能力柏及銷凡售發(fā)差展基本貿(mào)分類成熟躬市場悔，銷栽售比津重大確保僑市場競平均售品項綠數(shù)量強勢診的價狀格定攀位采購額更多舅的當酷地二蠢線品怨牌備注阿：慕最大棟化利及潤，域關(guān)注蹦產(chǎn)品桌組合重點英分類創(chuàng)新密第一增加發(fā)顧客守的選耍擇性驅(qū)動鹽銷售拐增長活的重脫要分塵類比競敲爭對軟手更踢多的禿品種畜數(shù)量備注迎：發(fā)鼻展創(chuàng)穿新型機的新標產(chǎn)品沖，確旋保門挺店陳地列的兩可見株度購買螺商品田的通壞用基找本原訂則食品譯：口循味、濁規(guī)格絲式、包點裝、謊價格播帶、碼品牌日用黎百貨王：功董能、性規(guī)格喘、包麗裝、繭價格模帶、間品牌家電幼：功華能、盯容量停、功患率、說價格頁帶、勝品牌鞋帽臟服裝陣：顏涉色、占尺寸被、用元途、志價格序帶、買品牌消費風(fēng)者不永可能特購買何他們闖根本兼沒看演到的申產(chǎn)品銷售38旨%17涂%16首%15單%14肺%ⅠⅡⅢⅣⅤ38刑%55叔%71難%86撫%10僵0%排面閱陳列羊的技秒巧1、買垮得到甲、看效得到減、拿撤得到2、關(guān)讀注價盜簽在隨陳列忠中的緣瑞作用3、充舞分利潤用貨超架空遲間4、合驅(qū)理配課置貨侍架規(guī)蝦格5、排蘿面陳慌列的濾生動跪化各部所門的碎陳列比原則食品非食溫品1、百等貨評：按覺分類接、突按系鉤列、誘按品岡牌例：州百貨攀組織繪結(jié)構(gòu)直表2、紡況織系：分口類、寸尺碼仍、顏狀色、歡季節(jié)的性色彩苦知識脫三蹄原色房誠：紅球（re膏d）、摸黃（ye革ll徹ow）、箭藍（bl迫ue）三間筋色：尾橙（or懸an巡壽ge優(yōu))、綠度（gr軍ee禮n)、紫乏（pu非rp貼le）商品碰陳列貿(mào)檢查異的要斯點1.商品漸的價暖格標氧簽是殲否為叛面向千顧客恩的正昌面？2.商品垮有無膚被遮帝住，蹤蝶無法“顯而沃易見”？3.商品擱上是朝否有枕灰塵憲或雜翁質(zhì)？4.有無副價格院標簽閥脫落稠或價